Cách làm chè nhãn tươi mix thạch rau câu topping giòn ngon “khó lòng cưỡng lại”

Cách làm chè nhãn tươi là gợi ý tuyệt vời để đổi vị cho thực đơn tráng miệng gia đình. Vị giòn ngọt của nhãn kết hợp với thạch, hạt sen hay nước cốt dừa sẽ tạo nên món chè hấp dẫn. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, cả nhà đã có bát chè ngon ngọt khó cưỡng.

1. Giới thiệu chè nhãn tươi mix thạch rau câu

Cách làm chè nhãn tươi là một trong những bí quyết giải nhiệt mùa hè được nhiều người tìm kiếm. Giữa cái nắng oi ả, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một bát chè nhãn tươi ngọt thanh, thơm lừng. Món chè này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị tự nhiên của quả nhãn mà còn mang lại cảm giác thanh mát, sảng khoái.

Để món ăn thêm phần độc đáo và lạ miệng, chúng ta có thể kết hợp thêm thạch rau câu giòn giòn, dai dai. Sự kết hợp này không chỉ tăng thêm độ hấp dẫn về mặt thẩm mỹ mà còn mang lại một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn mới. Bài viết này sẽ chia sẻ một công thức đơn giản, chi tiết để bất kỳ ai cũng có thể tự tay làm món chè này ngay tại nhà.

2. Nguyên cần chuẩn bị làm chè nhãn tươi

Để có một bát chè nhãn tươi ngon đúng chuẩn, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng. Bạn không cần quá cầu kỳ, chỉ với những nguyên liệu cơ bản dưới đây là đủ.

Nguyên liệu chính

• Nhãn tươi: Đây là nguyên liệu chính, quyết định đến hương vị của món chè. Bạn nên chọn nhãn tươi cùi dày, hạt nhỏ, có vị ngọt đậm. Nếu không có nhãn tươi, bạn có thể thay thế bằng long nhãn hoặc nhãn nhục đã được sấy khô. Cách nấu chè long nhãn hay cách nấu chè nhãn nhục cũng tương tự.
• Bột rau câu: Có hai loại chính là bột agar (tạo độ giòn) và bột jelly (tạo độ dẻo). Bạn có thể chọn loại tùy thích.
• Đường phèn: Đường phèn sẽ giúp món chè có vị ngọt thanh, không gắt như đường cát trắng.
• Nước cốt dừa: Tùy chọn, thêm vào để tăng độ béo ngậy cho món chè. Nếu bạn thích vị thanh mát, có thể bỏ qua.
• Sữa tươi không đường: Một lựa chọn khác thay cho nước cốt dừa, giúp món chè dịu nhẹ và thanh hơn.

Topping mix thêm

• Trân châu: Tăng thêm độ dai, sần sật.
• Hạt é, hạt chia: Cung cấp chất xơ, tạo cảm giác lạ miệng khi ăn.
• Thạch dừa: Thêm hương vị và độ giòn.
• Nha đam: Nếu bạn muốn món chè giải nhiệt hơn và có thêm tác dụng làm đẹp, có thể thử công thức chè nha đam long nhãn. Nha đam sau khi sơ chế, cắt hạt lựu và ngâm nước muối loãng để hết nhớt.

Dụng cụ

• Nồi lớn để nấu thạch và nước đường.
• Khuôn làm thạch (khuôn chữ nhật hoặc hình tùy thích).
• Muỗng, dao, thớt, bát.

3. Cách thực hiện chè nhãn tươi mix thạch rau câu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy bắt tay vào thực hiện cách làm chè nhãn tươi mix thạch rau câu theo các bước đơn giản sau.

Bước 1: Sơ chế nhãn

• Rửa sạch nhãn tươi dưới vòi nước.
• Dùng dao nhỏ, khéo léo tách vỏ nhãn.
• Dùng đầu mũi dao nhọn hoặc một chiếc đũa nhỏ để loại bỏ hạt, giữ nguyên múi nhãn. Bạn có thể chừa lại một vài múi nguyên để trang trí.

Bước 2: Nấu thạch rau câu

• Lấy một nồi, cho bột rau câu vào và thêm lượng nước theo hướng dẫn trên bao bì. Khuấy đều cho bột tan hết.
• Đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi. Vớt bọt nếu có.
• Thêm đường vào nồi, khuấy đều cho đường tan.
• Khi hỗn hợp đã sôi và tan hết, đổ ra khuôn. Để khuôn ở nhiệt độ phòng cho thạch nguội bớt rồi cho vào tủ lạnh để thạch đông lại và giòn hơn.
• Khi thạch đã đông cứng, bạn có thể cắt thạch thành những miếng hạt lựu vừa ăn.

Bước 3: Nấu nước chè

• Đặt một nồi khác lên bếp, cho khoảng 1 lít nước cùng với đường phèn.
• Đun sôi và khuấy đều cho đường phèn tan hết. Tùy khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.
• Để nước đường nguội hoàn toàn. Bạn có thể cho nước đường vào tủ lạnh để làm lạnh trước.

Bước 4: Hoàn thiện món chè

• Khi nước đường đã nguội và thạch đã lạnh, bạn có thể bắt đầu bày biện.
• Cho nhãn tươi đã sơ chế vào bát.
• Thêm thạch rau câu đã cắt hạt lựu vào.
• Rưới nước đường đã nấu lên trên.
• Nếu thích béo, bạn có thể thêm một chút nước cốt dừa hoặc sữa tươi vào bát chè.
• Thêm các topping như hạt é, trân châu, hạt chia đã chuẩn bị.

4. Mẹo chè ngon, giòn và mát hơn

Để làm chè nhãn thêm phần đặc biệt và hấp dẫn, bạn hãy ghi nhớ một vài mẹo nhỏ sau:

• Chọn nhãn tươi chất lượng: Hương vị của món chè phụ thuộc rất nhiều vào nhãn tươi. Chọn những chùm nhãn có quả to tròn, cùi dày, ngọt lịm sẽ giúp món chè của bạn trở nên hoàn hảo hơn.
• Làm lạnh thạch rau câu: Để thạch đạt độ giòn tuyệt đối, sau khi nấu xong bạn nên để thạch vào tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng trước khi cắt. Khi ăn, thạch sẽ rất giòn và mát.
• Kết hợp đa dạng: Bạn có thể linh hoạt thay thế nước đường bằng nước cốt dừa hoặc sữa tươi để tạo ra các phiên bản khác nhau.
• Thêm đá bào: Mùa hè nóng nực, một chút đá bào sẽ giúp món chè mát lạnh hơn. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều để tránh làm loãng vị ngọt của chè.

Bên cạnh cách nấu chè nhãn tươi đơn giản này, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức biến tấu khác. Ví dụ, cách nấu chè long nhãn khô cũng tương tự, nhưng bạn cần ngâm long nhãn với nước ấm trước khi nấu để long nhãn nở ra và mềm hơn.

5. Giá dinh dưỡng và gợi ý thưởng thức

Món chè nhãn tươi mix thạch rau câu không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng.

• Nhãn: Giàu vitamin C, B1, B2, PP, giúp bổ sung năng lượng, tăng cường sức đề kháng và cải thiện hệ thần kinh.
• Thạch rau câu: Được làm từ rong biển, có hàm lượng calo thấp và giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và làm đẹp da.

Bạn có thể thưởng thức món chè này vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Món chè sẽ trở thành món tráng miệng lý tưởng sau bữa ăn hoặc một món ăn vặt giải khát vào buổi chiều. Món chè nhãn tươi mix thạch rau câu cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho các buổi tụ họp gia đình hay bạn bè.

Tóm lại, cách làm chè nhãn tươi không hề khó. Chỉ với vài bước đơn giản và một chút khéo léo, bạn đã có thể tự tay làm món chè thanh mát, thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị đặc biệt của món chè này nhé!