Cách làm bánh con sùng nước cốt dừa miền Tây ăn vào "nổi da gà" vì quá ngon

Cách làm bánh con sùng nước cốt dừa là một trong những công thức “vàng” của người miền Tây. Bánh con sùng không chỉ là món ăn vặt, mà còn là thứ “quốc hồn quốc túy” của vùng sông nước, khiến ai ăn lần đầu cũng phải xuýt xoa. Với lớp vỏ bánh giòn tan, thơm béo, hòa quyện cùng nước cốt dừa sánh mịn, bánh con sùng khiến ai cũng “nghiện” ngay từ miếng đầu tiên. Đặc biệt, công thức cách làm bánh con sùng ngon này không quá khó, chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và một chút kiên nhẫn là bạn đã có ngay món bánh chuẩn vị miền Tây.

1. Bánh con sùng là gì mà dân mạng “rần rần” tìm kiếm?

Cách làm bánh con sùng nước cốt dừa có lẽ là một trong những công thức được dân mạng “rần rần” tìm kiếm nhất. Từ khóa “bánh con sùng” liên tục xuất hiện trong các bài chuẩn seo, và lý do cũng không phải là ngoài. Bánh con sùng không chỉ là món ăn vặt quen thuộc ở miền Tây mà còn là “vũ khí bí mật” giúp người chuẩn bị bữa tiệc, hội họp hay đơn giản là muốn chiều lòng “cô bạn thân” có thêm một món ăn vặt ngon miệng.

“Bánh con sùng” – tên gọi khiến nhiều người tưởng tượng ra một thứ bánh có hình dáng như con sùng (con giòi hoặc sâu), nhưng thực ra, đây là bánh bột gạo được bó thành hình tròn nhỏ, giòn tan khi ăn. Đặc biệt, khi cách làm bánh con sùng nước cốt dừa kết hợp cùng nước cốt dừa sánh mịn, bánh trở thành món ăn siêu ngon của người miền Tây, đặc biệt là trong các buổi nhậu hay tụ tập bạn bè.

2. Chuẩn bị nguyên liệu – Tưởng đơn giản mà đòi hỏi tinh tế

Để cách làm bánh con sùng nước cốt dừa đạt được độ giòn tan và thơm ngon như ngoài tiệm, việc chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần thiết:

Bột lọc: 200g (chọn loại bột lọc trắng, không có màu).

Đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ: 150g (tùy chọn, có thể dùng đậu xanh để bánh thơm béo hơn).

Đường: 100g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị).

Bột năng: 30g (giúp bánh dai hơn).

Muối: 1/4 muỗng cà phê (giúp bánh thơm hơn).

Nước cốt dừa: 500ml.

Đường nâu: 50g.

Trứng gà: 1 quả (tùy chọn, giúp bánh có màu vàng đẹp mắt).

Nước lọc: Lượng đủ để nhồi bột.

3. Bí quyết pha bột – Quyết định độ dai, béo, và mịn mượt của bánh

Đây là phần quan trọng nhất của cách làm bánh con sùng nước cốt dừa. Nếu pha bột không đúng cách, bánh sẽ bị khô, dai hoặc không dai vừa ý. Hãy chú ý các bước sau:

- Đun nước sôi: Đun nước sôi, sau đó đổ vào bát bột lọc.

- Pha bột: Cho bột lọc vào nước sôi, khuấy đều và để nguội (khoảng 30 phút). Trong thời gian này, bạn có thể chuẩn bị nhân bánh.

- Chuẩn bị nhân bánh: Đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ đã được vo sạch, luộc chín hoặc hấp chín, xay nhuyễn hoặc đập dập. Trộn đậu xanh với đường, muối, và bột năng (nếu muốn bánh dai hơn).

- Nhồi bột: Khi bột đã nguội, chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 20g. Nhồi từng phần bột với nhân đậu xanh đã chuẩn bị.

- Bó bột: Dùng tay bó bột thành hình tròn nhỏ, giống hình con sùng. Đặt bánh vào tô nước lạnh hoặc tủ lạnh để làm đông cứng.

4. Cách làm bánh con sùng nước cốt dừa miền Tây

Cách làm bánh con sùng nước cốt dừa bao gồm 3 bước chính: làm nhân bánh, làm nước cốt dừa và trộn bánh với nước cốt dừa.

Bước 1: Làm nhân bánh

Nếu bạn chưa có sẵn nhân bánh, hãy thực hiện theo cách làm nhân bánh con sùng sau:

- Đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ vo sạch, ngâm nước khoảng 4 tiếng hoặc để qua đêm cho nhanh nhừ.

- Cho đậu vào nồi, thêm nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun cho đến khi đậu mềm nhừ. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu.

- Cho đậu đã xay nhuyễn vào tô, thêm đường, muối, và bột năng (nếu muốn bánh dai hơn). Trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

- Đổ hỗn hợp đậu vào khuôn bánh con sùng, ép chặt tay để bánh có hình dạng đẹp mắt.

Bước 2: Làm nước cốt dừa

Nước cốt dừa là “linh hồn” của bánh con sùng, quyết định độ béo ngậy và hương vị đặc trưng của bánh. Để làm nước cốt dừa chuẩn vị, bạn cần thực hiện các bước sau:

- Chọn nước cốt dừa nguyên chất, không có sữa đặc.

- Rây lọc nước cốt dừa qua rây lọc để loại bỏ phần bã và giữ lại phần nước cốt trong.

- Đun nóng nước cốt dừa trên lửa nhỏ, khuấy đều để nước cốt dừa sánh mịn và có mùi thơm đặc trưng.

- Thêm đường và một ít muối để tạo vị ngọt thanh và đậm đà.

Bước 3: Trộn bánh với nước cốt dừa

Đây là bước cuối cùng trong cách làm bánh con sùng nước cốt dừa của bạn. Khi nước cốt dừa đã sôi và sánh mịn, hãy làm theo hướng dẫn sau:

- Lấy bánh con sùng ra khỏi khuôn, nếu bánh quá cứng, có thể cho vào lò vi sóng hoặc điều khiển bếp từ đôi để làm mềm.

- Cho bánh vào tô, thêm nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi bánh ngấm đều nước cốt dừa và có màu vàng đẹp mắt.

- Cho bánh vào tô, thêm nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi bánh ngấm đều nước cốt dừa và có màu vàng đẹp mắt.

5. Cách bảo quản bánh con sùng

Cách làm bánh con sùng nước cốt dừa không chỉ đòi hỏi sự tỉ mỉ trong khâu chuẩn bị mà còn cần có cách bảo quản đúng để bánh luôn giòn tan và ngon miệng. Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp bạn bảo quản bánh con sùng lâu hơn mà không bị khô hoặc mềm nhũn.

- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh: Đây là cách phổ biến nhất để giữ bánh con sùng giòn lâu. Sau khi cách làm bánh con sùng ngon và ngâm bánh với nước cốt dừa, bạn hãy cho bánh vào hộp kín hoặc túi zip. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4°C sẽ giúp bánh giữ được độ giòn và hương vị thơm ngon trong vòng 3-4 ngày.

- Bảo quản trong ngăn đông: Nếu bạn muốn bảo quản bánh con sùng lâu hơn, có thể cho bánh vào ngăn đông tủ lạnh. Khi muốn dùng, chỉ cần lấy bánh ra, để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10-15 phút là bánh sẽ mềm và giòn lại.

- Tránh tiếp xúc với nước: Trong quá trình bảo quản, hãy tránh cho bánh tiếp xúc với nước, vì điều này có thể làm bánh bị mềm hoặc nhũn. Luôn đảm bảo bánh được bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip.

- Không để bánh ở nhiệt độ phòng lâu: Bánh con sùng rất dễ bị mềm và mất đi độ giòn nếu để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài. Nên bảo quản bánh trong ngăn mát hoặc ngăn đông để giữ được độ tươi ngon.

Với những mẹo bảo quản đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể giữ bánh con sùng luôn giòn tan và ngon miệng, sẵn sàng để thưởng thức bất cứ khi nào.

Kết luận

Với cách làm bánh con sùng nước cốt dừa này, bạn đã có trong tay một món ăn vặt vừa ngon miệng, vừa dễ làm. Bánh con sùng không chỉ là món ăn vặt mà còn là món ăn giải khát tuyệt vời, đặc biệt là trong những buổi nhậu hay tụ tập bạn bè. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt khi tự tay làm bánh tại nhà!

Hy vọng bài viết này đã giúp bạn có thêm một món ăn vặt mới để thưởng thức và chia sẻ với bạn bè. Nếu bạn thích bài viết này, hãy chia sẻ và theo dõi thêm các công thức làm bánh khác trên Điện máy Htech để cùng nhau khám phá và học hỏi những bí quyết nấu ăn tuyệt vời!

Chúc bạn thành công với cách làm bánh con sùng nước cốt dừa và luôn có những món ăn ngon để thưởng thức!