Cách làm đậu hũ từ đậu gà phiên bản “thuần chay” lạ miệng mà cực ngon

Cách làm đậu hũ từ đậu gà đang trở thành xu hướng mới trong cộng đồng ăn chay bởi hương vị độc đáo và những lợi ích sức khỏe vượt trội. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá chi tiết cách làm đậu hũ từ đậu gà tại nhà, từ nguyên liệu, các bước thực hiện cho đến những biến tấu món ăn hấp dẫn.

1. Vì sao đậu hũ từ đậu gà lại “gây sốt” trong cộng đồng ăn chay?

Trong bối cảnh xu hướng ăn chay hiện đại ngày càng chú trọng đến tính thuần chay, lành mạnh và ít đậu nành, đậu hũ từ đậu gà nổi lên như một lựa chọn thay thế đầy thú vị. Đối với những người dị ứng đậu nành hoặc đơn giản là muốn đổi mới khẩu vị, cách làm đậu hũ từ đậu gà đã mở ra một chân trời ẩm thực mới. Loại đậu hũ này không chỉ sở hữu hương vị thơm bùi đặc trưng mà còn có kết cấu mềm mịn, dễ dàng chế biến và ứng dụng đa dạng trong nhiều món ăn khác nhau.

2. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Để thực hiện cách làm đậu hũ từ đậu gà tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau:

Nguyên liệu:

• Đậu gà khô: 200g
• Nước lọc: 600ml
• Gia vị: 1/2 thìa cà phê muối (có thể thêm một chút bột nghệ để tạo màu vàng đẹp mắt nếu muốn)

Dụng cụ:

• Máy xay sinh tố công suất lớn
• Rây lọc (loại mắt nhỏ hoặc vải mùng sạch)
• Nồi chống dính
• Khuôn đậu hũ hoặc hộp vuông có nắp

Mẹo chọn đậu gà:

Bạn có thể mua đậu gà khô tại các cửa hàng thực phẩm hữu cơ, siêu thị lớn hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Nên chọn loại đậu có màu sắc đồng đều, không bị mốc hay sâu mọt.

3. Hướng dẫn chi tiết cách làm đậu hũ từ đậu gà tại nhà

Để có được thành phẩm đậu hũ thơm ngon và chuẩn vị, hãy làm theo cách làm đậu hũ từ đậu gà chi tiết dưới đây:

Bước 1: Ngâm đậu gà và xay nhuyễn

Trước tiên, bạn cần ngâm đậu gà. Nhiều người thắc mắc hạt đậu gà ngâm bao lâu? Để đậu nở mềm và dễ xay, bạn nên ngâm đậu gà khô trong nước sạch khoảng 8-12 tiếng, hoặc ngâm qua đêm. Sau khi ngâm, vớt đậu ra, rửa sạch lại với nước.

Cho đậu gà đã ngâm và 600ml nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn.

Bước 2: Lọc lấy nước, nấu chín từ từ và khuấy đều tay

Dùng rây lọc hoặc vải mùng để lọc lấy phần nước cốt đậu gà, bỏ bã. Bạn có thể vắt kỹ bã để tận dụng hết dưỡng chất.

Đổ nước cốt đậu gà vào nồi chống dính, thêm muối và bột nghệ (nếu dùng). Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa vừa, khuấy đều tay liên tục để hỗn hợp không bị cháy dưới đáy nồi và tránh tình trạng vón cục. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, giảm lửa nhỏ và tiếp tục khuấy thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và chín đều. Đây là bước quan trọng trong cách làm đậu hũ từ đậu gà để đảm bảo đậu đông lại.

Bước 3: Đổ vào khuôn, để nguội và bảo quản đúng cách

Đổ hỗn hợp đậu đã nấu vào khuôn đậu hũ hoặc hộp vuông đã chuẩn bị. Dùng thìa hoặc phới dàn đều bề mặt. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Sau đó, cho vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để đậu đông cứng lại.

Nếu đậu bị tách nước hoặc không đông, có thể do bạn chưa nấu đủ thời gian hoặc chưa khuấy đều. Bạn có thể thử đun lại hỗn hợp trên lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi đặc hơn.

4. Biến tấu món ăn từ đậu hũ đậu gà: Ngon – bổ – không nhàm chán

Sau khi đã thành thạo cách làm đậu hũ từ đậu gà, bạn có thể thỏa sức sáng tạo với nhiều món ăn hấp dẫn:

• Đậu hũ chiên giòn chấm nước tương gừng: Đậu hũ đậu gà cắt miếng vừa ăn, chiên vàng giòn và thưởng thức cùng nước tương gừng chua ngọt.
• Đậu hũ nướng tẩm sốt BBQ thuần chay: Món ăn đậm đà, thơm lừng, rất phù hợp cho các bữa tiệc nướng.
• Salad đậu hũ đậu gà kèm rau củ và sốt mè rang: Một món ăn thanh mát, bổ dưỡng và dễ làm.
• Đậu hũ rim cà chua kiểu Việt: Món ăn truyền thống quen thuộc nhưng với hương vị mới lạ từ đậu hũ đậu gà.

Ngoài ra, bạn cũng có thể thử nghiệm đậu hũ non đậu gà để làm các món tráng miệng hoặc món canh thanh mát. Nhiều người cũng tò mò về cách làm đậu phụ béo ngậy hoặc cách làm đậu hũ hạnh nhân, tuy nhiên, cách làm đậu hũ từ đậu gà mang đến một hương vị đặc trưng riêng, ít béo hơn nhưng vẫn rất thơm ngon. Vậy làm đậu hũ bằng đậu gì? Ngoài đậu nành truyền thống, đậu gà là một lựa chọn tuyệt vời.

5. Lợi ích sức khỏe khi dùng đậu hũ từ đậu gà thay thế đậu nành

Cách làm đậu hũ từ đậu gà không chỉ mang đến món ăn ngon mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể:

• Giàu protein và chất xơ: Đậu gà là nguồn protein thực vật dồi dào, rất tốt cho người ăn chay. Chất xơ trong đậu gà cũng hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.
• Không chứa estrogen thực vật như đậu nành: Đây là điểm cộng lớn cho những người lo ngại về phytoestrogen có trong đậu nành.
• Tốt cho người ăn chay, người dị ứng đậu nành hoặc muốn đổi vị: Đậu hũ đậu gà là một giải pháp lý tưởng cho những ai muốn hạn chế đậu nành hoặc tìm kiếm sự đa dạng trong chế độ ăn.
• Hỗ trợ kiểm soát đường huyết và giảm cholesterol: Hàm lượng chất xơ cao trong đậu gà giúp ổn định đường huyết và góp phần giảm cholesterol xấu trong máu.

Tóm lại, cách làm đậu hũ từ đậu gà là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai tìm kiếm một món ăn thuần chay, lành mạnh và đầy dinh dưỡng. Với hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản, đây chắc chắn sẽ là món ăn được yêu thích trong thực đơn của bạn.