Cách làm bánh mì bơ ruốc béo ngậy siêu đơn giản nhưng “bao đắt khách”

Nếu bạn là một tín đồ của những món ăn vặt đơn giản mà ngon miệng, thì cách làm bánh mì bơ ruốc chắc chắn là một công thức không thể bỏ qua. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn rụm của bánh mì, vị béo ngậy của bơ và vị mặn ngọt đậm đà của ruốc (chà bông). Mặc dù có vẻ đơn giản, nhưng để làm ra một chiếc bánh mì chà bông sốt bơ chuẩn vị, giòn ngon và không bị ngấy, bạn cần nắm vững một vài bí quyết. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước một để tạo ra món ăn “quốc dân” này ngay tại căn bếp của mình.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh mì bơ ruốc

Để bắt đầu hành trình làm món bánh ruốc chà bông siêu ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bánh mì:
  • Bạn có thể dùng bánh mì ổ tròn nhỏ, bánh mì dài (giống baguette) hoặc bánh mì sandwich chà bông.
  • Tùy vào sở thích mà bạn chọn loại bánh mì phù hợp. Bánh mì ổ nhỏ hoặc bánh mì baguette sẽ cho ra thành phẩm giòn rụm hơn, trong khi bánh mì sandwich lại mềm và xốp hơn.
• Bơ:
  • Nên dùng bơ lạt (unsalted butter) để kiểm soát được độ mặn ngọt của món ăn.
  • Bạn có thể thay thế bằng bơ thực vật nếu muốn món ăn ít béo hơn.
  • Lượng bơ cần chuẩn bị sẽ tùy thuộc vào số lượng bánh mì bạn muốn làm, thông thường là khoảng 50-100g cho 2-3 ổ bánh mì.
• Ruốc (chà bông):
  • Bánh mì kẹp chà bông ngon nhất khi dùng ruốc (chà bông) heo hoặc gà chất lượng.
  • Ruốc phải có sợi bông tơi, vị mặn ngọt vừa phải, không quá khô hay quá ướt.
• Gia vị và dụng cụ:
  • Đường: 1-2 muỗng canh (tùy vào sở thích ngọt).
  • Phô mai (tùy chọn): có thể dùng phô mai con bò cười hoặc phô mai parmesan để tăng vị béo ngậy.
  • Dụng cụ: dao, thìa, giấy nướng hoặc chảo chống dính.

2. Cách chuẩn bị bánh mì và bơ

Đây là bước đầu tiên và cũng là một trong những bước quan trọng trong cách làm bánh mì bơ ruốc.

• Chuẩn bị bánh mì:
  • Đối với bánh mì ổ dài hoặc tròn, bạn dùng dao cắt thành từng lát dày khoảng 1-1.5 cm.
  • Nếu dùng bánh mì sandwich, bạn có thể để nguyên miếng hoặc cắt đôi theo đường chéo thành hình tam giác.
• Làm mềm bơ và trộn gia vị:
  • Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi làm để bơ mềm tự nhiên. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể cho bơ vào lò vi sóng quay 10-15 giây. Lưu ý không để bơ tan chảy hoàn toàn, chỉ cần bơ mềm là đủ.
  • Cho bơ vào một bát nhỏ, thêm đường và phô mai (nếu dùng). Dùng thìa hoặc phới lồng trộn đều cho hỗn hợp bơ, đường và phô mai hòa quyện. Hỗn hợp này sẽ tạo nên hương vị đặc trưng cho món bánh kẹp chà bông.
• Phết bơ đều lên bánh:
  • Dùng thìa hoặc dao phết một lớp bơ mỏng và đều lên toàn bộ bề mặt bánh mì.
  • Đảm bảo lớp bơ phủ kín, nhưng không quá dày để tránh bánh bị ngấy. Lớp bơ này sẽ giúp bánh có độ giòn, béo và thơm ngon khi nướng.

3. Cách rắc và trang trí ruốc

Sau khi đã phết bơ, đến lúc chúng ta thêm "linh hồn" của món ăn: ruốc (chà bông).

• Rải ruốc đều lên mặt bánh:
  • Dùng tay hoặc thìa rải một lớp ruốc mỏng và đều lên mặt bánh đã phết bơ.
  • Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ để ruốc bám chặt vào lớp bơ, tránh tình trạng ruốc bị rơi ra ngoài khi ăn.
• Lưu ý về lượng ruốc:
  • Lượng ruốc vừa đủ là chìa khóa để món bánh ruốc chà bông ngon. Rải quá nhiều ruốc có thể làm bánh bị khô và mặn, còn rải quá ít lại làm mất đi hương vị đặc trưng.
• Thêm topping (tùy chọn):
  • Để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn cho món ăn, bạn có thể rắc thêm một chút mè rang hoặc hành phi lên trên lớp ruốc.
  • Hành phi sẽ tạo thêm mùi thơm và vị giòn béo, trong khi mè rang lại có mùi thơm dịu nhẹ rất đặc trưng.

Việc rắc và trang trí ruốc đúng cách sẽ quyết định 50% độ ngon của món bánh mì chà bông sốt bơ.

4. Nướng hoặc áp chảo bánh mì

Sau khi đã chuẩn bị xong, bạn có thể nướng hoặc áp chảo bánh mì. Cả hai phương pháp này đều mang lại thành phẩm giòn ngon.

• Nướng bằng lò nướng:
  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160-180°C trước khi nướng khoảng 5 phút.
  • Xếp bánh mì lên khay nướng có lót giấy nến.
  • Cho bánh vào lò và nướng trong khoảng 5-7 phút.
  • Lưu ý: thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng và độ giòn mà bạn muốn. Hãy canh chừng để bánh không bị cháy.
• Áp chảo bằng chảo chống dính:
  • Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa nhỏ.
  • Lót một tờ giấy nướng lên chảo, sau đó đặt bánh mì vào.
  • Áp chảo mỗi mặt khoảng 2-3 phút, cho đến khi bánh vàng giòn, lớp bơ tan chảy và ruốc bám đều.
  • Phương pháp này phù hợp với những ai không có lò nướng, nhưng bạn cần cẩn thận để bánh không bị cháy.
• Mục tiêu thành phẩm: Bất kể bạn chọn phương pháp nào, mục tiêu cuối cùng là có được một chiếc bánh mì giòn rụm, lớp bơ tan chảy ngấm vào từng thớ bánh, và ruốc bám đều trên bề mặt.

5. Mẹo để bánh mì bơ ruốc “bao đắt khách”

Cách làm bánh mì bơ ruốc ngon không chỉ dừng lại ở công thức, mà còn nằm ở những mẹo nhỏ để món ăn thêm hoàn hảo.

• Dùng bơ và ruốc chất lượng cao: Chất lượng nguyên liệu là yếu tố tiên quyết. Bơ và ruốc chất lượng cao sẽ mang lại hương vị thơm ngon tự nhiên, không bị hôi dầu hay có vị lạ. Hãy chọn mua ruốc ở những nơi uy tín để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.
• Trang trí bắt mắt: Bạn có thể cắt bánh mì thành những hình thù độc đáo, hoặc xếp chúng thành một đĩa thật đẹp mắt. Việc trang trí sẽ làm tăng sự hấp dẫn của món ăn.
• Bảo quản và phục vụ: bánh mì chà bông sốt bơ ngon nhất khi ăn nóng. Sau khi nướng xong, bạn nên thưởng thức ngay lập tức để cảm nhận được độ giòn rụm của bánh. Nếu làm nhiều, bạn có thể cho vào hộp kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng, khi ăn thì hâm lại trong lò vi sóng hoặc áp chảo lại.
• Gợi ý phục vụ:
  • Món bánh mì này sẽ thêm phần hấp dẫn khi bạn chấm kèm với sốt mayonnaise béo ngậy, tương ớt cay nồng hoặc sữa đặc ngọt dịu.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp với một ly sữa nóng hoặc cà phê buổi sáng để có một bữa ăn nhẹ hoàn hảo.

Qua bài viết này, hy vọng bạn đã nắm vững cách làm bánh mì bơ ruốc và những mẹo nhỏ để làm ra một món ăn vừa ngon, vừa đẹp mắt. Từ việc chọn lựa nguyên liệu, chuẩn bị bơ, rắc ruốc cho đến nướng bánh, mỗi bước đều đóng vai trò quan trọng để tạo nên một chiếc bánh mì kẹp chà bông hoàn hảo. Chúc bạn thành công với công thức này và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè.