Cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng “cứu đói” trong 10 phút cho người bận rộn

Cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng là mẹo nhỏ biến nguyên liệu quen thuộc thành bữa sáng ngon miệng. Dù bận rộn đến đâu, bạn vẫn có thể tự tay chuẩn bị món ăn ấm nóng, đậm đà cho cả gia đình. Phương pháp này đặc biệt phù hợp với những người bận rộn, sinh viên hay những bà nội trợ muốn chuẩn bị một bữa sáng nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.

1. Vì sao nên thử làm bánh cuốn bằng bánh tráng?

Làm bánh cuốn truyền thống thường đòi hỏi sự khéo léo và một quy trình khá cầu kỳ. Chính vì thế, cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng đã trở thành một giải pháp được nhiều người yêu thích bởi những lợi ích vượt trội sau.

Lợi ích khi dùng bánh tráng thay cho bánh cuốn truyền thống

• Tiết kiệm thời gian: Đây là lợi ích lớn nhất. Bạn sẽ không cần phải mất hàng giờ để pha bột, canh bột và tráng bánh. Chỉ cần chuẩn bị nhân và làm mềm bánh tráng là có thể cuốn được ngay.
• Dễ dàng thực hiện: Mọi người đều có thể làm món ăn này, kể cả những người không có kinh nghiệm nấu nướng. Việc cuốn bánh tráng đơn giản hơn nhiều so với việc tráng bánh cuốn truyền thống.
• Đồ dùng đơn giản: Bạn không cần phải có bộ nồi tráng bánh cuốn chuyên dụng. Chỉ cần một cái chảo, một cái đĩa và một chút nước là đủ.

Với bánh cuốn bằng bánh tráng, bạn chỉ cần tập trung vào khâu làm nhân và nước chấm, hai yếu tố chính quyết định đến độ ngon của món ăn. Điều này giúp bạn rút ngắn thời gian chuẩn bị bữa ăn, đặc biệt phù hợp cho bữa sáng bận rộn hoặc những buổi tụ tập bạn bè bất chợt.

Một đĩa bánh cuốn từ bánh tráng đầy đủ nhân, rau sống và nước chấm chỉ mất khoảng 10-15 phút để hoàn thành. Đây là một bữa ăn cân bằng, cung cấp đủ tinh bột, protein và chất xơ, giúp bạn có đủ năng lượng cho một ngày mới.

Bánh ướt bánh cuốn thường được nhắc đến cùng nhau. Bánh ướt miền nam thường được ăn kèm với chả, nem và rau thơm, và bạn hoàn toàn có thể làm món này với bánh tráng một cách dễ dàng.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để bắt tay vào làm món bánh cuốn bằng bánh tráng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây. Hầu hết các nguyên liệu đều rất dễ tìm mua tại chợ hoặc siêu thị.

Bánh tráng (loại dẻo hoặc mỏng)

• Bánh tráng dẻo: Nên chọn loại bánh tráng gạo dẻo, có độ mỏng vừa phải, khi làm mềm sẽ không bị nát. Đây là lựa chọn tốt nhất cho món này.
• Bánh tráng mỏng: Một số loại bánh tráng cuốn gỏi cũng có thể dùng được, nhưng cần cẩn thận hơn khi nhúng nước vì dễ bị rách.

Nhân bánh: thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô…

• Thịt băm: Chọn thịt nạc vai có lẫn chút mỡ để nhân không bị khô.
• Mộc nhĩ, nấm hương: Ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành khô: Băm nhỏ để phi thơm.
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, tiêu xay.

Rau ăn kèm: xà lách, rau thơm, giá đỗ

• Rau xà lách, rau thơm: Rửa sạch, để ráo.
• Giá đỗ: Chần qua nước sôi để giảm mùi hăng.

Nước chấm: nước mắm pha chua ngọt

• Nước mắm ngon: Chọn loại nước mắm có độ đạm cao.
• Đường, chanh, ớt, tỏi: Tạo vị chua ngọt, cay nhẹ cho nước chấm.

3. Cách xử lý bánh tráng để cuốn ngon

Bí quyết để cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng thành công nằm ở việc xử lý bánh tráng đúng cách. Nếu bánh quá khô sẽ bị cứng, nếu quá ướt sẽ bị nát.

Bí quyết làm mềm bánh tráng nhanh chóng

• Dùng nước ấm: Chuẩn bị một đĩa nước ấm. Khi nhúng bánh tráng, bạn chỉ cần nhúng nhanh qua hai mặt, không ngâm lâu. Hơi ấm sẽ giúp bánh mềm ra từ từ mà không bị nhão.
• Dùng bình xịt nước: Xịt đều một lớp nước mỏng lên mặt bánh tráng. Cách này giúp bạn kiểm soát lượng nước tốt hơn, tránh bánh bị ướt quá mức.

Cách tránh bánh bị nát, rách khi cuốn

• Không ngâm bánh quá lâu: Như đã nói ở trên, ngâm lâu sẽ làm bánh tráng bị nhão và rách khi cuốn.
• Dùng khăn ẩm: Sau khi nhúng nước, bạn có thể đặt bánh tráng lên một chiếc khăn ẩm để bánh mềm từ từ và không bị khô.
• Chọn bánh tráng dẻo dai: Loại bánh tráng dẻo dai có chứa một phần bột năng sẽ giúp bánh dai hơn, khó rách hơn.

Mẹo giữ bánh tráng dẻo dai đến khi ăn

• Để bánh lên đĩa: Sau khi cuốn, xếp bánh lên đĩa đã được phết một lớp dầu ăn mỏng để bánh không bị dính vào nhau và giữ được độ mềm.
• Dùng khăn ấm: Trùm một chiếc khăn ẩm lên đĩa bánh đã cuốn xong để giữ hơi ẩm, tránh bánh bị khô.

4. Các bước làm bánh cuốn bằng bánh tráng trong 10 phút

Với cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng này, bạn có thể hoàn thành món ăn chỉ trong 10 phút. Dưới đây là các bước chi tiết.

Xào nhân thơm ngon, chuẩn vị

• Phi hành khô: Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô băm.
• Xào nhân: Cho thịt băm vào xào săn, nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó, cho mộc nhĩ và nấm hương đã thái nhỏ vào xào cùng. Xào khoảng 5 phút cho nhân chín đều và thơm.
• Hoàn thành nhân: Tắt bếp, rắc thêm một chút tiêu xay để nhân thêm phần dậy mùi.

Làm mềm bánh tráng, cuốn nhân gọn gàng

• Làm mềm bánh: Chuẩn bị một đĩa nước ấm. Nhúng nhanh từng chiếc bánh tráng qua nước ấm.
• Cuốn bánh: Trải bánh tráng đã mềm ra một mặt phẳng. Cho nhân vào giữa, thêm một chút giá đỗ và rau thơm. Gấp hai mép bánh vào, sau đó cuộn tròn lại.
• Lặp lại: Thực hiện cho đến khi hết nhân và bánh tráng.

Bánh ướt bánh cuốn thực chất có thể được làm bằng nhiều cách, và cách làm bánh ướt bằng bánh tráng là một trong những cách đơn giản nhất.

Pha nước chấm chuẩn để món ăn tròn vị

• Chuẩn bị: Tỏi, ớt băm nhỏ.
• Pha nước chấm: Pha nước ấm, đường, nước cốt chanh, và nước mắm theo tỉ lệ vừa ăn. Khuấy đều cho tan hết đường.
• Hoàn thành: Cho tỏi và ớt băm vào nước chấm. Nước chấm ngon là nước chấm có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa.

5. Mẹo nâng cấp món bánh cuốn từ bánh tráng

Để món ăn thêm phần hấp dẫn và phong phú, bạn có thể áp dụng những mẹo sau đây để nâng cấp cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng.

Thêm topping: chả lụa, nem chua rán, trứng chiên…

• Chả lụa: Thái chả lụa thành lát mỏng, xếp lên đĩa bánh cuốn.
• Nem chua rán: Món này ăn kèm với bánh cuốn rất hợp. Bạn có thể thái nhỏ nem chua rán và ăn kèm với bánh.
• Trứng chiên: Tráng một lớp trứng mỏng, thái sợi và rắc lên trên đĩa bánh cuốn để tăng thêm màu sắc và hương vị.

Biến tấu nhân chay hoặc nhân hải sản

• Nhân chay: Bạn có thể thay thịt băm bằng nấm bào ngư, đậu hũ hoặc các loại rau củ thái nhỏ để có món bánh cuốn chay thơm ngon.
• Nhân hải sản: Thay thịt băm bằng tôm, mực thái nhỏ để có một món bánh cuốn hương vị biển cả độc đáo.

Cách bày trí món ăn đẹp mắt, hấp dẫn

• Rau sống: Xếp rau xà lách, rau thơm xung quanh đĩa.
• Bánh cuốn: Xếp bánh cuốn gọn gàng, có thể rắc thêm hành phi, hành lá lên trên để món ăn trông hấp dẫn hơn.

Với cách làm bánh cuốn bằng bánh tráng đơn giản và nhanh chóng này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra một món ăn truyền thống thơm ngon mà không tốn nhiều công sức. Bằng sự kết hợp hài hòa giữa bánh tráng dẻo, nhân thịt đậm đà, rau sống tươi mát và nước chấm chua ngọt, món ăn này không chỉ mang đến hương vị đặc trưng mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.