Cách làm bánh quy gừng Noel đơn giản mà vẫn đẹp như “có phép màu”

Cách làm bánh quy gừng là một trong những hoạt động không thể thiếu mỗi khi Giáng Sinh về. Hương thơm nồng nàn của gừng, quế hòa quyện cùng vị ngọt ngào, giòn tan của bánh quy gừng không chỉ làm ấm gian bếp mà còn mang đến không khí lễ hội ngập tràn. Khám phá cách thực hiện cùng Điện máy Htech bạn nhé!

1. Bánh quy gừng – Biểu tượng ngọt ngào không thể thiếu trong mùa Noel

Bánh quy gừng (gingerbread) đã trở thành một biểu tượng ngọt ngào gắn liền với dịp Giáng Sinh ở nhiều nước phương Tây, và dần lan tỏa khắp thế giới. Nguồn gốc của nó có thể bắt nguồn từ thời Trung Cổ, khi gia vị đắt đỏ như gừng được dùng để tạo hương vị đặc biệt cho bánh.

Vì sao loại bánh này luôn được ưa chuộng từ Âu sang Á?

• Hương vị đặc trưng: Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay nhẹ, ấm nồng của gừng, mùi thơm dịu của quế, và đôi khi là đinh hương, nhục đậu khấu, tạo nên một hương vị khó quên.
• Hình dáng đa dạng: Bánh quy Giáng Sinh thường được tạo hình thành ông già Noel, cây thông, người tuyết, ngôi sao, mang đến sự vui tươi, hấp dẫn.
• Dễ dàng trang trí: Lớp đường icing trắng tinh khôi giúp bạn thỏa sức sáng tạo, biến mỗi chiếc bánh thành một tác phẩm nghệ thuật.

Đây không chỉ là một món tráng miệng đơn thuần mà còn là biểu tượng của sự ấm cúng, sẻ chia và niềm vui trong những ngày cuối năm.

2. Nguyên liệu đơn giản có thể tìm thấy trong bếp nhà bạn

Để thực hiện cách làm bánh quy gừng này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau:

• Bột mì đa dụng: 250g (khoảng 2 cốc)
• Bơ lạt: 100g (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• Mật mía: 80g (khoảng 1/4 cốc). Nếu không có mật mía, bạn có thể thay bằng mật ong hoặc một phần đường nâu để tạo màu và vị ngọt đậm.
• Đường nâu: 50g (khoảng 1/4 cốc)
• Trứng gà: 1 quả (size lớn)
• Gừng bột: 2 muỗng cà phê
• Quế bột: 1 muỗng cà phê
• Bột nở (baking soda): 1/2 muỗng cà phê
• Một chút muối: 1/4 muỗng cà phê

Nguyên liệu phần trang trí (Icing):

• Đường bột (icing sugar): 200g
• Lòng trắng trứng: 1 quả (khoảng 30-35g)
• Vài giọt nước cốt chanh hoặc giấm (để icing bóng và nhanh khô)
• Màu thực phẩm dạng gel (tùy chọn)
• Kẹo trang trí (sprinkles)

3. Các bước làm bánh Giáng Sinh đơn giản mà không cần máy móc cầu kỳ

Đây là cách làm bánh quy gừng không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện:

Bước 1: Trộn hỗn hợp ướt.

• Trong một tô lớn, cho bơ mềm và đường nâu vào, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng cầm tay đánh đều cho hỗn hợp bông nhẹ và màu sáng hơn.
• Thêm trứng gà và mật mía vào, tiếp tục đánh đều cho hòa quyện.

Bước 2: Trộn hỗn hợp khô.

• Trong một tô khác, rây đều bột mì, gừng bột, quế bột, bột nở và muối. Việc rây bột giúp bánh không bị vón cục và xốp hơn.

Bước 3: Trộn và nhồi bột.

• Chia hỗn hợp bột khô thành 2-3 phần, từ từ cho vào hỗn hợp ướt, dùng spatula hoặc tay trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo mịn. Không nên nhồi quá lâu vì sẽ làm bánh bị dai.
• Bọc khối bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-60 phút để bột cứng lại, dễ cán và tạo hình hơn.

Bước 4: Cán bột và tạo hình.

• Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, rắc một lớp bột áo mỏng lên mặt phẳng sạch hoặc giấy nến.
• Dùng cây cán bột cán mỏng bột với độ dày khoảng 3-5mm.
• Dùng khuôn cắt bánh quy Giáng Sinh (hình ông già Noel, cây thông, người tuyết, ngôi sao...) để tạo hình. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến.
• Phần bột thừa có thể gom lại, nhồi sơ và cán tiếp.

Bước 5: Nướng bánh.

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C (340°F) trước 10-15 phút.
• Nướng bánh trong khoảng 10-12 phút (tùy độ dày của bánh và nhiệt độ lò). Bánh sẽ chín vàng và cứng lại khi nguội. Không nên nướng quá lâu sẽ làm bánh bị khô cứng.
• Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên rack trước khi trang trí. Đây là cách làm bánh quy truyền thống cơ bản nhất.

4. Trang trí bánh quy – Bí kíp biến chiếc bánh “giản dị” thành phép màu mùa đông

Một trong những điểm hấp dẫn của bánh quy Giáng Sinh là phần trang trí. Để biến những chiếc bánh cookie Giáng Sinh thành tác phẩm nghệ thuật, bạn cần biết cách làm bánh Noel đơn giản với lớp icing:

Hướng dẫn làm Icing cơ bản:

• Cho lòng trắng trứng vào tô sạch, dùng máy đánh trứng đánh bông ở tốc độ thấp đến khi nổi bọt.
• Từ từ rây đường bột vào, tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp mịn, đặc và bóng.
• Thêm vài giọt nước cốt chanh hoặc giấm để icing bóng đẹp và nhanh khô hơn.
• Nếu muốn icing có màu, chia icing thành các phần nhỏ và trộn với màu thực phẩm dạng gel (không dùng màu nước vì sẽ làm lỏng icing).

Mẹo vẽ chi tiết:

• Cho icing vào túi bắt kem có đầu nhỏ hoặc túi ziplock cắt một lỗ nhỏ ở góc.
• Đối với các chi tiết nhỏ, bạn có thể dùng tăm hoặc que gỗ để vẽ, di chuyển icing.
• Để tạo đường viền, hãy giữ túi bắt kem hơi cao một chút và để icing tự rơi xuống, sau đó kéo đường.

5. Mẹo bảo quản và cách biến bánh quy gừng thành món quà Giáng Sinh tuyệt vời

Sau khi đã hoàn thành cách làm bánh quy gừng và trang trí, việc bảo quản cũng rất quan trọng:

• Bảo quản bánh: Để bánh nguội hoàn toàn sau khi nướng và trang trí. Sau đó, cho bánh vào lọ kín hoặc hộp thiếc có nắp đậy chặt, để nơi khô ráo, thoáng mát. Bánh có thể giữ được độ giòn và thơm ngon trong khoảng 1-2 tuần. Tránh để bánh ở nơi ẩm ướt hoặc tiếp xúc trực tiếp với không khí.
• Ý tưởng làm quà Giáng Sinh:
  • Đóng gói thành hộp quà: Xếp những chiếc bánh quy gừng đã trang trí đẹp mắt vào một chiếc hộp quà xinh xắn, thêm một chiếc nơ hoặc tag nhỏ.
  • Treo lên cây thông Noel: Đục một lỗ nhỏ trên bánh trước khi nướng (khi bánh còn sống) để sau khi nướng và trang trí, bạn có thể luồn dây ruy băng và treo lên cây thông làm vật trang trí.
  • Tặng bạn bè, đồng nghiệp: Một hộp bánh quy Noel tự làm là món quà ý nghĩa, thể hiện sự quan tâm và tình cảm.
• Làm cùng bé tại nhà: Cách làm bánh noel đơn giản này rất phù hợp để cả gia đình cùng nhau thực hiện, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Các bé có thể giúp nhồi bột, cán bột, cắt hình và trang trí, tạo nên những kỷ niệm ấm áp và gắn kết trong mùa lễ hội.

Với cách làm bánh quy gừng chi tiết này, hy vọng bạn sẽ có thể tự tay tạo ra những mẻ bánh quy gừng thơm ngon, đẹp mắt, mang đậm không khí Giáng Sinh. Từ hương vị đặc trưng đến hình dáng đáng yêu, mỗi chiếc bánh đều chứa đựng tình yêu thương và sự ấm áp của gia đình. Chúc bạn có một mùa Giáng Sinh an lành và ngập tràn niềm vui với món bánh quy Giáng Sinh tự làm này!