Cách làm mì Ý bỏ lò giúp bạn “biến hình” thành đầu bếp Âu trong 30 phút

Cách làm mì Ý bỏ lò không chỉ là một công thức nấu ăn, mà còn là bí quyết để tạo ra món ăn hấp dẫn, sang trọng nhưng lại vô cùng dễ thực hiện. Món mì Ý phô mai đút lò với lớp phô mai vàng óng, kéo sợi hòa quyện cùng sốt thịt đậm đà chắc chắn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm mì Ý đút lò từ A đến Z, giúp bạn tự tin trổ tài tại căn bếp của mình.

1. Giới thiệu món mì Ý bỏ lò ngon ngậy

Mì Ý bỏ lò là một biến thể hấp dẫn của món mì Ý truyền thống, trong đó mì và sốt được trộn lẫn, sau đó phủ một lớp phô mai dày và nướng trong lò đến khi lớp phô mai tan chảy, vàng giòn.

Vì sao món ăn này được yêu thích tại các bữa ăn gia đình, tiệc tùng hay các buổi tụ họp?

• Dễ làm, nguyên liệu dễ kiếm: Bạn không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp để thực hiện cách làm mì Ý đút lò này. Các nguyên liệu đều rất phổ biến và dễ dàng tìm mua ở bất kỳ siêu thị nào.
• Đẹp mắt, ngon chuẩn Âu: Lớp phô mai vàng rụm, béo ngậy cùng hương thơm nức mũi khi vừa ra lò sẽ khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn, như bước ra từ một nhà hàng sang trọng.
• Tiện lợi cho các bữa tiệc: Bạn có thể chuẩn bị món này trước, rồi chỉ việc cho vào lò nướng khi gần đến bữa tiệc, tiết kiệm thời gian và công sức.

2. Nguyên liệu cần chuẩn bị đơn giản nhưng chuẩn vị châu Âu

Để làm mì Ý bỏ lò chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Mì Ý: Chọn loại mì spaghetti hoặc penne (ống) tùy sở thích. Khoảng 200-300g cho 2-3 người ăn.
• Thịt xay: 200-300g thịt bò xay (hoặc thịt heo/gà xay tùy khẩu vị).
• Sốt cà chua: 1 hộp sốt cà chua đóng lon (hoặc tự xay cà chua tươi).
• Phô mai mozzarella: Khoảng 200-300g, bào sợi hoặc thái lát. Đây là linh hồn của món mì Ý phô mai.
• Hành tây, tỏi: 1 củ hành tây nhỏ, 2-3 tép tỏi.
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu oliu, lá oregano khô, lá basil khô (húng quế tây).
• Mẹo chọn nguyên liệu ngon: Chọn loại mì Ý chất lượng cao (thường là từ thương hiệu của Ý), phô mai mozzarella nguyên khối rồi tự bào sẽ ngon và kéo sợi tốt hơn phô mai đã bào sẵn.

3. Các bước thực hiện món mì Ý bỏ lò đơn giản trong 30 phút

Cách làm mì Ý bỏ lò bao gồm các bước chính sau:

Bước 1: Luộc mì.

• Đun sôi khoảng 2 lít nước với một chút muối và dầu oliu.
• Khi nước sôi, cho mì Ý vào luộc. Để mì chín đạt độ "al dente" (vừa chín tới, dai nhẹ ở giữa), thường khoảng 8-10 phút (theo hướng dẫn trên bao bì).
• Vớt mì ra, xả nhanh qua nước lạnh để mì không bị dính và giữ độ dai, sau đó để ráo.

Bước 2: Xào nhân thịt với sốt cà chua.

• Phi thơm tỏi băm và hành tây thái hạt lựu với dầu oliu.
• Cho thịt xay vào xào săn, nêm chút muối, tiêu.
• Đổ sốt cà chua vào, thêm chút nước nếu cần. Nêm nếm gia vị vừa ăn (muối, đường, tiêu, lá oregano, lá basil). Đun nhỏ lửa khoảng 10-15 phút cho sốt sánh lại và ngấm đều gia vị. Nếu bạn làm mì Ý sốt phô mai, đây là lúc bạn có thể thêm chút kem tươi hoặc phô mai kem vào sốt để tạo độ béo ngậy.

Bước 3: Trộn mì, cho vào khay nướng, phủ phô mai.

• Trộn đều mì đã luộc với phần sốt thịt đã xào. Đảm bảo mì được phủ đều sốt.
• Quét một lớp dầu mỏng hoặc bơ vào lòng khay nướng.
• Cho hỗn hợp mì và sốt vào khay, dàn đều.
• Phủ một lớp phô mai mozzarella bào sợi lên trên cùng. Bạn có thể rắc thêm một chút phô mai parmesan nếu thích để tăng hương vị.

Bước 4: Nướng đúng cách.

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C (350°F) trước khoảng 10-15 phút.
• Cho khay mì Ý bỏ lò vào nướng khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi lớp phô mai tan chảy hoàn toàn, vàng óng và có những vết cháy xém nhẹ đẹp mắt.
• Mẹo cho lớp phô mai kéo sợi hoàn hảo: Để lớp phô mai vàng đẹp và kéo sợi, bạn có thể chuyển sang chế độ nướng lửa trên (broil) trong vài phút cuối cùng, nhưng cần theo dõi cẩn thận để tránh phô mai bị cháy.

4. Những mẹo nhỏ “nâng cấp” món ăn lên tầm nhà hàng

Để làm mì Ý bỏ lò của bạn không chỉ ngon mà còn hấp dẫn như ở nhà hàng, hãy áp dụng những mẹo sau:

• Thêm hương vị với thảo mộc: Khi xào sốt, bạn có thể cho thêm một chút lá oregano và basil tươi (hoặc khô) để tăng thêm hương vị đặc trưng của ẩm thực Ý. Rắc thêm tiêu đen xay nhuyễn ngay trước khi nướng cũng giúp món ăn thơm hơn.
• Bí quyết giữ mì không bị khô, phô mai không bị cháy: Khi trộn mì với sốt, đảm bảo sốt đủ ẩm. Nếu thấy hơi khô, có thể thêm một chút nước dùng hoặc nước luộc mì. Nếu phô mai có dấu hiệu vàng quá nhanh mà bên trong chưa nóng đều, bạn có thể dùng giấy bạc che phủ khay nướng trong vài phút đầu, sau đó bỏ ra để phô mai vàng đẹp.
• Trang trí món ăn như đầu bếp chuyên nghiệp: Sau khi lấy mì Ý bỏ lò ra, rắc thêm một ít lá mùi tây thái nhỏ hoặc vài lá húng quế tươi lên trên để tạo màu sắc và hương thơm. Có thể rưới một chút dầu oliu nguyên chất và rắc thêm tiêu màu để món ăn thêm phần bắt mắt.

5. Khi nào nên làm mì Ý bỏ lò?

Món mì Ý đút lò là lựa chọn tuyệt vời cho nhiều dịp:

• Cuối tuần: Một món ăn ấm bụng, dễ làm và cả gia đình đều yêu thích để quây quần bên nhau.
• Tiệc sinh nhật hoặc tụ họp bạn bè: Món ăn này dễ dàng chuẩn bị với số lượng lớn, đẹp mắt và luôn được mọi người đón nhận.
• Hẹn hò tại gia: Nếu bạn muốn gây ấn tượng với người đặc biệt bằng một món ăn chuẩn Âu nhưng không quá phức tạp, mì Ý bỏ lò là lựa chọn hoàn hảo.

Cách làm mì Ý bỏ lò cũng là món ăn "cứu cánh" khi bạn muốn chuẩn bị trước. Phần còn lại của mì Ý bỏ lò có thể bảo quản trong tủ lạnh (đậy kín) trong 2-3 ngày. Khi hâm nóng, bạn có thể cho vào lò vi sóng hoặc nướng lại trong lò ở 160°C trong khoảng 10-15 phút, thêm một chút nước nếu thấy khô và phủ thêm một lớp phô mai mỏng để món ăn vẫn ngon như mới ra lò.

Với cách làm mì Ý bỏ lò đơn giản mà cực kỳ hiệu quả này, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra món ăn hấp dẫn, chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp của mình. Từ giờ, bạn sẽ không còn phải băn khoăn cách làm mì Ý đút lò phức tạp nữa. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng với mì Ý phô mai béo ngậy!