Cách làm kem đậu đen "gây thương nhớ" làm 1 lần để trong tủ lạnh ăn cả tháng

Cách làm kem đậu đen không hề phức tạp như bạn nghĩ. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tự tay làm ra món kem béo ngậy, thơm lừng, giúp bạn ăn cả tháng mà không lo bị ngán. Đặc biệt, kem đậu đen không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt, đẹp da và hỗ trợ tiêu hóa. Đây chính là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè oi bức. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện ngay thôi nào!

1. Kem đậu đen Món quà mát lạnh, bùi béo khiến ai cũng “nghiện”

Cách làm kem đậu đen là một trong những công thức được yêu thích nhất trong mùa hè, nhờ hương vị thơm ngon, béo ngậy và cực kỳ dễ làm. So với kem tươi hay kem sữa, cách làm kem từ sữa đậu nành này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp bạn tiết kiệm chi phí đáng kể.

Đậu đen được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe như giàu chất xơ, giúp làm đẹp da và hỗ trợ tiêu hóa. Khi kết hợp đậu đen với sữa và đường, bạn sẽ có một món kem mát lạnh, béo ngậy mà không gây béo phì. Đặc biệt, cách làm kem đậu đen này rất dễ bảo quản trong tủ lạnh panasonic và có thể ăn trong nhiều ngày mà không lo bị tan chảy. Vậy nên, đây chính là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích món kem tự làm.

2. Nguyên liệu Đơn giản nhưng chọn đúng là thành công một nửa

Để cách làm kem đậu đen đạt được hương vị béo ngậy, thơm lừng và bùi béo như mong đợi, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

Đậu đen: 100g (nên chọn loại nguyên hạt, không bị mọt hay ẩm mốc)
Sữa tươi không đường: 300ml (nên dùng loại sữa tươi có đường tự nhiên để kem không quá ngọt)
Đường thốt nốt hoặc đường cát trắng: 50-70g (tùy khẩu vị ngọt của bạn)
Trứng gà: 1 quả (giúp kem béo ngậy hơn, nếu muốn không dùng lòng đỏ thì bỏ qua)
Đánh bông lòng đỏ: 30g (tăng độ sánh cho kem)
Đường bột: 50g (giúp kem mịn hơn và không bị tách nước)
Vani: 1-2 nhúm (tăng hương thơm)
Trứng gà: 1 quả (tùy chọn, giúp kem mềm mịn hơn)

Đây là những nguyên liệu chính cần chuẩn bị để cách làm kem đậu đen đạt được hương vị béo ngậy, thơm lừng và bùi béo như mong đợi.

3. Nấu đậu đen Bước quan trọng quyết định hương vị “bùi mà không sạn”

Đậu đen là thành phần quan trọng nhất trong cách làm kem đậu đen, quyết định hương vị và độ bùi của món kem. Để đậu mềm mịn, không bị sạn, bạn cần thực hiện đúng các bước sau:

- Sơ chế đậu đen: Cho đậu đen vào rổ, rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước chảy. Để loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài, bạn có thể ngâm đậu qua đêm trong nước lạnh. Nếu không có thời gian, bạn cũng có thể ngâm đậu khoảng 3-4 tiếng. Sau khi ngâm, rửa lại đậu một lần nữa và để ráo nước.

- Nấu đậu đen: Đặt đậu đen đã ngâm vào nồi, thêm khoảng 1.5-2 lít nước sạch. Đặt nồi lên bếp hồng ngoại Sunhouse, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 30-45 phút cho đến khi đậu mềm. Để kiểm tra, bạn có thể dùng tăm chọc thử vào hạt đậu, nếu thấy mềm và dễ nhổ thì đậu đã chín.

- Xay nhuyễn đậu đen: Sau khi đậu chín, bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu đen. Nếu không có máy xay, bạn có thể xay nhuyễn đậu bằng cối xay bằng tay hoặc dùng nồi áp suất. Sau khi xay xong, bạn có thể để hỗn hợp đậu qua rây lọc để loại bỏ phần bã.

- Đun đậu đen: Sau khi đã xay nhuyễn, bạn có thể đun đậu trên lửa nhỏ trên bếp từ để loại bỏ phần nước thừa và giúp đậu đen có độ sánh mịn hơn. Đun khoảng 10-15 phút, khuấy đều tay để tránh đậu bị cháy.

Nấu đậu đen đúng cách là bước quan trọng nhất trong cách làm kem đậu đen. Đậu mềm mịn, không bị sạn sẽ giúp kem có hương vị bùi béo, thơm ngon và dễ ăn.

4. Làm kem Khi độ béo và vị bùi hòa quyện “chuẩn vị gây nghiện”

Bắt đầu phần “linh hồn” của món ăn khâu làm kem! Sau khi đã có phần đậu xay mịn, bạn cho tất cả vào nồi cùng 200ml nước cốt dừa, 300ml sữa tươi không đường, 100ml sữa đặc và 60 80g đường. Khuấy nhẹ cho hỗn hợp tan đều trước khi bật bếp.

Đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay để hỗn hợp không bị khét đáy nồi. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sánh lại, dậy mùi thơm béo của nước cốt dừa và đậu đen thì tắt bếp. Lúc này, bạn sẽ có một hỗn hợp kem mịn, béo ngậy và mang sắc nâu tím đặc trưng của đậu.

Để hỗn hợp nguội hoàn toàn, sau đó thêm vài giọt tinh chất vani (hoặc một chút lá dứa nấu lấy nước) để tăng hương thơm tự nhiên. Đổ vào khuôn, hộp nhựa hoặc túi kem tùy ý.

Nếu bạn không có máy làm kem, đừng lo! Hãy cho hỗn hợp vào ngăn đá, sau khoảng 2 tiếng lấy ra dùng muỗng hoặc máy xay đảo đều để phá vỡ tinh thể đá. Lặp lại thao tác này 2 3 lần, bạn sẽ có kem mịn mượt, dẻo tan chẳng kém kem hộp ngoài tiệm.

Trước khi kem đông hẳn, rắc phần đậu đen nguyên hạt đã chừa lại lên trên. Đây chính là điểm nhấn giúp món kem vừa bắt mắt vừa thêm phần bùi bùi hấp dẫn.

5. Thưởng thức Mát lạnh, béo bùi, “gây thương nhớ” ngay từ muỗng đầu tiên

Khi kem đã đông hoàn toàn, bạn chỉ cần múc ra ly hoặc cốc nhỏ. Rưới thêm chút nước cốt dừa lên mặt, rắc thêm ít đậu hạt hay mè rang để tăng độ thơm béo.

Ngay khi muỗng kem đầu tiên chạm vào đầu lưỡi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh hòa cùng độ béo nhẹ, đậu đen mềm bùi quyện trong lớp kem mịn lạnh tan chảy một hương vị giản dị mà “gây thương nhớ” đến bất ngờ.

Nếu muốn đổi vị, bạn có thể biến tấu bằng cách thêm dừa nạo rang giòn, đậu phộng giã nhỏ hoặc siro caramel cho món kem thêm phần sang chảnh, đậm đà.

Và thế là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món kem đậu đen chuẩn “homemade” vừa mát lạnh, vừa ngon lành đến mức “ăn một cây là muốn làm thêm cả tủ lạnh để ăn dần”!

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút tỉ mỉ, bạn đã có thể tự tay tạo nên món tráng miệng mát lạnh, béo bùi chuẩn vị tuổi thơ. Từng muỗng kem tan chảy, hòa quyện hương đậu đen thơm bùi và vị ngọt dịu của sữa khiến ai ăn cũng mê tít. Không cần máy móc cầu kỳ, chỉ cần làm theo cách làm kem đậu đen này, bạn sẽ có ngay món kem “gây thương nhớ”, vừa giải nhiệt, vừa ngon đến mức muốn làm đầy cả tủ lạnh để thưởng thức dần!