Cách làm mì gà quay Hong Kong ngon mà lẹ đừng thử kẻo “không dứt ra được”

Cách làm mì gà quay không hề khó, nhưng muốn có hương vị chuẩn nhà hàng, bạn cần nắm vững bí quyết từ khâu chọn gà, ướp gia vị đến công đoạn quay. Dù bạn là người mới bắt đầu bếp hay đã có kinh nghiệm, bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà. Hãy cùng khám phá ngay!

1. Chuẩn bị nguyên liệu Gọn gàng nhưng “chất” như nhà hàng Hong Kong

Cách làm mì gà quay ngon không thể thiếu những nguyên liệu tươi ngon, đúng chuẩn để tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này. Hãy cùng chuẩn bị những gì cần thiết nhé!

Gà ta tươi: 1 con (khoảng 1.5 2kg)

Mì gói (nước dùng): 1 gói (chọn loại mì có hương vị đậm đà)

Dầu hào: 2 muỗng canh

Nước tương: 1 muỗng canh

Tỏi băm: 1 muỗng canh

Ớt băm: 1/2 muỗng canh (tùy chọn)

Đường: 1 muỗng canh

Dầu ăn: 2 muỗng canh

Chanh: 1/2 quả

Rau ăn kèm: Bắp cải tím, xà lách, hành tây, rau thơm...

Gia vị nêm nếm: Muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm.

Rượu trắng (tùy chọn): 1 muỗng canh (giúp gà thơm hơn)

2. Sơ chế & ướp gà Bước tạo nên vị “đặc sản xứ Cảng Thơm”

Cách làm mì gà quay Hong Kong đạt chuẩn vị, bước sơ chế và ướp gà đóng vai trò quan trọng nhất. Gà được ướp kỹ sẽ có hương vị đậm đà, thịt mềm ngọt, không bị khô khi quay.

Gà mua về, rửa sạch, loại bỏ hết lông, da, mỡ thừa. Rửa lại bằng nước muối loãng để khử mùi hôi.

Cắt đôi gà theo chiều dọc để dễ ướp và quay đều.

Tẩm gà với các gia vị sau: dầu hào, nước tương, tỏi băm, ớt băm, đường, tiêu, rượu trắng (nếu có). Thoa đều gia vị lên khắp bề mặt gà, để gà ướp ít nhất 30 phút để thấm vị.

3. Quay gà Bí quyết da giòn tan, thịt mềm ngọt đúng kiểu Hong Kong

Cách làm mì gà quay Hong Kong chuẩn vị không thể thiếu bước quay gà. Để có lớp da giòn tan, thịt mềm ngọt đúng kiểu Hong Kong, bạn cần quay gà ở nhiệt độ vừa phải và kiểm soát thời gian quay.

Đặt gà vào lò nướng đã nóng ở 180°C.

Quay gà trong khoảng 30-40 phút. Bạn có thể quay gà từng bên trong lò, mỗi lần quay khoảng 10-15 phút để đảm bảo gà chín đều và da giòn.

Trong quá trình quay, nếu thấy gà có dấu hiệu cháy, hãy phủ một lớp giấy bạc lên trên để tránh bị cháy.

Kiểm tra gà đã chín kỹ chưa bằng cách dùng tăm xuyên vào gà, nếu thấy không còn dịch nhầy là gà đã chín.

Thưởng thức gà quay với mì gà quay ngay khi còn nóng.

Bạn có thể chế biến cách làm mì gà quay Hong Kong theo nhiều cách khác nhau như:

Quay gà bằng lò nướng: Đây là phương pháp truyền thống và phổ biến nhất.

Quay gà bằng bếp điện từ đơn: Phương pháp này giúp gà chín đều và tiết kiệm thời gian.

Quay gà bằng bếp từ đơn: Tương tự như bếp điện từ đơn, bếp từ đơn cũng có thể sử dụng để quay gà.

Tùy thuộc vào điều kiện và dụng cụ của bạn, bạn có thể lựa chọn phương pháp phù hợp nhất.

4. Luộc mì & làm sốt trộn Linh hồn của tô mì gà quay “chuẩn vị Hoa”

Sau phần gà quay vàng óng đã sẵn sàng, thì mì trộn chính là “sân khấu” giúp tôn vinh trọn vẹn hương vị Hong Kong. Một tô mì ngon là sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì dai vàng, sốt đậm đà và rau xanh thanh mát.

Luộc mì trứng tươi Giữ trọn độ dai và hương thơm đặc trưng

Chuẩn bị nồi nước sôi lớn, thêm chút muối và vài giọt dầu ăn để sợi mì không dính và giữ được màu vàng óng.

Cho mì trứng tươi vào luộc khoảng 2 3 phút, đến khi sợi mì vừa chín tới mềm nhưng vẫn còn độ đàn hồi.

Vớt mì ra, xả ngay dưới vòi nước lạnh để ngắt quá trình chín, giúp sợi mì săn lại.

Sau đó trụng lại nhanh bằng nước sôi 5 10 giây trước khi trộn, mì sẽ vừa dai vừa thơm đúng chuẩn mì Hong Kong.

Mẹo nhỏ: Không nên để mì trong nước lạnh quá lâu, sẽ làm mì nhạt vị và bị bở khi trộn sốt.

Pha nước sốt trộn Bí quyết tạo nên “linh hồn” của món mì

Sốt trộn chính là điểm khiến mì gà quay Hong Kong khác biệt hoàn toàn với các món mì thông thường.

Công thức chuẩn vị:

1 muỗng nước tương đậm (xì dầu)

1 muỗng dầu hào

1/2 muỗng dầu mè thơm

1 muỗng đường

1 muỗng nước luộc mì (tận dụng để tạo vị ngọt tự nhiên)

Thêm tỏi phi vàng hoặc hành khô phi để dậy hương.

Cách làm:

Cho tất cả nguyên liệu vào chảo nhỏ, đun nhẹ cho tan đường và các vị hòa quyện.

Khi nước sốt còn ấm, rưới ngay lên mì, trộn đều tay để sợi mì thấm đều.

Mì lúc này sẽ có màu vàng óng, mùi thơm của dầu mè quyện với vị mặn ngọt hài hòa, cực kỳ cuốn.

Gợi ý: Nếu thích vị cay, thêm vài giọt dầu ớt hoặc sa tế tôm sẽ khiến tô mì “bùng vị” hơn nữa.

Rau cải xanh Điểm nhấn thanh mát cho món ăn

Chuẩn bị rau cải xanh hoặc cải ngọt, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Trụng nhanh trong nước sôi có chút muối 15 20 giây cho vừa chín tới.

Vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ màu xanh tươi bắt mắt.

Khi dọn, xếp rau cạnh mì và thịt quay, tạo bố cục hài hòa về màu sắc xanh, vàng, nâu đúng chuẩn “tô mì nhìn thôi đã thấy ngon”.

Khi hoàn tất, sợi mì mềm dai phủ lớp sốt đậm đà, xen lẫn rau xanh thanh mát chỉ cần đặt vài miếng gà quay vàng giòn lên trên, bạn đã có ngay một tô mì gà quay Hong Kong “chuẩn vị xứ Cảng Thơm” mà không cần ra quán.

5. Thưởng thức Gỏi mì gà quay Hong Kong đúng chuẩn “đi thẳng vào nhà hàng 5 sao”

Cách làm mì gà quay Hong Kong đã hoàn thành, giờ là lúc bạn thưởng thức món ăn tuyệt vời này cùng gia đình và bạn bè. Món gà quay Hong Kong ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi, da giòn tan, thịt mềm ngọt, hòa quyện với nước mì sánh mịn và đậm đà.

Món gà quay Hong Kong không chỉ là món ăn ngon mà còn là trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Dù bạn là người mới bắt đầu bếp hay đã có kinh nghiệm, cách làm mì gà quay Hong Kong này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.

6. Mẹo nhỏ để gà quay Hong Kong “chuẩn như nhà hàng”

Để gà quay Hong Kong đạt chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ sau:

Chọn gà tươi: Chọn gà ta tươi, da vàng, thịt chắc, không bị bầm dập.

Ướp gà kỹ: Ướp gà với các gia vị đậm đà trong ít nhất 30 phút để gà thấm vị.

Quay gà đúng cách: Quay gà ở nhiệt độ vừa phải, kiểm tra độ chín đều và tránh gà bị cháy.

Nước mì sánh mịn: Nấu nước mì gà quay với nước dùng gà, thêm trứng và các gia vị để có nước mì sánh mịn và đậm đà.

Chọn mì gói phù hợp: Chọn mì gói có hương vị đậm đà để nước mì gà quay ngon hơn.

Trang trí món ăn: Rau ăn kèm và trang trí đẹp mắt sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.

Với những mẹo nhỏ này, bạn sẽ có ngay món gà quay Hong Kong ngon đúng điệu tại nhà.

Cách làm mì gà quay không chỉ đơn giản mà còn đầy hấp dẫn. Với vài bước cơ bản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn ngon này tại nhà. Hãy thử ngay và chia sẻ với gia đình và bạn bè nhé!

Chúc bạn thành công với cách làm mì gà quay và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình và bạn bè!