Cách hầm gà hạt sen “đánh bay” cả mệt mỏi ngày dài chỉ sau một bữa ăn

Cách hầm gà hạt sen là một bí quyết ẩm thực tuyệt vời để chế biến món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, giúp bồi bổ sức khỏe và phục hồi năng lượng một cách tự nhiên. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của thịt gà và hương bùi bùi, dẻo thơm của hạt sen.

1. Gà hầm hạt sen Món ăn dưỡng sinh giúp phục hồi năng lượng tự nhiên

Canh gà hạt sen không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một bài thuốc dân gian được nhiều gia đình tin dùng để bồi bổ sức khỏe.

• Sự kết hợp hoàn hảo: Thịt gà giàu đạm, ít béo, cung cấp năng lượng dồi dào, trong khi hạt sen nổi tiếng với công dụng an thần, bổ tỳ vị, giúp cải thiện giấc ngủ và tăng cường chức năng tiêu hóa.
• Phục hồi sức khỏe: Món ăn này thường được khuyên dùng cho người vừa ốm dậy, người bị suy nhược cơ thể, hoặc những ai đang trong giai đoạn căng thẳng, mệt mỏi kéo dài, giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi và tái tạo năng lượng.
• Thích hợp mọi mùa: Dù là mùa lạnh hay mùa nóng, cách hầm gà hạt sen vẫn luôn là lựa chọn lý tưởng bởi món ăn này dễ tiêu hóa, không gây nặng bụng, mang lại cảm giác dễ chịu.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món gà hầm hạt sen

Để thực hiện cách hầm gà hạt sen chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt gà: Ưu tiên chọn gà ta, đặc biệt là gà mái tơ hoặc phần đùi, cánh để thịt chắc, ngọt và thơm hơn. Nếu có điều kiện, gà hầm hạt sen nguyên con nhỏ cũng là một lựa chọn tuyệt vời, vừa đẹp mắt lại bổ dưỡng.
• Hạt sen: Chuẩn bị 100-150g hạt sen tươi hoặc khô. Nếu dùng hạt sen khô, bạn cần ngâm nước khoảng 2-4 tiếng (hoặc qua đêm) cho mềm trước khi nấu. Hạt sen tươi sẽ cho hương vị thơm và bùi hơn.

Gia vị & nguyên liệu phụ:

• Gừng: 1 củ nhỏ
• Hành tím: 2-3 củ
• Táo tàu khô: 10-15 quả (đã rửa sạch)
• Kỷ tử: 1 thìa canh (đã rửa sạch)
• Nấm hương khô: 5-7 tai (ngâm nở, cắt bỏ chân) rất thích hợp cho cách nấu canh gà nấm hương hạt sen.
• Muối hầm/muối biển: Vừa đủ
• Hạt nêm: 1-2 thìa cà phê (tùy chọn)
• Hành lá, ngò rí: Để trang trí.
• Gợi ý thêm: Để tăng cường dưỡng chất, bạn có thể thêm củ sen, cà rốt cắt miếng hoặc một gói thuốc bắc (tùy loại) vào món gà hầm hạt sen táo đỏ hoặc biến tấu thành gà hầm ngải cứu hạt sen cho những ai cần bồi bổ đặc biệt.

3. Các bước hầm gà hạt sen chuẩn ngon, giữ trọn dinh dưỡng

Thực hiện cách hầm gà hạt sen theo các bước sau để có món ăn bổ dưỡng và thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế gà

Gà mua về làm sạch, dùng muối và gừng chà xát bên ngoài và bên trong để khử mùi hôi. Rửa lại thật sạch với nước. Chặt gà thành miếng vừa ăn (nếu hầm nguyên con thì khứa vài đường trên thân). Chần sơ gà qua nước sôi có thả vài lát gừng và hành tím đập dập khoảng 2-3 phút, vớt ra rửa lại với nước lạnh để loại bỏ tạp chất và giúp thịt gà săn chắc hơn.

Bước 2: Sơ chế hạt sen và các nguyên liệu khác

• Hạt sen: Nếu dùng hạt sen tươi, bóc vỏ, tách bỏ tâm sen (phần mầm xanh bên trong) để tránh bị đắng. Nếu dùng hạt sen khô, sau khi ngâm mềm, rửa sạch.
• Nấm hương: Ngâm nấm hương khô cho nở mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, có thể khứa hoa trên mặt nấm cho đẹp.
• Gừng, hành tím: Gừng cạo vỏ, thái lát. Hành tím bóc vỏ, đập dập.

Bước 3: Xào sơ gà

Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn, phi thơm hành tím và gừng. Cho gà đã sơ chế vào xào nhanh cho săn lại và thịt chuyển màu vàng nhẹ. Bước này giúp thịt gà thơm hơn và nước dùng trong hơn.

Bước 4: Hầm gà và hạt sen

Đổ nước nóng vào nồi ngập phần gà (khoảng 1.5 - 2 lít tùy lượng gà), đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt kỹ để nước dùng được trong. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và hầm gà khoảng 30-45 phút (tùy loại gà và kích thước miếng gà). Sau khi hầm gà được khoảng 15 phút, cho hạt sen đã sơ chế vào hầm cùng. Việc cho hạt sen vào sau giúp hạt sen không bị nát quá mà vẫn đủ mềm bùi.

Bước 5: Nêm nếm và hoàn tất

Khi gà và hạt sen đã chín mềm, nêm nếm muối hầm, hạt nêm (nếu dùng) cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, cho táo tàu và kỷ tử vào, đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Múc canh gà hầm hạt sen ra tô, rắc hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên và thưởng thức. Đây là cách gà hầm hạt sen hoàn chỉnh.

4. Bí quyết để món gà hầm hạt sen ngon “rụng đũa” mà không tanh

Để món canh gà hầm hạt sen của bạn đạt độ hoàn hảo, hãy ghi nhớ những bí quyết sau:

• Chọn gà chất lượng: Ưu tiên dùng gà ta thả vườn. Thịt gà ta chắc, ít nước, có vị ngọt tự nhiên sẽ làm món hầm thơm ngon hơn rất nhiều.
• Không nêm quá nhiều gia vị: Mục đích của cách làm gà hầm hạt sen là để cảm nhận vị ngọt thanh tự nhiên từ xương gà và hạt sen. Hạn chế nêm quá nhiều muối, hạt nêm sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng này.
• Hầm lửa nhỏ: Luôn hầm với lửa nhỏ liu riu. Nhiệt độ thấp giúp thịt gà mềm từ từ mà không bị nát, nước dùng cũng sẽ trong và ngọt hơn.
• Tăng hương thơm: Sau khi tắt bếp, bạn có thể thêm vài giọt dầu mè vào nồi gà hầm hạt sen để dậy mùi thơm hấp dẫn hơn.
• Cách nấu gà tần hạt sen với gia vị truyền thống: Để có hương vị đặc trưng của món gà tần, bạn có thể thêm một ít gia vị gà tần hoặc các vị thuốc bắc phù hợp.

5. Gợi ý cách dùng và bảo quản món gà hầm hạt sen

• Cách dùng: Món gà hầm hạt sen nên dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng nóng hổi hoặc cháo trắng. Thêm một đĩa rau xanh luộc sẽ làm bữa ăn thêm phần trọn vẹn. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa tối hoặc sau những ngày làm việc căng thẳng, giúp cơ thể thư giãn và phục hồi.
• Bảo quản: Nếu còn thừa, bạn có thể để nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 1-2 ngày. Khi dùng lại, hâm nóng bằng nồi nhỏ trên bếp hoặc lò vi sóng. Tuy nhiên, không nên để quá lâu để tránh mất hương vị và dinh dưỡng của món ăn.

Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết về cách hầm gà hạt sen trên đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món ăn bổ dưỡng và thơm ngon này cho gia đình, đặc biệt là những người cần bồi bổ sức khỏe. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!