Ăn rau tầm bóp có tác dụng gì? Ngỡ là rau dại hóa ra lại là “thần dược”

Ăn rau tầm bóp có tác dụng gì? Có lẽ ai cũng từng nghe đến cây tầm bóp – một loại rau dại quen thuộc ở những góc vườn, ven đường hay bụi cây. Tuy nhiên, ít ai biết rằng, cây tầm bóp không chỉ là một loại rau ăn được mà còn chứa vô vàn lợi ích sức khỏe, thậm chí được coi là một “thần dược” tự nhiên. Vậy rau tầm bóp có thực sự mang lại nhiều giá trị như lời đồn? Hãy cùng khám phá những tác dụng bất ngờ của loại rau này qua bài viết dưới đây.

1. Rau tầm bóp – Loại “rau dại ven đường” bị bỏ quên mà dân quê coi là thuốc quý

Trước khi đi sâu vào câu trả lời cho câu hỏi ăn rau tầm bóp có tác dụng gì, chúng ta hãy cùng điểm qua về loại cây này. Tầm bóp là một loại cây dây leo, mọc hoang ở nhiều nơi trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Tên khoa học của cây là Ipomoea pes-caprae, thuộc họ Bignoniaceae.

Tầm bóp thường mọc ở những vùng đất cát ven biển, ven đê, hay các khu đất trống. Cây tầm bóp có lá hình tim, có cuống dài, và hoa màu trắng, màu hồng hoặc màu tím. 

Rau tầm bóp không chỉ được dùng làm rau ăn mà còn được dân gian sử dụng để chữa bệnh từ xa xưa. Tuy nhiên, trong thời đại hiện đại, nhiều người trẻ không còn biết đến loại rau này hay không còn sử dụng tầm bóp như một loại rau ăn hàng ngày. Vậy nên, bài viết này xin chia sẻ về những tác dụng tuyệt vời của loại rau này.

2. Thành phần dinh dưỡng – Nhỏ bé mà “có võ”

Rau tầm bóp là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin và khoáng chất. Một nghiên cứu năm 2015 trên trị giá của rau tầm bóp đã chỉ ra rằng, trong 100g rau tầm bóp tươi (khoảng 100g) chứa:

• Calo: 15 calo
• Carbohydrate: 3g
• Chất xơ: 1g
• Protein: 2g
• Chất béo: 0.3g

Ngoài ra, rau tầm bóp còn chứa nhiều vitamin như vitamin A, C, E và các vitamin nhóm B. Các khoáng chất như sắt, magiê, kali, và canxi cũng có mặt trong rau tầm bóp. 

So với các loại rau ăn thường ngày như rau muống, rau cải thì rau tầm bóp có lượng vitamin và khoáng chất thấp hơn, nhưng lại có sự khác biệt về thành phần. 

Những chất này có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe, hỗ trợ chức năng miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tật. 

3. Ăn rau tầm bóp có tác dụng gì? – 7 lợi ích khiến giới y học phải chú ý

Việc ăn rau tầm bóp thường xuyên có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là 7 tác dụng nổi bật mà nhiều chuyên gia y tế và người dân quan tâm.

3.1. Hỗ trợ tiêu hóa và nhuận tràng

Ăn rau tầm bóp có tác dụng gì? Rau tầm bóp chứa nhiều chất xơ, giúp kích thích nhu động ruột, hỗ trợ quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. 

Việc tiêu hóa tốt hơn không chỉ giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả hơn mà còn giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa như viêm dạ dày, trào ngược dạ dày. So với các loại rau như rau dền, rau muống, rau tầm bóp có lượng chất xơ cao hơn, giúp cải thiện hệ tiêu hóa tốt hơn.

3.2. Cung cấp vitamin và khoáng chất

Rau tầm bóp có tác dụng gì? Rau tầm bóp chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, C, E và các khoáng chất như sắt, magiê, kali, và canxi. Những chất này có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe, hỗ trợ chức năng miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tật. 

Nếu bạn đang tìm kiếm một loại rau bổ sung vitamin, rau tầm bóp là một lựa chọn tốt. Tuy nhiên, so với các loại rau như cải bó xôi, cà rốt, rau tầm bóp vẫn chưa thể so sánh về lượng vitamin A và C. Nhưng nếu bạn muốn một loại rau cung cấp khoáng chất như sắt, rau tầm bóp là một lựa chọn hợp lý.

3.3. Tăng cường hệ miễn dịch

Ăn rau tầm bóp có tác dụng gì? Rau tầm bóp chứa nhiều vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng cường hệ miễn dịch. Vitamin C giúp cơ thể sản xuất kháng thể, giúp chống lại các tác nhân gây bệnh. 

Ngoài ra, rau tầm bóp cũng chứa các chất chống oxy hóa khác như vitamin E và các hợp chất khác, giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch. So với các loại rau như cam, dâu tây, rau tầm bóp có lượng vitamin C thấp hơn, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một loại rau giàu vitamin C, rau tầm bóp vẫn là một lựa chọn tốt.

3.4. Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Ăn rau tầm bóp có tác dụng gì? Rau tầm bóp có chỉ số glycemic (chỉ số tăng đường huyết) thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, rau tầm bóp có thể giúp giảm đường huyết và cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ người mắc bệnh tiểu đường. 

Tuy nhiên, hiện tại vẫn chưa có nghiên cứu nào khẳng định rõ ràng rau tầm bóp có tác dụng điều trị bệnh tiểu đường. Nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một loại rau có khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết, rau tầm bóp là một lựa chọn tốt. So với các loại rau như đậu xanh, đậu đen, rau tầm bóp có hàm lượng chất xơ cao hơn, giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn.

3.5. Hỗ trợ giảm cân

Ăn rau tầm bóp có tác dụng gì? Rau tầm bóp có ít calo, giàu chất xơ và nước, giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Điều này giúp kiểm soát cân nặng và hỗ trợ quá trình giảm cân. 

Ngoài ra, chất xơ trong rau tầm bóp giúp tiêu hóa tốt hơn, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa. So với các loại rau như rau má, rau dền, rau tầm bóp có lượng chất xơ cao hơn, giúp kiểm soát cân nặng tốt hơn.

3.6. Cung cấp chất chống oxy hóa

Ăn rau tầm bóp có tác dụng gì? Rau tầm bóp chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin E, và các hợp chất khác. Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch. 

Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong rau tầm bóp còn giúp làm chậm quá trình lão hóa, giữ cho làn da khỏe mạnh và tươi trẻ. So với các loại rau như cà rốt, bông cải xanh, rau tầm bóp có lượng chất chống oxy hóa thấp hơn, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm một loại rau giàu chất chống oxy hóa, rau tầm bóp là một lựa chọn tốt.

3.7. Hỗ trợ điều trị bệnh cao huyết áp

Ăn rau tầm bóp có tác dụng gì? Rau tầm bóp chứa nhiều kali, một khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp. Kali giúp cơ thể loại bỏ natri dư thừa, giảm áp lực lên thành mạch máu, từ đó giúp hạ huyết áp. 

Ngoài ra, rau tầm bóp còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ các mạch máu khỏi tác động của gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. So với các loại rau như bắp cải, đậu nành, rau tầm bóp có lượng kali cao hơn, giúp điều trị bệnh cao huyết áp tốt hơn.

4. Cách chế biến rau tầm bóp ngon và dễ ăn – Không đắng, không tanh

Rau tầm bóp vốn có vị hơi đắng nhẹ, nếu chế biến khéo léo sẽ trở nên thanh mát và rất đưa cơm. Dưới đây là những cách làm phổ biến, vừa đơn giản vừa giữ trọn giá trị dinh dưỡng:

Rau tầm bóp luộc hoặc nấu canh:

Rửa sạch rau, chần sơ qua nước sôi 20–30 giây để giảm vị đắng.

Sau đó có thể nấu canh với tôm khô, cá bống hoặc thịt băm – vị ngọt tự nhiên của đạm hòa với vị thanh của rau giúp món canh dịu, dễ ăn.

Nêm nhẹ gia vị, tránh cho nhiều nước mắm để không át mùi đặc trưng của rau.

Xào tỏi:

Cách chế biến đơn giản, nhanh gọn và giữ được nhiều dưỡng chất.

Phi thơm tỏi, cho rau vào đảo nhanh tay, nêm chút muối và hạt nêm.

Khi rau vừa chín tới, giữ được màu xanh mướt và vị giòn nhẹ là ngon nhất.

Món này có thể ăn kèm cơm trắng hoặc dùng như món khai vị trong bữa cơm gia đình.

Nấu cháo rau tầm bóp:

Thích hợp cho người đang mệt, nóng trong hoặc có vấn đề về gan.

Dùng nước luộc rau hoặc tôm băm nấu cháo trắng, sau đó cho rau thái nhỏ vào nấu thêm vài phút.

Cháo có vị thanh, dễ ăn, giúp giải nhiệt, mát gan.

Làm trà tầm bóp khô:

Nhặt lá và thân non, phơi khô hoặc sấy nhẹ, sau đó hãm nước như trà.

Uống mỗi ngày giúp thanh lọc cơ thể, giảm mụn và hỗ trợ gan thận hoạt động tốt hơn.

Có thể thêm vài lát cam thảo hoặc mật ong để dễ uống hơn.

Mẹo nhỏ:

Chọn rau non, chưa ra hoa để tránh vị đắng gắt.

Nếu dùng rau tươi, nên ngâm nước muối loãng 5–10 phút để loại bỏ tạp chất.

5. Ai nên – không nên ăn rau tầm bóp? Cảnh báo nhỏ cho sức khỏe lớn

Dù là “rau thuốc” quý nhưng không phải ai ăn cũng tốt. Dưới đây là những lưu ý quan trọng khi dùng rau tầm bóp:

Nên ăn:

Người nóng trong, hay nổi mụn, cao huyết áp hoặc tiểu đường.

Người bị viêm gan nhẹ, men gan cao, cần thanh lọc cơ thể.

Người làm việc trong môi trường nóng bức, dễ bị tích độc, stress.

Không nên:

Phụ nữ mang thai – vì một số hoạt chất trong rau có thể gây co bóp tử cung nhẹ, tiềm ẩn nguy cơ không tốt.

Người huyết áp thấp, do rau có tác dụng hạ huyết áp tự nhiên.

Người bị tiêu hóa yếu – tránh ăn rau sống hoặc uống nước tầm bóp quá đặc.

Tần suất hợp lý:

Chỉ nên ăn 1–2 bữa/tuần, không dùng liên tục dài ngày.

Nếu dùng làm trà, nên ngưng vài ngày sau mỗi 1 tuần uống đều.

Lưu ý quan trọng:

Không ăn quả tầm bóp xanh – chứa solanine, một chất có thể gây nôn mửa, đau bụng hoặc tiêu chảy.

Khi hái rau, cần phân biệt rõ tầm bóp ăn được (Physalis angulata) với tầm bóp dại có độc (cây lá nhỏ, mùi hắc, quả không trong).

Giờ thì chắc hẳn bạn đã hiểu ăn rau tầm bóp có tác dụng gì rồi phải không? Từ một loại rau dại mọc ven đường, tầm bóp lại ẩn chứa vô vàn lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe – từ thanh nhiệt, giải độc, hạ huyết áp cho đến hỗ trợ gan thận và làm đẹp da. Chỉ cần biết cách chọn và chế biến đúng, rau tầm bóp sẽ trở thành “thần dược xanh” ngay trong căn bếp nhà bạn. Hãy thêm món rau dân dã này vào thực đơn hàng tuần, vừa giúp cơ thể nhẹ nhõm, vừa tận hưởng trọn vẹn hương vị mát lành của thiên nhiên.