Cách làm bánh hỏi đơn giản tại nhà ăn kèm thịt nướng "ngon bá cháy"

Cách làm bánh hỏi đơn giản tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bánh hỏi tự làm có độ dẻo vừa phải, không quá cứng hay nhão, rất thích hợp để ăn kèm với thịt nướng, gà nướng hay các món cháo. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra món bánh hỏi thơm ngon, chuẩn vị miền Bắc.

1. Chuẩn bị nguyên liệu Ít nhưng phải “chuẩn” để bánh hỏi mềm mịn

Cách làm bánh hỏi đơn giản tại nhà bắt đầu từ việc chọn nguyên liệu. Bạn chỉ cần vài thứ cơ bản để có món bánh hỏi chuẩn vị.

Nguyên liệu làm bánh hỏi:

- Bột gạo nếp: 200g (nên chọn bột nếp nguyên hạt để bánh dẻo hơn)
- Bột gạo tẻ: 50g (giúp bánh mềm và không quá cứng)
- Nước: 120ml (có thể điều chỉnh tùy độ ẩm của bột)
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê (giúp bánh không bị dính khi tráng)
- Muối: 1/4 muỗng cà phê
- Gia vị khác (tùy chọn): Hạt tiêu, hành tím băm nhuyễn.

Nguyên liệu làm nước chấm:

- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước lọc: 2 muỗng canh
- Tỏi, ớt: 1-2 tép
- Hành tím: 1 củ
- Rau sống: Xà lách, húng quế, rau thơm…

2. Pha bột và hấp bánh Bước quyết định độ “tơi mà dẻo” của bánh hỏi

Cách làm bánh hỏi đơn giản tại nhà được ngon hay không phụ thuộc phần lớn vào bước pha bột và hấp bánh. Hãy làm đúng để bánh có độ dẻo vừa phải, không bị nhão hay quá cứng.

Pha bột

Trong một tô lớn, cho bột gạo nếp và bột gạo tẻ vào. Thêm nước và muối vào, trộn đều. Dùng tay nhào bột khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn và không còn dính tay. Đặt bột vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để nghỉ khoảng 15-20 phút. Bước này giúp bột nở và dễ nhào hơn khi tiếp tục làm.

Tráng bánh

Sau khi bột nghỉ, lót màng bọc thực phẩm lên mặt bột, dùng tay bóp nhẹ để bột dẻo hơn. Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau. Dùng một phần bột, nắn thành hình tròn, dàn mỏng bằng phễu hoặc dụng cụ tráng bánh để tạo thành lớp bánh mỏng. Đặt bánh lên khay hấp đã được bôi dầu để bánh không bị dính.

Hấp bánh

Hấp bánh ở lửa nhỏ khoảng 10-12 phút. Khi bánh chín, dùng dao cạo nhẹ xung quanh viền bánh để dễ dàng lấy bánh ra. Lật mặt bánh và tiếp tục hấp thêm 5 phút. Bánh hỏi chín sẽ có màu trắng trong, hơi trong suốt và mềm dẻo.

Lưu ý quan trọng

- Không hấp quá lâu, bánh sẽ bị nhão.
- Không tráng quá mỏng, bánh sẽ bị khô và dễ nứt.
- Có thể dùng bếp điện từ đơn để điều chỉnh nhiệt độ hấp bánh chính xác hơn.

3. Làm mỡ hành “Chiếc áo ánh xanh” thơm béo phủ lên bánh hỏi

Cách làm bánh hỏi đơn giản tại nhà không thể thiếu mỡ hành một món ăn kèm “gây nghiện” với hương thơm đặc trưng và vị béo ngậy. Mỡ hành ăn kèm bánh hỏi không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp bánh không bị khô.

Cách làm mỡ hành:

- Cho hành lá vào chảo, phi thơm với một ít dầu ăn đến khi hành chín vàng nhẹ.
- Thêm mỡ lợn đã rán chảy vào, đảo đều cho đến khi mỡ tan hoàn toàn và hành chín đều.
- tắt bếp, cho mỡ hành vào một tô nhỏ, rắc thêm chút hạt tiêu và hành tím băm nhuyễn (nếu thích).

Tùy chọn thêm:

- Nếu thích vị đậm đà hơn, có thể thêm chút nước mắm hoặc tiêu xay.
- Nếu thích ăn nóng, có thể cho mỡ hành vào bếp hồng ngoại để mỡ nóng lên nhanh hơn.

4. Chuẩn bị thịt nướng Linh hồn của món bánh hỏi “ngon bá cháy”

Nếu bánh hỏi là “nền trắng tinh khôi”, thì thịt nướng chính là linh hồn vàng ruộm, mang đến hương vị đậm đà, quyến rũ ngay từ miếng đầu tiên.

Chọn thịt ngon Bước đầu tiên để thành công:

Nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai hai phần thịt có mỡ xen kẽ nạc, khi nướng không bị khô, miếng thịt mềm, ngậy vừa phải.

Thịt nên cắt lát mỏng 0,5 0,7 cm, vừa giúp thấm gia vị nhanh, vừa nướng chín đều mà vẫn giữ độ mọng nước.

Cách ướp thịt chuẩn vị thơm béo:

Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm:

Sả băm, tỏi, hành tím băm nhuyễn tạo hương nền dậy mùi.

Nước mắm ngon vị mặn dịu, làm đậm hương thịt.

Mật ong giúp thịt nướng có màu vàng óng và vị ngọt hậu tự nhiên.

Dầu hào và tiêu xay tăng độ béo và cay nhẹ.

Trộn đều hỗn hợp, xoa đều lên từng lát thịt, dùng tay bóp nhẹ để thấm sâu.

Ướp ít nhất 30 phút đến 1 tiếng (nếu có thời gian, để trong ngăn mát tủ lạnh 2 3 tiếng càng ngon).

Nướng thịt Giai đoạn “thức tỉnh” mọi giác quan:

Cách truyền thống: nướng trên than hồng, lật đều hai mặt cho đến khi thịt chuyển vàng óng, tỏa hương thơm ngậy, cạnh hơi xém nhẹ là đạt.

Cách hiện đại: dùng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong 12 15 phút, giữa chừng trở mặt thịt cho chín đều.

Mẹo nhỏ “nhà nghề”: khi thịt gần chín, quét thêm hỗn hợp mật ong + dầu ăn để miếng thịt bóng bẩy, thơm nức và mềm mọng.

Khi hoàn tất:
Thịt nướng đạt chuẩn sẽ có màu vàng cánh gián, mùi sả tỏi dậy thơm, lớp mỡ chảy nhẹ, nếm thử cảm nhận được vị ngọt đậm và béo nhẹ tan trong miệng. Cắt thịt thành miếng vừa ăn, bày cùng bánh hỏi, mỡ hành và rau sống chỉ nhìn thôi đã thấy “ngon bá cháy”!

5. Hoàn thành và thưởng thức Bánh hỏi mềm, thịt nướng thơm, nước mắm đậm đà

Cách làm bánh hỏi đơn giản tại nhà của bạn đã hoàn thành! Bánh hỏi thơm ngon, mềm dẻo, ăn kèm với thịt nướng thơm lừng và nước mắm đậm đà, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc chuẩn bị cho những bữa ăn tiếp theo.

- Xếp bánh hỏi lên đĩa, rưới mỡ hành lên trên.
- Chuẩn bị thịt nướng hoặc gà nướng nóng hổi, cắt miếng vừa ăn.
- Trộn đều nước mắm với tỏi, ớt và các gia vị yêu thích, chấm bánh hỏi vừa hấp dẫn vừa thơm ngon.
- Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn.

Với cách làm bánh hỏi đơn giản tại nhà này, bạn đã có thể tự tay làm ra món bánh hỏi thơm ngon, chuẩn vị miền Bắc. Không cần ra quán, bạn vẫn có thể thưởng thức những miếng bánh hỏi mềm mịn, thơm lừng, ăn kèm với thịt nướng và nước mắm đậm đà. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt và sự tiện lợi khi tự làm bánh tại nhà!

Bạn có thể sử dụng bếp từ đơn hoặc bếp ga đơn để làm bánh hỏi, cả hai đều có thể tạo ra nhiệt độ ổn định và phù hợp cho quá trình hấp bánh. Tuy nhiên, bếp từ đơn thường có khả năng điều chỉnh nhiệt độ chính xác hơn, giúp bánh chín đều và không bị cháy.

Bạn có thể sử dụng bếp điện từ đôi để hấp bánh hỏi. Bếp điện từ đôi cho phép bạn sử dụng hai vùng nấu riêng biệt, một vùng nấu để hấp bánh và một vùng nấu để làm mỡ hành hoặc chế biến thịt nướng. Điều này giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức khi làm nhiều món cùng một lúc.

Cách làm bánh hỏi đơn giản tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bánh hỏi tự làm có độ dẻo vừa phải, không quá cứng hay nhão, rất thích hợp để ăn kèm với thịt nướng, gà nướng hay các món cháo. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra món bánh hỏi thơm ngon, chuẩn vị miền Bắc.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh hỏi đơn giản tại nhà của Điện máy Htech. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào bạn có thể liên hệ với chúng tôi để được giải đáp chi tiết nhất!