Cách gói bánh chưng thơm ngon, xanh dẻo, đậm đà hương vị Tết

Nếu bạn muốn biết cách gói bánh chưng ngon đẹp mắt, hãy cùng HTECH tham khảo nội dung bên dưới để học cách làm bánh chưng chuẩn ngon cho ngày Tết nhé!

Bánh chưng tự làm luôn khiến người ta cảm thấy ngon miệng và yên tâm khi ăn hơn bánh chưng mua ở ngoài hàng. Nếu bạn muốn biết cách gói bánh chưng ngon đẹp mắt dịp Tết Nguyên Đán này, hãy tham khảo hướng dẫn ngay sau đây.

1. Ý nghĩa của bánh chưng trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam

Bánh chưng là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của người Việt Nam. Nó không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình nhiều ý nghĩa văn hóa sâu sắc.

Một trong những ý nghĩa quan trọng nhất của bánh chưng là tượng trưng cho đất trời. Hình vuông của bánh tượng trưng cho đất, thể hiện lòng biết ơn đối với đất đai đã nuôi sống con người. Màu xanh của lá dong gói bánh tượng trưng cho trời, cho sự bao la, chở che. Sự kết hợp giữa hình vuông và màu xanh thể hiện sự hài hòa giữa trời và đất, giữa âm và dương, theo quan niệm triết học Á Đông.

Bánh chưng còn thể hiện lòng biết ơn đối với tổ tiên. Theo truyền thuyết, bánh chưng có từ thời Vua Hùng thứ 6, gắn liền với câu chuyện về hoàng tử Lang Liêu và cuộc thi tìm người kế vị. Bánh chưng được chọn vì ý nghĩa sâu xa của nó, thể hiện lòng biết ơn đối với công ơn của tổ tiên và đất trời.

Bên cạnh đó, bánh chưng còn là biểu tượng của sự no đủ và ấm no. Bánh được làm từ gạo nếp, đậu xanh và thịt mỡ, những nguyên liệu tượng trưng cho sự ấm no, sung túc. Trong ngày Tết, mọi người cùng nhau thưởng thức bánh chưng, thể hiện ước mong về một năm mới no đủ, hạnh phúc và thịnh vượng.

Việc làm bánh chưng cũng góp phần gắn kết tình cảm gia đình. Quá trình làm bánh thường diễn ra vào những ngày giáp Tết, cả gia đình cùng nhau quây quần gói bánh, nấu bánh, tạo nên không khí ấm cúng và gắn kết. Việc cùng nhau thưởng thức bánh chưng trong ngày Tết cũng là dịp để các thành viên trong gia đình sum họp, chia sẻ những câu chuyện và tình cảm.

Cuối cùng, bánh chưng là một nét đẹp văn hóa truyền thống của Việt Nam. Nó là một phần không thể thiếu của văn hóa ẩm thực Việt Nam, thể hiện sự sáng tạo và khéo léo của người Việt. Việc giữ gìn và trao truyền cách làm bánh chưng qua các thế hệ là một cách để bảo tồn và phát huy những giá trị văn hóa truyền thống của dân tộc.

2. Nguyên liệu bánh chưng ngon

• 650g gạo nếp

• 300g thịt ba chỉ

• 400g đậu xanh tách vỏ

• Lá chuối hoặc lá dong

• Gia vị: Muối, đường, tiêu

3. Cách làm bánh chưng

Bước 1 Chuẩn bị nhân bánh và lá gói bánh

Lá chuối hay lá dong mua về, rửa sạch.

Ngâm gạo nếp, đậu xanh không vỏ trước khi gói tầm 4 tiếnghoặc để qua đêm, có thể ngâm gạo nếp với lá chuối hay lá dứa để nếp thơm ngon và có màu xanh.

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi ngâm xong, bạn đổ nếp ra rổ và để ráo, thêm 1 tới 2 muỗng muối vào và trộn đều. Đậu xanh cũng đổ ra rổ, thêm muối và tiêu rồi trộn đều.

Thịt heo rửa và cắt miếng. Cách ướp thịt gói bánh chưng rất đơn giản, bạn chỉ cần ướp với muối, đường, tiêu với lượng vừa ăn là được. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm nhân bánh chưng ngon

Bước 3 Gói bánh

Gói bánh bằng khuôn

Để bánh chưng vuông vức đẹp mắt, bạn nên chuẩn bị các khuôn gói bánh chưng hình vuông để cố định hình dạng bánh.

Bạn xếp khoảng 4 miếng lá chuối vào khuôn, mỗi lá bạn gập ngang lại tạo 1 đường thẳng, đặt lá chuối đứng theo đường thẳng này và xếp vào 4 góc của khung sau đó cho nếp, đậu xanh, thịt heo vào như hình bên dưới.

Rải nếp đều 4 góc để tránh bánh bị lồi lõm, cho đậu xanh vào rồi thêm thịt sau đó lại thêm một lớp đậu xanh, cuối cùng là rải nếp phủ lên.

Sau đó bạn gấp lá chuối lại, dùng 1 tay giữ miệng gấp rồi nhấc khuôn lên, lấy dây buộc 2 vòng theo hình chữ thập. Không buộc dây quá chặt, để tránh bánh nở không đẹp, ngon.

Gói bánh chưng bằng tay

Đầu tiên bạn úp mặt xanh đậm của 1 lá dong xuống theo chiều dọc. Kế đến bạn ngửa mặt xanh đậm của 2 lá dong còn lại lên và và đặt theo chiều ngang, xếp sao cho 4 lá vuông góc với nhau

Bạn cho vào theo thứ tự 1 lớp gạo nếp, 1 lớp đậu xanh, 1 lớp thịt heo, 1 lớp đậu xanh và cuối cùng cho 1 lớp gạo nếp.

Đầu tiên bạn giữ 2 mép lá nằm phía dọc của bánh rồi dùng tay gấp và cuộn lá sao cho phần nếp được cố định.

Bước tiếp theo thì bạn giữ mép vừa gấp bằng một tay, tay còn lại thì bạn gập 1 bên của lá theo chiều ngang.

Sau đó bạn dựng đứng bánh lên, giữ chặt và vỗ nhẹ bánh xuống mặt bàn để phần nhân bánh được dàn dều. Tiếp theo bạn gấp phần lá ở phía trên vào, dựng bánh phía bên này xuống mặt bàn và thực hiện tương tự với bên còn lại.

Lấy 2 dây lạt buộc song song với nhau để giữ chặt bánh và không bị bung chặt. Kế đến, bạn buộc tiếp 2 chiếc lạt vuông góc với 2 lạt trên.

Bước 4 Luộc bánh chưng

Cách luộc bánh chưng thì bạn thực hiện như sau:

Đầu tiên xếp bánh chưng đã gói vào nồi, đổ nước ngập mặt bánh, luộc bánh kích cỡ nhỏ khoảng 5 tiếng sẽ chín nhưng bánh cỡ lớn sẽ có thời gian nấu lâu hơn.

Luôn chuẩn bị 1 ấm nước sôi bên cạnh để khi nước trong nồi cạn, bạn kịp thời tiếp thêm nước, không đổ nước lạnh vào nồi. Khi luộc được nửa thời gian bạn nên mở nắp nồi, đảo mặt bánh để bánh chín đều hơn.

Bước 5 Thành phẩm

Sau khi bánh chín, bạn lấy ra khỏi nồi cho bánh vào nước lạnh ngâm tầm 20 phút rồi xếp bánh ra mặt bàn, dùng đồ nặng đè lên để ép nước ra khỏi cho bánh ráo ngon và giữ được lâu, thời gian ép hết nước từ khoảng 5 đến 8 tiếng.

Sau đó là có thể thưởng thức rồi nhé!

Với hướng dẫn trên, bạn đã biết cách gói bánh chưng “vuông vức”, “béo tròn” chuẩn Tết. Thử ngay để mang đến những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt, khiến cả gia đình mê mẩn và không khí Tết thêm trọn vẹn!