Cách kho thịt bằng nồi cơm điện "cực phẩm" lười cỡ nào cũng làm được

Cách kho thịt bằng nồi cơm điện nghe qua tưởng đùa, nhưng lại là “cứu tinh” cho những ngày lười nấu ăn. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và một nút bấm, bạn đã có ngay món thịt mềm thơm như mẹ nấu. Không cần đứng bếp, không lo khét nồi. Thậm chí, vừa kho vừa nằm xem phim cũng chẳng thành vấn đề.

1. Cách kho thịt bằng nồi cơm điện ngon đúng vị

Cách kho thịt bằng nồi cơm điện là một giải pháp hoàn hảo cho những ai bận rộn nhưng vẫn muốn có món ngon chuẩn cơm nhà.

Nguyên liệu chính:

- Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai: 300 500g

- Nước mắm, đường, tiêu, hành, tỏi, nước dừa (nếu có)

Dụng cụ:

- 1 nồi cơm điện (loại nào cũng được)

- Tô/dao/thớt không cần chảo, không cần bếp gas

Bước 1: Sơ chế & ướp thịt

• Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò là lựa chọn lý tưởng để nấu món kho. Rửa sạch thịt, có thể chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi, sau đó cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
• Ướp thịt với các gia vị cơ bản như nước mắm ngon, đường (giúp thịt lên màu đẹp), một chút tiêu xay, tỏi băm, và hành băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 20-30 phút để thịt ngấm gia vị. Đây là bước quan trọng để có món thịt kho tàu thơm ngon.

Bước 2: Áp chảo nhanh (tùy chọn nếu muốn thịt săn hơn)

• Nếu bạn muốn thịt có màu đẹp và săn chắc hơn trước khi kho, có thể làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho thịt đã ướp vào áp chảo sơ qua cho các mặt thịt xém vàng.
• Tuy nhiên, bước này hoàn toàn có thể bỏ qua nếu bạn quá "lười". Thịt vẫn sẽ rất ngon khi được kho trực tiếp bằng nồi cơm điện.

Bước 3: Kho bằng nồi cơm điện

• Cho toàn bộ thịt đã ướp (và áp chảo nếu có) vào lòng nồi cơm điện cuckoo.
• Thêm một ít nước cốt dừa nấu thịt kho tàu hoặc nước lọc, sao cho nước vừa xăm xắp mặt thịt. Nước cốt dừa sẽ giúp món thịt kho thêm béo ngậy, thơm lừng và lên màu đẹp mắt.
• Đậy nắp nồi cơm điện toshiba, bấm nút “Cook” (Nấu cơm) như bình thường.
• Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ “Warm” (Giữ ấm), bạn mở nắp, đảo nhẹ thịt để các mặt thịt được thấm đều gia vị và chín mềm.
• Lặp lại việc bật nút “Cook” thêm 1-2 lần nữa tùy theo sở thích về độ mềm rục của thịt và độ sệt của nước sốt. Mỗi lần nồi chuyển sang "Warm", bạn lại đảo nhẹ. Việc này giúp thịt mềm đều, nước sốt sánh lại mà không cần canh lửa. Với cách kho thịt bằng nồi cơm điện này, bạn hoàn toàn có thể an tâm làm việc khác mà không lo thịt cháy.

2. Mẹo nhỏ cho món kho "chuẩn vị"

Để món cách nấu thịt lợn kho tàu bằng nồi cơm điện của bạn thêm phần hấp dẫn và "chuẩn vị", hãy áp dụng những mẹo nhỏ sau:

• Dùng nước dừa: Sử dụng nước dừa tươi hoặc nước cốt dừa nấu thịt kho tàu không chỉ giúp thịt có độ bóng đẹp, lên màu nâu cánh gián hấp dẫn mà còn tăng thêm hương vị thơm ngon, béo ngậy đặc trưng cho món kho.
• Thêm trứng luộc: Để có món thịt kho tàu đúng điệu, đừng quên luộc vài quả trứng gà hoặc trứng vịt, bóc vỏ và cho vào kho cùng thịt ở lần bật nút "Cook" thứ hai. Trứng sẽ ngấm đều gia vị và tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo khi ăn thịt với nồi cơm trứng.
• Nêm nếm lần cuối: Sau khi kho xong, trước khi tắt điện, hãy nếm thử và điều chỉnh lại gia vị một lần nữa cho vừa với khẩu vị gia đình. Điều này giúp món ăn giữ được vị đậm đà, không bị nhạt nhẽo.
• Làm sệt nước sốt: Nếu bạn thấy nước kho còn quá nhiều sau khi thịt đã mềm, bạn có thể bật lại chế độ “Cook” một lần nữa và mở hé nắp vung hoặc không đậy nắp, để nước bay hơi nhanh hơn và sốt sánh lại theo ý muốn. Cách kho thịt bằng nồi cơm điện này vẫn cho phép bạn điều chỉnh độ sệt của nước kho.

3. Lưu ý khi kho thịt tại nhà

Dưới đây là các lưu ý quan trọng khi làm thịt kho, giúp món ăn lên màu đẹp, thơm ngon, không bị khô hay quá mặn dù bạn dùng bếp từ sunhouse hay nồi cơm điện:

• Chọn đúng loại thịt: Thịt ba chỉ là lựa chọn phổ biến nhất vì có cả nạc lẫn mỡ, kho lên mềm, béo ngậy. Nếu muốn ít béo, có thể dùng thịt nạc vai hoặc nạc dăm (nhưng nên kho thời gian ngắn hơn để tránh khô).
• Cắt thịt vừa ăn, không quá mỏng: Miếng thịt nên vuông dày khoảng 2 3 cm, để khi kho không bị teo tóp, khô xác. Nếu kho trứng kèm, nên luộc trứng trước và cho vào sau 15 20 phút để không bị nát.
• Ướp thịt trước ít nhất 20 30 phút: Gia vị cơ bản: nước mắm, tiêu, hành tỏi băm, đường, một chút dầu điều hoặc nước hàng (nước màu). Ướp trước giúp thịt đậm đà, thơm sâu từ bên trong chứ không chỉ “áo ngoài” gia vị.
• Không cho quá nhiều nước: Thịt kho ngon nhất khi có nước sệt nhẹ, không quá loãng như canh. Có thể dùng nước dừa tươi thay nước lọc để thịt thơm và lên màu đẹp.
• Canh lửa và thời gian hợp lý (kho bằng bếp): Nên đun lửa to lúc đầu để thịt săn, sau đó hạ nhỏ liu riu cho thịt mềm, nước cạn dần. Kho lâu quá sẽ làm thịt mất độ mọng, đặc biệt nếu dùng nạc.
• Kho bằng nồi cơm điện sunhouse: lưu ý chuyển giữa chế độ “Cook” và “Warm”: Khi nồi chuyển sang chế độ “Warm”, nên đảo thịt và bấm lại “Cook” nếu nước còn nhiều. Tránh mở nắp quá nhiều lần làm thoát nhiệt, thịt khó mềm đều.
• Nêm nếm lần cuối khi nước gần cạn: Giúp kiểm soát được vị mặn/ngọt chính xác hơn, vì trong quá trình kho nước có thể cô đặc lại.

Bạn có thể kết hợp những lưu ý trên vào bất kỳ công thức kho thịt nào từ thịt kho tàu, thịt kho trứng đến thịt kho nước dừa, đảm bảo mềm thơm đậm đà!

Với cách kho thịt bằng nồi cơm điện này, bạn không chỉ tiết kiệm được thời gian mà còn có được món cơm thịt kho tàu thơm ngon, mềm rục, đậm đà hương vị truyền thống. Hãy thử ngay và biến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và hấp dẫn nhé!