Cách làm hàu chiên trứng “bất bại” hàu không ra nước trứng không cháy

Cách làm hàu chiên trứng tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng làm được món này. Hàu không ra nước, trứng không bị cháy, lớp vỏ giòn tan đó là thử thách. Nếu bạn cũng đang gặp khó khăn với món ăn này thì bài viết này chính là “bí kíp” dành riêng cho bạn. Chỉ với vài mẹo nhỏ, bạn sẽ có ngay đĩa hàu chiên trứng thơm ngon, đậm vị mà ai ăn cũng tấm tắc khen.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị Tươi ngon là “chìa khóa” cho món chiên trứng chuẩn vị

Cách làm hàu chiên trứng của bạn ngon hay không, phần lớn phụ thuộc vào nguyên liệu, đặc biệt là hàu. Hàu tươi, trứng tươi, dầu ăn ngon đó là ba yếu tố “thần thánh” mà bạn không nên bỏ qua.

Hàu tươi sống: 500g 700g (chọn loại hàu sữa hoặc hàu ngon)
Trứng gà: 4 6 quả (tùy số lượng hàu)
Hành tím: 2 3 củ
Tỏi: 2 3 tép
Nước mắm ngon: 2 3 muỗng canh
Đường: 1 1.5 muỗng canh
Bột ngọt (tùy chọn): 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: Lượng đủ để chiên
Dầu hào (tùy chọn): 1 muỗng canh
Gia vị khác: Tiêu xay, hạt nêm, ớt bột (nếu thích)

2. Sơ chế hàu Bí quyết khử tanh mà vẫn giữ vị ngọt tự nhiên

Sơ chế hàu đúng cách là bước quan trọng nhất trong cách làm hàu chiên trứng. Nếu không khử tanh kỹ, món ăn sẽ bị mất vị và không ngon.

Bước 1. Ngâm hàu: Đổ hàu vào thau nước muối loãng, để từ 15 30 phút. Bạn có thể thêm một chút giấm ăn hoặc bột ngọt để hàu nhả hết cát và giảm mùi tanh. Sau đó, rửa lại hàu với nước sạch nhiều lần để loại bỏ hết chất nhầy và mùi hôi.
Bước 2. Làm sạch hàu: Dùng tăm xiên qua phần miệng hàu để đảm bảo hàu không bị đập ra khi chiên. Nếu thấy hàu còn sống, bạn có thể dùng tay bóp nhẹ vào phần thân hàu để hàu nhả hết cát. Sau đó, rửa lại hàu một lần nữa với nước sạch để đảm bảo hàu được sạch sẽ và không còn mùi tanh.

3. Chuẩn bị trứng và gia vị Tỷ lệ “vàng” giúp trứng bông mềm, không khô

Trứng là yếu tố “linh hồn” của món cách làm hàu chiên trứng, quyết định độ bông xốp và không bị khô. Bạn có thể dùng trứng gà hoặc trứng vịt tùy khẩu vị, nhưng trứng gà sẽ có kết cấu bông hơn.

Cách làm hàu chiên trứng bông mềm:
Trứng gà: 4 6 quả (tùy số lượng hàu)
Đường: 1 1.5 muỗng canh (giúp trứng bông và có màu vàng đẹp hơn)
Nước mắm: 2 3 muỗng canh (giúp trứng có vị đậm đà)
Tỏi băm: 1 muỗng canh
Hành tím băm: 1 muỗng canh
Nước lọc: 1 muỗng canh (giúp trứng không bị khô và bông hơn)
Gia vị khác: Tiêu xay, ớt bột (nếu thích)

Cách làm trứng chiên hàu:
Cho trứng gà vào tô, thêm đường, nước mắm, tỏi băm, hành tím băm, tiêu xay, ớt bột (nếu thích) và nước lọc. Dùng thìa hoặc đũa đánh đều hỗn hợp trứng đến khi bông xốp và hơi ấm lên. Đánh trứng vừa phải, không đánh quá lâu để tránh trứng bị khô.

4. Cách làm hàu chiên trứng Bí kíp “bất bại” hàu không ra nước, trứng không cháy

Bước này là “chìa khóa” để cách làm hàu chiên trứng của bạn thành công. Hãy làm theo các bước chi tiết sau để đảm bảo hàu không bị ra nước và trứng không bị cháy.

4.1. Chiên trứng Bí kíp để trứng bông mềm, không khô

Trứng là yếu tố “linh hồn” của món cách làm hàu chiên trứng, quyết định độ bông xốp và không bị khô. Bạn có thể dùng trứng gà hoặc trứng vịt tùy khẩu vị, nhưng trứng gà sẽ có kết cấu bông hơn.

- Chuẩn bị trứng: Cho trứng gà vào tô, thêm đường, nước mắm, tỏi băm, hành tím băm, tiêu xay, ớt bột (nếu thích) và nước lọc. Dùng thìa hoặc đũa đánh đều hỗn hợp trứng đến khi bông xốp và hơi ấm lên. Đánh trứng vừa phải, không đánh quá lâu để tránh trứng bị khô.
- Chiên trứng: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Cho từng lượng trứng vào chảo, chiên ở lửa vừa đến khi trứng chín vàng và bông xốp. Không đảo trứng khi chiên, để trứng được vàng đều và không bị cháy. Chiên trứng vừa chín, lấy ra để ráo dầu.

4.2. Chiên hàu Bí kíp để hàu không bị ra nước, giữ được độ giòn

Chiên hàu đúng cách là bước quan trọng nhất để đảm bảo hàu không bị ra nước và giữ được độ giòn.

- Làm nóng chảo: Làm nóng chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ. Dầu nóng giúp hàu không bị ra nước và giữ được độ giòn.
- Chiên hàu: Cho hàu vào chảo, chiên ở lửa vừa đến khi hàu chín và vỏ giòn. Không đảo hàu khi chiên, để hàu được chín đều và không bị tanh. Chiên hàu vừa chín, lấy ra để ráo dầu.

4.3. Hoàn thành món cách làm hàu chiên trứng Bí kíp cuối cùng

Sau khi chiên xong hàu và trứng, bạn có thể xếp hàu lên trên trứng hoặc ngược lại tùy khẩu vị. Rắc thêm một ít hành lá hoặc tiêu xay lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

5. Mẹo nhỏ giúp cách làm hàu chiên trứng thành công 100%

Ngoài các bước chi tiết trên, bạn có thể áp dụng thêm những mẹo nhỏ sau để cách làm hàu chiên trứng của bạn thêm hoàn hảo:

- Kiểm tra chất lượng hàu: Chọn hàu tươi sống, vỏ còn nguyên, không có mùi hôi hoặc dấu hiệu bị hỏng.
- Khử tanh hàu: Ngâm hàu với nước muối loãng, giấm hoặc rượu trắng trong 15 30 phút trước khi sơ chế.
- Chiên trứng đúng cách: Đánh trứng vừa phải, không đánh quá lâu để tránh trứng bị khô. Chiên trứng ở lửa vừa đến khi trứng chín vàng và bông xốp.
- Chiên hàu đúng cách: Chiên hàu ở lửa vừa đến khi hàu chín và vỏ giòn. Không đảo hàu khi chiên, để hàu được chín đều và không bị tanh.
- Rắc thêm gia vị: Rắc thêm một ít hành lá, tiêu xay hoặc ớt bột lên trên món ăn để tăng thêm hương vị.

Với cách làm hàu chiên trứng chi tiết như trên, bạn sẽ có ngay một đĩa hàu chiên trứng thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn. Hàu không bị ra nước, trứng không bị cháy, lớp vỏ giòn tan đó là thử thách mà bạn hoàn toàn có thể chinh phục. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này!

Chúc bạn thành công với cách làm hàu chiên trứng này và thưởng thức món ngon cùng gia đình!

Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân để cùng nhau làm nên những bữa ăn ngon miệng và hạnh phúc!

6. Lưu ý khi làm cách làm hàu chiên trứng

Nếu bạn muốn món cách làm hàu chiên trứng của mình thêm phần hoàn hảo, hãy lưu ý những điều sau:

- Hàu tươi ngon là yếu tố quan trọng nhất. Chọn hàu còn sống, vỏ cứng và không có mùi hôi.
- Sơ chế hàu kỹ lưỡng để loại bỏ hết cát và mùi tanh. Ngâm hàu trong nước muối loãng hoặc giấm để hàu nhả hết cát.
- Đánh trứng vừa phải, không đánh quá lâu để tránh trứng bị khô.
- Chiên trứng ở lửa vừa đến khi trứng chín vàng và bông xốp.
- Chiên hàu ở lửa vừa đến khi hàu chín và vỏ giòn. Không đảo hàu khi chiên, để hàu được chín đều và không bị tanh.

Với những lưu ý trên, bạn sẽ có ngay một đĩa hàu chiên trứng thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời của món ăn này!

Chúc bạn thành công với cách làm hàu chiên trứng này và thưởng thức món ngon cùng gia đình! Đừng quên chia sẻ công thức này với bạn bè và người thân để cùng nhau làm nên những bữa ăn ngon miệng và hạnh phúc!