Cách làm hồng trà kem cheese béo mịn “chuẩn vị Đài Loan” ngay tại nhà

Cách làm hồng trà kem cheese đang trở thành xu hướng được nhiều tín đồ trà sữa săn đón, mang đến trải nghiệm đồ uống độc đáo và hấp dẫn ngay tại nhà. Sự kết hợp tinh tế giữa vị chát nhẹ của hồng trà và lớp kem cheese béo ngậy, mằn mặn đã tạo nên một sức hút khó cưỡng. Nếu bạn muốn tự tay pha chế một ly hồng trà kem cheese chuẩn vị như ngoài hàng, hãy cùng tìm hiểu cách làm hồng trà kem cheese chi tiết và đơn giản dưới đây.

1. Hồng trà kem cheese là gì mà gây “sốt” suốt nhiều năm?

Hồng trà kem cheese không chỉ là một thức uống mà còn là một trào lưu ẩm thực.

• Giới thiệu ngắn về món hồng trà kem cheese: trà đậm đà, phủ lớp kem mặn béo. Đây là sự kết hợp giữa hồng trà (trà đen) đậm vị ở phía dưới và một lớp kem sánh mịn, béo ngậy, có vị mặn nhẹ từ phô mai (cream cheese) ở phía trên. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện độc đáo này.
• Xuất xứ từ Đài Loan, được yêu thích tại nhiều thương hiệu trà sữa lớn. Món đồ uống này có nguồn gốc từ Đài Loan và nhanh chóng lan rộng, trở thành một trong những món "best-seller" tại các chuỗi trà sữa nổi tiếng trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
• Sức hút đến từ sự kết hợp hài hòa giữa vị thanh của trà và độ béo mịn của lớp kem cheese. Điểm đặc biệt của hồng trà kem cheese nằm ở sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chát nhẹ, thơm lừng của trà và lớp kem béo ngậy, một chút mặn mà của phô mai, tạo nên trải nghiệm vị giác phong phú, không gây ngán.

2. Chuẩn bị nguyên liệu – bí quyết làm nên vị “chuẩn Đài Loan”

Để có cách làm hồng trà kem cheese ngon, chuẩn vị, việc chuẩn bị nguyên liệu chất lượng là yếu tố then chốt.

Phần hồng trà:

• Hồng trà (trà đen) loại ngon: Bạn có thể chọn hồng trà Assam, Ceylon, hoặc các loại hồng trà đậm vị khác.
• Nước lọc tinh khiết.
• Đường cát trắng: Tùy theo khẩu vị ngọt mong muốn.

Phần kem cheese:

• Kem cheese (Cream cheese): Chọn loại kem cheese không đường, có độ béo ngậy.
• Whipping cream (Kem tươi): Loại kem làm bánh có độ béo cao (trên 35% béo) để dễ đánh bông.
• Sữa tươi không đường: Giúp điều chỉnh độ sánh và béo của kem.
• Muối biển: Một chút muối sẽ làm nổi bật vị béo và mặn của kem.
• Đường: Điều chỉnh độ ngọt cho lớp kem.

3. Cách pha hồng trà – đậm, thơm, không bị chát

Phần trà là linh hồn của món hồng trà kem cheese, vì vậy cần pha đúng cách làm hồng trà kem cheese.

• Ủ trà đúng thời gian (5–7 phút), tỷ lệ trà:nước chuẩn để vị không quá gắt. Để có ly hồng trà thơm ngon, không bị chát, bạn nên ủ trà với nước nóng khoảng 90-95°C. Tỷ lệ thông thường là 5g trà cho 200ml nước. Thời gian ủ khoảng 5-7 phút, không nên ủ quá lâu sẽ làm trà bị chát.
• Lọc bã kỹ, để nguội hoặc thêm đá nếu thích uống lạnh. Sau khi ủ, lọc bỏ bã trà. Để trà nguội hoàn toàn hoặc cho vào tủ lạnh. Nếu muốn uống lạnh ngay, có thể thêm đá viên.
• Mẹo: thêm chút đường lúc trà còn nóng để trà thơm và dễ hoà tan. Khi trà còn nóng, cho đường vào khuấy đều. Nhiệt độ sẽ giúp đường tan nhanh và trà cũng dậy mùi thơm hơn. Lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị cá nhân. Đây cũng là bí quyết để pha hồng trà sữa kem cheese hay cách làm hồng trà kem sữa ngon.

4. Cách làm kem cheese bông mịn – béo vừa phải, không ngấy

Lớp kem cheese là điểm nhấn tạo nên sự đặc biệt của trà sữa kem cheese.

• Đánh tan cream cheese mềm với chút sữa tươi. Để cream cheese ở nhiệt độ phòng cho mềm. Cho cream cheese vào tô, thêm một ít sữa tươi không đường và đánh đều cho hỗn hợp mềm mịn, không còn vón cục.
• Thêm whipping cream + muối + đường, tiếp tục đánh bông mềm (mịn, không quá đặc). Sau đó, cho whipping cream lạnh, muối biển và đường vào tô. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp bông mềm, sánh mịn, tạo thành chóp nhẹ khi nhấc que đánh lên. Không nên đánh quá lâu sẽ làm kem bị đặc và dễ tách nước.
• Mẹo canh độ bông lý tưởng: sánh nhẹ, rót chậm mà không lo tách nước. Kem cheese đạt chuẩn sẽ có độ sánh nhẹ, mịn màng. Khi nhấc thìa hoặc que đánh lên, kem chảy xuống từ từ, tạo thành dòng chảy mà không bị lỏng toẹt hay đặc cứng.
• Có thể dùng máy đánh trứng, máy xay sinh tố hoặc đánh tay (có hướng dẫn riêng). Máy đánh trứng là dụng cụ lý tưởng nhất. Nếu dùng máy xay sinh tố, bạn cần cẩn thận không xay quá lâu. Đánh tay sẽ tốn nhiều công sức hơn nhưng vẫn có thể đạt được độ bông mong muốn nếu kiên trì.

5. Phối hợp và trình bày ly hồng trà kem cheese chuẩn quán

Sau khi đã hoàn thành các bước pha trà và làm kem, đây là lúc bạn hoàn thiện ly hồng trà kem cheese của mình.

• Đổ hồng trà ra ly (có thể thêm đá), nhẹ tay rót kem cheese lên trên. Cho hồng trà đã pha vào ly (có thể thêm đá viên nếu muốn). Dùng thìa hoặc phễu, nhẹ nhàng rót lớp kem cheese đã đánh bông lên trên bề mặt trà.
• Rắc thêm ít bột cacao hoặc muối hồng để tăng vị và trang trí. Để tăng thêm hương vị và tính thẩm mỹ, bạn có thể rắc một chút bột cacao nguyên chất hoặc vài hạt muối hồng lên lớp kem cheese.
• Cách thưởng thức đúng điệu: uống nghiêng không cần ống hút, cảm nhận từng tầng vị. Để cảm nhận trọn vẹn hương vị của hồng trà kem cheese, hãy uống trực tiếp từ miệng ly, nghiêng nhẹ để cả lớp kem và trà cùng hòa quyện vào miệng. Bạn sẽ cảm nhận được vị mặn béo của kem trước, sau đó là vị chát nhẹ, thơm của trà.
• Biến tấu: thêm trân châu trắng, thạch nha đam, pudding nếu thích. Để món hồng trà kem cheese thêm phần hấp dẫn và phong phú, bạn có thể thêm các loại topping yêu thích như trân châu trắng dai giòn, thạch nha đam thanh mát hoặc pudding béo ngậy.

Với cách làm hồng trà kem cheese chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị những ly hồng trà kem cheese thơm ngon, hấp dẫn không kém gì ngoài quán. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức thật sảng khoái với món đồ uống này!