Cách làm bánh mì cuộn nho quế phiên bản "pro" ngon hơn ngoài tiệm gấp mấy lần

Cách làm bánh mì cuộn nho quế tưởng đơn giản nhưng nếu không biết cách, bánh dễ bị khô, bột không dẻo, quế bị đắng. Bài viết này Điện máy Htech sẽ chia sẻ bí quyết "pro" giúp bạn tự làm bánh tại nhà, ngon hơn cả ngoài tiệm! Từ khâu chọn nho tươi, nhồi bột chuẩn, ủ bột đúng kỹ thuật đến cách cuộn bánh chuẩn hình, chỉ cần làm đúng là thành công ngay từ lần đầu.

1. Bánh mì cuộn nho quế có gì cuốn hút? – Hương thơm ấm áp, mềm tơi khó cưỡng

Cách làm bánh mì cuộn nho quế là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nho, mùi thơm ấm của quế và độ mềm tơi của bột bánh. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tinh tế giữa những hạt nho mọng nước, lớp bột mịn màng và hương thơm nhẹ nhàng từ quế. Đây chính là lý do tại sao bánh mì cuộn nho quế luôn được yêu thích và trở thành một món ăn vặt hấp dẫn cho mọi lứa tuổi.

Cách làm bánh mì cuộn nho quế không chỉ đơn thuần là một loại bánh ngọt, mà còn là một món ăn mang đậm nét ẩm thực phương Đông, được các tín đồ ẩm thực khắp nơi yêu thích. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của nho, mùi thơm ấm áp của quế và độ mềm tơi của bột bánh, bánh mì cuộn nho quế là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn thưởng thức một món bánh vừa ngon, vừa dễ làm và phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Đây chính là lý do tại sao bánh mì cuộn nho quế luôn được yêu thích và trở thành một món ăn vặt hấp dẫn cho mọi lứa tuổi.

2. Chuẩn bị nguyên liệu – Tối giản nhưng giúp bánh mềm chuẩn tiệm

Cách làm bánh mì cuộn nho quế ngon và đạt chuẩn, việc chọn đúng nguyên liệu là yếu tố quan trọng nhất. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bột mì đa dụng: 250g (nên dùng loại bột mì số 1 hoặc bột mì số 00 để bánh có độ mềm mịn cao hơn)
Nho sấy: 50g (chọn loại nho sấy nhỏ, không quá dai)
Quế: 1/2 muỗng cà phê (hoặc 1 nhánh quế nhỏ)
Đường: 60g (tùy khẩu vị có thể điều chỉnh)
Trứng gà: 1 quả (tạo độ mềm cho bánh)
Sữa tươi không đường: 100ml (giúp bột mềm và bánh có hương thơm tự nhiên)
Nước ấm: 100ml (dùng để ủ bột)
Dầu ăn: 1 muỗng canh (dùng để chống dính khi cuộn bánh)
Muối: 1/4 muỗng cà phê.

3. Nhồi & ủ bột – Bí quyết cho thớ bánh mịn, dai nhẹ, không bị khô

Cách làm bánh mì cuộn nho quế ngon và đạt chuẩn, việc nhồi và ủ bột đúng cách là yếu tố quan trọng nhất. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước:

3.1. Nhồi bột – Bước tạo nền tảng cho độ mềm mịn hoàn hảo

Trước tiên, bạn cho bột mì đa dụng vào một tô lớn. Tiếp theo, thêm đường, muối, và quế vào tô bột. Sau đó, dùng phới lồng hoặc tay khuấy đều các nguyên liệu cho đến khi đường và muối tan hết và quế được trộn đều vào bột. Sau đó, cho trứng gà và sữa tươi không đường vào tô bột. Dùng tay hoặc phới lồng trộn đều hỗn hợp cho đến khi bột mịn và không còn vón cục. Tiếp theo, thêm nước ấm vào tô bột. Dùng tay nhồi bột, vừa nhồi vừa trộn đều hỗn hợp cho đến khi bột đạt độ dẻo và mịn. Sau đó, thêm dầu ăn vào tô bột và tiếp tục nhồi bột cho đến khi bột được nhồi đều và không còn dính tay. Cuối cùng, dùng tay nhồi bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột đạt độ dẻo và mịn.

Để bột đạt độ dẻo và mịn, bạn cần nhồi bột trong khoảng 10-15 phút. Trong quá trình nhồi, bạn cần dùng tay hoặc phới lồng trộn đều hỗn hợp cho đến khi bột mịn và không còn vón cục. Khi bột đạt độ dẻo và mịn, bạn có thể ủ bột trong khoảng 1-2 giờ ở nhiệt độ phòng.

3.2. Ủ bột – Bí quyết cho thớ bánh mềm tơi, không bị khô

Sau khi nhồi bột xong, bạn cần ủ bột trong khoảng 1-2 giờ ở nhiệt độ phòng. Để ủ bột, bạn có thể dùng một chiếc khăn sạch hoặc túi zip để đậy kín tô bột. Trong quá trình ủ bột, bạn cần đảm bảo rằng bột được ủ ở nhiệt độ phòng, tránh để bột tiếp xúc với nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp. Sau khi ủ bột, bạn có thể kiểm tra độ mềm của bột bằng cách ấn vào bột bằng ngón tay. Nếu bột có độ đàn hồi tốt và không bị khô, thì bột đã đạt độ ủ.

4. Cách làm bánh mì cuộn nho quế – Từ cuộn chuẩn hình đến ủ bánh đúng kỹ thuật

Cách làm bánh mì cuộn nho quế đạt chuẩn, việc làm bánh đúng kỹ thuật là vô cùng quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm bánh mì cuộn nho quế ngon như ngoài tiệm.

4.1. Cách làm bánh mì cuộn nho quế – Chuẩn bị nhân nho quế

Để có nhân nho quế thơm ngon, bạn cần chuẩn bị nho sấy và quế. Đầu tiên, ngâm nho sấy trong nước ấm khoảng 10 phút để nho mềm ra. Sau đó, vớt nho ra và để ráo. Tiếp theo, cho nho sấy vào một tô nhỏ. Thêm đường vào tô nho sấy và dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp cho đến khi nho sấy và đường tan đều. Cuối cùng, thêm quế vào tô nho sấy và dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp cho đến khi quế được trộn đều vào nho sấy. Nhân nho quế đã sẵn sàng để sử dụng.

4.2. Làm bánh mì cuộn nho quế – Cách cuộn bánh chuẩn hình

Sau khi chuẩn bị xong nhân nho quế, bạn cần làm bánh mì cuộn nho quế. Đầu tiên, lấy bột ủ ra và để bột nghỉ trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 50g. Dùng tay viên bột thành hình tròn hoặc hình bầu dục. Sau đó, cho nhân nho quế vào giữa bột. Dùng tay cuốn bột lại và siết chặt để nhân nho quế được bọc kín. Tiếp theo, dùng tay hoặc dụng cụ để tạo hình cuộn cho bánh mì. Cuối cùng, dùng dao để cắt bánh mì thành các miếng nhỏ hoặc để nguyên miếng tùy theo sở thích.

4.3. Nướng bánh – Bí quyết cho bánh vàng đều, thơm phức

Sau khi làm xong bánh mì cuộn nho quế, bạn cần nướng bánh. Đầu tiên, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó, đặt bánh mì cuộn nho quế vào lò nướng và nướng trong khoảng 10-15 phút. Trong quá trình nướng, bạn cần kiểm tra bánh mì cuộn nho quế để đảm bảo rằng bánh được nướng đều và không bị cháy. Sau khi bánh mì cuộn nho quế đã nướng xong, bạn có thể lấy bánh ra khỏi lò nướng và để bánh nguội trước khi thưởng thức.

5. Thưởng thức & bảo quản – Bánh mềm lâu, hâm lại vẫn thơm như mới

• Ăn nóng hoặc kèm sữa, trà
Bánh mì cuộn nho quế ngon nhất khi còn hơi ấm: lớp bánh mềm xốp, nho khô mọng nhẹ và hương quế lan tỏa cực “gây nghiện”. Bạn có thể thưởng thức cùng ly sữa nóng, trà đen hoặc trà sữa để tăng độ thơm béo và giúp vị bánh hài hòa hơn.

• Mẹo giữ bánh mềm 2–3 ngày không khô
Để bánh không bị khô cứng sau khi nguội, hãy bọc từng cuộn bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín. Tránh đặt bánh ở nơi gió lùa hoặc tủ lạnh vì sẽ khiến bánh nhanh khô. Ở nhiệt độ phòng thoáng mát, bánh có thể giữ độ mềm tự nhiên từ 2–3 ngày.

• Cách hâm lại để bánh vẫn xốp: lò nướng/airfryer/microwave kèm ly nước
Khi muốn ăn lại, bạn chỉ cần:

Lò nướng/airfryer: hâm 150–160°C trong 3–5 phút để bánh nóng mà không bị giòn quá.

Lò vi sóng: đặt bánh vào đĩa, cạnh đó một ly nước, hâm 20–40 giây. Hơi nước giúp bánh mềm ẩm như mới nướng, không bị khô hoặc chai bột.

• Biến tấu: thêm táo, thêm hạt óc chó hoặc phủ kem cheese frosting
Bạn có thể biến đổi công thức để tạo phiên bản mới lạ:

Thêm táo cắt hạt lựu để tạo vị chua nhẹ, ẩm mượt.

Thêm hạt óc chó hoặc hạnh nhân cho độ giòn bùi hài hòa với mùi quế.

Phủ kem cheese frosting giúp bánh béo thơm, rất hợp cho người thích phong cách bánh ngọt kiểu Âu.

Chỉ cần một chút thời gian và vài bước tỉ mỉ, bạn đã có thể tự tay tạo nên những cuộn bánh mềm thơm, ngọt dịu và tràn đầy hương quế ấm áp. Từ bữa sáng nhanh gọn đến những buổi trà chiều, món bánh này luôn khiến cả nhà mê đắm ngay từ lần thử đầu tiên. Hy vọng hướng dẫn cách làm bánh mì cuộn nho quế sẽ giúp bạn tự tin “nâng cấp” gian bếp của mình và mang đến những mẻ bánh ngon hơn cả ngoài tiệm!