Cách làm cơm nguội bọc trứng cút chiên giòn giải cứu “đồ thừa” trong tủ lạnh

Cách làm cơm nguội bọc trứng cút chiên giòn là một giải pháp tuyệt vời để "hô biến" những bát cơm nguội còn thừa thành món ăn vặt hấp dẫn, lạ miệng và cực kỳ đưa miệng. Không chỉ tiết kiệm, cách làm cơm bọc trứng này còn mang đến hương vị thơm ngon, giòn rụm bên ngoài và mềm dẻo bên trong, chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Bắt tay thực hiện cùng Điện máy Htech nhé!

1. Cơm nguội “nhân vật chính” tưởng bỏ đi mà làm nên chuyện

Cơm nguội thường bị xem nhẹ hoặc thậm chí là bỏ phí nếu không được dùng hết. Tuy nhiên, với một chút sáng tạo, cơm nguội hoàn toàn có thể tái chế thành vô vàn món ngon từ cơm nguội và trứng, mà trong đó, cách làm cơm nguội bọc trứng cút chiên giòn là một ví dụ điển hình.

Món ăn này không chỉ tận dụng triệt để cơm nguội mà còn mang lại sự hấp dẫn khó cưỡng: vỏ ngoài giòn rụm, nhân cơm dẻo thơm và ẩn bên trong là quả trứng cút bùi béo. Đây là món ăn phù hợp cho bữa phụ, ăn vặt cuối tuần, hoặc thậm chí có thể biến tấu thành cơm hộp ngộ nghĩnh cho trẻ nhỏ mang đến trường.

2. Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm trong tủ lạnh

Để thực hiện cách làm cơm nguội bọc trứng cút chiên giòn, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu quen thuộc:

• Cơm nguội: 2-3 chén cơm nguội (nên dùng cơm đã để nguội hoàn toàn để hạt cơm săn lại, dễ kết dính hơn).
• Trứng cút: 10-15 quả trứng cút (đã luộc chín và bóc vỏ).
• Bột chiên xù: 100-150g (hoặc có thể dùng bánh mì vụn).
• Trứng gà: 1-2 quả (để làm lớp áo ngoài).
• Gia vị: Muối, tiêu, hành lá thái nhỏ, một ít tương ớt hoặc tương cà (để trộn vào cơm nếu thích).
• Dầu ăn: Để chiên ngập dầu.

3. Các bước thực hiện chi tiết cách làm cơm chiên bọc trứng

Cách làm cơm nguội bọc trứng cút chiên giòn khá đơn giản, chỉ qua vài bước:

Bước 1: Sơ chế trứng cút. Luộc trứng cút cho chín, sau đó bóc vỏ thật nhẹ nhàng để trứng không bị nát. Để trứng thật ráo nước.

Bước 2: Trộn cơm nguội với gia vị.

• Cho cơm nguội vào một tô lớn.
• Thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, hành lá thái nhỏ (và các nguyên liệu biến tấu khác nếu có).
• Dùng tay (đeo găng tay thực phẩm) trộn đều và bóp nhẹ cơm cho các hạt cơm hơi dính vào nhau, gia vị thấm đều.

Bước 3: Bọc cơm quanh trứng cút.

• Lấy một lượng cơm vừa đủ (khoảng 1 muỗng canh đầy), dàn mỏng trên lòng bàn tay.
• Đặt quả trứng cút vào giữa.
• Cẩn thận bao bọc cơm kín xung quanh quả trứng cút, dùng tay nắn nhẹ và vo tròn đều để tạo thành viên cơm viên chắc chắn. Đảm bảo cơm bao kín trứng và không có kẽ hở.

Bước 4: Áo lớp bột chiên xù.

• Đánh tan 1-2 quả trứng gà trong một tô riêng.
• Cho bột chiên xù ra một đĩa phẳng.
• Lần lượt nhúng từng viên cơm bọc trứng vào tô trứng gà, sao cho trứng gà áo đều bên ngoài.
• Sau đó, lăn viên cơm qua đĩa bột chiên xù, dùng tay vỗ nhẹ để bột bám đều và chặt.

Bước 5: Chiên giòn.

• Đun nóng chảo với lượng dầu ăn đủ để chiên ngập viên cơm. Khi dầu nóng (khoảng 170-180°C), nhẹ nhàng thả từng viên cơm bọc trứng vào.
• Chiên trên lửa vừa, lật đều các mặt cho đến khi viên cơm vàng đều và giòn rụm.
• Vớt cơm ra, đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.

4. Mẹo chiên giòn lâu và không bị tách cơm

Để cách làm cơm nguội bọc trứng cút chiên giòn đạt hiệu quả tối ưu, bạn cần lưu ý:

• Ép cơm chặt tay khi bọc trứng: Đây là bí quyết quan trọng nhất giúp viên cơm giữ hình dáng và không bị vỡ hoặc tách rời khi chiên.
• Không nên dùng cơm quá khô hoặc quá nát: Cơm quá khô sẽ khó kết dính và dễ bị bở khi chiên. Cơm quá nát sẽ làm viên cơm bị nhão, khó tạo hình. Cơm nguội để qua đêm trong tủ lạnh là lý tưởng nhất.
• Dầu phải đủ nóng mới thả viên cơm vào: Nếu dầu chưa đủ nóng, viên cơm sẽ bị ngấm dầu và không giòn. Bạn có thể thử một chút bột chiên xù vào dầu, nếu thấy sôi sủi bọt ngay là dầu đã đạt nhiệt độ.
• Có thể chiên sơ lần 1, để nguội rồi chiên lần 2: Giống như cách chiên nem, việc chiên 2 lửa giúp món ăn giòn lâu hơn và ít bị ngấm dầu. Chiên sơ lần 1 cho cơm chín và định hình, sau đó để nguội. Khi ăn, chiên lại lần 2 trên lửa lớn hơn cho vàng giòn.

5. Gợi ý cách thưởng thức và bảo quản

Sau khi hoàn thành cách làm cơm chiên bọc trứng, hãy tận hưởng món ăn này theo cách ngon nhất:

• Ăn kèm sốt: Cơm nguội bọc trứng cút chiên giòn rất hợp với sốt mayonnaise béo ngậy, tương ớt cay the hoặc tương cà chua ngọt. Bạn có thể pha thêm chút xíu tương ớt vào mayonnaise để tạo ra sốt chấm độc đáo.
• Bảo quản và hâm nóng: Nếu làm nhiều, bạn có thể để nguội hoàn toàn, cho vào hộp kín và trữ trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 ngày. Khi muốn ăn lại, bạn có thể làm nóng bằng lò vi sóng (sẽ mềm hơn) hoặc nướng bằng nồi chiên không dầu ở 160-170°C khoảng 5-7 phút để viên cơm giòn trở lại.
• Phù hợp cho trẻ nhỏ: Với hình dáng ngộ nghĩnh và hương vị hấp dẫn, đây là món ăn tuyệt vời để các bé mang đến trường, hoặc làm món nhâm nhi vui miệng vào cuối tuần.

Việc thực hiện cách làm cơm nguội bọc trứng cút chiên giòn không chỉ là một cách để tận dụng cơm thừa hiệu quả mà còn mang đến một món ăn vặt độc đáo, thơm ngon và giòn rụm. Với những hướng dẫn chi tiết về cách làm cơm bọc trứng này, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài và biến tấu theo sở thích riêng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món cơm viên đặc biệt này nhé!