Cách làm bánh khoai lang yến mạch “siêu healthy” ăn hoài không lo tăng cân

Cách làm bánh khoai lang yến mạch là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa xế nhẹ nhàng, no lâu mà không lo tích mỡ. Vừa thơm bùi, vừa giàu dinh dưỡng, món bánh này sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Với những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời, món bánh này đã trở thành một "bữa phụ" lý tưởng, thay thế cho các loại bánh kẹo nhiều đường, nhiều calo.

1. Vì sao bánh khoai lang yến mạch là lựa chọn “healthy”

Trước khi đi vào chi tiết cách làm bánh khoai lang yến mạch, chúng ta hãy cùng tìm hiểu vì sao món bánh này lại được mệnh danh là "siêu thực phẩm" cho người ăn kiêng.

Khoai lang là một loại củ quen thuộc, chứa nhiều chất xơ, vitamin A, C và kali. Mặc dù có vị ngọt nhưng khoai lang lại có chỉ số đường huyết thấp, giúp duy trì đường huyết ổn định, phù hợp cho người ăn kiêng. Lượng chất xơ dồi dào trong khoai lang còn giúp bạn có cảm giác no lâu hơn, hạn chế thèm ăn, từ đó hỗ trợ quá trình giảm cân một cách hiệu quả.

Yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt, giàu chất xơ hòa tan beta-glucan, rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Beta-glucan giúp giảm cholesterol xấu và kiểm soát đường huyết. Giống như khoai lang, yến mạch cũng mang lại cảm giác no lâu, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và đặc biệt, khi kết hợp với khoai lang, nó tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng.

Sự kết hợp giữa khoai lang và yến mạch tạo nên một món ăn cân bằng về dinh dưỡng. Khoai lang cung cấp tinh bột tốt và chất xơ, trong khi yến mạch bổ sung chất xơ hòa tan và protein. Nhờ đó, món bánh yến mạch khoai lang này không chỉ giúp bạn no lâu mà còn cung cấp đủ năng lượng cho một buổi làm việc hay buổi tập luyện, là giải pháp lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm giảm cân với yến mạch và khoai lang.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để bắt đầu cách làm bánh khoai lang yến mạch, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau. Đây đều là những nguyên liệu dễ tìm, giá thành hợp lý.

• Khoai lang: Nên chọn khoai lang loại vàng hoặc tím, có vị ngọt tự nhiên và độ dẻo cao. Khoai lang Nhật hoặc khoai lang mật sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Lượng khoai lang cần khoảng 2 củ cỡ vừa.
• Yến mạch: Bạn có thể dùng yến mạch cán dẹt hoặc yến mạch ăn liền. Nếu muốn bánh mịn và dẻo hơn, bạn nên dùng yến mạch xay mịn. Lượng yến mạch cần khoảng 100-150g.
• Các nguyên liệu phụ:
  • Sữa tươi không đường: 30-50ml (giúp bánh mềm và ẩm hơn).
  • Mật ong hoặc chất tạo ngọt tự nhiên: 1-2 muỗng cà phê (tùy vào độ ngọt của khoai).
  • Bột quế: 1/2 muỗng cà phê (tạo hương thơm đặc trưng).
  • Hạt chia, hạt hạnh nhân hoặc hạt óc chó: tùy chọn (để tăng thêm dinh dưỡng và độ giòn).
• Dụng cụ cần thiết: Nồi hấp, máy xay sinh tố (nếu dùng yến mạch cán dẹt và muốn xay nhuyễn), bát trộn, chảo chống dính hoặc lò nướng.

3. Các bước làm bánh khoai lang yến mạch siêu healthy

Quy trình cách làm bánh khoai lang yến mạch rất đơn giản và nhanh chóng. Bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà mà không cần quá nhiều kỹ năng nấu nướng.

Bước 1: Sơ chế và hấp chín khoai lang

• Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ để hấp nhanh chín hơn.
• Đặt khoai vào nồi hấp, hấp khoảng 15-20 phút cho đến khi khoai mềm. Bạn có thể dùng đũa xiên thử, nếu đũa xiên qua dễ dàng là khoai đã chín.
• Sau khi khoai chín, vớt ra và để nguội bớt.

Bước 2: Xay hoặc nghiền nhuyễn khoai lang, trộn với yến mạch

• Cho khoai lang đã hấp vào một chiếc bát lớn, dùng nĩa hoặc dụng cụ nghiền khoai nghiền nhuyễn.
• Nếu bạn dùng yến mạch cán dẹt, hãy cho vào máy xay sinh tố xay thành bột mịn trước.
• Trộn bột yến mạch đã xay vào bát khoai lang.
• Thêm sữa tươi không đường, một chút mật ong (tùy chọn) và bột quế vào hỗn hợp. Trộn đều tất cả cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một khối dẻo, không quá khô cũng không quá nhão.

Bước 3: Nặn thành từng miếng bánh theo ý thích

• Lấy một lượng hỗn hợp vừa đủ, dùng tay nặn thành hình tròn dẹt hoặc hình vuông nhỏ tùy thích.
• Bạn có thể cho thêm một vài hạt chia hoặc hạt hạnh nhân vào bên trong hoặc rắc lên trên bề mặt bánh để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Bước 4: Nướng hoặc áp chảo cho vàng đều hai mặt

Đây là một trong những bước quan trọng trong cách làm bánh khoai lang không cần lò nướng.

• Nếu dùng chảo chống dính: Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo mà không cần cho dầu. Xếp từng miếng bánh vào chảo, áp chảo với lửa nhỏ khoảng 3-5 phút mỗi mặt cho đến khi bánh chín vàng đều. Lửa nhỏ sẽ giúp bánh chín từ từ và không bị cháy.
• Nếu dùng lò nướng: Làm nóng lò ở 180°C trước 10 phút. Xếp bánh lên khay có lót giấy nến, nướng khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh vàng đều.

4. Mẹo để bánh ngon, đẹp và giữ nguyên dinh dưỡng

Để món bánh khoai lang yến mạch của bạn thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng, hãy lưu ý một vài mẹo nhỏ sau:

• Cách chọn khoai lang: Nên chọn những củ khoai lang có vỏ ngoài lành lặn, không bị sứt mẻ hay dập nát. Khoai lang tươi, cầm chắc tay và có một chút nhựa ở đầu củ thường sẽ ngọt và bùi hơn.
• Thời gian nướng/hấp vừa đủ: Không nên hấp khoai quá lâu sẽ làm khoai bị nhão, mất đi độ dẻo. Khi nướng hoặc áp chảo, chỉ nên làm chín vàng hai mặt để bánh có độ giòn bên ngoài và mềm bên trong, giữ nguyên được chất dinh dưỡng.
• Mẹo thêm topping hoặc hạt: Để món bánh thêm phần đặc sắc, bạn có thể rắc thêm một chút hạt chia, hạt óc chó, hoặc hạnh nhân lên bề mặt trước khi nướng. Chúng không chỉ tăng thêm hương vị mà còn bổ sung omega-3 và chất béo lành mạnh, giúp bánh trở nên "healthy" hơn.

5. Cách thưởng thức và bảo quản bánh

Sau khi đã hoàn thành cách làm bánh khoai lang yến mạch, bạn có thể thưởng thức ngay khi bánh còn ấm hoặc bảo quản để dùng dần.

Gợi ý ăn kèm: sữa hạt, trái cây tươi, yogurt không đường

• Kết hợp với sữa hạt: Thưởng thức bánh cùng một ly sữa hạt (sữa hạnh nhân, sữa óc chó, sữa yến mạch) không đường sẽ là một bữa sáng hoặc bữa phụ hoàn hảo, vừa cung cấp năng lượng vừa tốt cho tiêu hóa.
• Ăn cùng trái cây tươi: Bánh có thể ăn kèm với các loại trái cây ít đường như dâu tây, việt quất, chuối... để bổ sung vitamin và khoáng chất.
• Kết hợp với yogurt không đường: Chấm bánh cùng yogurt không đường không chỉ mang lại hương vị mới lạ mà còn bổ sung thêm lợi khuẩn cho đường ruột.

Bánh yến mạch bao nhiêu calo?

Đây là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm khi muốn giảm cân với yến mạch và khoai lang. Một chiếc bánh khoai lang yến mạch tự làm thường có lượng calo thấp hơn nhiều so với các loại bánh ngọt khác. Trung bình, một chiếc bánh có đường kính khoảng 5-7cm sẽ chứa khoảng 80-100 calo, tùy thuộc vào lượng mật ong và các loại hạt bạn cho vào. Lượng calo thấp, giàu chất xơ, giúp no lâu, là lý do vì sao món bánh này lại được yêu thích đến vậy.

Cách bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông

• Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi bánh nguội hoàn toàn, bạn cho vào hộp kín và cất vào ngăn mát tủ lạnh. Bánh có thể giữ được khoảng 3-4 ngày. Khi ăn, bạn có thể áp chảo lại hoặc hâm nóng trong lò vi sóng.
• Bảo quản trong tủ đông: Nếu làm với số lượng lớn, bạn có thể cho bánh vào hộp kín và bảo quản trong ngăn đông. Bánh có thể giữ được đến 2 tuần. Khi cần dùng, lấy bánh ra rã đông và làm nóng lại.

Với những hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh khoai lang yến mạch trên, hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện món bánh này ngay tại nhà. Đây không chỉ là một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng mà còn là một lựa chọn thông minh cho những ai đang theo đuổi chế độ ăn lành mạnh. Bằng cách kết hợp hai nguyên liệu đơn giản là khoai lang và yến mạch, bạn đã tạo ra một món ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, vừa hỗ trợ giảm cân hiệu quả.