Cách làm bánh yến mạch bay ngay 10cm vòng bụng

Cách làm bánh yến mạch cực đơn giản bạn đã biết chưa. Yến mạch từ lâu đã được biết đến là một loại ngũ cốc lành mạnh, giàu dinh dưỡng và đặc biệt hiệu quả cho những ai đang muốn giảm cân. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh yến mạch sữa chua giảm cân, không chỉ dễ làm mà còn "ngon miệng" giúp bạn chinh phục mục tiêu "bay ngay 10cm vòng bụng"!

Lợi ích khi ăn yến mạch

Yến mạch là siêu thực phẩm với vô vàn lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong quá trình giảm cân:

• Giàu chất xơ hòa tan (Beta-glucan): Chất xơ này tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn, giúp bạn kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể. Nó cũng hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và điều hòa đường huyết.

• Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Với hàm lượng chất xơ cao và chỉ số đường huyết thấp, yến mạch giúp ổn định đường huyết, giảm tích trữ mỡ thừa và thúc đẩy quá trình đốt cháy calo.

• Tốt cho tim mạch: Beta-glucan trong yến mạch còn giúp giảm cholesterol xấu (LDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

• Cung cấp năng lượng bền vững: Yến mạch giải phóng năng lượng từ từ, giúp bạn duy trì sự tỉnh táo và hoạt động hiệu quả suốt cả buổi sáng mà không lo bị đói nhanh.

• Giàu vitamin và khoáng chất: Yến mạch chứa nhiều vitamin nhóm B, sắt, magie, kẽm, phốt pho, cần thiết cho các chức năng của cơ thể.

Nguyên liệu và cách sơ chế chuẩn bị làm bánh yến mạch sữa chua

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món bánh yến mạch sữa chua thơm ngon và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản sau:

• Yến mạch cán dẹt (Instant Oats hoặc Rolled Oats): 200g (loại cán dẹt sẽ giúp bánh giòn hơn)

• Sữa chua không đường: 100g (khoảng 1 hộp)

• Mật ong hoặc chất tạo ngọt ăn kiêng: 2-3 muỗng canh (tùy khẩu vị ngọt của bạn)

• Trứng gà: 1 quả

• Bột nở (baking powder): 1/2 muỗng cà phê (giúp bánh phồng và xốp hơn)

• Vanilla extract (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê (tăng hương thơm)

• Hạt chia hoặc hạt bí, hạt hướng dương (tùy chọn): 1-2 muỗng canh (tăng độ giòn và dinh dưỡng)

• Trái cây khô (nho khô, việt quất khô - tùy chọn): 1-2 muỗng canh (cắt nhỏ nếu miếng lớn)

Cách sơ chế chuẩn bị

• Nghiền yến mạch: Nếu muốn bánh có độ mịn và giòn hơn, bạn có thể cho yến mạch vào máy xay sinh tố Toshiba xay vỡ khoảng 1/2 lượng yến mạch đã chuẩn bị (không cần xay thành bột mịn). Hoặc bạn có thể giữ nguyên yến mạch cán dẹt để bánh có độ dai tự nhiên.

• Làm nóng lò nướng Sunhouse (nếu sử dụng): Bật lò ở nhiệt độ 170°C (340°F) và làm nóng trước 10-15 phút.

Cách làm bánh yến mạch sữa chua giảm cân dễ ăn

Cách làm bánh yến mạch giảm cân này cực kỳ đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được:

Trộn nguyên liệu ướt:

• Trong một tô lớn, cho sữa chua không đường, mật ong (hoặc chất tạo ngọt ăn kiêng) và trứng gà vào.

• Dùng phới lồng hoặc đũa đánh đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

• Thêm vanilla extract nếu dùng, khuấy đều.

Trộn nguyên liệu khô:

• Từ từ cho yến mạch đã xay vỡ (hoặc nguyên hạt), bột nở, hạt chia/hạt bí (nếu dùng) và trái cây khô (nếu dùng) vào tô hỗn hợp ướt.

• Dùng spatula hoặc muỗng trộn đều cho đến khi yến mạch thấm hút hết phần hỗn hợp lỏng và tạo thành một khối bột dẻo, hơi sệt. Không nên trộn quá kỹ để tránh làm bánh bị dai.

• Để hỗn hợp nghỉ khoảng 5-10 phút để yến mạch nở và hấp thụ thêm chất lỏng.

Tạo hình và nướng bánh:

• Tạo hình: Dùng muỗng múc từng phần hỗn hợp bột, đặt lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến hoặc chống dính. Dùng muỗng hoặc tay ẩm nắn nhẹ để tạo hình những chiếc bánh tròn dẹt hoặc hình tùy thích. Lưu ý không làm bánh quá dày để bánh dễ giòn.

• Nướng:

  • Nướng bằng lò nướng Philips: Cho khay bánh vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở 170°C. Nướng khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nhẹ, có mùi thơm và giòn. Thời gian có thể thay đổi tùy lò.

  • Nướng bằng nồi chiên không dầu Bluestone: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 160°C trong 5 phút. Xếp bánh vào nồi (không xếp chồng). Nướng lần 1 khoảng 8-10 phút, sau đó lật mặt bánh và nướng thêm 5-7 phút nữa cho bánh vàng đều và giòn.

  • Nướng bằng chảo chống dính (nếu không có lò/nồi chiên): Phết một lớp dầu ăn thật mỏng lên chảo chống dính. Múc từng muỗng hỗn hợp bột đặt lên chảo, dàn mỏng. Đun với lửa thật nhỏ, đậy nắp. Nướng mỗi mặt khoảng 5-7 phút cho đến khi bánh vàng đều và chín giòn.

Làm nguội và bảo quản:

• Sau khi nướng xong, lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn trên giá. Khi nguội, bánh sẽ trở nên giòn hơn.

• Bảo quản bánh trong hộp kín, đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bánh có thể giữ được độ giòn trong khoảng 3-5 ngày.

Lưu ý khi làm bánh yến mạch

Để những chiếc bánh yến mạch của bạn luôn thơm ngon và giữ được hiệu quả giảm cân, hãy ghi nhớ những lưu ý sau:

• Chọn loại yến mạch phù hợp: Yến mạch cán dẹt (rolled oats) hoặc yến mạch ăn liền (instant oats) là lựa chọn tốt nhất. Yến mạch nguyên hạt (steel-cut oats) sẽ dai và khó làm bánh giòn.

• Không thêm quá nhiều mật ong/đường: Mặc dù mật ong tốt hơn đường tinh luyện, nhưng vẫn chứa calo. Mục tiêu của làm bánh yến mạch giảm cân là hạn chế đường, vì vậy hãy nêm nếm vừa phải. Bạn có thể sử dụng các chất tạo ngọt không calo nếu muốn.

• Kiểm soát lượng chất béo: Mặc dù công thức này không yêu cầu thêm dầu mỡ đáng kể, nhưng nếu bạn thêm các loại hạt, hãy nhớ rằng chúng cũng chứa chất béo (tốt, nhưng vẫn là calo).

• Trái cây khô có đường: Nếu dùng trái cây khô, hãy chọn loại không đường hoặc với lượng ít, vì chúng cũng chứa lượng đường tự nhiên đáng kể.

• Độ ẩm của hỗn hợp bột: Nếu hỗn hợp bột quá khô, bánh sẽ bị cứng. Nếu quá ướt, bánh sẽ khó giòn. Bạn có thể điều chỉnh bằng cách thêm một chút sữa chua nếu quá khô, hoặc thêm yến mạch nếu quá ướt.

• Nhiệt độ và thời gian nướng: Mỗi lò/nồi chiên không dầu có thể có công suất khác nhau. Hãy theo dõi bánh trong quá trình nướng để tránh bị cháy. Bánh sẽ giòn nhất khi được nướng chín vàng đều và không còn độ ẩm bên trong.

• Bảo quản đúng cách: Luôn bảo quản bánh trong hộp kín để tránh bánh bị ỉu do tiếp xúc với không khí.

Với cách làm bánh yến mạch sữa chua đơn giản này, bạn đã có thể tự tay làm ra món ăn vặt lành mạnh, thơm ngon, hỗ trợ đắc lực cho hành trình giảm cân của mình. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt!