Cách làm gỏi bò bắp cải "say lòng" người thương đánh thức vị giác ngay lập tức

Cách làm gỏi bò bắp cải là một công thức đơn giản nhưng mang đến hương vị cực kỳ thu hút. Món gỏi này kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt, bắp cải giòn sần sật, nước sốt chua ngọt thanh mát tạo nên một bữa ăn vừa ngon miệng, vừa dễ làm. Không cần nhiều nguyên liệu cầu kỳ, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một món gỏi chuẩn vị miền Bắc để đãi cả nhà. Đặc biệt, cách làm gỏi bắp cải này còn phù hợp cho những ai đang theo dõi chế độ ăn lành mạnh vì bắp cải là loại rau xanh giàu chất xơ, giúp thanh lọc cơ thể.

1. Gỏi bò bắp cải Món ngon dân dã nhưng “đốn tim” bất ngờ

Cách làm gỏi bò bắp cải tưởng chừng chỉ là món ăn dân dã miền Bắc, nhưng lại có sức hút khó cưỡng. Gỏi bò bắp cải là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm ngọt, bắp cải giòn sần sật và nước chấm chua ngọt thanh mát. Món ăn này không chỉ ngon mà còn giàu dinh dưỡng, giúp tăng cường sức khỏe. Đặc biệt, gỏi bò không chỉ là món ăn vặt mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hoặc những buổi tiệc nhỏ.

Nếu bạn là người yêu thích hương vị truyền thống nhưng vẫn muốn đổi vị, cách làm gỏi bò bắp cải này sẽ khiến bạn bất ngờ. Món ăn không chỉ dễ làm mà còn mang đến cảm giác sảng khoái, giúp thanh lọc cơ thể sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá công thức cách làm gỏi bắp cải thịt bò chuẩn vị ngay sau đây!

2. Chuẩn bị nguyên liệu Đơn giản nhưng chọn sai là mất vị ngon

Cách làm gỏi bò bắp cải ngon hay không không chỉ phụ thuộc vào công thức mà còn nằm ở việc chọn nguyên liệu đúng cách. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để thực hiện món gỏi bò bắp cải chuẩn vị.

Thịt bò (hoặc giò heo): 200g 300g (chọn phần mềm, không quá dai)
Bắp cải tím (hoặc bắp cải trắng): 1 củ lớn
Đậu phộng rang: 100g
Ớt tươi: 2-3 quả (tùy khẩu vị cay)
Tỏi, sả, hành tím: 1 củ tỏi, 1 nhánh sả, 1 củ hành tím
Chanh, nước mắm, đường, dầu mè, mật ong: Để pha nước chấm
Rau răm, ngò gai: Để trang trí và tăng hương vị
Giấm gạo: 1 muỗng canh
Muối, tiêu xay: Để ướp thịt bò.

Cách làm gỏi bò bắp cải của bạn sẽ hoàn hảo hơn nếu bạn chọn đúng loại thịt bò. Nên chọn phần thịt bò mềm như thăn bò hoặc dăm bò, không có quá nhiều mỡ. Nếu thích vị ngọt tự nhiên, có thể chọn thịt bò tươi ngon hoặc giò heo non. Bắp cải tím mang lại màu sắc hấp dẫn và hương vị nhẹ nhàng hơn so với bắp cải trắng. Đậu phộng rang giòn tan sẽ giúp món gỏi thêm phần hấp dẫn.

3. Sơ chế & trụng bò Bí quyết giữ thịt mềm, không bị dai

Cách làm gỏi bò bắp cải ngon không thể thiếu bước sơ chế và trụng thịt bò đúng cách. Thịt bò nếu không trụng kỹ sẽ bị dai, nếu trụng quá lâu thì mất đi độ mềm và ngọt tự nhiên. Dưới đây là cách sơ chế và trụng thịt bò để giữ được độ mềm, không bị dai.

Sơ chế thịt bò:
Trước khi trụng, rửa thịt bò thật sạch với nước lạnh. Dùng dao thái thịt bò thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 0.5 cm. Để thịt bò không bị dai khi trụng, bạn nên ướp thịt bò với một chút muối và tiêu xay trước khi trụng. Muối giúp loại bỏ mùi tanh và làm thịt bò mềm hơn. Sau khi ướp khoảng 10-15 phút, rửa lại thịt bò với nước lạnh để loại bỏ hết muối.

Trụng thịt bò:
Đun sôi một nồi nước sạch. Khi nước sôi, cho thịt bò vào trụng. Để thịt bò chín tới nhưng không bị chín kỹ, trụng khoảng 2-3 phút. Bạn có thể dùng đũa thử xem thịt bò đã chín tới hay chưa. Khi thịt bò đã chín, vớt ra ngay và ngâm vào nước đá lạnh để thịt bò không bị nhũn và giữ được độ mềm.

Lưu ý:
Trụng thịt bò quá lâu sẽ làm thịt bị dai và mất đi độ mềm. Trụng quá ít thì thịt chưa chín tới và dễ bị dai. Nước trụng thịt bò nên là nước sạch, không có dầu hoặc gia vị khác. Khi trụng thịt bò, bạn có thể dùng tay thử độ chín để điều chỉnh thời gian trụng phù hợp với loại thịt bò bạn đang dùng.

4. Cách làm gỏi bò bắp cải chuẩn vị Thơm ngon, giòn sần sật, chua ngọt hài hòa

Đây là phần quan trọng nhất của bài viết, cách làm gỏi bò bắp cải của bạn sẽ được thực hiện một cách chi tiết và dễ hiểu nhất. Các bước từ sơ chế rau củ, ướp thịt, trụng thịt đến pha nước chấm đều được hướng dẫn rõ ràng để bạn có thể dễ dàng thực hiện.

Bước 1: Sơ chế bắp cải
Bắp cải tím rửa sạch, cạo bỏ phần vỏ bên ngoài. Cắt bắp cải thành những miếng vừa ăn. Để bắp cải giòn sần sật và không bị thâm đen, bạn nên ngâm bắp cải vào nước muối loãng khoảng 10-15 phút. Sau đó, rửa lại bắp cải bằng nước sạch và để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế rau củ
Rau răm và ngò gai nhặt sạch, rửa sạch và để ráo nước. Sả và hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Pha nước chấm
Để pha nước chấm gỏi bò, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1/2 muỗng canh ớt băm nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu này trong một tô nhỏ. Bạn có thể điều chỉnh lượng các gia vị theo khẩu vị của mình. Nước chấm gỏi bò nên có vị chua ngọt hài hòa và thơm ngon. Khi pha nước chấm, bạn nên trộn đều các nguyên liệu để gia vị được hòa quyện.

Bước 4: Trộn gỏi
Cho thịt bò đã trụng vào tô lớn. Thêm bắp cải, rau răm, ngò gai, sả, hành tím, đậu phộng rang đã giã dập và ớt băm nhỏ vào tô thịt bò. Trộn đều các nguyên liệu với nhau cho đến khi thịt bò và các nguyên liệu khác được hòa quyện. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút dầu ăn để thịt bò không bị khô.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Trước khi thưởng thức, bạn nên để gỏi bò nguội bớt hoặc lạnh để cảm nhận được hương vị tốt nhất. Gỏi bò có thể được thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc lạnh tùy theo khẩu vị của bạn. Bạn có thể dùng thìa hoặc đũa để thưởng thức món gỏi bò bắp cải này.

5. Mẹo nhỏ giúp gỏi bò bắp cải ngon hơn, đậm đà hương vị

Cách làm gỏi bò bắp cải của bạn sẽ trở nên hoàn hảo hơn nếu bạn áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

- Để thịt bò không bị dai, bạn nên chọn phần thịt mềm như thăn bò hoặc dăm bò. Trụng thịt bò với nước sôi và ngâm vào nước đá để giữ được độ mềm.

- Để bắp cải giòn sần sật và không bị thâm đen, bạn nên ngâm bắp cải vào nước muối loãng và rửa lại bằng nước sạch trước khi chế biến.

- Để nước chấm có vị chua ngọt hài hòa và thơm ngon, bạn nên trộn đều các nguyên liệu và điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của mình.

- Để gỏi bò bắp cải ngon hơn, bạn có thể thêm một chút dầu ăn khi trộn gỏi để thịt bò không bị khô.

Cách làm gỏi bò bắp cải của bạn đã hoàn thành. Món gỏi này có thể được thưởng thức ngay lập tức hoặc để trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng để thịt bò và bắp cải ngấm đều gia vị hơn. Gỏi bò bắp cải là một món ăn tuyệt vời để thưởng thức vào những ngày hè oi bức, giúp thanh lọc cơ thể và bổ sung dinh dưỡng. Hãy thử ngay công thức cách làm gỏi bò bắp cải này để cảm nhận hương vị đặc biệt và ngon miệng của nó!