Cách làm bánh phú sĩ ngon chuẩn vị ăn một miếng là “nghiền” mãi thôi

Cách làm bánh phú sĩ ngon sẽ tạo ra hương vị độc đáo và mới lạ khiến nhiều người muốn thử sức tự làm tại nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước để tạo ra một chiếc bánh phú sĩ thơm ngon, chuẩn vị như ngoài tiệm.

1. Giới thiệu về bánh phú sĩ và hương vị đặc trưng

Bánh phú sĩ, với hình dáng tròn tròn, bồng bềnh, được ví như những ngọn núi Phú Sĩ tuyết phủ nổi tiếng của Nhật Bản. Tuy không phải là một món bánh truyền thống từ đất nước mặt trời mọc, nhưng cái tên và hình dáng của nó đã gợi lên sự tinh tế, thanh tao. Bánh cuộn phú sĩ hay bánh phú sĩ thường xuất hiện trong các cửa hàng bánh ngọt hiện đại, được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau.

Điều làm nên sự đặc biệt của bánh bông lan phú sĩ chính là sự kết hợp độc đáo giữa hai kết cấu: một lớp vỏ ngoài giòn, được phủ đường trắng, và phần bánh bông lan bên trong mềm xốp, ngọt dịu. Khác với các loại bánh bông lan thông thường, bánh phú sĩ mang đến một trải nghiệm vị giác đầy thú vị ngay từ miếng cắn đầu tiên.

Bánh phú sĩ được nhiều người yêu thích bởi hương vị không quá ngấy, phù hợp với mọi lứa tuổi. Dù là một món tráng miệng trong gia đình hay một món quà tặng, bánh phú sĩ đều là một lựa chọn tuyệt vời.

2. Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh phú sĩ ngon đúng điệu

Để có một chiếc bánh phú sĩ thành công, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước không thể bỏ qua. Dưới đây là danh sách chi tiết để bạn có thể bắt đầu làm bánh phú sĩ tại nhà.

Danh sách nguyên liệu chính

• Bột mì đa dụng hoặc bột làm bánh bông lan: 150g
• Trứng gà: 3 quả
• Đường: 100g
• Sữa tươi không đường: 80ml
• Dầu ăn: 30ml
• Baking powder: 1 muỗng cà phê
• Đường bột (đường icing): Để phủ bánh

Bạn nên chọn trứng gà tươi, bột mì có hạn sử dụng còn lâu. Sữa tươi không đường giúp bánh không quá ngọt, giữ được hương vị tự nhiên. Để tăng hương vị, bạn có thể thêm một chút vani, bơ hoặc các loại nhân kem, mứt trái cây tùy thích.

3. Các bước làm bánh phú sĩ ngon tại nhà

Đây là cách làm bánh phú sĩ chi tiết để bạn có thể tự tay làm món bánh thơm ngon này.

Hướng dẫn pha trộn nguyên liệu đúng tỷ lệ

• Bước 1: Trộn bột mì và baking powder lại với nhau.
• Bước 2: Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng với đường cho đến khi tạo thành chóp đứng.
• Bước 3: Trộn lòng đỏ với sữa tươi, dầu ăn và vani. Sau đó, cho hỗn hợp này vào phần lòng trắng đã đánh bông, trộn đều nhẹ nhàng.
• Bước 4: Rây từ từ hỗn hợp bột vào, trộn đều theo một chiều cho đến khi hỗn hợp mịn, không bị vón cục.

Bí quyết đánh bột, tạo hỗn hợp mịn, không bị vón cục

Hãy đảm bảo các nguyên liệu đã được rây kỹ, và khi trộn bột, bạn nên làm thật nhẹ nhàng để không làm vỡ bọt khí trong lòng trắng trứng. Trộn đều tay theo một chiều sẽ giúp hỗn hợp mịn và không bị vón cục.

Cách nướng bánh chuẩn nhiệt độ và thời gian để bánh chín đều, vàng đẹp

Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180°C. Nướng trong khoảng 30-40 phút tùy theo độ dày của bánh. Sau khi nướng, bạn có thể kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm chọc vào, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.

4. Mẹo và kỹ thuật giúp bánh phú sĩ ngon “nghiền”

Để món bánh của bạn thêm phần hoàn hảo, hãy tham khảo các mẹo sau.

• Cách tạo lớp vỏ ngoài giòn tan mà không bị khô: Sau khi bánh đã nguội, bạn có thể phủ một lớp đường bột lên trên. Sau đó cho vào lò vi sóng quay nhanh vài giây để lớp đường tan chảy và tạo thành một lớp vỏ giòn, sau đó bạn đã có cách làm bánh phú sĩ ngon và hấp dẫn.
• Phương pháp giữ bánh mềm bên trong, ngọt dịu, không bị ngấy: Cách làm bánh bông lan phú sĩ là đảm bảo bánh được nướng ở nhiệt độ vừa phải và không nướng quá lâu. Khi bánh chín, bạn lấy ra để nguội từ từ, tránh lấy ra quá nhanh sẽ làm bánh bị xẹp.
• Bí quyết trang trí hoặc kết hợp ăn kèm để tăng hương vị: Bạn có thể trang trí bánh bằng một chút kem tươi, trái cây hoặc rưới thêm siro. Kết hợp ăn bánh với một tách trà nóng sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời.

5. Lưu ý và sai lầm cần tránh khi làm bánh phú sĩ

Nếu bạn muốn biết cách làm bánh phú sĩ không cần lò nướng và những lỗi cần tránh, hãy đọc kỹ phần này.

• Những lỗi thường gặp khi làm bánh và cách khắc phục: Một số lỗi thường gặp là bánh bị xẹp, bị khô hoặc không chín đều. Nguyên nhân có thể do bạn đánh trứng chưa đủ bông, trộn bột quá mạnh tay hoặc nướng sai nhiệt độ. Để khắc phục, bạn cần tuân thủ đúng các bước và tỷ lệ đã hướng dẫn.
• Hạn chế khi sử dụng nguyên liệu kém chất lượng: Nguyên liệu tươi ngon là chìa khóa để có một chiếc bánh ngon. Sử dụng nguyên liệu kém chất lượng không chỉ làm giảm hương vị mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe.
• Cách bảo quản bánh để giữ được độ ngon lâu nhất: Bánh sau khi làm xong nên được bảo quản trong hộp kín, để ở nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh. Tốt nhất là nên dùng trong vòng 2-3 ngày để bánh giữ được độ mềm và hương vị tươi ngon nhất.

Tóm lại, cách làm bánh phú sĩ ngon không quá phức tạp, chỉ cần một chút tỉ mỉ và kiên nhẫn. Bằng cách áp dụng những bí quyết và lưu ý trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra một chiếc bánh phú sĩ thơm ngon, hấp dẫn, mang lại niềm vui cho cả gia đình.