Cách làm kem thanh long “hồng mộng mơ” ngọt thanh không cần đường tinh luyện

Cách làm kem thanh long không chỉ đơn giản mà còn mang đến một trải nghiệm tuyệt vời cho những ai yêu thích món tráng miệng tự nhiên. Hãy cùng khám phá công thức này để tận hưởng hương vị ngọt ngào, mát lạnh và thanh mát từ thiên nhiên!

1. Kem thanh long món “healthy dessert” vừa đẹp mắt vừa mát lành

Cách làm kem thanh long là một lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang tìm kiếm món tráng miệng vừa ngon miệng, vừa tốt cho sức khỏe. Thanh long không chỉ giàu vitamin C, vitamin A và chất xơ mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ làn da và hệ tiêu hóa.

Không chỉ dừng lại ở vị ngọt tự nhiên, cách làm kem thanh long còn giúp bạn tận hưởng một món ăn lành mạnh, không cần thêm đường hay chất bảo quản. Đặc biệt, màu sắc hồng tươi của thanh long làm cho món kem trở nên hấp dẫn và phù hợp cho những bữa tiệc nhỏ hay ngày hè oi ả.

2. Chuẩn bị nguyên liệu thuần tự nhiên nhưng vẫn thơm ngọt tròn vị

Cách làm kem thanh long sẽ ngon và đẹp mắt hơn nếu bạn chuẩn bị đúng nguyên liệu. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết:

Thanh long chín: 1 quả (chọn loại thanh long ngon, vỏ đỏ hoặc hồng, thịt mềm)
Sữa tươi không đường: 200ml
Đường (tùy chọn): 50-70g (tùy khẩu vị, nếu thích ngọt hơn)
Bột bắp (cornstarch): 1 muỗng cà phê (giúp kem mịn hơn)
Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê (giúp kem không bị tách nước)
Dụng cụ: máy xay sinh tố panasonic, máy xay sinh tố lock&lock, đá viên làm kem, khay đông lạnh, muỗng khuấy, rây lọc.

3. Xay và trộn kem bí quyết giữ màu hồng đẹp và vị thanh tự nhiên

Đây là phần quan trọng nhất trong cách làm kem thanh long, giúp bạn có một món kem mịn màng, màu hồng đẹp và vị thanh mát tự nhiên.

3.1. Sơ chế thanh long giữ trọn vị ngọt và màu hồng

Đầu tiên, bạn cần chọn một quả thanh long chín, vỏ hồng hoặc đỏ, thịt mềm và ngọt. Gọt vỏ thanh long, bỏ hạt và cắt thanh long thành miếng vừa ăn. Sau đó, cho tất cả vào máy xay sinh tố bluestone, xay nhuyễn cùng một chút nước lọc hoặc sữa tươi để hỗn hợp mịn hơn. Nếu muốn màu kem đẹp hơn, bạn có thể xay riêng phần thịt thanh long và phần nước ép để rây qua rây lọc.

3.2. Pha hỗn hợp kem giữ độ mịn và không bị tách nước

Sau khi xay thanh long, bạn cho hỗn hợp vào một tô lớn. Thêm sữa tươi không đường (hoặc sữa chua không đường để tăng độ béo), một chút đường (tùy khẩu vị), và một chút nước cốt chanh. Trộn đều để hỗn hợp tan đường và tạo độ mịn. Đánh tan hỗn hợp thanh long bằng phới lồng hoặc máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp mịn màng và đều màu. Lưu ý: Không đánh quá lâu.

4. Làm đông kem cách để kem không dăm đá, mịn dẻo như ngoài tiệm

Sau khi đã có hỗn hợp kem thanh long sánh mịn và đều màu, đây là lúc “hô biến” nó thành món kem hồng mát lạnh, tan chảy trong miệng.

Cách 1 Đơn giản, nhanh gọn:

Đổ hỗn hợp kem đã xay vào khuôn, cắm que gỗ vào giữa.

Đặt khay kem vào ngăn đá tủ lạnh, để yên khoảng 5 6 tiếng cho kem đông hoàn toàn.

Khi lấy ra, nhúng nhẹ phần khuôn dưới vòi nước ấm vài giây, kem sẽ trượt ra dễ dàng, vẫn giữ hình dáng đẹp mắt và màu hồng tự nhiên.
→ Cách này phù hợp nếu bạn muốn kem que gọn gàng, tiện ăn đặc biệt cho trẻ nhỏ hoặc mang đi picnic.

Cách 2 Mịn dẻo như kem Ý:

Cho hỗn hợp vào hộp có nắp đậy kín, đặt trong ngăn đá khoảng 2 tiếng đầu cho kem se lại.

Sau đó, lấy ra xay lại một lần (hoặc dùng nĩa xới tơi), giúp phá vỡ các tinh thể đá li ti.

Tiếp tục cho vào ngăn đá thêm 3 4 tiếng cho đến khi kem đạt độ đông hoàn hảo.
→ Cách này cho thành phẩm mềm dẻo, mịn mượt, dễ múc gần giống kết cấu của gelato.

Mẹo “chống dăm đá” cực hay:

Trước khi cho kem vào tủ, bạn có thể thêm 1 muỗng nhỏ mật ong hoặc vài giọt rượu rum.

Mật ong giúp kem có độ dẻo tự nhiên và giữ ẩm tốt hơn.

Rượu rum (rất ít, không làm say) giúp hạ điểm đông, làm kem không bị cứng đặc.

Nhờ vậy, khi ăn, kem tan nhẹ, béo mịn, vị ngọt thanh long vẫn nguyên vẹn “ngon lành chẳng kém gì kem tiệm”.

5. Mẹo nhỏ để kem thanh long ngon hơn bao giờ hết

Để cách làm kem thanh long của bạn ngon hơn và giữ được màu sắc tươi đẹp, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

• Cách làm kem thanh long không tách nước: Đảm bảo rằng bạn không đánh trứng quá lâu để tránh tách lòng trắng. Khi hấp cách thủy, hãy khuấy đều hỗn hợp để kem không bị vón cục.
• Giữ màu hồng đẹp: Nếu muốn kem có màu hồng đẹp, bạn có thể xay riêng phần thịt thanh long và phần nước ép để rây qua rây lọc. Điều này giúp kem có màu sắc đều và đẹp mắt hơn.
• Tăng hương vị: Thêm một chút vani hoặc sữa chua không đường để tăng hương vị và độ béo cho kem.

Với cách làm kem thanh long này, bạn không chỉ có một món tráng miệng ngon miệng mà còn là một lựa chọn lành mạnh cho sức khỏe. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt từ thiên nhiên!

Kết luận

Với cách làm kem thanh long này, bạn không chỉ có một món tráng miệng ngon miệng mà còn là một lựa chọn lành mạnh cho sức khỏe. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt từ thiên nhiên! Nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng vừa đẹp mắt vừa ngon miệng, cách làm kem thanh long là lựa chọn hoàn hảo. Với công thức đơn giản và nguyên liệu tự nhiên, bạn có thể tự tay làm ra một món kem thanh long thơm ngon, mát lạnh và đầy màu sắc.

Đừng quên chia sẻ bài viết này đến bạn bè và người thân để cùng khám phá những công thức làm kem độc đáo. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn vui vẻ cùng gia đình!