Cách làm bánh mì gà xé tại nhà “mlem” như đi mua với sốt bơ trứng vàng óng

Cách làm bánh mì gà xé tại nhà không hề khó như bạn nghĩ! Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn sẽ có ngay một ổ bánh mì gà xé giòn rụm, thơm lừng, sốt bơ trứng vàng óng ả, khiến cả nhà phải xuýt xoa. Bánh mì gà xé không chỉ là món ăn vặt lý tưởng mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa sáng nhanh gọn, tiện lợi nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá cách làm bánh mì gà xé tại nhà cực nhanh và siêu ngon này nhé!

1. Bánh mì gà xé – món “mlem” khiến ai cũng mê từ cái nhìn đầu tiên

Cách làm bánh mì gà xé là một trong những món ăn vặt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các bạn trẻ. Vỏ bánh mì giòn rụm, nhân gà xé đậm đà, sốt bơ trứng vàng óng, hòa quyện tạo nên hương vị khó cưỡng. Món bánh mì gà xé không chỉ ngon miệng mà còn tiện lợi, dễ dàng làm tại nhà mà không cần ra quán. 

Một ổ bánh mì gà xé có thể ăn một mình hoặc kết hợp với một ly trà sữa, một ly cafe, hay một cốc trà đào đều hợp. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm bánh mì gà xé đúng chuẩn, để bánh có hương vị giòn rụm và sốt bơ trứng thơm lừng. Vậy bí quyết làm bánh mì gà xé như thế nào? Cùng tìm hiểu ngay nhé!

2. Chuẩn bị nguyên liệu – bí quyết để bánh thơm giòn và gà đậm vị

Cách làm bánh mì gà xé ngon không chỉ nằm ở công thức mà còn phụ thuộc vào việc chọn nguyên liệu tươi ngon và chuẩn bị kỹ lưỡng. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để có một ổ bánh mì gà xé “mlem” đúng điệu.

Nguyên liệu chính cho nhân gà xé:

- Gà ta: 500g (chọn phần thịt nạc đùi hoặc ức gà tươi)

- Gia vị: 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh bột hành, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu mè

- Tỏi, hành khô: 2-3 tép tỏi và 1 củ hành khô, băm nhỏ

Nguyên liệu làm sốt bơ trứng:

- Bơ lạt: 50g

- Trứng gà: 1 quả

- Gia vị: 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường

- Vỏ bánh mì: 1 ổ bánh mì bông hoặc bánh mì nguyên vỏ

Nguyên liệu làm bánh mì vỏ giòn:

- Bánh mì nguyên vỏ: 1 ổ

- Dầu ăn: 2-3 muỗng canh

Nguyên liệu làm sốt xốt mayonnaise:

- Mayonnaise: 2 muỗng canh

- Sữa đặc: 1 muỗng canh

- Sữa tươi không đường: 1 muỗng canh

Nguyên liệu làm sốt tương ớt:

- Tương ớt: 1 muỗng canh

- Sữa đặc: 1 muỗng canh

- Sữa tươi không đường: 1 muỗng canh

Nguyên liệu làm sốt sốt kem:

- Kem tươi: 2 muỗng canh

- Sữa đặc: 1 muỗng canh

- Sữa tươi không đường: 1 muỗng canh

Nguyên liệu làm sốt sốt cà chua:

- Cà chua: 1/2 quả

- Gia vị: 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường

- Sữa đặc: 1 muỗng canh

- Sữa tươi không đường: 1 muỗng canh

3. Làm gà xé chuẩn vị – “linh hồn” của ổ bánh mì mlem

Đây là phần quan trọng nhất của cách làm bánh mì gà xé. Gà xé giòn rụm, đậm đà, kết hợp với sốt bơ trứng và các loại sốt khác sẽ tạo nên hương vị “mlem” khó cưỡng. Hãy làm theo cách làm bánh mì gà xé này để có một ổ bánh mì gà xé cực ngon!

3.1. Ướp gà xé đậm đà

Cách làm bánh mì gà xé ngon là bắt đầu từ việc ướp gà đúng cách. Gà sau khi sơ chế, rửa sạch, để ráo nước. Rắc đều các gia vị đã chuẩn bị (bột tỏi, bột hành, dầu hào, nước tương, đường, bột ngọt, tiêu xay, dầu mè). Trộn đều và ướp gà trong khoảng 30 phút để gà thấm gia vị. Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm bánh mì gà xé, giúp gà có hương vị đậm đà.

3.2. Xé gà xé mịn màng, giòn rụm

Sau khi ướp gà, bạn có thể xé gà bằng tay hoặc dùng dao để xé thành từng miếng nhỏ, mịn màng. Đảm bảo không có miếng gà quá to để khi ăn không bị dai. Đây là bước quan trọng trong cách làm bánh mì gà xé, giúp gà mềm và dễ ăn.

3.3. Chiên gà xé – giữ độ giòn và thơm ngon

Đặt một chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho gà xé vào chiên trên lửa vừa. Chiên gà xé cho đến khi gà vàng đều và giòn rụm. Lật đều tay để gà không bị cháy. Khi gà đã chín, vớt ra đĩa có giấy thấm dầu để ráo dầu. Đây là bước quan trọng trong cách làm bánh mì gà xé, giúp gà giòn rụm và thơm ngon.

4. Làm sốt bơ trứng vàng óng – điểm nhấn “đắt giá” của món ăn

Đây chính là “linh hồn” khiến bánh mì gà xé trở nên khác biệt – lớp sốt béo mượt, thơm nhẹ, vàng óng như ánh nắng đầu ngày.

Bước 1: Đánh trứng tạo nền sánh mịn
Cho 2 lòng đỏ trứng gà vào tô, thêm 1 muỗng cà phê đường + 1 nhúm muối nhỏ, dùng phới lồng (hoặc máy đánh trứng ở tốc độ thấp) đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt, sệt và mịn.
→ Đây là bước tạo nền để bơ và dầu “ăn” vào trứng dễ dàng, giúp sốt mịn màng không bị tách lớp.

Bước 2: Thêm dầu ăn và bơ tan chảy
Từ từ cho dầu ăn và bơ lạt đã đun chảy (nhiệt vừa ấm) vào tô trứng, vừa đổ vừa đánh đều tay theo một chiều.
Quan trọng nhất: không đổ dầu quá nhanh, nếu không hỗn hợp sẽ bị tách nước. Hãy kiên nhẫn – đây chính là bí quyết để có lớp sốt “chuẩn mlem”.

Bước 3: Tạo vị và màu hoàn hảo
Khi hỗn hợp đã sánh và ngả vàng óng, thêm vài giọt nước cốt chanh để cân bằng vị béo, đồng thời giúp sốt sáng màu và thơm nhẹ.
Lúc này, bạn sẽ thấy phần sốt đặc, mịn, bóng bẩy như kem, dậy mùi bơ thơm lừng – chỉ nhìn thôi đã muốn chấm ăn liền!

Mẹo “vàng” của đầu bếp tại gia:

Dùng bơ lạt thay vì bơ mặn để dễ điều chỉnh vị.

Có thể thêm 1–2 giọt màu điều tự nhiên nếu muốn sốt vàng hơn.

Sốt bảo quản trong hũ kín, ngăn mát tủ lạnh 2–3 ngày, khi dùng khuấy lại nhẹ là sẵn sàng.

5. Thưởng thức – “Ổ bánh mlem” không thể cưỡng lại

Sau khi đã có đủ “ba mảnh ghép” – bánh mì giòn, gà xé đậm vị và sốt bơ trứng béo ngậy – giờ là lúc biến tất cả thành một ổ bánh hoàn hảo khiến ai cũng thèm.

Bước 1: Chuẩn bị bánh mì
Cắt đôi ổ bánh mì, nướng sơ 2–3 phút ở nhiệt 180°C (hoặc áp chảo khô) để vỏ ngoài giòn rụm, ruột bên trong vẫn mềm.
→ Khi bẻ ra, nghe “rắc” một cái là biết đúng độ giòn chuẩn!

Bước 2: Tạo lớp nền hương vị
Phết một lớp sốt bơ trứng vàng óng lên ruột bánh – lớp sốt này không chỉ giúp bánh thơm hơn mà còn giữ cho nhân không bị khô.

Bước 3: Xếp nhân “chuẩn mlem”
Thêm gà xé đã xào đậm vị, rải thêm đồ chua, rau răm, và một lớp sốt bơ trứng nữa phủ nhẹ lên trên.
Ai thích vị đậm có thể cho thêm tương ớt hoặc sa tế để kích vị.

Bước 4: Biến tấu theo gu
Thêm trứng chiên mỏng, pate, hoặc hành phi giòn nếu muốn phiên bản “bánh mì gà xé đặc biệt”.
Mỗi tầng nhân hòa quyện, vừa giòn, vừa béo, vừa cay nhẹ – ăn một miếng thôi là muốn ăn thêm cả ổ!

Bước 5: Thưởng thức và bảo quản thông minh
Bánh ngon nhất khi ăn nóng. Nếu làm sẵn để mang đi, nên để riêng phần gà xé và sốt, chỉ lắp khi ăn để bánh không bị ỉu.
Lưu trong tủ lạnh 1–2 ngày, làm nóng lại bằng nồi chiên không dầu 2 phút là vỏ giòn như mới nướng.

Kết quả: Vỏ bánh vàng giòn, nhân gà thơm, sốt bơ trứng béo ngậy tan nơi đầu lưỡi – đúng chuẩn “ổ bánh mlem” khiến bạn chẳng tin là tự tay mình làm được!

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút khéo léo, bạn đã có thể tự tay tạo nên ổ bánh mì gà xé “mlem” chẳng kém gì ngoài tiệm. Lớp bánh giòn tan, thịt gà đậm vị, quyện cùng sốt bơ trứng béo ngậy – tất cả hòa quyện thành hương vị khiến ai nếm thử cũng phải trầm trồ. Hy vọng rằng với cách làm bánh mì gà xé mà bài viết chia sẻ, bạn sẽ có thêm một món ăn vừa ngon vừa tiện, có thể dùng cho bữa sáng, picnic hay đơn giản là “chiều lòng chiếc bụng đói” những ngày thèm đồ ngon mà lười ra ngoài.