Cách làm gà sốt mật ong Hàn Quốc: Công thức khiến ai ăn cũng "mê tít"

Gà sốt mật ong, một món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại có sức hấp dẫn khó cưỡng. Với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, thịt gà mềm ngọt bên trong, cùng lớp sốt mật ong Hàn Quốc bóng bẩy, đậm đà, món ăn này đã chinh phục trái tim của biết bao tín đồ ẩm thực, đặc biệt là những người yêu thích hương vị xứ sở kim chi. Nếu bạn đã "mê mẩn" những miếng gà sốt mật ong trong phim Hàn, tại sao không tự tay vào bếp để chiêu đãi cả gia đình? Bài viết này Điện máy Htech sẽ chia sẻ cách làm gà sốt mật ong Hàn Quốc chuẩn vị, từ khâu chọn nguyên liệu, mẹo chiên gà giòn lâu, cho đến bí quyết pha nước sốt "thần thánh", đảm bảo ai ăn cũng phải "tấm tắc" khen ngon.

1. Nguyên liệu làm gà sốt mật ong Hàn Quốc

Để có một đĩa gà sốt mật ong thơm ngon, đúng điệu, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Công thức này tập trung vào các nguyên liệu dễ tìm, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn.

1.1. Nguyên liệu chính

• Thịt gà:

  • 500g cánh gà nếu làm món cánh gà sốt mật ong hoặc đùi gà tỏi. Chọn gà tươi, thịt chắc, da vàng tự nhiên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

  • Bạn có thể dùng cả phần ức gà nếu thích, nhưng cánh hoặc đùi sẽ mềm và béo hơn.

• Bột chiên giòn:

  • 100g bột chiên giòn (có bán sẵn tại các siêu thị).

  • Bột chiên giòn giúp lớp vỏ gà được giòn rụm và giữ được độ giòn lâu.

• Gia vị ướp gà:

  • 1 muỗng cà phê bột tỏi

  • 1/2 muỗng cà phê bột ớt (tùy chọn)

  • 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

  • 1/2 muỗng cà phê muối

  • 1 quả trứng gà (hoặc 50ml sữa tươi không đường)

1.2. Nguyên liệu làm nước sốt mật ong "chuẩn Hàn"

Đây là linh hồn của món ăn, quyết định độ ngon và hương vị đặc trưng. Cách làm sốt mật ong ngon nằm ở tỷ lệ pha chế các nguyên liệu.

• Mật ong: 3 muỗng canh. Nên chọn mật ong nguyên chất để hương vị được tự nhiên và thơm ngon.

• Nước tương: 2 muỗng canh.

• Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): 1-2 muỗng canh (tùy độ cay). Tương ớt Gochujang là nguyên liệu không thể thiếu để có hương vị chuẩn Hàn.

• Tương cà: 1 muỗng canh.

• Dầu mè: 1 muỗng cà phê.

• Tỏi: 2-3 tép, băm nhỏ. Cách làm nước sốt mật ong tỏi ngon cần có tỏi phi thơm.

• Hạt vừng trắng: 1 muỗng cà phê, rang chín.

• Nước lọc: 2-3 muỗng canh.

1.3. Nguyên liệu ăn kèm và trang trí

• Cần tây, cà rốt thái sợi hoặc dưa chuột.

• Hạt vừng rang.

• Hành lá hoặc ngò rí.

2. Cách pha nước sốt mật ong “chuẩn idol Kpop”

Nước sốt quyết định 90% độ ngon của món gà này. Một bát nước sốt đậm đà, sánh mịn và có đủ vị cay, ngọt, mặn sẽ làm món gà trở nên hoàn hảo. Dưới đây là cách làm sốt mật ong đơn giản nhưng hiệu quả.

Bước 1: Trộn các nguyên liệu Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào một bát nhỏ: mật ong, nước tương, tương ớt Hàn Quốc, tương cà, dầu mè và nước lọc. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và sánh lại. Tùy khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng tương ớt để có độ cay phù hợp.

Bước 2: Nấu sốt Phi thơm tỏi băm trong một chiếc chảo nhỏ với một chút dầu ăn. Khi tỏi đã vàng và dậy mùi, cho hỗn hợp sốt đã pha vào. Vặn nhỏ lửa và đun liu riu, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi sốt sôi nhẹ và trở nên sánh mịn, có độ bóng đẹp mắt. Tắt bếp và giữ sốt nóng.

Lưu ý: Không nên đun sốt quá lâu để tránh mật ong bị cháy và mất đi hương vị đặc trưng.

3. Mẹo chiên gà giòn lâu không bị ỉu

Chiên gà là một kỹ thuật quan trọng. Một miếng gà giòn rụm, vàng ươm sẽ là điểm cộng lớn cho món ăn.

Bước 1: Sơ chế gà Cánh gà hoặc đùi gà sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn. Thấm khô là bước cực kỳ quan trọng giúp bột chiên bám đều và gà không bị bắn dầu khi chiên.

Bước 2: Ướp và áo bột Cho gà vào một tô lớn, thêm các gia vị ướp (bột tỏi, bột ớt, tiêu, muối) và trứng gà (hoặc sữa tươi). Trộn đều và để gà nghỉ khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị. Sau đó, lăn từng miếng gà qua bột chiên giòn, đảm bảo bột bám đều và phủ kín miếng gà.

Bước 3: Chiên gà 2 lần Đây là mẹo chiên gà giòn lâu không bị ỉu mà các đầu bếp chuyên nghiệp thường áp dụng.

• Lần 1: Đun nóng dầu ăn (lượng dầu đủ ngập miếng gà). Khi dầu nóng, thả gà vào chiên ở lửa vừa. Chiên cho đến khi lớp vỏ gà chín vàng, khoảng 5-7 phút. Vớt gà ra, để ráo dầu và nghỉ khoảng 5 phút.

• Lần 2: Đun nóng dầu trở lại. Chiên gà lần 2 ở lửa lớn hơn trong khoảng 2-3 phút. Việc chiên lần 2 giúp gà giòn rụm và có màu vàng đẹp mắt hơn. Lớp vỏ sẽ "khóa chặt" độ ẩm bên trong, giúp gà giòn lâu hơn ngay cả khi đã sốt.

4. Cách làm gà sốt mật ong Hàn Quốc chuẩn vị

Sau khi đã có gà chiên giòn và nước sốt thơm ngon, bạn chỉ cần kết hợp chúng lại với nhau để hoàn thành món ăn.

Bước 1: Trộn sốt với gà Khi gà vừa chiên xong và nước sốt vẫn còn nóng, cho gà vào chảo sốt. Đảo đều tay và nhanh chóng để gà được phủ đều một lớp sốt bóng bẩy. Nước sốt sẽ bám chặt vào từng miếng gà, tạo nên hương vị hòa quyện giữa vị mặn, ngọt, cay, và hương thơm đặc trưng của mật ong.

Bước 2: Trang trí Cho gà ra đĩa, rắc hạt vừng rang lên trên và trang trí thêm một vài lát hành lá thái nhỏ. Bạn có thể bày trí thêm dưa chuột, cà rốt hoặc cần tây thái sợi để món ăn thêm phần hấp dẫn và giảm cảm giác ngán.

5. Gà sốt mật ong ăn kèm gì ngon nhất?

Gà sốt mật ong có thể ăn kèm với nhiều món khác nhau, tùy thuộc vào sở thích của bạn và gia đình.

• Cơm trắng: Sự kết hợp kinh điển và hoàn hảo. Nước sốt đậm đà sẽ thấm vào từng hạt cơm, tạo nên một bữa ăn đầy đủ và ngon miệng.

• Kim chi: Vị chua cay của kim chi sẽ giúp cân bằng hương vị, làm giảm cảm giác ngấy của món gà sốt mật ong. Đây là sự kết hợp không thể thiếu để có một bữa ăn chuẩn Hàn.

• Salad: Một đĩa salad tươi mát với rau xà lách, cà chua, dưa chuột sẽ giúp món ăn thêm phần thanh nhẹ và đủ chất xơ.

• Cơm cuộn (Kimbap) hoặc Mì gói: Bạn có thể ăn gà sốt mật ong cùng với kimbap hoặc mì gói Hàn Quốc để có một bữa ăn phong cách Hàn Quốc trọn vẹn.

Cách làm gà sốt mật ong Hàn Quốc không hề phức tạp, chỉ cần bạn tỉ mỉ trong từng công đoạn nhỏ. Từ việc chọn nguyên liệu, đến bí quyết chiên gà 2 lần và pha sốt "thần thánh", tất cả đều góp phần tạo nên một món ăn hoàn hảo. Gà sốt mật ong, nước mắm cũng là một biến tấu thú vị nếu bạn muốn hương vị đậm đà hơn một chút.

Hãy thử áp dụng công thức này và chiêu đãi gia đình bạn một bữa ăn chuẩn vị Hàn Quốc. Chắc chắn món ăn này sẽ trở thành "món ruột" của mọi thành viên.