Cách làm kem khoai môn béo mịn tan chảy trong miệng “đốn tim” giới trẻ

Những ngày hè oi ả, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một que kem mát lạnh, bùi bùi, thơm ngon. Trong số vô vàn hương vị, kem khoai môn luôn có một sức hút đặc biệt với giới trẻ bởi màu sắc bắt mắt và vị béo ngậy tự nhiên. Cách làm kem khoai môn tại nhà không hề phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ, thậm chí bạn còn có thể biến tấu để tạo ra những hương vị độc đáo, phù hợp với sở thích của mình. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị đến những bí quyết nhỏ để có món kem khoai môn hoàn hảo nhất.

1. Vì sao kem khoai môn lại được giới trẻ yêu thích?

Kem khoai môn không phải là một món kem mới lạ, nhưng vẫn luôn giữ được vị trí vững chắc trong lòng những người sành ăn. Sức hấp dẫn của nó đến từ những yếu tố sau:

• Hương vị bùi béo, ngọt thanh tự nhiên: Khoai môn có vị ngọt nhẹ, bùi bùi đặc trưng mà không phải loại củ nào cũng có. Khi làm kem, vị béo của sữa và kem tươi sẽ hòa quyện cùng vị bùi của khoai, tạo nên một hương vị thanh thoát, không hề gây ngán.
• Màu tím đặc trưng, bắt mắt: Màu tím tự nhiên của khoai môn rất dễ nhận biết và tạo nên sức hấp dẫn về mặt thị giác. Đây cũng là lý do vì sao kem khoai môn rất được yêu thích trên mạng xã hội, bởi nó vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.
• Vừa ngon vừa bổ dưỡng: Khoai môn chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp kem không chỉ là một món ăn giải khát mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng. Kem khoai môn phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người già, đều có thể thưởng thức mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe.

2. Chuẩn bị nguyên liệu làm kem khoai môn

Để bắt tay vào thực hiện cách làm kem khoai môn ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau.

• Khoai môn tươi: Đây là nguyên liệu chính quyết định hương vị của kem. Hãy chọn những củ khoai môn có màu tím đậm, củ to, dẻo và bở. Khoai càng bở thì kem làm ra càng mịn và ngon.
• Sữa tươi và sữa đặc: Sữa tươi giúp kem có độ lỏng vừa phải để dễ xay và tạo độ béo nhẹ. Sữa đặc sẽ tạo vị ngọt đậm đà và làm kem dẻo hơn.
• Whipping cream: Whipping cream là "chìa khóa" giúp kem khoai môn có độ béo ngậy, mịn màng và không bị dăm đá. Lượng whipping cream càng nhiều, kem sẽ càng béo.
• Đường, muối và vani: Đường để tạo độ ngọt, một chút muối để cân bằng vị, và vani để tăng hương thơm.
• Dừa bào: Để làm món cách làm kem khoai môn nước cốt dừa, bạn có thể chuẩn bị thêm dừa bào sợi hoặc dừa nạo để rắc lên kem khi thưởng thức.
• Dụng cụ: Bạn cần có nồi để luộc khoai, máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp, khuôn kem hoặc hộp đựng để cấp đông.

3. Các bước làm kem khoai môn béo mịn tại nhà

Cách làm kem khoai môn không cần whipping cream hay có whipping cream đều có những bước cơ bản giống nhau. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có thể thực hiện.

• Bước 1: Sơ chế và luộc khoai môn.
  • Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch, thái miếng nhỏ để khi luộc nhanh chín hơn.
  • Cho khoai vào nồi, đổ nước xâm xấp và luộc chín mềm. Sau đó, vớt khoai ra và dùng thìa hoặc dĩa để nghiền khoai thật nhuyễn.
• Bước 2: Trộn hỗn hợp kem.
  • Cho khoai môn đã nghiền nhuyễn vào máy xay sinh tố. Thêm sữa tươi, sữa đặc và đường vào.
  • Bật máy xay ở tốc độ thấp, từ từ đổ whipping cream vào. Xay cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, hòa quyện vào nhau.
  • Đổ hỗn hợp ra tô, thêm một chút vani và muối, khuấy đều.
• Bước 3: Đun nhẹ hỗn hợp.
  • Cho hỗn hợp kem đã xay vào một chiếc nồi nhỏ, đun ở lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp bắt đầu nóng, không cần đun sôi.
  • Việc đun nhẹ này sẽ giúp đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau tốt hơn, làm kem có độ mịn cao hơn.
• Bước 4: Cấp đông.
  • Đợi hỗn hợp nguội hoàn toàn. Đổ kem vào khuôn hoặc hộp đựng.
  • Cách làm kem khoai môn có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào bước này.
  • Nếu có máy làm kem: Cho hỗn hợp vào máy và làm theo hướng dẫn.
  • Nếu không có máy làm kem: Đây là cách làm kem khoai môn không cần whipping cream hoặc có whipping cream mà vẫn không bị dăm đá. Đổ kem vào hộp, cho vào ngăn đông tủ lạnh. Sau khoảng 2-3 tiếng, khi kem bắt đầu đông lại, lấy ra và dùng thìa hoặc máy đánh trứng để đánh tơi kem. Lặp lại 2-3 lần. Việc này sẽ giúp phá vỡ các tinh thể đá, làm kem xốp và mịn màng hơn.

4. Bí quyết để kem khoai môn tan chảy mịn màng, không dăm đá

Để kem khoai môn đạt đến độ hoàn hảo, bạn cần chú ý đến những bí quyết nhỏ nhưng hiệu quả sau.

• Tỉ lệ nguyên liệu chuẩn: Tỉ lệ sữa đặc, sữa tươi và whipping cream quyết định độ béo và độ dẻo của kem. Nếu bạn thích kem béo ngậy, hãy tăng lượng whipping cream. Nếu thích thanh mát hơn, có thể giảm bớt whipping cream.
• Xay thật nhuyễn khoai môn: Đảm bảo khoai môn được nghiền và xay thật mịn. Nếu còn lợn cợn, kem sẽ không được mịn màng khi thưởng thức.
• Khuấy định kỳ khi cấp đông: Nếu không có máy làm kem, bạn bắt buộc phải thực hiện bước này. Việc khuấy kem sẽ giúp các tinh thể đá bị phá vỡ, làm kem xốp và mịn hơn. Sau khi kem đã cứng lại hoàn toàn, bạn có thể thưởng thức.
• Thêm vani hoặc dừa nạo: Một chút vani sẽ giúp kem có mùi thơm hơn. Nếu bạn làm cách làm kem chuối khoai môn hoặc kem khoai môn nước cốt dừa, có thể thêm một chút dừa nạo hoặc cơm dừa tươi để tăng hương vị béo ngậy và thơm ngon.

5. Biến tấu kem khoai môn thêm hấp dẫn

Cách làm kem khoai môn không chỉ dừng lại ở hương vị truyền thống. Bạn hoàn toàn có thể sáng tạo để món kem thêm phần đặc sắc.

• Kem khoai môn mix sữa dừa: Để tạo hương vị đậm đà và béo ngậy, bạn có thể thay một phần sữa tươi bằng nước cốt dừa. Cách làm kem khoai môn nước cốt dừa này sẽ mang lại một hương vị rất đặc trưng, rất Việt Nam.
• Kết hợp topping: Khi thưởng thức, bạn có thể rắc thêm các loại topping như trân châu dai giòn, đậu phộng rang bùi bùi, dừa khô thơm lừng hoặc rưới một chút sốt caramel lên trên.
• Biến tấu thành kem que: Thay vì đổ kem vào hộp, bạn có thể đổ vào các khuôn kem que để có những que kem xinh xắn, tiện lợi.
• Mix với trái cây khác: Cách làm kem chuối khoai môn là một ví dụ điển hình. Bạn có thể kết hợp khoai môn với chuối, mít hoặc xoài để tạo ra những hương vị mới lạ, tươi mát hơn.

Qua bài viết này, bạn đã có một cẩm nang chi tiết về cách làm kem khoai môn tại nhà. Từ việc lựa chọn nguyên liệu, thực hiện các bước cơ bản cho đến những bí quyết nhỏ để kem có độ xốp, mịn. Món kem khoai môn không chỉ là một món tráng miệng giải khát mà còn là một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Hy vọng bạn sẽ thành công với công thức này và có thể tự tay làm ra những mẻ kem khoai môn thơm ngon, béo ngậy để chiêu đãi gia đình và bạn bè.