Cách hấp tôm hùm ngon hấp bia/sả thịt tôm dai ngọt THƠM NỨC VÒM HỌNG

Cách hấp tôm hùm ngon là bí quyết để biến bữa ăn gia đình trở nên sang trọng và hấp dẫn. Tôm hùm tươi ngon, hấp đúng cách sẽ mang đến hương vị thơm lừng, thịt dai ngọt, nước lèo đậm đà khó cưỡng. Bạn có thể làm theo cách hấp tôm hùm ngon đơn giản với nước luộc, bia, sả hoặc gừng để tạo ra những món hấp chuẩn vị, vừa ngon vừa dễ làm. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá công thức hấp tôm hùm ngon nhất ngay sau đây!

1. Tôm hùm hấp Món “sang chảnh” nhưng dễ làm bất ngờ

Cách hấp tôm hùm ngon là một trong những phương pháp chế biến được nhiều người ưa thích. Nhắc đến tôm hùm, người ta thường nghĩ ngay đến những món ăn đắt đỏ, chỉ có trong nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng chính món hấp tưởng chừng đơn giản lại là cách chế biến “đỉnh cao” nhất để cảm nhận trọn vẹn vị ngon nguyên bản của loại hải sản thượng hạng này.

Khi được hấp đúng cách, thịt tôm hùm giữ nguyên độ dai, ngọt và mọng nước, không bị tanh hay khô bở như khi nướng hoặc chiên. Mùi thơm tự nhiên từ vỏ tôm quyện cùng hơi nóng bốc lên làm dậy mùi biển tươi mát, vừa sang chảnh lại vừa gần gũi.

Điều thú vị là chỉ với những nguyên liệu rất bình dân như bia hoặc sả, bạn đã có thể biến món tôm hùm thành một “kiệt tác” ẩm thực tại gia. Hấp với bia giúp tôm đậm vị, thơm nhẹ mùi malt, trong khi hấp với sả mang đến hương thanh mát, kích thích vị giác. Cả hai đều khiến món ăn đạt đến độ ngon tự nhiên chuẩn nhà hàng 5 sao mà không hề cầu kỳ.

2. Chọn tôm hùm chuẩn Quyết định 70% độ ngon

Để cách hấp tôm hùm ngon đạt được hương vị và độ tươi ngon như mong muốn, việc chọn đúng loại tôm hùm là bước đầu tiên quan trọng nhất.

- Chọn tôm hùm tươi sống: Tôm hùm tươi có vỏ cứng, màu xám nhạt hoặc xám tím, thân chắc, không bị dập nát hay có mùi lạ. Khi ấn vào thân tôm, thịt có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn. Nếu tôm hùm được đóng hộp, hãy chọn những hộp có nguồn gốc rõ ràng, xuất xứ từ các thương hiệu uy tín như Tôm hùm Htech.

- Chọn kích thước phù hợp: Tôm hùm có nhiều kích thước khác nhau, từ nhỏ đến lớn. Nếu bạn muốn hấp đơn giản, chọn tôm hùm có kích thước vừa phải (khoảng 1,5 - 2kg) để dễ chế biến và đảm bảo hương vị ngon nhất. Nếu muốn thưởng thức món tôm hùm hấp cao cấp, có thể chọn tôm hùm lớn hơn, nhưng cũng phải đảm bảo độ tươi ngon.

- Chọn loại tôm hùm phù hợp với cách hấp tôm hùm ngon: Tôm hùm sá sùng, tôm hùm New Zealand hoặc tôm hùm Mỹ là những loại phổ biến và được ưa chuộng. Tôm hùm sá sùng có thịt dai ngọt, tôm hùm New Zealand có hương vị đặc trưng, còn tôm hùm Mỹ có thịt chắc và ngọt tự nhiên. Mỗi loại tôm hùm sẽ phù hợp với các cách hấp khác nhau để tạo ra hương vị riêng biệt.

- Kiểm tra chất lượng: Kiểm tra kỹ vỏ tôm hùm xem có bị bong tróc hay có vết nứt không. Tôm hùm tốt thường có vỏ dày, chắc chắn. Nếu tôm hùm được đóng gói, hãy kiểm tra kỹ ngày sản xuất và hạn sử dụng để đảm bảo tôm hùm luôn tươi ngon.

3. Sơ chế & chuẩn bị nguyên liệu Giữ tươi, khử mùi tanh

Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng trong cách hấp tôm hùm ngon, giúp giữ nguyên độ tươi ngon của tôm hùm đồng thời khử mùi tanh tự nhiên.

- Rửa tôm hùm dưới vòi nước chảy để loại bỏ bụi bẩn. Không dùng nước muối hoặc rượu để rửa tôm hùm, vì có thể làm mất đi hương vị tự nhiên của tôm hùm.

- Để tôm hùm ráo nước hoàn toàn trước khi hấp.

- Chuẩn bị các nguyên liệu khác như gừng, sả, tỏi, hành, tiêu, dầu mè, đường, nước mắm, bia, nước cốt chanh, nước tương, nước lọc, muối, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, bột ngọt, bột năng, mắm tôm, dầu hào, đường, nước tương, bột ngọt, bột năng, nước lọc, muối, hạt nêm, tiêu xay.

4. Cách hấp tôm hùm ngon Thơm nức vòm họng, thịt dai ngọt

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách hấp tôm hùm ngon với các phương pháp hấp bia, hấp sả và hấp đơn giản, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.

4.1. Cách làm tôm hùm hấp bia đậm đà

Cách hấp tôm hùm ngon với bia tạo ra hương vị đậm đà, thơm ngon.

- Sơ chế tôm hùm: Rửa sạch tôm hùm, để ráo nước.

- Chuẩn bị nước hấp bia: Đun sôi một nồi nước lớn, thêm gừng đập dập, hành tím, tỏi băm, muối, tiêu xay, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu mè, bột ngọt, bột năng.

- Hấp tôm hùm: Cho tôm hùm vào nồi hấp hoặc nồi áp suất, đổ nước hấp bia đã chuẩn bị vào nồi. Đậy nắp nồi và hấp tôm hùm trong khoảng 30-45 phút cho đến khi tôm chín và vỏ tôm chuyển sang màu vàng nhạt.

- Làm nóng nước hấp bia: Đun sôi lại nước hấp bia sau khi hấp xong.

- Lật tôm hùm: Lật tôm hùm từ bên trong ra ngoài để hấp thêm 5-10 phút cho thịt tôm chín đều và vỏ tôm vàng đẹp.

- Thưởng thức: Khi tôm hùm đã chín, nhẹ nhàng mở nắp nồi, lật tôm hùm ra ngoài, cho tôm hùm vào chảo hoặc đĩa, rưới nước hấp bia nóng lên trên để tôm hùm ngấm vị và hấp dẫn hơn.

4.2. Cách làm tôm hùm hấp sả đậm vị

Cách hấp tôm hùm ngon với sả tạo ra hương vị thơm nức mũi, đậm đà.

- Sơ chế tôm hùm: Rửa sạch tôm hùm, để ráo nước.

- Chuẩn bị nước hấp sả: Đun sôi một nồi nước lớn, thêm gừng đập dập, sả đập dập, hành tím, tỏi băm, muối, tiêu xay, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu mè, bột ngọt, bột năng.

- Hấp tôm hùm: Cho tôm hùm vào nồi hấp hoặc nồi áp suất, đổ nước hấp sả đã chuẩn bị vào nồi. Đậy nắp nồi và hấp tôm hùm trong khoảng 30-45 phút cho đến khi tôm chín và vỏ tôm chuyển sang màu vàng nhạt.

- Làm nóng nước hấp sả: Đun sôi lại nước hấp sả sau khi hấp xong.

- Lật tôm hùm: Lật tôm hùm từ bên trong ra ngoài để hấp thêm 5-10 phút cho thịt tôm chín đều và vỏ tôm vàng đẹp.

- Thưởng thức: Khi tôm hùm đã chín, nhẹ nhàng mở nắp nồi, lật tôm hùm ra ngoài, cho tôm hùm vào chảo hoặc đĩa, rưới nước hấp sả nóng lên trên để tôm hùm ngấm vị và hấp dẫn hơn.

5. Thưởng thức Nước chấm “chuẩn bài”, thịt tôm ngọt đậm đà

Khi tôm hùm vừa hấp chín, lớp vỏ đỏ au bóng mượt, hương thơm quyện sả và hơi bia bốc lên thơm nức đó chính là thời điểm ngon nhất để thưởng thức. Thịt tôm bên trong trắng ngần, săn chắc nhưng vẫn mọng nước, cắn một miếng là cảm nhận ngay vị ngọt tự nhiên, đậm đà “chất biển” lan tỏa trong miệng.

Để món ăn đạt “đỉnh cao” hương vị, nước chấm là yếu tố không thể thiếu. Bạn có thể chọn muối tiêu chanh cho vị mặn chua cay hài hòa, muối ớt xanh cho cảm giác tươi mát, hoặc nước mắm gừng loại nước chấm truyền thống làm nổi bật vị ngọt của thịt tôm. Mỗi loại nước chấm mang lại một phong cách khác nhau, nhưng điểm chung là đều khiến món tôm hùm trở nên “đã miệng” và khó quên.

Khi ăn, đừng quên thêm rau răm, chanh tươi hoặc bún trắng để cân bằng hương vị, giúp món ăn nhẹ hơn và đỡ ngấy. Nếu muốn đổi gió, bạn có thể biến tấu bằng cách rưới bơ tỏi lên tôm hấp rồi nướng sơ cho thơm ngậy, hoặc phủ phô mai tan chảy để có phiên bản “fusion” béo ngậy hấp dẫn.

Một mẹo nhỏ nhưng quan trọng: hãy thưởng thức tôm khi còn nóng, vì đó là lúc thịt tôm đạt độ dai, ngọt và thơm nhất. Chỉ cần một lần “xé” miếng tôm nóng hổi, chấm đẫm muối ớt chanh rồi đưa lên miệng, bạn sẽ hiểu vì sao món tôm hùm hấp lại được gọi là “thiên đường hải vị” của mùa tiệc tùng.

Giờ thì bạn đã nắm trọn bí quyết cách hấp tôm hùm ngon chuẩn nhà hàng ngay tại bếp nhà mình rồi đấy! Chỉ cần chọn tôm tươi, canh đúng thời gian hấp và kết hợp khéo hương bia hoặc sả, bạn sẽ có ngay món tôm hùm dai ngọt, thơm nức, giữ nguyên vị biển. Dù là bữa tiệc cuối tuần hay bữa ăn sum họp gia đình, đĩa tôm hùm hấp nóng hổi luôn khiến ai cũng phải “tan chảy” ngay từ miếng đầu tiên. Hãy thử ngay để cảm nhận hóa ra món “sang chảnh” này lại dễ làm và ngon ngoài mong đợi đến thế!