Cách làm bánh cua bằng nồi chiên không dầu: Bí quyết giòn tan “đỉnh chóp”

Bánh cua, hay còn gọi là bánh sừng bò nhân cua, là một món ăn sáng phổ biến với hương vị đặc trưng, kết hợp giữa sự giòn rụm của lớp vỏ bánh mì và vị béo thơm của nhân cua. Thay vì tốn nhiều thời gian và công sức để nướng bằng lò, cách làm bánh cua bằng nồi chiên không dầu đang trở thành xu hướng nhờ sự tiện lợi và nhanh chóng. Bài viết này Điện máy Htech sẽ chia sẻ bí quyết để bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh cua giòn tan, thơm ngon "đỉnh chóp" ngay tại nhà.

1. Vì sao chọn nồi chiên không dầu để làm bánh cua?

Trong thế giới bếp núc hiện đại, nồi chiên không dầu đã trở thành một trợ thủ đắc lực, đặc biệt trong việc làm bánh. Vậy tại sao nó lại là lựa chọn hoàn hảo để làm bánh cua?

• Tiện lợi và nhanh chóng: Nồi chiên không dầu có kích thước nhỏ gọn hơn lò nướng, thời gian làm nóng (preheat) nhanh hơn đáng kể. Bạn chỉ cần vài phút để chuẩn bị và vài chục phút để nướng, rất phù hợp cho những người bận rộn.

• Tiết kiệm điện: Do dung tích nhỏ và thời gian nấu nhanh, nồi chiên không dầu tiêu thụ ít điện năng hơn so với lò nướng truyền thống, giúp bạn tiết kiệm chi phí sinh hoạt hàng tháng.

• Bánh giòn đều, ít dầu mỡ: Công nghệ luồng khí nóng đối lưu 360 độ của nồi chiên không dầu giúp bánh chín đều từ trong ra ngoài, vỏ ngoài giòn rụm mà không cần sử dụng nhiều dầu mỡ. Điều này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn làm tăng hương vị tự nhiên của món bánh.

• Dễ dàng vệ sinh: Khay và lồng nồi chiên không dầu thường được phủ lớp chống dính, việc lau chùi sau khi sử dụng trở nên dễ dàng hơn nhiều.

2. Nguyên liệu làm bánh cua đơn giản

Để làm những chiếc bánh cua thơm ngon, bạn không cần phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu phức tạp. Điều quan trọng nhất là phải có đầy đủ và chất lượng tốt để đảm bảo hương vị.

• Phần vỏ bánh: Bạn có thể sử dụng bánh mì sandwich hoặc bột làm bánh mì mua sẵn. Tuy nhiên, để tiết kiệm thời gian, cách làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu đã trở thành lựa chọn của nhiều người bằng việc sử dụng bánh mì sandwich.

  • Bánh mì sandwich: 6-8 lát.

  • Trứng gà: 1 lòng đỏ để phết mặt bánh.

  • Bơ lạt đun chảy: 20g.

• Phần nhân bánh:

  • Thịt cua: 200g (có thể dùng thịt cua tươi hoặc thanh cua).

  • Hành tây: 1/2 củ, thái hạt lựu.

  • Hành lá: 1-2 nhánh, thái nhỏ.

  • Sốt mayonnaise: 2-3 muỗng canh.

  • Phô mai mozzarella: 50g (tùy chọn).

  • Gia vị: Muối, tiêu, đường, bột nêm.

3. Cách làm bánh cua bằng nồi chiên không dầu chuẩn vị

Đây là phần quan trọng nhất, nơi bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết từng bước để tạo ra những chiếc bánh cua hoàn hảo.

Bước 1: Sơ chế và làm nhân bánh

• Đầu tiên, bạn cần sơ chế thịt cua. Nếu dùng cua tươi, hãy luộc chín, gỡ lấy thịt. Nếu dùng thanh cua, bạn chỉ cần xé nhỏ.

• Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây thái hạt lựu.

• Cho thịt cua đã sơ chế vào chảo, đảo đều. Nêm nếm với một chút muối, tiêu, đường, và bột nêm cho vừa miệng.

• Tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt.

• Trộn thịt cua đã xào với sốt mayonnaise và hành lá. Nếu muốn thêm vị béo ngậy và kéo sợi, bạn có thể cho thêm phô mai mozzarella vào hỗn hợp.

Bước 2: Chuẩn bị vỏ bánh

• Bánh mì sandwich thường có hình vuông. Bạn dùng một con lăn để cán mỏng từng lát bánh mì. Việc cán mỏng giúp bánh giòn hơn và dễ cuốn hơn.

• Dùng dao cắt bỏ phần viền bánh mì để bánh không bị cứng.

Bước 3: Cuộn bánh

• Trải một lát bánh mì đã cán mỏng ra thớt.

• Cho một lượng nhân vừa đủ vào một góc của lát bánh.

• Cuộn bánh lại một cách nhẹ nhàng và chắc tay.

• Sau khi cuộn xong, bạn có thể tạo hình cho bánh thành hình sừng bò hoặc giữ nguyên hình cuộn dài. Để bánh không bị bung ra khi nướng, bạn có thể dùng một chút nước để dính mép bánh.

Bước 4: Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180∘C trong khoảng 5 phút.

• Trong lúc chờ nồi nóng, bạn dùng cọ phết một lớp lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh. Lòng đỏ trứng sẽ giúp bánh có màu vàng óng đẹp mắt và lớp vỏ giòn hơn.

• Đặt bánh vào nồi chiên không dầu, xếp cách nhau một chút để bánh chín đều.

• Nướng bánh ở nhiệt độ 180∘C trong khoảng 10-15 phút. Sau 5 phút, bạn có thể kiểm tra và lật mặt bánh để bánh vàng đều hơn.

• Khi bánh có màu vàng ruộm và giòn tan, bạn tắt nồi và lấy bánh ra.

4. Bí kíp giữ bánh cua giòn lâu

Để những chiếc bánh cua tự làm giữ được độ giòn lâu sau khi nướng, bạn có thể áp dụng một số bí quyết sau:

• Để nguội hoàn toàn: Sau khi nướng xong, hãy để bánh trên rack (vỉ nướng) cho nguội hoàn toàn. Hơi nóng còn lại có thể làm bánh bị ỉu.

• Bảo quản trong hộp kín: Sau khi nguội, hãy cho bánh vào hộp kín hoặc túi zip có khóa kéo, để ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh để bánh ở nơi ẩm ướt, vì hơi ẩm sẽ làm bánh mất đi độ giòn.

5. Lỗi thường gặp khi làm bánh cua tại nhà

• Bánh bị khô và cứng: Nguyên nhân có thể là do bạn nướng quá lâu hoặc nhiệt độ quá cao. Hãy điều chỉnh thời gian và nhiệt độ phù hợp, và đừng quên kiểm tra bánh thường xuyên.

• Bánh không giòn: Có thể bạn đã không cán mỏng bánh mì hoặc đã không phết đủ lòng đỏ trứng.

• Nhân bánh bị ướt: Nhân quá ướt sẽ làm bánh bị nhão và không ngon. Hãy xào nhân cho ráo nước trước khi cuộn.

• Lớp vỏ bánh phồng rộp, nứt: Điều này có thể xảy ra nếu nhiệt độ nướng quá cao đột ngột. Hãy làm nóng nồi chiên không dầu trước khi cho bánh vào.

Cách làm bánh cua bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản và dễ thực hiện. Bạn có thể áp dụng công thức này để sáng tạo ra nhiều loại bánh khác nhau. Làm bánh từ nồi chiên không dầu là một trải nghiệm thú vị, mở ra một thế giới ẩm thực mới với những món ăn ngon lành và tốt cho sức khỏe.

Bạn có thể thay thế nhân cua bằng các loại nhân khác như phô mai, thịt gà xé, hoặc xúc xích để có món bánh mì cua hoàng đế hay bánh mì cua phiên bản "cây nhà lá vườn". Hơn nữa, bạn có thể thử sức với các món làm bánh ăn sáng bằng nồi chiên không dầu khác như bánh chuối, bánh khoai lang, hay cách làm bánh mì ngọt bằng nồi chiên không dầu.

Hy vọng rằng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên. Chúc bạn có những chiếc bánh cua thơm ngon và hấp dẫn!