Cách làm lục trà sữa chuẩn vị Đài Loan khiến tín đồ trà không thể “cầm lòng”

Cách làm lục trà sữa là một trong những bí quyết được nhiều người yêu thích đồ uống tìm kiếm, bởi lục trà sữa không chỉ là một thức uống giải khát mà còn là một trải nghiệm hương vị tinh tế, thanh mát. Khác với hồng trà sữa béo ngậy, lục trà sữa mang đến vị chát nhẹ nhàng, hậu vị ngọt thanh, kết hợp cùng vị béo của sữa tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo. Món đồ uống này đã trở thành "quốc dân" ở nhiều quốc gia, và đặc biệt, với những bí quyết chuẩn vị Đài Loan, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế ngay tại nhà. 

1. Giới thiệu về lục trà sữa chuẩn vị Đài Loan

Để hiểu rõ hơn về cách làm lục trà sữa, chúng ta cần tìm hiểu về nguồn gốc và những nét đặc trưng của nó.

Nguồn gốc của lục trà sữa

Lục trà sữa có nguồn gốc từ Đài Loan, nơi được coi là "cái nôi" của trà sữa. Trong văn hóa trà Đài Loan, lục trà (trà xanh) được sử dụng rộng rãi bởi hương vị thanh khiết và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Khi kết hợp với sữa, hương vị trà được làm dịu đi, trở nên dễ uống hơn, từ đó tạo nên một làn sóng trà sữa lan rộng ra khắp thế giới.

Vì sao lục trà sữa trở thành “quốc dân”

Sự thành công của lục trà sữa đến từ sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và xu hướng hiện đại. Vị chát nhẹ của lục trà không chỉ giúp giải khát mà còn tạo cảm giác sảng khoái, không gây ngán như các loại trà sữa khác. Điều này khiến lục trà sữa trở thành một món đồ uống được yêu thích ở mọi lứa tuổi và được các thương hiệu lớn như Koi Thé đưa vào thực đơn với tên gọi lục trà sữa Koi.

Điểm đặc trưng của lục trà sữa Đài Loan

Sự khác biệt lớn nhất giữa lục trà sữa và hồng trà sữa nằm ở hương vị. Trong khi hồng trà sữa (trà đen) mang vị đậm, hơi chát và có màu nâu đỏ, thì lục trà sữa (trà xanh) lại có màu xanh nhạt, vị chát thanh hơn và hậu vị ngọt dịu. Bí quyết nằm ở cách ủ trà và tỷ lệ pha chế, tạo nên hương vị đặc trưng mà không phải ai cũng làm được.

2. Chuẩn bị nguyên liệu đúng chuẩn

Nguyên liệu là yếu tố quyết định chất lượng của món cách pha lục trà sữa. Chọn đúng nguyên liệu sẽ giúp món đồ uống của bạn thành công ngay từ bước đầu tiên.

Chọn lục trà

Để có một ly lục trà sữa ngon, bạn nên chọn loại trà xanh có chất lượng tốt, lá trà khô, không bị vụn nát và có màu xanh tự nhiên. Lục trà ngon thường có mùi thơm nhẹ, dịu, không gắt. Một số loại lục trà phổ biến để pha trà sữa là lục trà lài, lục trà sen hoặc các loại lục trà được rang sấy chuyên dụng cho trà sữa.

Sữa: nên dùng sữa tươi, sữa đặc hay kem béo?

Tùy vào sở thích mà bạn có thể lựa chọn loại sữa phù hợp.

• Sữa tươi: Giúp món trà sữa có vị thanh, ít béo.
• Sữa đặc: Tạo độ ngọt và béo ngậy hơn.
• Kem béo (kem nền trà sữa): Loại này được các cửa hàng trà sữa chuyên nghiệp sử dụng, giúp trà sữa có độ sánh, béo đặc trưng và không bị loãng khi thêm đá. Pha chế với kem béo sẽ cho ra món lục trà kem sữa đúng vị nhất.

Đường hoặc syrup

Bạn có thể dùng đường cát trắng, đường phèn hoặc syrup đường để pha trà sữa. Syrup đường giúp đường tan nhanh và hòa quyện đều hơn. Để món trà sữa không bị gắt, bạn nên điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp, chỉ đủ để tôn lên hương vị của trà.

Topping đi kèm

Trân châu trắng, trân châu đen, thạch phô mai, thạch rau câu hoặc flan đều là những topping tuyệt vời để kết hợp với lục trà sữa. Trân châu giúp món đồ uống thêm phần thú vị và cung cấp năng lượng.

3. Quy trình pha chế lục trà sữa chuẩn Đài Loan

Dưới đây là cách làm lục trà sữa chuẩn vị với các bước đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ.

Bí quyết ủ trà

• Chuẩn bị: Cho 10-15g lục trà vào bình ủ.
• Ủ trà: Rót 1 lít nước sôi (khoảng 90-95 độ C, không nên dùng nước sôi 100 độ C vì sẽ làm trà bị đắng) vào bình. Đậy nắp và ủ trong khoảng 5-7 phút. Không nên ủ quá lâu vì sẽ làm trà bị chát.
• Lọc trà: Sau khi ủ đủ thời gian, dùng rây để lọc bỏ bã trà. Bạn sẽ có được nước cốt lục trà thơm ngon.

Pha trà với sữa

• Tỷ lệ chuẩn: Tỷ lệ thông thường là 1 phần trà, 1 phần sữa và 0.5 phần đường/syrup. Ví dụ, với 100ml nước cốt trà, bạn có thể dùng 100ml kem béo hoặc sữa tươi và 50ml syrup đường.
• Cách pha: Rót nước cốt trà còn nóng vào ly, thêm đường hoặc syrup và khuấy đều cho tan. Sau đó, cho sữa hoặc kem béo vào, khuấy nhẹ cho hòa quyện.

Kỹ thuật lắc hoặc khuấy

Để lục trà sữa có độ béo ngậy và hòa quyện, bạn có thể dùng bình lắc (shaker). Cho hỗn hợp trà sữa và một chút đá vào bình, đậy nắp và lắc đều trong khoảng 10-15 giây. Kỹ thuật này giúp trà sữa lạnh đều, tạo bọt nhẹ và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, béo ngậy nhưng không ngấy. Nếu không có bình lắc, bạn chỉ cần dùng thìa khuấy đều tay là được.

Thêm đá và topping

Cuối cùng, cho đá viên vào ly đến khoảng 2/3, sau đó rót trà sữa đã pha vào. Thêm các loại topping yêu thích như trân châu, thạch, flan lên trên.

4. Mẹo và biến tấu hương vị lục trà sữa

Ngoài công thức cơ bản, bạn có thể biến tấu món lục trà sữa theo sở thích của mình.

Cách điều chỉnh độ ngọt, béo

• Giảm ngọt: Nếu không thích ngọt, bạn có thể giảm lượng đường hoặc syrup.
• Tăng béo: Để món trà sữa béo hơn, bạn có thể thêm một chút sữa tươi không đường hoặc kem béo vào.

Biến tấu với sữa hạt

Đối với những người ăn chay hoặc muốn giảm cân, bạn có thể thay thế sữa tươi/kem béo bằng sữa hạt như sữa hạnh nhân, sữa yến mạch hoặc sữa đậu nành. Các loại sữa này không chỉ giúp món trà sữa lành mạnh hơn mà còn mang lại hương vị mới lạ.

Kết hợp cùng trái cây

Bạn có thể thêm các loại trái cây như chanh, cam, đào, xoài... vào lục trà sữa để tạo nên một hương vị tươi mát, độc đáo. Ví dụ, một ly lục trà sữa đào sẽ có vị ngọt thanh của đào, vị chát nhẹ của trà và vị béo của sữa, rất hấp dẫn.

Làm lục trà sữa nóng/lạnh

• Mùa hè: Thêm đá hoặc để lạnh trước khi uống.
• Mùa đông: Giảm lượng đá hoặc không dùng đá, chỉ cần pha trà sữa với nước ấm là bạn đã có một ly trà sữa nóng ấm, thơm ngon.

5. Lợi ích và lưu ý khi uống lục trà sữa

Dù là một món đồ uống ngon và hấp dẫn, bạn cũng nên lưu ý một số điều để đảm bảo sức khỏe.

• Lợi ích của lục trà: Lục trà (trà xanh) rất giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là EGCG, giúp thanh lọc cơ thể, chống lão hóa và hỗ trợ giảm cân. Uống lục trà sữa đúng cách có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
• Cách uống vừa đủ: Mặc dù có nhiều lợi ích, nhưng lục trà sữa vẫn chứa nhiều đường và chất béo. Bạn nên uống với liều lượng vừa phải để không lo tăng cân. Uống quá nhiều vào buổi tối có thể gây mất ngủ vì trà có chứa caffeine.
• Lưu ý khi chọn nguyên liệu sạch: Để bảo vệ sức khỏe, bạn nên ưu tiên sử dụng các nguyên liệu sạch, có nguồn gốc rõ ràng. Trà xanh hữu cơ, sữa tươi nguyên chất và các loại topping tự làm tại nhà sẽ giúp món trà sữa của bạn không chỉ ngon mà còn an toàn tuyệt đối.

Với những hướng dẫn chi tiết về cách làm lục trà sữa trên, hy vọng bạn đã có thể tự tay làm nên một ly trà sữa thơm ngon, chuẩn vị Đài Loan ngay tại nhà. Từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật pha chế, mỗi bước đều đóng vai trò quan trọng để tạo nên một ly lục trà sữa hoàn hảo. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị đặc trưng của món đồ uống này nhé.