Cách làm bánh sữa tươi chiên béo ngậy “hết nấc” tiết kiệm hơn mua ngoài

Cách làm bánh sữa tươi chiên tại nhà không chỉ tiết kiệm mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bạn sẽ bất ngờ với độ béo ngậy, giòn rụm của món bánh này. Vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, bánh sữa tươi là lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng hoặc bữa xế. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bánh “hết nấc” mà không cần ra ngoài hàng. Cùng Điện máy Htech bắt tay vào làm ngay thôi nào!

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị – Đơn giản mà đủ vị béo ngậy

Cách làm bánh sữa tươi chiên bắt đầu từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm mà lại thơm ngon bất ngờ. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tạo ra món bánh sữa tươi chiên béo ngậy chuẩn vị nhà hàng.

Sữa tươi: 400ml (nên chọn sữa tươi không đường để dễ điều chỉnh vị ngọt)
Bột bắp (bột năng hoặc bột mì đa dụng): 2 muỗng canh (tạo độ sánh và giòn)
Bột chiên giòn (bột chiên xù): 100g
Bột mì đa dụng: 50g
Bột năng: 50g
Dầu ăn: 300ml (để chiên bánh)
Muối: 1/4 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng canh (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị)
Tắc (tắc xanh hoặc tắc vàng): 1-2 quả (tạo hương thơm đặc trưng)
Má (nước cốt dừa): 50ml (tăng độ béo)
Gia vị khác: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu này sẽ giúp bạn cách làm bánh sữa tươi chiên trở nên dễ dàng và thành công hơn bao giờ hết. Đặc biệt, việc sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như sữa tươi, tắc và má sẽ giúp bánh có hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

2. Nấu hỗn hợp sữa – Bước “chìa khóa” quyết định độ dẻo mịn

Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm bánh sữa tươi chiên, quyết định độ dẻo mịn và béo ngậy của bánh. Bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn sau:

Bước 1: Sơ chế tắc và chuẩn bị hỗn hợp gia vị

Tắc rửa sạch, cạo vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy thích. Cho tắc và má (nước cốt dừa) vào một tô nhỏ. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Dùng muỗng khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp có vị thơm đặc trưng.

Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa

Đun sôi 400ml sữa tươi trên bếp từ kangaroo. Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa và cho hỗn hợp tắc và má đã chuẩn bị vào nồi. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại và có mùi thơm đặc trưng của tắc.

Bước 3: Lọc hỗn hợp sữa để đạt độ dẻo mịn

Đặt một chiếc rây lọc hoặc túi vải lọc lên một tô sạch. Từ từ đổ hỗn hợp sữa vừa nấu vào rây/túi lọc. Dùng muỗng hoặc tay vỗ nhẹ để loại bỏ cặn tắc. Tiếp tục lọc cho đến khi hỗn hợp sữa trở nên trong veo và sánh mịn.

Bước 4: Đợi hỗn hợp nguội bớt

Đậy kín tô hỗn hợp sữa và để nguội bớt đến khi còn khoảng 60 độ C. Đây là nhiệt độ lý tưởng để trộn bột và giúp bánh không bị nhão.

Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng tắc và má tùy theo khẩu vị. Nếu thích vị ngọt hơn, có thể tăng lượng đường. Nếu thích vị béo hơn, có thể tăng lượng má.

3. Tẩm bột & chiên giòn – Khi lớp vỏ “vàng rộm” ôm trọn vị béo

Đây là bước cuối cùng trong cách làm bánh sữa tươi chiên, tạo nên lớp vỏ giòn rụm và hấp dẫn. Chỉ cần vài thao tác đơn giản, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh sữa tươi chiên chuẩn vị nhà hàng.

Bước 1: Pha bột và tạo hỗn hợp bột chiên

Trong một tô lớn, trộn đều 100g bột chiên giòn (bột chiên xù) và 50g bột mì đa dụng. Nếu thích bánh có độ giòn cao hơn, có thể thêm 50g bột năng vào hỗn hợp.

Bước 2: Trộn bột với hỗn hợp sữa

Cho hỗn hợp sữa đã nguội bớt vào tô bột. Dùng phới lồng hoặc muỗng khuấy đều tay theo một chiều cho đến khi hỗn hợp bột mịn và không còn vón cục. Nếu hỗn hợp quá đặc, có thể thêm một ít nước lọc.

Bước 3: Tạo hình bánh

Dùng thìa hoặc tay (nhẹ nhàng) tạo hình bánh theo ý thích. Nếu thích bánh nhỏ, có thể tạo hình tròn hoặc vuông. Nếu thích bánh lớn, có thể tạo hình oval hoặc dài. Để bánh không bị dính vào nhau, có thể lót giấy nến hoặc màng bọc thực phẩm dưới tay.

Bước 4: Chiên bánh

Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo sâu lòng. Đun nóng dầu đến khi có khói nhẹ (khoảng 170-180 độ C). Nhẹ nhàng thả bánh vào chảo. Chiên bánh ở lửa vừa, không đảo bánh để bánh không bị nát.

Bước 5: Chiên chín vàng đều

Chiên bánh cho đến khi bánh chín vàng đều và có lớp vỏ giòn rụm. Nếu bánh có nhiều lớp, có thể chiên lần hai ở lửa nhỏ hơn để bánh không bị cháy.

Bước 6: Lật và chiên mặt còn lại

Đảo nhẹ nhàng bánh để lật mặt còn lại và chiên thêm khoảng 1-2 phút cho đến khi mặt bánh chín vàng đều.

Bước 7: Lấy bánh ra và thưởng thức

Cho bánh ra dĩa lót giấy thấm dầu. Ăn nóng với đá viên hoặc đường phèn sẽ rất ngon. Bạn có thể thưởng thức bánh sữa tươi chiên ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn rụm và béo ngậy của bánh.

Đừng quên sử dụng bếp điện từ đôi để chiên bánh. Lớp vỏ giòn rụm sẽ ôm trọn vị béo ngậy của nhân bánh, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo cho món ăn này.

4. Hoàn thành – Thưởng thức món bánh “hết nấc”!

Sau khi hoàn thành các bước cách làm bánh sữa tươi chiên, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh sữa tươi chiên béo ngậy, giòn rụm. Hãy thưởng thức món bánh này cùng gia đình hoặc bạn bè, cảm nhận hương thơm đặc trưng của tắc và vị béo ngậy của sữa tươi. Đây chắc chắn sẽ là món ăn khiến bạn "hết nấc" vì quá ngon!

Bạn đã sẵn sàng làm bánh sữa tươi chiên tại nhà chưa? Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và theo cách làm bánh sữa tươi chiên này, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh béo ngậy, giòn rụm. Đừng quên chia sẻ thành công của bạn với gia đình và bạn bè nhé!

Thử ngay cách làm bánh sữa tươi chiên này, bạn sẽ không thể chối từ hương vị béo ngậy và giòn rụm của nó. Hãy bắt tay vào làm và thưởng thức món bánh tuyệt vời này ngay hôm nay!

5. Lưu ý khi làm bánh sữa tươi chiên

- Kiểm tra nhiệt độ dầu khi chiên

Để bánh chín đều và có lớp vỏ giòn rụm, nhiệt độ dầu khi chiên rất quan trọng. Nếu dầu nóng quá, bánh sẽ nhanh cháy ở mặt trên và bên trong còn sống. Nếu dầu nóng quá ít, bánh sẽ bị nhão và không giòn. Nhiệt độ lý tưởng để chiên bánh sữa tươi là khoảng 170-180 độ C.

- Không đảo bánh quá nhiều khi chiên

Đảo bánh quá nhiều khi chiên sẽ làm bánh bị nát và mất đi độ giòn rụm. Chỉ nên đảo bánh nhẹ nhàng để bánh không bị vỡ. Nếu bánh có nhiều lớp, có thể chiên lần hai ở lửa nhỏ hơn để bánh không bị cháy.

- Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng

Bánh sữa tươi chiên ngon nhất khi còn nóng. Nếu để lâu, bánh sẽ mất đi độ giòn rụm và khô đi. Hãy thưởng thức bánh ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị béo ngậy và giòn rụm.

- Lưu trữ bánh đúng cách

Nếu không ăn hết, bánh sữa tươi chiên có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày. Để giữ được độ giòn rụm, bạn nên bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng và tránh tiếp xúc với độ ẩm.

Với những nguyên liệu quen thuộc và vài bước thực hiện đơn giản, cách làm bánh sữa tươi chiên tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn mang đến món ăn vặt béo ngậy, giòn rụm và thơm lừng khó cưỡng. Cắn một miếng, lớp vỏ vàng giòn tan hòa cùng nhân sữa dẻo mịn tan chảy trong miệng – đảm bảo khiến cả nhà mê mẩn. Hãy thử trổ tài ngay hôm nay để thưởng thức món bánh “ngon – bổ – rẻ” này bất cứ khi nào bạn muốn!