Cách làm khoai lang sấy “đổi gió” cho bữa xế vừa dễ vừa vui miệng

Cách làm khoai lang sấy không chỉ là một công thức đơn giản mà còn mở ra thế giới của món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng. Với hương vị tự nhiên và độ giòn rụm khó cưỡng, khoai lang sấy đã trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều người. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết các bước để tạo ra món khoai lang sấy hoàn hảo ngay tại nhà.

1. Vì sao khoai lang sấy là món ăn vặt được yêu thích?

Khoai lang sấy là món ăn vặt được yêu thích bởi nhiều lý do. Đầu tiên, nó có vị ngọt tự nhiên, giòn giòn vui miệng, phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Thứ hai, khoai lang sấy rất tốt cho sức khỏe, ít dầu mỡ, giàu chất xơ và vitamin, là lựa chọn lành mạnh hơn so với các món ăn vặt chiên rán. 

Cuối cùng, món ăn này dễ bảo quản và tiện mang theo khi đi học, đi làm hay đi picnic, trở thành món ăn nhẹ lý tưởng cho mọi lúc mọi nơi. Sự phổ biến của cách làm khoai lang sấy cũng phần nào thể hiện sự ưa chuộng đối với món ăn này.

2. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Để bắt tay vào cách làm khoai lang sấy, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ cơ bản sau:

• Khoai lang: Nên chọn loại khoai lang mật hoặc khoai lang vàng để thành phẩm có vị ngọt đậm đà và màu sắc đẹp mắt. Khoảng 1-2kg là đủ cho một mẻ sấy nhỏ.
• Các nguyên liệu khác: Một chút muối để ngâm khoai, dầu ăn (nếu bạn muốn chiên qua trước khi sấy) và mật ong (tùy chọn, để tăng thêm hương vị ngọt ngào).
• Dụng cụ: Dao, thớt để cắt khoai, khay nướng, và một trong các thiết bị sấy như lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

3. Các cách làm khoai lang sấy đơn giản tại nhà

Có nhiều cách làm khoai lang sấy khác nhau, phù hợp với điều kiện của từng gia đình:

• Cách 1: Dùng lò nướng: Đây là cách sấy khoai lang phổ biến nhất. Khoai lang sau khi gọt vỏ và rửa sạch, bạn cắt thành lát mỏng đều nhau. Ngâm khoai vào nước muối loãng khoảng 15-20 phút để loại bỏ nhựa và giúp khoai không bị thâm. Sau đó, lau thật khô bề mặt khoai. Xếp khoai lên khay nướng, không chồng chất lên nhau, rồi nướng ở nhiệt độ khoảng 120-150°C trong khoảng 1-2 giờ, tùy độ dày của lát khoai và độ giòn mong muốn.
• Cách 2: Dùng nồi chiên không dầu: Cách làm khoai sấy bằng lò vi sóng (hay chính xác hơn là nồi chiên không dầu) cũng rất tiện lợi và tiết kiệm thời gian. Bạn cũng làm sạch khoai và cắt lát tương tự như trên. Xếp khoai vào lòng nồi chiên không dầu, cài đặt nhiệt độ khoảng 160°C và sấy trong 20-30 phút, lật mặt khoai giữa chừng để khoai chín đều. Với cách làm khoai lang sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ và thời gian để đạt được độ dẻo ưng ý.
• Cách 3: Phơi nắng (truyền thống): Đây là cách làm khoai lang dẻo truyền thống, cho vị ngọt đậm đà và tự nhiên nhất. Sau khi sơ chế, bạn có thể luộc hoặc hấp sơ khoai rồi thái lát, sau đó phơi trực tiếp dưới nắng to trong vài ngày cho đến khi khoai khô và dẻo. Tuy nhiên, cách này tốn nhiều thời gian và phụ thuộc vào điều kiện thời tiết.

Dù bạn chọn cách làm khoai sấy dẻo nào, sản phẩm cuối cùng sẽ là những miếng khoai sấy dẻo thơm ngon. Đối với những ai yêu thích độ giòn, khoai lang sấy khô hoặc khoai lang sấy giòn là lựa chọn tuyệt vời. Cách làm khoai lang sấy giòn thường yêu cầu nhiệt độ cao hơn một chút so với làm khoai dẻo. Đặc biệt, khoai lang mật sấy dẻo luôn được đánh giá cao về hương vị.

4. Mẹo giúp khoai lang sấy giòn ngon, không bị ỉu

Để có những mẻ khoai lang sấy thành công, giòn ngon và không bị ỉu, bạn hãy lưu ý các mẹo sau:

• Chọn khoai đúng loại: Khoai lang mật hoặc khoai lang vàng thường cho thành phẩm ngon hơn.
• Thái lát khoai đều nhau: Điều này giúp khoai chín đều và khô đồng thời, tránh tình trạng miếng sống miếng cháy.
• Làm khô bề mặt trước khi sấy: Sau khi ngâm và rửa, hãy dùng khăn sạch hoặc giấy ăn để thấm khô hoàn toàn bề mặt khoai. Điều này giúp khoai nhanh giòn hơn và tránh bị ỉu.
• Không xếp chồng lên nhau: Khi xếp khoai lên khay, hãy đảm bảo các lát khoai không chồng lên nhau để không khí lưu thông đều, giúp khoai khô nhanh hơn.
• Để nguội hẳn mới bảo quản: Sau khi sấy xong, hãy để khoai nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào hộp kín hoặc túi zip. Nếu đóng gói khi còn nóng, hơi nước sẽ đọng lại làm khoai bị ỉu.

5. Biến tấu hương vị để “đổi gió” mỗi ngày

Ngoài cách làm khoai lang sấy truyền thống, bạn có thể biến tấu hương vị để món ăn thêm phần hấp dẫn:

• Rắc gia vị: Sau khi sấy xong, bạn có thể rắc thêm bột phô mai, bột ớt, hoặc bột quế để tạo vị lạ miệng.
• Quết mật ong: Đối với khoai sấy dẻo, sau khi sấy gần khô, bạn có thể phết một lớp mật ong mỏng lên bề mặt rồi sấy thêm một lát để mật ong thấm đều và tạo độ bóng đẹp.
• Kết hợp món ăn: Khoai lang sấy có thể ăn kèm với sữa chua, trà sữa hoặc thêm vào các món salad để tăng thêm hương vị và độ giòn.
• Làm quà biếu: Tự tay làm những hộp khoai lang sấy handmade độc đáo để biếu tặng người thân, bạn bè cũng là một ý tưởng tuyệt vời.

Tóm lại, cách làm khoai lang sấy không quá phức tạp, chỉ cần một chút tỉ mỉ và kiên nhẫn. Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra món khoai lang sấy thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những giây phút thưởng thức món ăn vặt tuyệt vời này!