Cách làm dừa sấy khô giòn chuẩn homemade ăn chè ăn kem là ngon đúng bài

Cách làm dừa sấy khô giòn không chỉ là món tráng miệng thơm ngon, mà còn là “bí quyết vàng” giúp món chè, món kem của bạn thêm phần hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm dừa khô đúng chuẩn không bị nát, không bị gắt, không bị mất mùi thơm tự nhiên. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn cách làm dừa sấy khô giòn tại nhà đơn giản, đảm bảo giữ trọn vị ngọt thanh tự nhiên của dừa, giúp món chè, món kem của bạn thêm phần hoàn hảo.

1. Dừa sấy khô “Món topping quốc dân” khiến món chè, món kem ngon bội phần

Cách làm dừa sấy khô giòn không chỉ đơn thuần là một món ăn vặt đó còn là một “bí kíp” khiến món chè, món kem của bạn trở nên hoàn hảo hơn. Dừa sấy khô có vị ngọt nhẹ, thơm béo, giòn rụm, khi ăn cùng chè đậu xanh, chè dừa, hay kem sữa sẽ tạo nên sự kết hợp hoàn hảo, vừa thanh mát, vừa đậm đà. Đặc biệt, dừa sấy khô còn giúp món chè không bị ngấy, món kem không bị béo khiến bạn ăn mãi mà không ngán.

Không chỉ vậy, cách làm dừa sấy khô giòn còn là món ăn vặt cực kỳ hấp dẫn, thích hợp cho những ngày hè oi bức. Bạn có thể bảo quản dừa sấy khô trong ngăn mát tủ lạnh aqua, dùng bất cứ lúc nào muốn ăn. So với mua dừa sấy khô sẵn ngoài chợ, cách làm tại nhà giúp bạn kiểm soát được chất lượng, độ giòn và hương vị hoàn toàn tự nhiên không bị pha thêm đường hoặc hóa chất.

2. Chuẩn bị nguyên liệu Càng tươi, dừa càng giòn thơm

Để có cách làm dừa sấy khô giòn thơm ngon, việc chọn dừa tươi là vô cùng quan trọng. Dừa tươi càng non, càng mới thì khi sấy càng giòn, càng thơm. Dừa già thì khi sấy sẽ dễ bị nát, không giữ được độ giòn tự nhiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Dừa tươi: Chọn những quả dừa non, nước dừa trong, ít bọt.

- Đường (tùy chọn): Để tăng vị ngọt, nhưng không cần nếu thích ăn dừa nguyên vị.

- Muối (tùy chọn): Giúp dừa sấy có vị bùi, không bị khô gắt.

- Nước cốt chanh (tùy chọn): Giúp dừa có màu trắng đẹp mắt, không bị đục.

- Muối hạt (tùy chọn): Giúp dừa giòn hơn khi sấy.

- Túi hút chân không hoặc hộp thủy tinh (tùy chọn): Để bảo quản dừa sấy lâu hơn.

3. Sơ chế & ướp vị Bí quyết để sợi dừa trắng, giòn và không ngọt gắt

Sơ chế và ướp vị là bước quan trọng để cách làm dừa sấy khô giòn của bạn đạt được màu sắc đẹp, độ giòn tự nhiên và không bị ngọt gắt. Nếu sơ chế sai cách, dừa sấy sẽ dễ bị nát, không giữ được độ giòn hay bị thâm đen.

3.1. Sơ chế dừa tươi đúng cách Bí quyết để dừa giòn lâu

Để có cách làm dừa sấy khô giòn đúng chuẩn, việc chọn và sơ chế dừa tươi là bước đầu tiên và vô cùng quan trọng. Dừa non là lựa chọn tốt nhất vì khi sấy sẽ giòn hơn và giữ được hương vị tự nhiên. Dừa già thường có thịt dày, khi sấy dễ bị nát và không giữ được độ giòn lâu.

Để có cách làm dừa sấy khô giòn, bạn nên chọn những quả dừa non, nước dừa trong, ít bọt. Dừa non thường có vỏ xanh, quả nhỏ hơn dừa già và nước dừa trong hơn. Dừa già có thịt dày, khi sấy dễ bị nát và không giữ được độ giòn lâu.

Sau khi gọt vỏ dừa, bạn cần gọt hết lớp vỏ xơ bên ngoài của phần thịt dừa. Lớp vỏ xơ này rất cứng và khi sấy sẽ dễ bị nát. Bạn có thể dùng dao hoặc kéo để gọt sạch lớp vỏ này. Tiếp theo, bạn cần tách sợi dừa thành từng sợi nhỏ, đều nhau để khi sấy có độ giòn đồng đều.

Nếu muốn dừa sấy có màu trắng đẹp mắt, bạn có thể ngâm dừa trong nước cốt chanh khoảng 10-15 phút. Nước cốt chanh giúp dừa không bị đục và giữ được màu trắng sáng. Sau đó, rửa lại dừa với nước sạch và để ráo.

3.2. Ướp dừa Bí quyết để dừa sấy không bị ngọt gắt

Ướp dừa trước khi sấy là bước quan trọng giúp dừa có vị bùi, không bị ngọt gắt và giữ được độ giòn lâu. Nếu ướp sai cách, dừa có thể bị nhão, mất đi độ giòn tự nhiên.

Nếu thích dừa có vị ngọt nhẹ, bạn có thể ướp dừa với một ít đường hoặc mật ong. Lượng đường hoặc mật ong bạn cho vào cách làm dừa sấy khô giòn không quá nhiều để dừa vẫn giữ được độ giòn. Bạn có thể trộn đường hoặc mật ong đều với dừa hoặc ngâm dừa trong hỗn hợp đường/mật ong khoảng 30 phút.

Nếu muốn dừa có vị bùi đặc trưng, bạn có thể ướp dừa với một ít muối hạt. Muối giúp dừa sấy có độ bùi và không bị khô gắt. Bạn có thể trộn muối hạt đều với dừa hoặc ngâm dừa trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút.

Nếu muốn dừa có màu trắng đẹp mắt, bạn có thể ướp dừa với một ít nước cốt chanh. Nước cốt chanh giúp dừa không bị đục và giữ được màu trắng sáng. Bạn có thể trộn nước cốt chanh đều với dừa hoặc ngâm dừa trong nước cốt chanh khoảng 10-15 phút.

Sau khi ướp, bạn để dừa ráo hẳn trước khi sấy. Nếu dừa còn ướt, khi sấy sẽ dễ bị nát và không giữ được độ giòn.

4. Cách làm dừa sấy khô giòn Giòn rụm, không bị gắt, không bị nát

Cách làm dừa sấy khô giòn đúng cách là yếu tố quyết định độ giòn và hương vị của dừa sấy. Nếu làm sai cách, dừa có thể bị nát, bị gắt hoặc mất đi độ giòn tự nhiên.

Cách làm dừa sấy khô giòn bằng lò nướng:

- Chuẩn bị lò nướng: Đặt lò nướng ở nhiệt độ khoảng 70-80°C. Nếu lò nướng của bạn có chức năng sấy khô, bạn có thể sử dụng.

- Sắp xếp dừa: Đặt dừa lên khay nướng, không nên xếp quá dày để dừa có không gian thoáng khí và sấy đều.

- Sấy dừa: Sấy dừa trong lò nướng khoảng 20-30 phút. Trong quá trình sấy, bạn có thể đảo đều dừa để dừa sấy đều và không bị khô gắt.

- Kiểm tra độ giòn: Sau khi sấy khoảng 20-30 phút, bạn có thể kiểm tra độ giòn bằng cách dùng tay hoặc dao cắt một sợi dừa. Nếu dừa đã giòn, bạn có thể tắt lò và để dừa nguội hoàn toàn.

- Bảo quản dừa sấy: Để dừa sấy nguội hoàn toàn, sau đó cho vào túi hút chân không hoặc hộp thủy tinh để bảo quản lâu hơn.

Cách làm dừa khô bằng chảo trên bếp hồng ngoại:

- Chuẩn bị bếp hồng ngoại: Đặt bếp hồng ngoại ở nhiệt độ khoảng 80-100°C.

- Sắp xếp dừa: Đặt dừa lên bếp hồng ngoại sanaky không nên xếp quá dày để dừa có không gian thoáng khí và sấy đều.

- Sấy dừa: Sấy dừa trong bếp hồng ngoại khoảng 20-30 phút. Trong quá trình sấy, bạn có thể đảo đều dừa để dừa sấy đều và không bị khô gắt.

- Kiểm tra độ giòn: Sau khi sấy khoảng 20-30 phút, bạn có thể kiểm tra độ giòn bằng cách dùng tay hoặc dao cắt một sợi dừa. Nếu dừa đã giòn, bạn có thể tắt bếp và để dừa nguội hoàn toàn.

- Bảo quản dừa sấy: Để dừa sấy nguội hoàn toàn, sau đó cho vào túi hút chân không hoặc hộp thủy tinh để bảo quản lâu hơn.

5. Mẹo nhỏ để dừa sấy không bị nát, không bị gắt, giòn lâu

Để có cách làm dừa sấy khô giòn đúng chuẩn, không bị nát, không bị gắt và giòn lâu, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây:

Chọn cơm dừa bánh tẻ bí quyết đầu tiên để sợi dừa dẻo, không nát khi sấy

• Dừa bánh tẻ là loại không quá non cũng không quá già, cơm vừa dày, dai nhẹ, khi bào sợi sẽ dẻo và không bị vỡ vụn.
• Dừa non sấy sẽ dễ cháy khét, còn dừa già thì khô và cứng nhanh nên chỉ chọn loại vừa độ.

Chần nhanh cơm dừa trong nước sôi để “khóa trắng” và loại bỏ dầu

• Sau khi bào sợi, chần dừa trong nước sôi 1 phút, rồi ngâm ngay vào nước lạnh.
• Cách này giúp loại bỏ phần dầu tự nhiên trong cơm dừa, nhờ đó dừa không bị ỉu hay ngả vàng khi sấy lâu.
• Đồng thời, sợi dừa sẽ dai hơn, không dễ nát khi đảo hoặc sấy nhiều lần.

Ướp vừa đủ đường đừng để ngọt gắt hoặc cháy khét khi sấy

• Nhiều người cho quá nhiều đường khiến dừa dễ chảy nước, dính chảo và cháy khi sấy.
• Tỷ lệ “chuẩn bài” là 80 100g đường cho 500g dừa, thêm một nhúm muối nhỏ để cân vị.
• Nếu thích vị đậm đà, có thể dùng đường nâu hoặc mật mía nhưng cần giảm lượng xuống để không bị cháy cạnh.

Sấy ở nhiệt độ thấp, đảo đều tay để dừa khô giòn mà không cháy

• Nhiệt độ lý tưởng khi sấy là 140 150°C, tùy dụng cụ (nồi chiên không dầu, lò nướng hoặc chảo).
• Trong quá trình sấy, nên đảo hoặc lắc khay 2 3 lần, giúp dừa khô đều và giữ màu trắng vàng tự nhiên.
• Không nên tăng nhiệt đột ngột dễ khiến bên ngoài vàng sậm mà bên trong vẫn còn ẩm, nhanh ỉu sau khi nguội.

Để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản “chìa khóa” để giòn lâu

• Sau khi sấy xong, trải dừa ra giấy thấm dầu hoặc khay lớn, để nguội hẳn (ít nhất 15 20 phút).
• Dừa còn âm ấm nếu cho vào hũ ngay sẽ sinh hơi, làm mềm ỉu chỉ sau 1 ngày.
• Khi nguội hoàn toàn, bảo quản trong lọ kín hoặc túi zip có gói hút ẩm, để nơi khô ráo, thoáng mát dừa sẽ giòn rụm suốt 1 2 tuần.

Bonus mẹo giữ mùi thơm lâu:

• Khi dừa sấy xong, bạn có thể thêm vài giọt vani tự nhiên hoặc 1 lát lá dứa khô trong lọ bảo quản.
• Cách này giúp dừa giữ mùi thơm béo nhẹ và không bị ám mùi dầu sau vài ngày.

Chỉ với vài bước đơn giản và một chút khéo tay, bạn đã có thể thực hiện cách làm dừa sấy khô giòn ngay tại nhà thành phẩm vừa thơm béo, vừa giòn rụm, lại không hề ngấy. Mỗi sợi dừa vàng nhạt, ngọt nhẹ, giòn tan trong miệng, trở thành “topping quốc dân” cho mọi món chè, kem hay bánh ngọt. Tự làm tại nhà không chỉ tiết kiệm mà còn yên tâm về chất lượng, không chất bảo quản hay phụ gia. Thử ngay hôm nay để thấy rằng dừa sấy homemade không hề khó, mà còn ngon “chuẩn bài” hơn cả mua ngoài!