Cách làm ếch chiên nước mắm ngon “chấn động” khiến chồng con đòi ăn hoài

Cách làm ếch chiên nước mắm tưởng đơn giản mà lại là “bài toán khó” cho nhiều chị em vì sợ ếch bị dai, khô hoặc mắm không đậm đà. Nhưng với công thức này, bạn sẽ “vượt qua” mọi trở ngại, tạo ra món ăn vừa giòn tan vừa đậm đà hương vị, khiến cả nhà ăn hoài không ngán. Từ cách sơ chế ếch sao cho không bị dai, đến bí quyết pha nước mắm vừa cay vừa thơm, tất cả đều được bật mí chi tiết trong bài viết này. Cùng Điện máy Htech vào bếp và bắt tay vào thực hiện ngay thôi!

1. Món ếch chiên nước mắm ngon “chấn động” bàn nhậu

Cách làm ếch chiên nước mắm tưởng đơn giản nhưng lại là “món ngon đỉnh cao” của các buổi tụ tập bạn bè hoặc gia đình. Chỉ với một chút khéo léo trong cách sơ chế và pha nước mắm, bạn sẽ có ngay món ếch giòn rụm, mắm tỏi đậm đà, ăn một lần là ghiền. Món này không chỉ là “người bạn” tuyệt vời của bia tươi mà còn là một “thủ phạm” gây nghiện trong những buổi nhậu cuối tuần.

1.1. Ưu điểm của cách làm ếch chiên nước mắm

Cách làm ếch chiên nước mắm mang đến nhiều ưu điểm vượt trội, đặc biệt là:

- Giòn rụm, không dai: Bí quyết nằm ở việc sơ chế ếch đúng cách và cách làm nước mắm sánh mịn.

- Hương vị đậm đà: Nước mắm pha đúng tỷ lệ, thêm tỏi ớt băm sẽ tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà.

- Dễ thực hiện: Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ếch chiên ngon “chấn động”.

1.2. Nhược điểm của cách làm ếch chiên nước mắm

Mặc dù có nhiều ưu điểm, nhưng cách làm ếch chiên nước mắm cũng có một số nhược điểm cần lưu ý:

- Cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon: ếch tươi, mắm ngon sẽ quyết định hương vị của món ăn.

- Phụ thuộc vào kỹ thuật pha nước mắm: Nếu pha sai tỷ lệ, món ăn có thể bị quá mặn hoặc quá nhạt.

- Không phù hợp với người ăn kiêng: Món ếch chiên nước mắm có nhiều dầu mỡ, không thích hợp cho những người đang theo chế độ ăn kiêng.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để cách làm ếch chiên nước mắm ngon và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Ếch: 500g - 700g (chọn con ếch tươi, thịt chắc, không bị nhũn)
Tỏi: 2-3 tép
Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị cay)
Nước mắm ngon: 3-4 muỗng canh
Dầu ăn: Lượng đủ để chiên ếch
Bột chiên giòn (tùy chọn): 1-2 muỗng canh
Muối: Vừa đủ
Tiêu xay: Vừa đủ
Bột ngọt (tùy chọn): Vừa đủ
Hành tím: 1 củ (tùy chọn, để thêm gia vị)
Lá chanh: 1-2 lá (tùy chọn, để trang trí)
Bánh mì hoặc bún: Để ăn kèm (tùy chọn).

3. Sơ chế ếch và nguyên liệu

Sơ chế ếch đúng cách và nguyên liệu sạch sẽ là bước quan trọng để món cách làm ếch chiên nước mắm được thơm ngon, không bị dai hay tanh.

3.1. Cách sơ chế ếch sạch, không bị tanh, không dai

Bước 1: Rửa sạch và khử mùi tanh

- Rửa ếch dưới vòi nước lạnh nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất.
- Dùng muối hạt xát kỹ lên toàn bộ thân ếch, bao gồm cả bên trong bụng và bên ngoài da. Sau đó, rửa sạch lại với nước lạnh nhiều lần.
- Để khử mùi tanh đặc trưng của ếch, bạn có thể ngâm ếch trong nước có pha một ít muối và vài lát ớt tươi hoặc chanh tươi khoảng 15-20 phút. Sau đó, rửa sạch lại với nước lạnh.

Bước 2: Cắt ếch thành miếng vừa ăn

- Cắt ếch thành miếng vừa ăn (khoảng 3-5cm) để món ăn dễ thưởng thức.
- Nếu muốn ếch chiên giòn hơn, bạn có thể cắt đôi hoặc làm tư ếch, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Ướp ếch với gia vị

- Cho ếch đã cắt vào tô lớn, thêm một ít bột chiên giòn (nếu có), muối, tiêu xay, bột ngọt (tùy chọn), và một ít tỏi băm nhuyễn. Trộn đều để ếch thấm gia vị.
- Để ếch ngấm gia vị, bạn có thể ướp khoảng 15-20 phút trước khi chiên.

3.2. Sơ chế nguyên liệu khác

Sau khi sơ chế ếch, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu khác để pha nước mắm và tạo hương vị cho món ăn.

• - Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
  - Ớt: Cắt lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích cay của bạn.
  - Lá chanh: Rửa sạch, để ráo nước. Bạn có thể để nguyên lá hoặc cắt khúc nhỏ tùy thích.

4. Cách làm ếch chiên nước mắm ngon “chấn động”

Đây là phần quan trọng nhất, hướng dẫn chi tiết cách làm ếch chiên nước mắm ngon “chấn động” khiến cả nhà thích mê.

4.1. Chiên ếch đến khi vàng giòn

Đây là bước quan trọng quyết định độ giòn của ếch.

• Bước 1: Đổ dầu nóng vào chảo

- Đặt chảo lên bếp hồng ngoại hoặc bếp điện từ đơn, đổ dầu ăn vào. Đợi dầu nóng lên khoảng 60-70°C.

- Không nên đổ dầu quá nhiều để ếch có thể chín đều và không bị ngập dầu.

• Bước 2: Chiên ếch

- Cho ếch đã ướp vào chảo dầu nóng. Chiên với lửa vừa, không cần lật quá nhiều lần.

- Khi ếch vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

4.2. Pha nước mắm đậm đà

Bước này quyết định độ ngon của món ăn.

• Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu pha nước mắm

- Cho nước mắm ngon, đường, nước lọc, tỏi băm, ớt băm, và một ít dầu ăn vào tô lớn.
- Khuấy đều cho đường và nước mắm hòa tan hoàn toàn.

• Bước 2: Nếm và điều chỉnh

- Nếm thử nước mắm và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của bạn. Nếu cần mặn hơn, thêm một chút nước mắm. Nếu cần cay hơn, thêm ớt tươi hoặc ớt bột. Nếu cần ngọt hơn, thêm một chút đường.
- Khuấy đều lại để các gia vị hòa quyện.

4.3. Hoàn thành món ếch chiên nước mắm ngon “chấn động”

Đây là bước cuối cùng để hoàn thiện món ăn.

- Đặt ếch đã chiên lên đĩa hoặc dĩa.
- Rưới nước mắm đã pha lên trên ếch. Bạn có thể rưới đều hoặc rưới theo hình hoa để tạo điểm nhấn cho món ăn.
- Trang trí thêm một vài lá chanh hoặc một ít tỏi ớt băm nhuyễn để món ăn thêm phần hấp dẫn.

5. Thưởng thức ếch chiên nước mắm ngon “chấn động”

Để thưởng thức món ếch chiên nước mắm ngon “chấn động” đúng điệu, bạn có thể ăn kèm với bánh mì hoặc bún. Khi ăn, hãy thưởng thức từng miếng ếch giòn rụm cùng với nước mắm đậm đà, cay cay và thơm ngon. Món ăn này sẽ khiến cả nhà thích mê và không thể dừng lại được.

Mẹo nhỏ để món ếch chiên nước mắm ngon “chấn động”

Cách làm ếch chiên nước mắm không quá phức tạp, nhưng để món ăn đạt được hương vị ngon “chấn động”, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau:

- Chọn ếch tươi ngon: ếch tươi sẽ có thịt chắc, không bị nhũn và có mùi thơm đặc trưng.
- Không chiên ếch quá lâu: Chiên ếch quá lâu sẽ khiến thịt bị khô và mất đi độ giòn ngon.
- Pha nước mắm vừa miệng: Nước mắm cần được pha vừa ăn, không quá mặn cũng không quá nhạt để tạo nên hương vị hài hòa.

Với những bí quyết sơ chế, chiên giòn và pha nước mắm chuẩn vị, giờ đây bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ếch chiên nước mắm thơm ngon ngay tại nhà. Lớp da giòn rụm, thịt mềm ngọt cùng nước mắm đậm đà sẽ khiến cả nhà “nghiện” ngay từ miếng đầu tiên. Không còn phải băn khoăn cách làm ếch chiên nước mắm sao cho ngon, bởi chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn, dân dã mà vẫn chuẩn vị, khiến chồng con phải đòi ăn hoài.