Cách làm bánh chuối hấp bột năng bí quyết để vỏ trong veo dẻo dai “vô địch”

Cách làm bánh chuối hấp bột năng không chỉ đơn giản mà còn mang đến hương vị ngọt ngào, thơm lừng, khiến ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon. Bánh chuối hấp không chỉ là món ăn vặt quen thuộc mà còn là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích. Bánh có lớp vỏ trong veo, mềm dẻo, thơm lừng mùi bột và chuối chín, ăn kèm một chút đường và hạt tiêu là đủ để khiến bạn phải “đánh trống chạy ngay”!

1. Bánh chuối hấp món quà tuổi thơ dân dã mà ai ăn cũng mê

Cách làm bánh chuối hấp bột năng mang đậm hương vị tuổi thơ. Đây là món ăn dân dã, được nhiều người yêu thích bởi sự mềm dẻo, thơm ngon và dễ làm. Bánh chuối hấp có thể làm từ nhiều loại bột khác nhau như bột năng, bột mì, bột gạo, tùy theo sở thích và nguyên liệu có sẵn. Tuy nhiên, bột năng là lựa chọn phổ biến nhất vì nó giúp bánh có độ dẻo và mềm tự nhiên khi hấp. Vỏ bánh trong veo, không bị khô hay cứng, ăn kèm chút đường và hạt tiêu là đủ để khiến ai cũng phải mê mẩn.

2. Chuẩn bị nguyên liệu chọn chuối và bột năng đúng là nắm 70% thành công

Cách làm bánh chuối hấp bột năng của bạn có thành công hay không, phần lớn phụ thuộc vào việc chọn chuối và bột năng đúng cách. Chuối chín mềm, bột năng thơm dẻo sẽ giúp bánh có hương vị ngọt tự nhiên và độ dẻo hoàn hảo. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết để làm món bánh chuối hấp thơm ngon:

- Chuối chín (chuối sứ, chuối tây hoặc chuối đỏ đều được): 2-3 quả (tùy kích thước)
- Bột năng: 150-200g (tùy số lượng bánh và độ mềm dẻo mong muốn)
- Đường: 50-70g (tùy khẩu vị ngọt)
- Dầu ăn: 1-2 thìa cà phê (tùy chọn)
- Nước lọc: 150-200ml (tùy lượng bột và độ ẩm cần thiết)
- Vỏ hấp: Dùng lá chuối hoặc giấy nến.

Chọn chuối: Nên chọn chuối chín mềm, vỏ có chút đen và khi bóp vào thấy mềm thì đó là chuối chín vừa ăn. Nếu chuối quá chín, bánh có thể bị đắng hoặc quá ngọt.
Chọn bột năng: Bột năng chất lượng sẽ giúp bánh có độ dẻo tự nhiên khi hấp, không bị khô hay cứng. Tránh dùng bột năng kém chất lượng vì có thể ảnh hưởng đến độ dẻo và mùi của bánh.

3. Pha bột và trộn chuối công đoạn quyết định độ dẻo và trong của bánh

Cách làm bánh chuối hấp bột năng ngon, độ dẻo và trong của bánh phụ thuộc vào cách pha bột và trộn chuối. Đây là công đoạn quyết định độ mềm dẻo và độ trong của bánh sau khi hấp. Hãy làm đúng cách để bánh có độ dẻo tự nhiên và không bị khô hay cứng.

Bước 1: Sơ chế chuối

Đầu tiên, rửa sạch chuối, sau đó dùng dao cắt chuối thành những miếng nhỏ vừa ăn (khoảng 3-5cm). Cắt chuối thành miếng vừa ăn giúp bánh hấp nhanh hơn và dễ ăn hơn. Bạn cũng có thể xay nhuyễn chuối để tăng độ mềm dẻo cho bánh, nhưng nếu muốn giữ nguyên độ dẻo tự nhiên, bạn có thể cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Pha bột

Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm bánh chuối hấp bột năng. Pha bột đúng cách sẽ giúp bánh có độ dẻo tự nhiên, không bị khô hay cứng.

- Cho bột năng vào tô lớn.
- Thêm nước lọc từ từ và khuấy đều tay. Bắt đầu với 150-200ml nước, sau đó thêm dần cho đến khi bột có độ sánh vừa phải, không quá đặc cũng không quá loãng.
- Đun sôi nước trong nồi nhỏ, sau đó từ từ đổ nước sôi vào tô bột và khuấy đều. Đun sôi bột trên lửa nhỏ đến khi bột sánh lại, không còn lợn cợn.
- Khuấy đều tay cho đến khi bột sánh mịn, không còn lợn cợn và không bị vón cục.
- Đổ bột ra tô lớn và để nguội bớt.

Bước 3: Trộn chuối với bột

Sau khi bột nguội bớt, bạn có thể trộn chuối với bột để tạo thành hỗn hợp chuẩn bị cho bánh.

- Nếu chuối đã xay nhuyễn, hãy thêm vào tô bột và trộn đều.
- Nếu chuối chỉ cắt miếng, hãy dùng thìa hoặc tay trộn đều miếng chuối với bột.
- Thêm đường và hạt tiêu vào hỗn hợp và trộn đều để đường và hạt tiêu hòa vào bột.
- Đảm bảo trộn đều để hỗn hợp bột có độ mịn và đều.

4. Hấp bánh bí quyết để bánh chuối trong veo, dẻo dai “vô địch”

Bước 1: Đổ khuôn

Sau khi trộn đều, bạn có thể quét lớp dầu mỏng lên khuôn để dễ lấy bánh. Sau đó đổ phần bột đã pha vào khuôn. Để bột nghỉ 10 phút rồi mang đi hấp.

Bước 2: Hấp bánh

Hấp bánh là bước cuối cùng trong cách làm bánh chuối hấp bột năng, giúp bánh có độ mềm dẻo và thơm ngon.

- Chuẩn bị khay hấp: Dùng lá chuối hoặc giấy nến để chống dính và giúp bánh có lớp vỏ trong veo.
- Đặt bánh vào khay hấp đã chuẩn bị.
- Đặt khay bánh vào nồi hấp và đậy nắp kín.
- Hấp bánh trong khoảng 10-15 phút đến khi bánh chín và có màu vàng nhẹ.
- Khi bánh chín, dùng đũa thử đâm nhẹ vào bánh để kiểm tra độ chín.

Bước 3: Thành phẩm

Sau khi hấp xong, bạn có thể thưởng thức bánh ngay hoặc để nguội một chút để dễ dàng thưởng thức hơn. Bánh chuối hấp có lớp vỏ trong veo, mềm dẻo, thơm lừng mùi chuối chín và bột năng.

5. Lưu ý khi làm bánh chuối hấp để bánh đẹp và ngon

Để bánh chuối hấp có màu sắc đẹp và ngon miệng, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng trong quá trình làm bánh.

- Chọn chuối chín vừa: Chuối chín vừa là loại chuối có màu vàng nhạt, khi bóp vào thấy mềm, không bị quá chín hay quá xanh.
- Chuẩn bị bột đúng cách: Pha bột đúng tỷ lệ và đun sôi bột để bột có độ sánh và mịn.
- Hấp bánh đúng cách: Đảm bảo hấp bánh trong thời gian đủ để bánh chín và có màu vàng đẹp.
- Không để bánh quá lâu: Bánh chuối hấp nên ăn nóng để có độ ngon nhất.

Cách làm bánh chuối hấp bột năng đơn giản, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó quên. Với lớp vỏ trong veo, mềm dẻo và hương thơm của chuối chín, bánh chuối hấp là món ăn vặt lý tưởng cho mọi lứa tuổi. Bạn có thể làm bánh theo cách truyền thống hoặc kết hợp với các loại bột khác để tạo ra nhiều hương vị mới. Hãy thử ngay cách làm bánh chuối hấp bằng nồi com điện và cảm nhận sự khác biệt của món bánh này!