Cách làm miến xào hến trong 15 phút nhanh gọn lẹ nhưng vẫn ngon “quên sầu”

Cách làm miến xào hến không hề khó, nhưng để có được món ngon “quên sầu” thì cần bí quyết đúng đắn. Không cần nhiều thời gian hay kỹ thuật phức tạp, bạn vẫn có thể tạo ra một tô miến xào hến thơm ngon, đậm vị dân dã. Từ khâu sơ chế hến cho đến cách xào miến, tất cả đều có thể thực hiện nhanh gọn trong 15 phút. Chỉ cần một chút kinh nghiệm nhỏ, bạn sẽ có ngay món ăn khiến cả nhà tấm tắc khen ngon. Hãy cùng Điện máy Htech khám phá công thức cách làm miến xào hến cực dễ mà ai cũng có thể làm thành công nhé!

1. Miến xào hến món ngon dân dã, dễ làm nhưng “đưa cơm cực đỉnh”

Cách làm miến xào hến có sức hút khó cưỡng, khiến ai ăn một lần cũng phải “nghiện”. Món miến xào hến không chỉ nằm ở hương vị thơm ngon mà còn ở sự hài hòa của các nguyên liệu dân dã: miến mềm dẻo, hến ngọt thanh, chút mỡ hành béo ngậy và rau củ tươi mát. Tất cả hòa quyện trong một tô nhỏ, đủ để khiến bữa ăn của bạn trở nên ấm cúng và trọn vẹn.

Đặc biệt, cách làm miến xào hến không đòi hỏi kỹ thuật cao, chỉ cần vài bước cơ bản là bạn đã có ngay món ăn ngon miệng. Không cần nhiều thời gian, không cần nguyên liệu cầu kỳ, nhưng lại đủ để làm nên một món ăn đậm đà, thơm lừng. Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa dễ làm vừa ngon miệng, thì cách làm miến xào hến chính là sự lựa chọn hoàn hảo.

2. Chuẩn bị nguyên liệu đơn giản nhưng đầy đủ “chất gây nghiện”

Để cách làm miến xào hến đạt được hương vị thơm ngon, việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho món ăn này:

100g miến dong (miến gạo tẻ)
150g hến (hến tươi hoặc hến mèo)
200g nấm rơm
100g cà rốt
50g hành tây
100g tôm tươi
2 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1 muỗng cà phê hạt nêm
1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh dầu hào
Rau thơm (ngò rí, hành lá, rau mùi) để trang trí

3. Sơ chế nguyên liệu bí quyết giúp miến không nát, hến không tanh

Trong cách làm miến xào hến, việc sơ chế nguyên liệu đúng cách là bước quan trọng nhất để món ăn được ngon và đẹp mắt. Đặc biệt, miến cần được ngâm và xào đúng cách để không bị nát, còn hến cần được làm sạch và khử tanh để đảm bảo hương vị thơm ngon.

3.1. Sơ chế miến giữ miến mềm dẻo, không bị nát

Trong cách làm miến xào hến, miến đóng vai trò quan trọng, quyết định đến độ ngon và độ dẻo của món ăn. Để miến không bị nát khi xào, bạn cần làm đúng các bước sau:

- Ngâm miến: Cho miến vào một tô lớn, đổ nước nóng (khoảng 80 độ C) để ngâm miến. Để miến mềm, ngâm trong khoảng 10-15 phút. Không nên ngâm miến quá lâu vì miến có thể bị nhũn và tanh.

- Xào miến: Sau khi ngâm, đổ miến ra rổ, để ráo nước. Trong một chảo, đun nóng dầu ăn rồi cho miến vào xào sơ qua trên lửa nhỏ cho đến khi miến hơi khô và hơi vàng nhẹ. Tránh xào miến quá lâu hoặc trên lửa lớn, vì điều này có thể khiến miến bị nát và tanh. Bạn cũng có thể dùng một ít bột năng pha với nước để xào miến, giúp miến không bị nát và dẻo hơn. Sau khi xào xong, để miến nguội bớt trước khi trộn với các nguyên liệu khác.

3.2. Sơ chế hến làm sạch, khử tanh, giữ độ ngọt tự nhiên

Hến là nguyên liệu chính trong cách làm miến xào hến, nhưng nếu không sơ chế đúng cách, hến có thể bị tanh và ảnh hưởng đến hương vị món ăn. Dưới đây là cách sơ chế hến để hến sạch, không tanh và giữ được độ ngọt tự nhiên:

- Làm sạch hến: Nếu bạn dùng hến tươi, hãy rửa hến thật sạch dưới vòi nước chảy. Nếu dùng hến mèo, bạn cần ngâm hến trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút để hến nhả hết cát và bùn đất. Sau đó, rửa lại hến nhiều lần với nước sạch cho đến khi nước trong.

- Luộc hến: Đặt hến đã rửa sạch vào nồi, đổ nước ngập mặt hến và thêm một chút muối. Đậy nắp nồi và luộc hến trong khoảng 10-15 phút. Khi hến chín, vớt hến ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để hến không bị tanh và giữ được độ giòn. Bạn có thể luộc hến với một ít gừng đập dập và hành tím băm nhỏ để giúp khử mùi tanh hiệu quả.

- Rửa lại hến: Sau khi ngâm nước đá, vớt hến ra và rửa lại một lần nữa với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và cát bẩn. Bạn có thể ngâm hến trong nước muối loãng thêm một lần nữa để đảm bảo hến sạch hoàn toàn.

- Chần hến: Để hến không bị tanh và giữ được độ ngọt tự nhiên, bạn có thể chần hến qua nước sôi khoảng 2-3 phút trước khi xào. Khi chần hến, bạn có thể thêm một chút gừng đập dập và hành tím băm nhỏ vào nước chần để giúp khử mùi tanh hiệu quả hơn.

3.3. Sơ chế các nguyên liệu khác tạo nên sự đa dạng hương vị

Trong cách làm miến xào hến, các nguyên liệu khác như tôm, thịt, nấm rơm, cà rốt, hành tây không chỉ làm tăng độ phong phú của món ăn mà còn góp phần tạo nên hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Để món miến xào hến của bạn đạt được hương vị tốt nhất, việc sơ chế các nguyên liệu này đúng cách là vô cùng quan trọng.

- Tôm tươi: Nếu bạn sử dụng tôm tươi, hãy rửa sạch và bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ đen ở lưng. Nếu dùng tôm đông lạnh, hãy rửa sạch và để rã đông hoàn toàn trước khi sơ chế. Bạn có thể băm nhỏ hoặc cắt miếng tùy theo sở thích. Để tôm không bị tanh, bạn có thể thêm một chút gừng đập dập vào nước luộc tôm trước khi xào.

- Thịt ba chỉ: Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn. Để thịt không bị tanh, bạn có thể rửa thịt với nước muối loãng và để ráo nước trước khi xào. Bạn có thể băm nhỏ hoặc cắt miếng tùy theo sở thích.

- Nấm rơm: Rửa sạch nấm rơm, cắt bỏ gốc và thái sợi vừa ăn.

- Cà rốt: Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, thái sợi vừa ăn.

- Hành tây: Bóc vỏ hành tây, thái lát mỏng hoặc thái hạt lựu tùy theo sở thích.

- Trứng gà: Đập trứng gà ra bát, đánh đều.

- Rau thơm: Rửa sạch rau thơm như ngò rí, hành lá, rau mùi, thái nhỏ để trang trí.

4. Xào miến 15 phút là có ngay đĩa miến thơm ngon, dai ngọt

Đây là bước “linh hồn” quyết định độ ngon và hài hòa của món miến xào hến. Khi đã chuẩn bị sẵn mọi nguyên liệu, chỉ cần 10 15 phút là bạn có ngay món ăn hấp dẫn, thơm lừng cả gian bếp.

Bắt đầu xào:
Bắc chảo lên bếp, cho 1 2 muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi băm và hành tím đến khi vàng nhẹ, dậy mùi. Tiếp theo, cho cà rốt, hành tây, cần tỏi (hoặc các loại rau củ bạn chọn) vào đảo nhanh tay trên lửa lớn trong khoảng 1 2 phút để rau vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.

Sau đó, cho miến đã ngâm mềm và để ráo vào chảo, dùng đũa hoặc kẹp đảo tơi để miến không bị dính. Nêm vào hỗn hợp 1 muỗng dầu hào + 1 muỗng canh nước mắm + ½ muỗng cà phê hạt nêm, có thể thêm chút đường nếu thích vị đậm đà.

Khi thấy sợi miến bắt đầu trong và thấm đều gia vị, cho hến đã xào sơ vào, đảo nhẹ tay để tránh làm nát hến. Cuối cùng, rắc hành lá cắt khúc và tiêu xay cho thơm.

Mẹo nhỏ: Trong quá trình xào, nếu thấy miến hơi khô, hãy rưới 1 2 muỗng canh nước luộc hến vào chảo. Cách này giúp miến vừa mềm, vừa đậm đà hơn mà không hề bị nhão.

5. Thưởng thức & bảo quản ngon trọn vị dù ăn liền hay mang đi làm

Khi món ăn đã hoàn thiện, nhẹ tay gắp miến ra đĩa, rắc lên trên một ít hành phi vàng giòn hoặc tóp mỡ để tăng hương thơm và độ béo hấp dẫn.

Thưởng thức ngay khi còn nóng, bạn sẽ cảm nhận được sợi miến dai vừa phải, hến ngọt tự nhiên, rau củ giòn giòn, hòa quyện cùng vị mặn mà, béo nhẹ một sự kết hợp “chuẩn bài” khiến ai ăn cũng gật gù khen ngon.

Nếu muốn đổi vị, có thể chấm kèm tương ớt, nước mắm tỏi ớt hoặc vắt thêm chút chanh tươi để món ăn thêm dậy hương và kích thích vị giác.

Trường hợp làm dư, bạn có thể cho miến xào hến vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày. Khi ăn, chỉ cần hâm lại bằng chảo nhỏ lửa hoặc lò vi sóng 1 2 phút, miến sẽ mềm dai trở lại, vẫn giữ trọn hương vị thơm ngon như mới nấu.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã nắm trọn cách làm miến xào hến chuẩn vị vừa dễ thực hiện, vừa đảm bảo ngon “quên sầu”. Hãy thử ngay hôm nay để biến những nguyên liệu dân dã thành món ngon đậm đà, đủ sức khiến cả nhà phải khen nức nở!