Cách làm chuối xanh ngào đường kiểu “homemade” dễ mà ngon không tưởng

Cách làm chuối xanh ngào đường tại nhà giúp bạn có món ngon mà không cần ra chợ tìm mua. Không hóa chất, không phẩm màu, vẫn dẻo thơm và chuẩn vị xưa. Món ăn dân dã này thích hợp cho cả người lớn hoài niệm và trẻ nhỏ khám phá. Thử một lần là thấy, bếp nhà mình cũng “thơm mùi tuổi thơ”.

1. Cách làm chuối xanh ngào đường chuẩn tuổi thơ

Cách làm chuối xanh ngào đường tại nhà đang gây sốt vì vừa ngon vừa tiết kiệm. Chỉ cần chuối, đường và một chút khéo léo là đã có món ăn vặt khiến ai ăn cũng mê.

Để có món chuối ngào đường dẻo thơm, lên màu đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau. Đây là công thức chuối ngào đường đơn giản nhưng hiệu quả.

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay vào cách làm chuối xanh ngào đường, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Chuối xanh (tốt nhất là chuối sứ hoặc chuối già): 5 6 trái
• Đường cát trắng hoặc đường thốt nốt: 200 250g (tùy độ ngọt mong muốn)
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Vani (tùy chọn): vài giọt để tăng mùi thơm
• Mè rang (tùy chọn): để rắc lên khi món ăn hoàn tất

1.2. Sơ chế chuối xanh đúng cách bí quyết làm hết chát, giữ dẻo

Sơ chế chuối xanh là bước cực kỳ quan trọng trong cách làm chuối xanh ngào đường để món ăn không bị chát và giữ được độ dẻo dai.

• Đầu tiên, bạn gọt vỏ chuối. Chuối xanh có nhiều nhựa, vì vậy bạn nên ngâm chuối ngay lập tức vào nước muối loãng hoặc nước vo gạo đã chuẩn bị sẵn để loại bỏ hết nhựa và vị chát. Ngâm khoảng 15-20 phút.
• Sau khi ngâm, vớt chuối ra và luộc sơ trong vài phút (khoảng 5-7 phút) cho chuối mềm nhẹ. Bước này giúp chuối bớt chát và dễ ngào đường hơn. Sau đó, vớt chuối ra để ráo nước.
• Cắt chuối thành từng lát dày khoảng 0.5 - 1cm hoặc theo sở thích. Nếu bạn muốn chuối ngào có độ dẻo dai hơn, có thể để nguyên trái hoặc cắt đôi tùy loại chuối. Đây là một trong những bí quyết để có cách làm chuối xanh chiên giòn hoặc cách chiên chuối xanh sau này nếu bạn muốn biến tấu.

1.3. Cách ngào đường đúng chuẩn lên màu đẹp, dẻo không cháy

Đây là bước quyết định vẻ đẹp và độ ngon của món chuối xanh ngào đường.

• Cho đường và một chút nước (khoảng 50ml) vào chảo chống dính. Đun trên lửa vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và bắt đầu sánh lại, chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt.
• Khi đường đã đạt màu cánh gián, cho toàn bộ chuối đã sơ chế vào chảo. Đảo đều tay liên tục để chuối được áo đều bởi lớp đường và không bị cháy.
• Tiếp tục đảo cho đến khi đường bám kỹ vào từng miếng chuối, tạo thành lớp áo bóng đẹp và dẻo. Nếu muốn tăng hương thơm, bạn có thể thêm vài giọt vani vào giai đoạn này.

1.4. Thành phẩm và cách thưởng thức

Sau khi hoàn thành cách làm chuối xanh ngào đường, bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn:

• Chuối ngào đường sẽ có màu nâu óng ánh, từng miếng chuối dẻo mềm, ngọt dịu và thoang thoảng hương thơm nhẹ.
• Để tăng thêm hương vị và độ bùi, bạn có thể rắc mè rang lên trên khi chuối còn nóng.
• Món chuối xanh ngào đường có thể dùng nóng hoặc nguội đều rất ngon. Nếu bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc trong hộp kín, món này có thể giữ được vài ngày. Đây cũng là một phần của cách bảo quản chuối ngào đường.

2. Mẹo nhỏ để món chuối ngào đường ngon đúng vị

Để món chuối xanh ngào đường của bạn thêm phần hoàn hảo, hãy ghi nhớ những mẹo nhỏ sau:

• Dùng chuối vừa già, không quá non hay quá chín: Chuối quá non sẽ rất chát và cứng, khó ngào. Chuối quá chín sẽ dễ bị nát khi ngào. Chuối sứ ngào đường thường là lựa chọn tốt vì độ dẻo và ít chát hơn.
• Đảo đều tay khi ngào: Đây là yếu tố quan trọng để đường áo đều miếng chuối và tránh bị cháy hoặc dính chảo.
• Có thể thay đường trắng bằng đường thốt nốt: Đường thốt nốt không chỉ giúp món chuối ngào đường có màu đẹp và tự nhiên hơn mà còn mang lại hương vị thơm đặc trưng, đậm đà hơn. Bạn cũng có thể tham khảo cách làm mứt chuối ngào đường hoặc cách làm chuối sấy tẩm mè đường để có những biến tấu khác.

Nếu bạn muốn khám phá thêm các phiên bản khác, có thể tìm hiểu cách làm chuối chiên đường, chuối chiên ngào đường hoặc cách làm chuối xanh chiên ngào đường. Ngoài ra, cách làm chuối sấy ngào đường hay cách làm chuối phơi khô ngào đường cũng là những ý tưởng hay để biến tấu món ăn này.

Chúc bạn thành công với cách làm chuối xanh ngào đường và có những phút giây thưởng thức thật ngon miệng! Chia sẻ bài viết của Điện máy Htech cho bạn bè người thân ngay nhé!