Cách làm bánh trứng chiên hành lớp chồng lớp kiểu Trung ngon “tét nách”

Cách làm bánh trứng chiên hành lớp chồng lớp kiểu Trung không chỉ là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đầy màu sắc và hương vị. Với lớp vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm và nhân trứng béo ngậy, hành phi thơm lừng, bánh trứng chiên hành là món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ tập bạn bè. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trứng chiên hành một cách chi tiết nhất, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, cách làm vỏ bánh, cách làm nhân, đến cách chiên bánh sao cho vàng giòn, hấp dẫn nhất.

1. Bánh trứng chiên hành kiểu Trung Món ăn “gây nghiện” từ cái nhìn đầu tiên

Cách làm bánh trứng chiên hành kiểu Trung là một trong những món ăn truyền thống của Trung Quốc, đặc biệt là ở các vùng phía Bắc. Không chỉ có hương vị thơm ngon, bánh trứng chiên hành còn là một món ăn đẹp mắt, với lớp vỏ bánh vàng giòn và nhân trứng béo ngậy, hành phi thơm lừng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, chỉ cần một chút thời gian và nguyên liệu sẵn có trong bếp.

Bánh trứng chiên hành có thể ăn nóng hoặc lạnh, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm, béo ngậy và hành phi thơm lừng khiến mỗi miếng bánh đều là một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Bánh trứng chiên hành không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là một món ăn bổ dưỡng, với nguồn protein từ trứng và chất xơ từ hành phi.

Bạn có thể thưởng thức bánh trứng chiên hành với nhiều loại rau củ khác như cà rốt, hành tây, củ cải, khoai tây, hoặc kết hợp với các loại nước chấm như tương ớt, tương đậu nành, nước tương, hoặc tương tỏi. Bánh trứng chiên hành là một món ăn lý tưởng để bạn tự tay làm tại nhà, vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo vệ sinh và chất lượng.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị Toàn thứ sẵn có trong bếp nhưng “hóa phép” ra món ngon x2

Để cách làm bánh trứng chiên hành lớp chồng lớp kiểu Trung đạt được hương vị thơm ngon như ngoài hàng, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau. Tất cả đều rất dễ tìm và sẵn có trong bếp của bạn!

Phần vỏ bánh:

- Bột mì đa dụng: 200g

- Bột chiên xù: 50g

- Bột năng: 50g

- Bột mì tươi (tùy chọn): 50g

- Trứng gà: 2 quả

- Sữa tươi không đường: 50ml

- Nước lọc: 50ml

- Dầu ăn: 2 muỗng canh

- Muối: 1/2 muỗng cà phê

- Hạt nêm: 1/2 muỗng cà phê

- Đường: 1/2 muỗng cà phê

Phần nhân trứng:

- Trứng gà: 4 quả

- Lòng đỏ trứng gà: 4 quả

- Nước mắm: 2 muỗng canh

- Đường: 1 muỗng canh

- Tỏi băm: 1 muỗng canh

- Hành lá: 2 nhánh

- Hành tây: 1/4 củ

- Hành tím: 1 củ

- Bột ngọt: 1/4 muỗng cà phê

- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê

Phần hành phi:

- Hành tím: 1 củ

- Dầu ăn: 2 muỗng canh

3. Cách làm vỏ bánh “lớp lớp” chuẩn kiểu Trung Bí quyết nằm ở khâu cán bột

Đây là phần quan trọng nhất trong cách làm bánh trứng chiên hành làm sao để có lớp vỏ bánh mỏng, dẻo dai và không bị nứt khi chiên. Bí quyết nằm ở khâu cán bột và cách pha bột chuẩn kiểu Trung.

3.1. Cách pha bột chuẩn kiểu Trung Lớp vỏ bánh “tơi xốp” không bị khô

Để có lớp vỏ bánh mỏng, dẻo dai và không bị khô, bạn cần pha bột theo tỷ lệ chuẩn. Cách pha bột chuẩn kiểu Trung là bí quyết để có lớp vỏ bánh “tơi xốp” không bị khô.

Trộn bột:

- Cho bột mì đa dụng, bột chiên xù, bột năng và bột mì tươi (nếu có) vào tô lớn.

- Đập trứng vào tô, sau đó cho sữa tươi, nước lọc và một ít dầu ăn vào trộn đều với trứng.

- Dùng phới lồng trộn đều bột và hỗn hợp trứng cho đến khi bột mịn và không còn lợn cợn.

Nếu bạn muốn lớp vỏ bánh có độ giòn hơn, có thể tăng lượng bột chiên xù lên 70g và giảm bột năng xuống 30g. Tuy nhiên, tỷ lệ này có thể điều chỉnh tùy theo sở thích và độ ẩm của bột.

3.2. Cán bột mỏng như giấy Bí quyết làm bánh “lớp chồng lớp” chuẩn kiểu

Cán bột mỏng là bước quan trọng để có lớp vỏ bánh mỏng, dẻo dai và không bị nứt khi chiên. Cách cán bột chuẩn kiểu Trung sẽ giúp bạn có lớp vỏ bánh đẹp mắt và ngon miệng.

Chia bột:

- Chia bột thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 50g.

- Dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn và không còn dính tay.

Cán bột:

- Lấy một phần bột đã nhào, cán mỏng bột bằng cách dùng tay hoặc cán bột trên mặt phẳng.

- Cán bột mỏng như giấy, khoảng 1-2mm.

Đặt bột vào tủ lạnh để bột se lại, khoảng 10 phút. Khi bột se lại, bạn sẽ dễ dàng cắt bột thành từng miếng nhỏ hơn và cán mỏng hơn.

4. Cách chiên bánh Vỏ bánh vàng đều, giòn rụm, không bị khô

Chiên bánh là bước cuối cùng trong cách làm bánh trứng chiên hành, nhưng cũng là bước quan trọng nhất để có lớp vỏ bánh vàng đều, giòn rụm và không bị khô.

Chiên bánh:

- Đun nóng dầu ăn trong chảo hoặc bếp điện từ đơn ở lửa vừa.

- Chiên bánh trong khoảng 2-3 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.

- Lật mặt bánh và chiên thêm 1-2 phút cho đến khi bánh chín vàng đều cả hai mặt.

Chiên bánh với lửa vừa giúp bánh chín đều và không bị cháy. Bạn có thể chiên bánh theo từng lớp hoặc chiên một lần nếu bạn có nhiều bánh.

5. Cách xếp bánh Lớp chồng lớp chuẩn kiểu Trung, đẹp mắt và ngon miệng

Lớp chồng lớp là điểm nhấn đặc trưng của bánh trứng chiên hành kiểu Trung, tạo nên vẻ đẹp mắt và hấp dẫn cho món ăn. Cách xếp bánh đúng cách sẽ giúp bạn có được lớp chồng lớp chuẩn kiểu, không bị nứt vỡ và đẹp mắt.

Xếp bánh:

- Lấy từng miếng bột đã cán mỏng ra khỏi tủ lạnh.

- Dùng dao cắt miếng bột thành từng miếng nhỏ, khoảng 5x5cm.

- Dùng muỗng hoặc thìa múc một lượng nhân bánh vừa phải đặt lên miếng bột.

- Gấp mép bột lại và gấp đôi bột để tạo hình bánh.

Lưu ý:

- Đảm bảo nhân bánh không quá nhiều hoặc quá ít so với miếng bột.

- Gấp bột thật chặt để bánh không bị rò rỉ nhân khi chiên.

- Bạn có thể xếp bánh theo nhiều cách khác nhau, tùy theo sở thích và khả năng.

Với nguyên liệu rẻ, cách làm siêu đơn giản mà hương vị lại “ngon nhức nách”, đây chắc chắn là món ăn bạn nên thử ngay hôm nay. Chỉ cần vài phút chuẩn bị, một chiếc chảo chống dính và vài quả trứng, bạn đã có ngay món bánh vàng ruộm, thơm lừng mùi hành lá, giòn ngoài mềm trong, béo ngậy chuẩn vị quán Hoa. Dù là bữa sáng, bữa xế hay món ăn vặt cuối tuần, bánh trứng chiên hành đều “ghi điểm” tuyệt đối với cả nhà. Vậy nên, đừng chần chừ mà bắt tay vào thử ngay cách làm bánh trứng chiên hành món ngon tưởng đơn giản nhưng một khi đã ăn là nhớ mãi không quên!