Cách làm bánh bông lan bằng máy xay sinh tố bí kíp cho hội “ghét bày biện”

Với cách làm bánh bông lan bằng máy xay sinh tố, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những chiếc bánh mềm mịn, thơm ngon mà không cần đến các thiết bị chuyên dụng như máy đánh trứng hay lò nướng cồng kềnh. Đây là giải pháp hoàn hảo cho những ai yêu thích làm bánh nhưng lại ngại sự phức tạp.

1. Vì sao nên làm bánh bông lan bằng máy xay sinh tố?

Cách làm bánh bông lan bằng máy xay sinh tố mang lại nhiều ưu điểm vượt trội, khiến nó trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người:

• Tiện lợi, tiết kiệm thời gian và không cần nhiều dụng cụ: Chỉ với một chiếc máy xay sinh tố có sẵn trong bếp, bạn đã có thể bắt tay vào làm bánh. Điều này giúp bạn tiết kiệm đáng kể thời gian chuẩn bị và dọn dẹp sau khi làm bánh.
• Không phải dùng máy đánh trứng, không lỉnh kỉnh tô – rây – phới: Đây là điểm cộng lớn nhất của cách làm bánh bông lan không cần máy đánh trứng. Bạn không cần phải sắm sửa nhiều dụng cụ chuyên dụng, giảm bớt sự phức tạp và giúp quá trình làm bánh trở nên đơn giản hơn rất nhiều.
• Phù hợp với người mới tập làm bánh, sinh viên, người sống một mình hoặc không có lò nướng chuyên dụng: Với sự đơn giản trong thao tác, cách làm bánh bông lan bằng máy xay sinh tố là lựa chọn lý tưởng cho những người mới bắt đầu làm quen với bếp núc, những bạn sinh viên sống xa nhà hoặc những ai không có điều kiện trang bị lò nướng chuyên nghiệp.

2. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ đơn giản

Để thực hiện cách làm bánh bông lan bằng máy xay sinh tố, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:

Nguyên liệu cơ bản:

• Trứng gà (2–3 quả)
• Bột mì số 8 (hoặc bột đa dụng)
• Đường, sữa tươi, dầu ăn
• Bột nở (baking powder) hoặc nước cốt chanh (giúp bánh nở)
• Vani tạo mùi thơm

Dụng cụ:

• Máy xay sinh tố: Loại có công suất vừa phải, đủ khả năng xay hỗn hợp sệt.
• Khuôn bánh: Khuôn nhôm tròn hoặc vuông, hoặc khuôn giấy cupcake. Nên phết một lớp dầu mỏng và rắc chút bột áo hoặc lót giấy nến để chống dính.
• Nồi chiên không dầu / lò nướng mini / nồi cơm điện: Dùng để nướng bánh. Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện là một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn không có lò nướng.

3. Cách thực hiện từng bước – cực nhanh, cực gọn

Đây là cách làm bánh bông lan bằng máy xay sinh tố chi tiết, đảm bảo bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên:

Bước 1: Đập trứng, cho đường vào máy xay, xay khoảng 1–2 phút cho bông nhẹ: 

Đập trứng gà vào cối máy xay sinh tố, sau đó cho toàn bộ đường vào. Đậy nắp và bật máy xay ở tốc độ trung bình khoảng 1–2 phút cho đến khi hỗn hợp trứng đường chuyển sang màu vàng nhạt và hơi bông nhẹ. Đây là bước quan trọng để tạo độ xốp cho bánh, tương tự như khi bạn làm bánh không cần máy đánh trứng.

Bước 2: Cho sữa tươi, dầu ăn vào – xay tiếp 30 giây: 

Sau khi trứng đã bông, từ từ cho sữa tươi và dầu ăn vào cối xay. Đậy nắp và bật máy xay thêm khoảng 30 giây để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

Bước 3: Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp (có thể rây trực tiếp vào máy xay): 

Mở nắp máy xay, rây từ từ bột mì và bột nở (hoặc nước cốt chanh nếu dùng thay bột nở) vào hỗn hợp. Việc rây bột giúp bột mịn hơn, tránh vón cục và giúp bánh nở đều.

Bước 4: Xay hỗn hợp lần cuối 30–40 giây cho thật mịn, không vón cục: 

Đậy nắp và bật máy xay ở tốc độ thấp đến trung bình thêm khoảng 30–40 giây nữa. Quan sát hỗn hợp cho đến khi thấy thật mịn, không còn vón cục bột. Tránh xay quá lâu ở bước này để không làm xẹp bọt khí.

Bước 5: Đổ hỗn hợp ra khuôn đã lót giấy nến, gõ nhẹ để thoát bọt khí: 

Đổ từ từ hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã chuẩn bị (đã chống dính hoặc lót giấy nến). Gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn vài lần để các bọt khí lớn thoát ra ngoài, giúp bánh sau khi nướng không bị rỗ.

Bước 6: Nướng bằng nồi chiên không dầu (160 độ trong 25–30 phút) hoặc nồi cơm điện:

• Nồi chiên không dầu: Làm nóng nồi ở 160 độ C trong 5 phút. Sau đó cho khuôn bánh vào, nướng ở 160 độ C trong khoảng 25–30 phút. Kiểm tra bánh bằng tăm.
• Nồi cơm điện: Làm nóng nồi cơm điện bằng cách bật chế độ "Cook" (Nấu) trong 5 phút. Phết một lớp dầu ăn mỏng dưới đáy nồi để chống dính. Đổ hỗn hợp bánh vào nồi, nhấn "Cook". Khi nồi chuyển sang "Warm" (Giữ ấm), để khoảng 15–20 phút rồi nhấn "Cook" lại. Lặp lại 2-3 lần cho đến khi bánh chín. Đây chính là cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đơn giản.

4. Mẹo giúp bánh bông lan mịn, nở đều mà không cần kỹ thuật cao

Để cách làm bánh bông lan bằng máy xay sinh tố thành công mỹ mãn, hãy lưu ý những mẹo sau:

• Đảm bảo trứng ở nhiệt độ phòng để dễ bông hơn: Trứng lạnh sẽ khó bông hơn. Nên lấy trứng ra khỏi tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi làm bánh để trứng đạt nhiệt độ phòng.
• Không xay quá lâu ở bước cuối để tránh xẹp bọt khí: Mục đích của bước này là trộn đều bột, không phải tạo độ bông. Xay quá lâu có thể làm vỡ bọt khí đã tạo ra ở bước đầu, khiến bánh bị xẹp và không xốp.
• Nên làm nóng nồi/lò trước 5 phút để bánh nở đều hơn: Việc làm nóng trước giúp bánh tiếp xúc với nhiệt độ ổn định ngay từ đầu, hỗ trợ quá trình nở và làm bánh chín đều.
• Dùng tăm xiên thử, nếu rút ra khô là bánh đã chín: Đây là cách kiểm tra bánh chín truyền thống và hiệu quả. Xiên que tăm vào giữa bánh, nếu rút ra thấy tăm sạch, không dính bột ướt là bánh đã chín.

5. Gợi ý biến tấu bánh bông lan đơn giản mà vẫn hấp dẫn

Cách làm bánh bông lan bằng máy xay sinh tố cũng rất linh hoạt để bạn thỏa sức sáng tạo:

• Thêm phô mai con bò cười, nho khô, cacao, hoặc lá dứa để tạo mùi vị khác lạ: Bạn có thể cho thêm một hoặc hai miếng phô mai con bò cười đã xé nhỏ, một ít nho khô, bột cacao để có bánh bông lan chocolate, hoặc vài giọt tinh dầu lá dứa để có màu xanh và mùi thơm tự nhiên.
• Làm bánh cupcake mini cho dễ bảo quản và ăn tiện lợi: Thay vì nướng một chiếc bánh lớn, bạn có thể đổ bột vào các khuôn cupcake giấy nhỏ. Bánh cupcake dễ ăn, dễ bảo quản và cũng rất đáng yêu.
• Có thể làm thành món quà handmade cực xinh cho bạn bè: Những chiếc bánh bông lan tự làm bằng cách làm bánh bông lan bằng máy xay sinh tố sẽ là món quà handmade ý nghĩa và dễ thương để dành tặng bạn bè, người thân trong những dịp đặc biệt.

Giờ đây, việc tự tay làm bánh bông lan thơm ngon, mềm xốp đã không còn là điều quá khó khăn nữa rồi. Với cách làm bánh bông lan bằng máy xay sinh tố, bạn có thể thỏa mãn đam mê làm bánh của mình một cách nhanh chóng và tiện lợi. Chúc bạn thành công với món bánh này nhé!