Cách làm gỏi xoài chay với nấm bào ngư “độc quyền” cho tín đồ ăn chay trường

Cách làm gỏi xoài chay là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích món gỏi giòn tan, thanh mát mà vẫn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa xoài giòn, nấm bào ngư dai ngọt và rau củ tươi mát, món gỏi này không chỉ mang lại cảm giác sảng khoái mà còn là một món ăn chay “độc quyền” khó có thể cưỡng lại. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá công thức cách làm gỏi xoài chay với nấm bào ngư chuẩn vị, thơm ngon, đảm bảo khiến bạn “đổ gian hàng” ngay từ lần đầu thử!

1. Gỏi xoài chay: món khai vị “gây nghiện” cho mọi bữa ăn

Cách làm gỏi xoài chay với nấm bào ngư là một trong những món ăn chay được nhiều người yêu thích nhờ sự kết hợp độc đáo giữa xoài giòn tan và nấm bào ngư dai ngọt. Món ăn không chỉ mang lại hương vị thanh mát, dễ ăn mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc chay hoặc những ngày cần một món ăn nhẹ lành mạnh.

Gỏi xoài chay với nấm bào ngư có thể trở thành món khai vị “gây nghiện” cho mọi bữa ăn, đặc biệt là những bữa tiệc chay. Với sự kết hợp độc đáo giữa xoài giòn tan và nấm bào ngư dai ngọt, món ăn không chỉ mang lại hương vị thanh mát, dễ ăn mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc chay hoặc những ngày cần một món ăn nhẹ lành mạnh. Cách làm gỏi xoài chay không chỉ đơn giản mà còn đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, giúp bạn ăn ngon mà vẫn giữ được vóc dáng.

Với sự kết hợp giữa xoài giòn tan và nấm bào ngư dai ngọt, cách làm gỏi xoài chay không chỉ mang lại hương vị thanh mát, dễ ăn mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa tiệc chay hoặc những ngày cần một món ăn nhẹ lành mạnh. Gỏi xoài chay với nấm bào ngư là món ăn chay mà bạn nên thử để khám phá.

2. Chuẩn bị nguyên liệu tươi, giòn, chuẩn vị gỏi chay

Để món cách làm gỏi xoài chay với nấm bào ngư của bạn đạt được hương vị giòn ngon, thanh mát, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, đầy đủ là bước đầu tiên và vô cùng quan trọng. Nguyên liệu tươi ngon không chỉ giúp món ăn hấp dẫn hơn mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Xoài xanh: 1 quả (chọn xoài xanh giòn, không quá chín)
Nấm bào ngư: 300g (chọn nấm bào ngư tươi, không bị thâm)
Rau răm: 1 nắm nhỏ
Hành tây: 1/2 củ
Hành lá: 2 nhánh
Tỏi: 2 tép
Dầu mè: 2 muỗng canh
Nước mắm chay: 2 muỗng canh
Đường: 1 muỗng canh
Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
Muối: Vừa đủ
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Nước lọc: 100ml
Rau ăn kèm: Bắp chuối, cà rốt bào sợi, bún tươi, giá đỗ,...

Để món gỏi xoài chay với nấm bào ngư của bạn đạt được hương vị giòn ngon, thanh mát và hấp dẫn, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Xoài xanh giòn, nấm bào ngư tươi, rau răm, hành tây, hành lá, tỏi... đều góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Đặc biệt, nước mắm chay, dầu mè, đường và nước cốt chanh là những nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên vị đậm đà và thơm ngon cho món gỏi.

3. Sơ chế & chuẩn bị nấm bí quyết giúp nấm dai ngọt, không bị thâm

Sơ chế nấm bào ngư đúng cách là một trong những bước quan trọng nhất trong cách làm gỏi xoài chay, giúp nấm không bị thâm, giữ được độ dai ngọt tự nhiên và không bị nhũn. Nếu sơ chế không đúng cách, nấm có thể bị thâm, nhũn hoặc thậm chí bị mất đi hương vị đặc trưng.

Để sơ chế nấm bào ngư đúng cách, bạn nên làm theo các bước sau:

- Ngâm nấm bào ngư: Ngâm nấm bào ngư trong nước sạch khoảng 15 phút để nấm mềm hơn và loại bỏ bụi bẩn.

- Rửa sạch nấm bào ngư: Sau khi ngâm, rửa sạch nấm bào ngưng dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn và tạp chất.

- Cắt nấm bào ngư: Cắt nấm bào ngư thành những miếng vừa ăn hoặc để nguyên tùy theo sở thích.

- Luộc sơ nấm bào ngư: Cho nấm bào ngư đã cắt vào nồi, thêm nước lọc và luộc sơ nấm trong khoảng 3-5 phút cho nấm mềm lại. Sau đó, vớt nấm ra và ngâm vào nước lạnh để giữ được độ giòn và không bị thâm. Đây là một trong những bí quyết giúp nấm bào ngư trong cách làm gỏi xoài chay với nấm bào ngư không bị thâm và giữ được độ dai ngọt tự nhiên.

4. Pha nước trộn gỏi “Linh hồn” giúp món chay ngon như mặn

Nước trộn chính là yếu tố quyết định xem món gỏi có “bật vị” hay không. Với gỏi xoài chay, công thức pha đơn giản nhưng đòi hỏi sự cân bằng hoàn hảo giữa các vị.

Công thức chuẩn: Cho vào chén nhỏ 2 muỗng canh nước tương, 1,5 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh và 1 muỗng dầu mè thơm. Thêm ít ớt băm (tùy khẩu vị) để tạo độ cay nhẹ, kích thích vị giác.

Cách pha: Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nếm thử vị nước trộn phải chua nhẹ, ngọt thanh và mặn dịu. Khi rưới lên xoài, hương dầu mè và vị chua ngọt hòa quyện sẽ tạo cảm giác “ngon như gỏi mặn”.

Mẹo nhỏ: Nếu thích vị thanh mát và mùi thơm tự nhiên, bạn có thể thêm vài giọt nước tắc hoặc giấm táo. Hai nguyên liệu này giúp hương vị nhẹ hơn, đồng thời làm món gỏi sáng màu và hấp dẫn hơn.

5. Trộn gỏi để xoài thấm đều vị, nấm vẫn giữ độ giòn dai

Đây là công đoạn thể hiện “tay nghề” của người làm gỏi: trộn sao để các nguyên liệu hòa quyện mà không bị nát hay ra nước.

Cho xoài bào sợi, cà rốt và nấm bào ngư đã xào vào tô lớn.

Rưới đều phần nước trộn gỏi đã pha lên, dùng đũa đảo nhẹ tay từ dưới lên trên để các sợi xoài và nấm thấm đều gia vị.

Để yên 5 10 phút cho món gỏi “ngấm” trọn hương vị đây là bước giúp xoài mềm nhẹ, vừa chua vừa mặn mà.

Trước khi dọn ra, cho thêm rau răm cắt nhỏ, đậu phộng rang giã dập và hành phi vàng vừa thơm vừa tạo độ béo bùi đặc trưng.

6. Thưởng thức & bảo quản món chay thanh mát, chuẩn vị nhà hàng

Múc gỏi ra đĩa, trang trí vài lát ớt đỏ và cọng rau thơm xanh tươi cho bắt mắt.

Hương vị: Vị chua ngọt hài hòa, nấm dai giòn, đậu phộng béo ngậy và mùi dầu mè thoang thoảng tất cả quyện lại thành món gỏi chay “ăn hoài không ngán”.

Món này ngon nhất khi dùng ngay, nhưng nếu muốn để dành, bạn có thể bảo quản trong hộp kín, ngăn mát tủ lạnh tối đa 1 ngày. Lưu ý: để riêng nước trộn và nguyên liệu, khi ăn mới trộn để giữ độ giòn.

Gợi ý ăn kèm: Dùng với bánh phồng tôm chay giòn rụm hoặc ăn cùng cơm trắng cũng rất hợp vừa thanh đạm vừa tròn vị như bữa ăn tại nhà hàng.

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và công thức cực đơn giản, cách làm gỏi xoài chay đã mang đến một món ăn vừa thanh mát, vừa đậm đà hương vị như gỏi mặn. Từng sợi xoài giòn chua nhẹ, hòa cùng nấm bào ngư dai ngọt và nước trộn thơm lừng dầu mè khiến ai thử một lần cũng phải “xiêu lòng”. Dù là món khai vị trong bữa tiệc chay hay món ăn đổi vị ngày thường, gỏi xoài chay vẫn luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự nhẹ nhàng mà tròn vị. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự tươi mới và hấp dẫn từ món gỏi chay “nhỏ mà có võ” này nhé!