Cách làm bánh tráng mắm ruốc siêu dễ ăn khuya cực “hợp rơ” nhưng coi chừng béo

Cách làm bánh tráng mắm ruốc tại nhà không chỉ giúp bạn có món ăn ngon mà còn tiết kiệm thời gian và chi phí. Vào những buổi tối cuối tuần hoặc khi cảm thấy thèm một bữa ăn nhanh gọn, cách làm bánh tráng mắm ruốc chính là lựa chọn hoàn hảo. Chỉ cần một ít nguyên liệu đơn giản như bánh tráng, mắm ruốc, rau sống và vài loại gia vị cơ bản, bạn đã có ngay một món ăn vừa ngon, vừa dễ làm. Cùng Điện máy Htech khám phá cách làm bánh tráng mắm ruốc và bắt tay vào thực hiện ngay nhé!

1. Bánh tráng mắm ruốc Món ăn “gây nghiện” mọi lứa tuổi

Cách làm bánh tráng mắm ruốc tại nhà sẽ giúp bạn có ngay một món ăn vừa ngon, vừa dễ làm, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản. Bánh tráng mắm ruốc không chỉ là món ăn vặt mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhanh gọn.

Bánh tráng mắm ruốc là món ăn dân dã nhưng lại có sức hút khó cưỡng, đặc biệt là với những ai yêu thích hương vị mặn mòi, cay nồng. Sự kết hợp giữa bánh tráng dai giòn, mắm ruốc đậm đà, cùng với rau sống tươi mát tạo nên một món ăn vừa ngon, vừa dễ làm, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản. Cách làm bánh tráng mắm ruốc tại nhà sẽ giúp bạn có ngay một bữa ăn nhanh gọn mà vẫn đảm bảo hương vị chuẩn vị.

2. Chuẩn bị nguyên liệu Toàn đồ “có sẵn trong bếp”

Cách làm bánh tráng mắm ruốc tại nhà không cần quá nhiều nguyên liệu, chỉ cần những thứ bạn thường có trong bếp là đủ. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bánh tráng: 1 gói (chọn loại bánh tráng mỏng, dai giòn, có thể là bánh tráng lụa hoặc bánh tráng gạo).

Mắm ruốc: 1 hộp (chọn loại mắm ruốc tươi, không có nhiều nước).

Rau sống: Rau thơm, húng quế, ngò gai, tía tô, rau răm, hành lá, rau muống, rau cải,...

Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, tỏi, ớt.

Dụng cụ: Bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ để nướng bánh tráng, muỗng, đĩa, dao, thớt.

Đặc biệt, để cách làm bánh tráng mắm ruốc thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị một chút dầu ăn để phết lên bánh tráng khi nướng. Dầu ăn sẽ giúp bánh tráng không bị khô, giữ được độ giòn và hương vị đậm đà hơn.

3. Cách làm mắm ruốc linh hồn của món bánh tráng “chuẩn vị Huế”

Cách làm bánh tráng mắm ruốc không thể thiếu phần mắm ruốc linh hồn của món ăn này. Mắm ruốc là thành phần quan trọng, mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon đặc trưng. Dưới đây là cách làm mắm ruốc tại nhà, giúp bạn có ngay một loại mắm ruốc ngon đúng điệu.

3.1. Cách làm mắm ruốc chuẩn vị Huế thơm nồng, béo ngậy

Để cách làm bánh tráng mắm ruốc đúng chuẩn, phần mắm ruốc cần được làm đúng cách, đảm bảo độ ngon và đậm đà. Dưới đây là cách làm mắm ruốc tại nhà:

- Chuẩn bị nguyên liệu: Ruốc khô (mua sẵn ở chợ hoặc siêu thị), muối, đường, tỏi, ớt, nước mắm.

- Rửa sạch ruốc khô, để ráo nước.

- Cho ruốc vào một bát lớn, thêm muối, đường, tỏi băm, ớt băm và một ít nước mắm.

- Dùng tay hoặc muỗng trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi mắm ruốc có màu vàng ươm và hòa quyện.

- Đậy kín bát mắm ruốc bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 12 tiếng để mắm ruốc được ngấm vị.

- Sau khi đã ngấm vị, lấy ra sử dụng hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

3.2. Mẹo pha mắm ruốc “chuẩn vị” Không bị đắng, không bị nhạt

Mắm ruốc là linh hồn của món bánh tráng, nhưng để có một món mắm ruốc ngon đúng điệu, bạn cần chú ý một số mẹo sau:

- Ruốc khô: Nên chọn ruốc khô ngon, có màu vàng tự nhiên, không bị nát hay có mùi lạ.

- Muối và đường: Tỷ lệ muối và đường cần cân đối để mắm ruốc có vị mặn ngọt hài hòa. Bạn có thể điều chỉnh lượng muối và đường tùy theo khẩu vị.

- Tỏi và ớt: Tỏi và ớt là hai nguyên liệu giúp tạo hương vị thơm nồng và cay nồng cho mắm ruốc. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều tỏi và ớt vì có thể làm mắm ruốc bị đắng hoặc cay quá.

- Nước mắm: Nên chọn loại nước mắm ngon, có độ mặn vừa phải để mắm ruốc có vị đậm đà.

- Pha mắm ruốc: Khi pha mắm ruốc, nên dùng muỗng hoặc tay trộn đều để mắm ruốc hòa quyện và ngấm đều hương vị.

- Bảo quản mắm ruốc: Mắm ruốc nên bảo quản trong tủ lạnh hitachi để tránh bị hỏng. Khi sử dụng, chỉ cần lấy ra một lượng vừa đủ và trộn lại với ruốc khô.

3.3. Cách bảo quản mắm ruốc Không bị khô, không bị đắng

Mắm ruốc là một món ăn ngon và có thể bảo quản trong thời gian dài nếu biết cách làm đúng. Để mắm ruốc luôn ngon và không bị khô, bạn có thể áp dụng một số cách bảo quản sau:

- Bảo quản trong tủ lạnh sharp: Đây là phương pháp bảo quản mắm ruốc hiệu quả nhất. Mắm ruốc nên được đựng trong hộp kín hoặc túi zip để tránh tiếp xúc với không khí. Khi bảo quản trong tủ lạnh, mắm ruốc có thể giữ được độ ngon trong khoảng 1-2 tháng.

- Bảo quản ở nhiệt độ phòng: Nếu bạn muốn bảo quản mắm ruốc ở nhiệt độ phòng, hãy đặt mắm ruốc vào hộp kín và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tuy nhiên, mắm ruốc sẽ chỉ giữ được độ ngon trong khoảng 1 tuần.

- Không bảo quản quá lâu: Mắm ruốc có thể bảo quản được trong thời gian dài, nhưng tốt nhất nên sử dụng trong vòng 1-2 tháng để đảm bảo độ ngon và hương vị.

- Kiểm tra mắm ruốc trước khi sử dụng: Trước khi sử dụng mắm ruốc, bạn nên kiểm tra xem có bị hỏng hay không. Nếu mắm ruốc có mùi lạ, màu sắc thay đổi hoặc có dấu hiệu bị nấm mốc, bạn nên bỏ đi và không sử dụng nữa.

4. Cách làm bánh tráng mắm ruốc “Bật mí” 3 bước nướng bánh tráng cực đơn giản

Cách làm bánh tráng mắm ruốc tại nhà không chỉ giúp bạn có ngay món ăn ngon mà còn tiết kiệm thời gian và chi phí. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh tráng mắm ruốc, giúp bạn có ngay một món ăn vừa ngon, vừa dễ làm.

4.1. Chuẩn bị bánh tráng Đừng quên phết dầu ăn để bánh giòn hơn

Để cách làm bánh tráng mắm ruốc ngon và hấp dẫn, bước chuẩn bị bánh tráng rất quan trọng. Bánh tráng cần được phết một lớp dầu ăn mỏng để khi nướng, bánh tráng sẽ có độ giòn và không bị khô.

- Lấy bánh tráng ra khỏi gói và trải đều ra một mặt phẳng.

- Dùng một ít dầu ăn (có thể là dầu ăn thông thường hoặc dầu ăn cho nồi chiên không dầu) phết đều một lớp mỏng lên mặt bánh tráng.

- Để bánh tráng ráo dầu ăn khoảng 10-15 phút trước khi nướng để bánh tráng không bị dính và dễ dàng gấp lại sau khi nướng.

4.2. Nướng bánh tráng Cách nướng bánh tráng đúng cách để bánh giòn đều

Nướng bánh tráng là bước quan trọng trong cách làm bánh tráng mắm ruốc, giúp bánh tráng có độ giòn và không bị khô.

- Chuẩn bị: Đặt bánh tráng lên một khay nướng hoặc một đĩa sâu lòng. Đảm bảo khay nướng hoặc đĩa được sạch sẽ và khô ráo.

- Đặt bánh tráng vào lò nướng: Đặt bánh tráng vào lò nướng đã được làm nóng trước đó.

- Nướng bánh tráng: Nướng bánh tráng ở nhiệt độ khoảng 180°C trong khoảng 5-7 phút. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào loại lò nướng và độ dày của bánh tráng.

- Kiểm tra bánh tráng: Sau khoảng 5-7 phút, lấy bánh tráng ra khỏi lò nướng và kiểm tra xem bánh tráng đã chín và có độ giòn hay chưa.

5. Thưởng thức & lưu ý “ăn đúng cách để không béo”

Món bánh tráng mắm ruốc đúng chuẩn phải ăn nóng ngay sau khi nướng lúc ấy lớp bánh còn giòn rụm, mắm ruốc thơm nức hòa cùng vị cay nhẹ của sa tế, béo ngậy từ bơ và hành phi. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận đủ vị mặn ngọt cay thơm quyện vào nhau, kích thích vị giác “bùng nổ” như đang ngồi giữa quán vỉa hè Sài Gòn.

Ăn nóng mới ngon, nhưng đừng “quá đà”
Bánh tráng mắm ruốc là món ăn vặt siêu hấp dẫn nhưng cũng siêu dễ gây béo bởi trong topping có đủ bơ, dầu, chà bông, xúc xích và trứng chiên. Nếu ăn vào buổi tối hoặc khuya, cơ thể khó tiêu hóa hết lượng chất béo này, dễ tích mỡ bụng và gây đầy hơi.
Mẹo nhỏ: chỉ nên ăn 1 2 phần nhỏ/lần, tránh ăn sau 9 giờ tối nếu đang trong giai đoạn “giữ dáng”.

Phiên bản “healthy” cho team sợ béo
Bạn hoàn toàn có thể biến món bánh tráng mắm ruốc trở nên “nhẹ bụng” hơn mà vẫn ngon mê:

Giảm lượng bơ và dầu ăn, thay bằng 1 thìa dầu ô liu hoặc không dùng dầu.

Dùng trứng luộc cắt lát thay vì trứng chiên.

Thêm rau thơm, xà lách hoặc dưa leo bào mỏng để trung hòa vị béo.

Nếu thích vị cay, hãy dùng ớt tươi hoặc ớt khô tự giã thay sa tế công nghiệp vừa ngon vừa “clean”.

Bí kíp “giải ngấy” sau khi ăn
Sau khi thưởng thức, bạn nên uống một ly nước ấm, trà gừng hoặc trà chanh sả giúp tan dầu mỡ, làm ấm bụng và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
Hoặc nếu có thể, đi dạo nhẹ 10 15 phút để “đốt” bớt calo và tránh cảm giác nặng bụng.

Nắm được cách làm bánh tráng mắm ruốc không chỉ giúp bạn có món ăn khuya “cực hợp rơ”, mà còn chủ động điều chỉnh lượng dầu mỡ để ăn ngon mà vẫn lành mạnh. Thưởng thức đúng cách, thêm chút sáng tạo bạn sẽ thấy món ăn tưởng quen mà hóa ra lại “nghiện” theo cách rất riêng!