Cách làm kem chuối sữa chua sữa đặc mềm mịn cứu nóng mùa hè cho cả nhà

Cách làm kem chuối sữa chua sữa đặc đã trở thành "hot trend" được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ làm và nguyên liệu dễ tìm. Món kem này không chỉ xua tan cái nóng mà còn cung cấp dinh dưỡng từ chuối và sữa chua. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm kem chuối tại nhà, đảm bảo kem mềm mịn, thơm ngon khó cưỡng.

1. Vì sao kem chuối sữa chua sữa đặc lại hot mỗi mùa hè?

Cách làm kem chuối sữa chua sữa đặc được ưa chuộng mỗi mùa hè vì nhiều lý do. Đầu tiên phải kể đến hương vị. Kem có vị ngọt dịu tự nhiên từ chuối và sữa đặc, kết hợp với chút chua nhẹ, thanh mát từ sữa chua và béo ngậy của nước cốt dừa (tùy chọn), tạo nên sự hài hòa khó cưỡng. Món kem chuối sữa chua này thực sự chinh phục được khẩu vị của mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn.

Thứ hai, nguyên liệu để làm kem cực kỳ dễ tìm và giá thành lại rất phải chăng. Bạn chỉ cần những nguyên liệu cơ bản có sẵn trong bếp như chuối, sữa chua, sữa đặc. Điều này giúp mọi gia đình đều có thể tự tay làm món kem này mà không tốn nhiều chi phí.

Cuối cùng, việc tự làm kem tại nhà đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không lo chất bảo quản hay phụ gia độc hại. Bạn hoàn toàn có thể kiểm soát được chất lượng nguyên liệu, phù hợp với cả trẻ nhỏ và những người quan tâm đến sức khỏe.

2. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

Để bắt tay vào thực hiện cách làm kem chuối sữa chua sữa đặc, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

• Chuối chín: Khoảng 5-7 quả (nên chọn chuối sứ hoặc chuối tây vì chúng có độ ngọt và dẻo thơm đặc trưng, khi đông lại kem sẽ ngon hơn).
• Sữa chua không đường: 2-3 hộp (loại 100g). Sữa chua không đường sẽ giúp điều chỉnh độ ngọt dễ hơn, tránh bị gắt.
• Sữa đặc: Khoảng 50-80g (tùy theo độ ngọt mong muốn). Sữa đặc tạo độ béo và ngọt cho kem.
• Nước cốt dừa: Khoảng 50ml (tùy chọn, để tăng độ béo và thơm cho kem).
• Đậu phộng rang: Khoảng 50g, giã nhỏ (không quá mịn để giữ độ giòn).
• Dừa bào sợi: Khoảng 30g, rang sơ cho thơm (tùy chọn).
• Khuôn đựng: Hộp nhựa có nắp đậy, túi zip hoặc bịch làm kem que.

3. Các bước làm kem chuối sữa chua sữa đặc mềm mịn tại nhà

Thực hiện cách làm kem chuối sữa chua sữa đặc khá đơn giản với các bước sau:

Bước 1: Sơ chế chuối

Chuối lột vỏ. Bạn có thể chọn một trong hai cách sau:

• Cắt lát mỏng: Dùng dao cắt chuối thành từng lát tròn hoặc lát dọc mỏng khoảng 0.5cm. Cách này giúp kem có độ dai nhẹ của chuối tươi khi ăn.
• Dầm nhuyễn: Dùng nĩa dầm chuối thật nhuyễn. Cách này sẽ cho ra thành phẩm kem mịn màng, đồng nhất hơn, thích hợp cho những ai không thích ăn miếng.

Bước 2: Trộn hỗn hợp sữa chua, sữa đặc và nước cốt dừa

Trong một tô lớn, cho sữa chua không đường, sữa đặc và nước cốt dừa (nếu dùng) vào. Dùng phới hoặc muỗng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, sánh mịn và sữa đặc tan hoàn toàn. Nếm thử và điều chỉnh lượng sữa đặc cho vừa khẩu vị. Đây là bước quan trọng để quyết định hương vị tổng thể của cách làm kem chuối sữa chua.

Bước 3: Xếp chuối và hỗn hợp vào khuôn

Nếu dùng hộp: Đầu tiên, bạn xếp một lớp chuối xuống đáy hộp. Sau đó, rưới đều một lớp hỗn hợp sữa chua sữa đặc lên trên. Tiếp tục xen kẽ các lớp chuối và hỗn hợp cho đến khi hết nguyên liệu. Ở lớp trên cùng, rắc đều đậu phộng rang giã nhỏ và dừa bào sợi. Bạn có thể làm tương tự với túi zip hoặc bịch làm kem que.

Bước 4: Đông lạnh kem

Đậy kín nắp khuôn hoặc buộc chặt túi/bịch kem. Cho khuôn vào ngăn đá tủ lạnh và để đông hoàn toàn trong khoảng 6–8 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm.

Gợi ý làm phiên bản “dầm” nhanh gọn nếu không có khuôn: Nếu bạn muốn thưởng thức ngay mà không có khuôn hoặc muốn làm nhanh, bạn có thể dầm nhuyễn chuối, trộn đều với hỗn hợp sữa chua sữa đặc, sau đó cho vào túi zip hoặc hộp nhỏ và để đông trong 2-3 tiếng là có thể dùng được. Đây là cách làm kem chuối bằng sữa chua siêu tốc.

4. Mẹo giúp kem chuối mềm mịn, không bị dăm đá

Để có được món kem chuối mềm mịn, không bị dăm đá, hãy lưu ý những mẹo sau khi thực hiện cách làm kem chuối sữa chua sữa đặc:

• Tỷ lệ sữa chua và sữa đặc chuẩn: Tỷ lệ sữa chua và sữa đặc là yếu tố quyết định độ béo và ngọt của kem. Không nên cho quá nhiều sữa đặc sẽ làm kem bị quá ngọt hoặc gắt. Tỷ lệ khoảng 2-3 hộp sữa chua với 50-80g sữa đặc thường cho ra kem có độ ngọt vừa phải và độ béo lý tưởng.
• Nghiền nhuyễn chuối nếu muốn kem mịn hoàn toàn: Nếu bạn thích kem có độ mịn màng như kem tươi, hãy dầm chuối thật nhuyễn, không để còn miếng lớn. Điều này giúp hỗn hợp đồng nhất hơn khi đông lạnh.
• Khuấy đều hỗn hợp để chuối không bị tách lớp: Trước khi cho vào tủ lạnh, hãy đảm bảo hỗn hợp sữa chua, sữa đặc và chuối (nếu dầm) được khuấy thật đều. Điều này giúp các thành phần không bị tách lớp trong quá trình đông lạnh, đảm bảo kem có kết cấu đồng đều.
• Đậy kín khuôn: Luôn đậy kín nắp hộp hoặc buộc chặt túi/bịch kem. Việc này giúp kem không bị ám mùi tủ lạnh và ngăn chặn tinh thể đá hình thành trên bề mặt, giữ cho kem luôn mềm mịn.

5. Biến tấu kem chuối theo khẩu vị gia đình

Cách làm kem chuối sữa chua sữa đặc có thể linh hoạt biến tấu để phù hợp với khẩu vị đa dạng của từng thành viên trong gia đình:

• Thêm topping cho trẻ em: Để tăng sự hấp dẫn cho trẻ nhỏ, bạn có thể rắc thêm socola chip, cốm màu, hoặc hạt chia lên trên.
• Điều chỉnh độ ngọt: Nếu thích vị ngọt đậm hơn, bạn có thể dùng sữa chua có đường thay vì sữa chua không đường, hoặc tăng thêm lượng sữa đặc.
• Thay nước cốt dừa bằng sữa tươi: Nếu muốn kem nhẹ bụng hơn, ít béo hơn hoặc không thích mùi nước cốt dừa, bạn có thể thay thế nước cốt dừa bằng sữa tươi không đường hoặc có đường. Đây cũng là cách làm kem chuối sữa tươi được nhiều người áp dụng.
• Làm thành nhiều hình dạng khác nhau: Thay vì chỉ làm trong hộp, bạn có thể đổ hỗn hợp vào khuôn que kem, khuôn silicon nhỏ hình ngộ nghĩnh hoặc đơn giản là dùng túi zip để tạo thành những viên kem nhỏ dễ ăn.

Với cách làm kem chuối sữa chua sữa đặc đơn giản và những mẹo nhỏ trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món kem chuối thơm ngon, mát lạnh tại nhà. Chúc bạn thành công và có một mùa hè thật sảng khoái!