Cách làm cà rốt xào trứng thơm bùi bắt mắt đơn giản mà vẫn cực đưa cơm

Cách làm cà rốt xào trứng là một công thức nấu ăn quen thuộc, được nhiều gia đình Việt yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của cà rốt và vị béo bùi của trứng. Món ăn này không chỉ dễ thực hiện, tiết kiệm thời gian mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với mọi đối tượng, từ người lớn đến trẻ nhỏ.

1. Lợi ích khi kết hợp cà rốt và trứng trong bữa ăn

Sự kết hợp giữa cà rốt và trứng mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe:

• Giàu dinh dưỡng, tốt cho mắt và hệ miễn dịch: Cà rốt nổi tiếng với hàm lượng beta-carotene dồi dào, tiền chất của vitamin A, rất cần thiết cho thị lực và giúp tăng cường hệ miễn dịch. Trứng gà là nguồn protein chất lượng cao, cung cấp choline tốt cho não bộ và các vitamin nhóm B. Khi kết hợp, món cà rốt xào này trở thành một "siêu thực phẩm" mini cho bữa ăn hàng ngày.
• Phù hợp mọi lứa tuổi, đặc biệt trẻ em và người ăn chay: Với vị ngọt dịu, dễ ăn, món này rất được trẻ nhỏ yêu thích. Đồng thời, đây cũng là lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay có trứng hoặc đơn giản là muốn bổ sung rau củ vào chế độ ăn.
• Món ăn nhanh gọn, nguyên liệu dễ tìm: Bạn chỉ mất khoảng 15-20 phút để hoàn thành món ăn này. Nguyên liệu đơn giản, dễ mua ở bất kỳ chợ hay siêu thị nào, biến cách làm cà rốt xào trứng thành "cứu cánh" cho những ngày bận rộn.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm cà rốt xào trứng

Để có món cà rốt xào trứng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau (cho 2-3 người ăn):

• Cà rốt: 1 2 củ vừa (tùy số người ăn). Chọn củ cà rốt có màu cam đậm, vỏ trơn láng, cầm chắc tay, không bị mềm hoặc dập úng, cuống còn tươi xanh.
• Trứng gà: 2 3 quả (có thể dùng trứng vịt nếu thích béo hơn). Hành lá: 2-3 nhánh.
• Hành tím: 1 củ nhỏ.
• Gia vị cơ bản: Tiêu xay, muối, nước mắm, dầu ăn.

3. Sơ chế nguyên liệu đúng cách

Sơ chế nguyên liệu cẩn thận sẽ giúp món cà rốt xào trứng ngon và đẹp mắt hơn:

• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước. Bạn có thể thái sợi, thái lát mỏng, hoặc bào sợi tùy theo sở thích và để món cà rốt xào khoai tây (nếu thêm khoai tây) trông hấp dẫn hơn. Đảm bảo cà rốt ráo nước trước khi xào.
• Trứng: Đập trứng vào bát, thêm một chút muối và tiêu. Dùng đũa hoặc phới đánh tan trứng thật đều. Việc nêm gia vị nhẹ vào trứng trước sẽ giúp trứng đậm đà hơn.
• Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Đây là nguyên liệu quan trọng để phi thơm, tạo mùi đặc trưng cho món cà rốt xào.
• Hành lá: Rửa sạch, thái nhỏ. Để riêng phần đầu trắng và phần lá xanh.

4. Các bước xào cà rốt với trứng thơm ngon chuẩn vị

Thực hiện cách làm cà rốt xào trứng theo các bước sau để có món ăn chuẩn vị:

• Bước 1: Phi thơm hành tím với dầu ăn: Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1-2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm đến khi hành ngả vàng và dậy mùi.
• Bước 2: Cho cà rốt vào xào chín mềm, nêm nhẹ gia vị: Cho cà rốt đã sơ chế vào chảo. Đảo đều tay trên lửa vừa. Nêm vào khoảng 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào khoảng 3-5 phút cho đến khi cà rốt chín tới, có độ mềm vừa phải nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ.
• Bước 3: Đổ trứng vào, đảo đều tay đến khi trứng chín, vàng đều: Hạ nhỏ lửa. Đổ từ từ phần trứng đã đánh tan vào chảo. Dùng đũa hoặc muỗng đảo nhanh và đều tay để trứng chín tơi, bám đều vào cà rốt và có màu vàng đẹp mắt. Tránh để trứng quá khô hoặc bị cháy.
• Bước 4: Thêm hành lá, rắc tiêu và tắt bếp: Khi trứng đã chín và bám đều vào cà rốt, cho phần đầu hành lá thái nhỏ vào đảo nhanh. Sau đó, rắc phần lá hành xanh và một chút tiêu xay lên trên. Đảo đều lần cuối rồi tắt bếp.

5. Bí quyết giúp món cà rốt xào trứng thêm hấp dẫn

Để món cà rốt xào trứng của bạn không chỉ ngon mà còn "ghi điểm" về mặt thẩm mỹ và hương vị, hãy tham khảo những bí quyết sau:

• Đừng xào cà rốt quá chín để giữ độ giòn và màu cam đẹp: Cà rốt xào vừa chín tới sẽ giữ được độ giòn tự nhiên và màu cam rực rỡ, giúp món ăn trông bắt mắt hơn. Xào quá lâu sẽ làm cà rốt mềm nhũn, mất đi độ ngon.
• Trứng nên đánh kỹ để món ăn bùi mịn hơn: Việc đánh trứng thật kỹ trước khi đổ vào xào sẽ giúp trứng tơi xốp, bám đều vào cà rốt và tạo nên độ bùi mịn cho món ăn.
• Có thể thêm chút bơ hoặc phô mai nếu muốn béo ngậy, lạ miệng: Nếu bạn muốn món cà rốt xào trứng có hương vị béo ngậy và lạ miệng hơn, có thể thêm một mẩu bơ nhỏ vào khi phi hành hoặc rắc một chút phô mai bào sợi khi món ăn gần chín. Điều này cũng có thể áp dụng cho su su xào cà rốt hoặc cách xào súp lơ với cà rốt.
• Dùng ngay khi nóng để trọn vị, ăn kèm cơm trắng hoặc cháo đều ngon: Món cà rốt xào trứng ngon nhất khi được thưởng thức nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, cháo trắng, hoặc thậm chí là bánh mì. Đối với các món như thịt băm xào ngô ngọt cà rốt, món cà rốt xào trứng cũng là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung rau củ.

Với cách làm cà rốt xào trứng đơn giản này, bạn đã có thêm một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ làm vào thực đơn hàng ngày của gia đình. Hãy thử trổ tài để mang đến bữa ăn ấm áp và đầy đủ dinh dưỡng cho những người thân yêu.