Bỏ túi cách làm tôm tích cháy tỏi bằng chảo chống dính cực ngon không lo bị tanh

Cách làm tôm tích cháy tỏi bằng chảo chống dính là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, được nhiều người yêu thích. Tôm tích giòn ngọt kết hợp với tỏi cháy vàng thơm lừng tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Không chỉ dễ làm, món ăn này còn rất nhanh chóng, thích hợp cho những bữa ăn vặt hay những dịp tụ tập bạn bè. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá cách làm tôm tích cháy tỏi bằng chảo chống dính và bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

1. Tôm tích là gì? Lựa chọn tôm tươi ngon

Tôm tích biển, còn được gọi với nhiều tên dân gian như bề bề, bọ ngựa biển, là loại hải sản có hình dáng khá đặc biệt và được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng lẫn độ ngon. Với phần thịt trắng ngọt, dai nhẹ, tôm tích cháy tỏi trở thành món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình và thậm chí cả thực đơn nhà hàng.

Để có cách làm tôm tích cháy tỏi ngon, việc lựa chọn nguyên liệu là bước đầu tiên cực kỳ quan trọng. Tôm phải còn sống, phần đuôi bung xòe, chân khỏe và màu sắc bóng mượt. Khi sờ vào, cảm giác chắc tay, lớp vỏ không quá mềm là dấu hiệu cho thấy đó là tôm tích biển còn tươi. Tuyệt đối tránh mua tôm có mùi hôi hoặc bị mềm nhũn vì rất dễ bị tanh khi chế biến.

Đặc biệt, những người yêu thích tôm tít rang bơ tỏi hay cách làm bề bề sốt bơ tỏi đều biết rõ rằng tôm tích tươi không chỉ ảnh hưởng đến độ ngon mà còn là yếu tố then chốt để món ăn không bị tanh khi chế biến. Vì vậy, bạn nên ưu tiên chọn tôm sống ở các chợ hải sản uy tín hoặc siêu thị có bảo quản lạnh tốt.

2. Cách sơ chế tôm tích sạch, không tanh

Sau khi chọn được nguyên liệu đạt chuẩn, công đoạn sơ chế đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong toàn bộ quá trình thực hiện cách làm tôm tích cháy tỏi. Tôm tích tuy ngon nhưng nếu không sơ chế kỹ sẽ khiến món ăn mất đi độ hấp dẫn và có mùi tanh khó chịu.

Đầu tiên, rửa sạch tôm bằng nước muối loãng để loại bỏ nhớt và mùi tanh tự nhiên. Bạn nên dùng bàn chải mềm để chà nhẹ phần vỏ bên ngoài nhằm làm sạch rong rêu hoặc cát bám. Với những ai từng làm tôm tít rang bơ tỏi, việc loại bỏ cặn bẩn trong các khe giữa các đốt vỏ là rất quan trọng vì dễ làm ảnh hưởng đến mùi vị khi nấu.

Sau khi rửa sạch, trụng tôm qua nước sôi trong khoảng 2 phút để giúp vỏ mềm hơn, dễ bóc mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt. Công đoạn này đồng thời làm giảm mùi tanh của hải sản. Sau đó vớt tôm ra, để ráo rồi tiến hành bóc bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, giữ lại phần thịt chắc chắn bên trong. Một số người cũng giữ lại phần đầu để tạo hình khi trình bày, tuy nhiên phần ruột cần được làm sạch kỹ.

Nhờ bước sơ chế cẩn thận này, bạn sẽ có được nguyên liệu lý tưởng cho các món như tôm tích cháy tỏi, cách làm bề bề sốt bơ tỏi hoặc thậm chí là nướng mỡ hành, hấp bia. Sự kỹ lưỡng ở bước đầu chính là bí quyết tạo nên thành công cho món ăn chuẩn vị, không bị tanh.

3. Bí quyết làm tỏi cháy vàng giòn

Trong món tôm tích cháy tỏi, phần tỏi phi là “linh hồn” giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn rất nhiều. Để có tỏi vàng giòn đẹp mắt và không bị cháy khét, bạn cần áp dụng đúng kỹ thuật ngay từ đầu.

Chọn loại tỏi ta, củ nhỏ nhưng mùi thơm đặc trưng. Lột sạch vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Nếu bạn đang chuẩn bị cho cả tôm tít rang bơ tỏi hoặc cách làm bề bề sốt bơ tỏi, thì có thể chuẩn bị lượng tỏi nhiều hơn để sử dụng cho nhiều món ăn cùng lúc.

Tiếp đến, cho một lượng dầu vừa đủ vào chảo chống dính, bật lửa nhỏ và cho tỏi vào phi khi dầu chưa quá nóng. Đây là mẹo giúp tỏi chín đều, vàng giòn từ bên trong và không bị khét bên ngoài. Khi tỏi chuyển màu vàng nhẹ và dậy mùi thơm, nhanh tay vớt ra để ráo dầu. Việc để quá lâu sẽ khiến tỏi chuyển sang màu nâu và có vị đắng.

Tỏi sau khi phi có thể được bảo quản trong hộp kín nếu không dùng hết ngay. Khi kết hợp với tôm, bạn nên giữ lại một ít dầu tỏi để xào giúp tăng mùi thơm cho toàn bộ món ăn. Đây chính là điểm nhấn làm cho cách làm tôm tích cháy tỏi trở nên hấp dẫn hơn, tròn vị hơn và khiến người ăn không thể ngừng đũa.

4. Cách xào tôm tích không bị khô

Một trong những lỗi phổ biến khi thực hiện cách làm tôm tích cháy tỏi là tôm bị khô, mất độ ngọt và dai cứng do bị xào quá lâu hoặc sai cách. Để tránh điều đó, bạn cần chú ý đến thời gian và kỹ thuật xào sao cho vừa tới.

Bắt đầu bằng việc đun nóng chảo chống dính, thêm vào một ít dầu tỏi đã phi trước đó. Cho tôm tích đã bóc vỏ vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn trong khoảng 2–3 phút để tôm săn lại. Không nên đảo quá lâu khiến tôm khô và mất đi độ mọng thịt. Khi thấy bề mặt tôm chuyển màu vàng nhẹ, hãy cho phần tỏi phi vào và tiếp tục đảo thêm 30 giây để tỏi quyện đều quanh từng miếng tôm.

Một số người cũng cho thêm chút bơ để tăng độ béo, tạo nên vị đặc trưng như trong món tôm tít rang bơ tỏi. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ muốn giữ vị truyền thống cho tôm tích cháy tỏi, hãy sử dụng dầu ăn thông thường và tập trung vào độ giòn của tỏi cùng vị ngọt của thịt tôm.

Khi tôm đã chín, tắt bếp và để món ăn nghỉ trong khoảng 1 phút trước khi bày ra đĩa. Nhờ vào kỹ thuật xào đúng cách, tôm sẽ không bị khô mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên – đúng chuẩn cách làm tôm tích cháy tỏi ngon như nhà hàng.

5. Mẹo tăng hương vị đậm đà

Ngoài việc xào đúng cách, bạn còn cần lưu ý đến việc nêm nếm và phối hợp gia vị để món ăn đạt đến độ đậm đà lý tưởng. Một trong những bí quyết hay được áp dụng khi thực hiện cách làm tôm tích cháy tỏi là kết hợp hài hòa giữa độ mặn, ngọt và cay.

Gia vị cơ bản nên có gồm muối, đường, hạt nêm, tiêu và ớt bột. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể thêm một ít nước mắm để làm dậy hương đặc trưng. Khi tôm gần chín, hãy rắc đều gia vị lên toàn bộ phần thịt tôm trong lúc đảo nhẹ để thấm đều. Nếu bạn yêu thích vị cay nhẹ, thêm chút ớt khô xay sẽ giúp món tôm tích cháy tỏi trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.

Để món ăn thêm phần quyến rũ, có thể rắc thêm chút hành lá thái nhỏ hoặc rau thơm trước khi dọn ra đĩa. Hương thơm từ rau kết hợp cùng mùi tỏi và tôm nóng hổi sẽ khiến bữa cơm trở nên tròn vị và lôi cuốn hơn bao giờ hết.

Đặc biệt, món tôm tích biển này cũng là lựa chọn tuyệt vời khi đãi khách hoặc làm món nhắm. Với hương vị đậm đà từ các loại gia vị, vị béo thơm từ tỏi phi, cách làm bề bề sốt bơ tỏi hay biến tấu từ tôm tít rang bơ tỏi cũng sẽ dễ dàng thực hiện dựa trên công thức nền này.

6. Kết luận tôm tích cháy tỏi món ăn hấp dẫn dễ làm tại nhà

Không cần đến nhà hàng hay các quán hải sản cao cấp, bạn hoàn toàn có thể thực hiện cách làm tôm tích cháy tỏi ngay tại căn bếp của mình. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản, nhưng thành quả lại là một món ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Đặc biệt, việc sử dụng chảo chống dính giúp tiết kiệm thời gian và giữ nguyên được hương vị tự nhiên của tôm tích biển.

Qua các bước lựa chọn tôm, sơ chế, làm tỏi phi, đến kỹ thuật xào và nêm nếm, bài viết này đã hướng dẫn chi tiết để bạn dễ dàng áp dụng và thành công ngay từ lần đầu tiên. Dù là bữa cơm gia đình hay bữa tiệc nhỏ tại nhà, món tôm tích cháy tỏi chắc chắn sẽ khiến mọi thực khách phải trầm trồ khen ngợi.