Cách làm món ốc móng tay xào sả ớt cay "tê tái" kiểu Thái chinh phục khách quý

Cách làm món ốc móng tay xào sả ớt không chỉ đơn giản mà còn cực kỳ ngon miệng, khiến bạn phải "gật gù" khi thưởng thức. Với vị cay tê, thơm nồng của sả, ớt, và chút mặn ngọt hài hòa từ nước mắm, món ốc móng tay xào này là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tiệc nhỏ, dã ngoại hay đơn giản là một bữa ăn gia đình. Vẫn có nhiều người băn khoăn không biết liệu ốc móng tay có ăn được không, có ngon không, nhưng khi đã thử qua một lần, bạn sẽ không bao giờ quên hương vị đặc biệt của nó. Cùng Điện máy Htech vào bếp và bắt tay vào làm ốc móng tay xào sả ớt để có một bữa ăn ngon miệng và hấp dẫn nhé!

1. Ốc móng tay xào sả ớt kiểu Thái Món ngon “gây thương nhớ” ngay lần đầu

Cách làm món ốc móng tay xào sả ớt cực kỳ dễ, phù hợp cho cả người mới vào bếp. Món ăn này có vị cay tê đặc trưng của ớt, dậy mùi thơm của sả và chút ngọt dịu từ nước mắm, tạo nên hương vị khó quên. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sơ chế ốc đúng cách để đảm bảo ốc sạch, không tanh và không bị nát khi xào. Nếu bạn đang muốn thử món ăn này, hãy cùng Điện máy Htech khám phá cách làm món ốc móng tay xào sả ớt ngay dưới đây!

2. Chuẩn bị nguyên liệu Đầy đủ nhưng dễ tìm ngay tại chợ

Để cách làm món ốc móng tay xào sả ớt thành công và thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Ốc móng tay: 500g 700g (chọn ốc còn sống, có vỏ bóng, không bị mềm hoặc có mùi lạ)
Sả: 3-4 cây
Ớt tươi: 3-4 quả (tùy độ cay mong muốn)
Hành tím: 2-3 củ
Tỏi: 1 củ nhỏ
Gia vị: Nước mắm ngon, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay
Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
Rau răm hoặc ngò rí: Vài nhánh (để trang trí và tăng hương vị)
Dụng cụ: Nồi xào, dao, thớt, nồi luộc ốc (nếu cần)

3. Sơ chế ốc Bí quyết để ốc sạch, giòn, không tanh

Sơ chế ốc móng tay đúng cách là yếu tố quan trọng để cách làm món ốc móng tay xào sả ớt thành công, đảm bảo ốc sạch, giòn và không tanh.

3.1. Sơ chế ốc móng tay đúng cách

Ốc móng tay là nguyên liệu chính trong món cách làm món ốc móng tay xào sả ớt, nhưng nếu không sơ chế đúng cách, ốc sẽ bị tanh hoặc không sạch. Bạn có thể mua ốc móng tay tươi sống hoặc đã luộc sẵn tại chợ. Nếu mua ốc sống, bạn cần làm sạch chúng:

- Ngâm ốc trong nước muối loãng khoảng 30 phút để ốc nhả hết bùn đất và tạp chất.
- Thay nước muối lần thứ hai và tiếp tục ngâm thêm 15-20 phút.
- Cuối cùng, rửa lại ốc nhiều lần với nước sạch để đảm bảo ốc không còn mùi tanh.

Nếu mua ốc đã luộc sẵn, chỉ cần rửa sạch lại với nước là được.

3.2. Bí quyết để ốc giòn, không bị nát khi xào

Một trong những bí quyết quan trọng để ốc móng tay không bị nát khi xào là cần làm khô ốc trước khi chế biến.

- Sau khi rửa sạch, bạn có thể để ốc ráo nước tự nhiên hoặc dùng khăn giấy thấm khô.
- Nếu ốc còn ướt, khi xào sẽ dễ bị dính và nát.
- Bạn cũng có thể luộc lại ốc trong nước sôi khoảng 1-2 phút, sau đó vớt ra để ráo. Cách này giúp ốc giòn và không bị mềm nhũn khi xào.

4. Cách làm món ốc móng tay xào sả ớt Món ngon cay tê, thơm nồng

Đây là phần quan trọng nhất cách làm món ốc móng tay xào sả ớt chi tiết, giúp bạn dễ dàng làm theo và có món ăn ngon, hấp dẫn.

4.1. Cách xào ốc móng tay với sả ớt

Đây là bước quyết định hương vị của món cách làm món ốc móng tay xào sả ớt.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu khác:

- Sả băm nhỏ hoặc thái lát mỏng (tùy thích).
- Ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ hoặc thái lát.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Chuẩn bị một lượng nước mắm ngon, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay để làm nước sốt.

Bước 2: Làm nóng dầu ăn trong nồi:

- Cho khoảng 2-3 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng trên lửa vừa.
- Thêm hành tím và tỏi băm vào phi thơm.

Bước 3: Xào ốc móng tay:

- Khi hành tỏi thơm, cho ốc móng tay đã sơ chế vào xào trên lửa lớn.
- Khi ốc bắt đầu nở ra, cho sả và ớt vào xào cùng, đảo đều tay để ốc thấm vị.

Bước 4: Nêm nếm và hoàn thành món ăn:

- Sau khi ốc đã chín và có màu sắc đẹp mắt, cho nước mắm, đường, muối, hạt nêm và tiêu xay vào nồi.
- Nêm nếm lại để có vị hài hòa, vừa ăn và không quá cay.
- Đảo đều tay cho ốc và gia vị hòa quyện với nhau.
- Khi ốc đã chín đều và có mùi thơm đặc trưng, tắt bếp.

4.2. Hoàn thành món ốc móng tay xào sả ớt

Đây là bước cuối cùng, giúp món ốc móng tay xào sả ớt của bạn thêm phần hấp dẫn.

- Sau khi xào xong, bạn có thể rắc thêm rau răm hoặc ngò rí đã cắt nhỏ vào trên bề mặt của ốc để tăng thêm hương vị và màu sắc.
- Nếu muốn món ốc có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể thêm một chút dầu mè hoặc dầu ăn vào khi tắt bếp và đảo nhẹ để ốc có lớp dầu bóng.
- Để món ăn ngon hơn, bạn có thể rắc thêm một chút đường và tiêu xay lên bề mặt ốc trước khi rắc rau răm.
- Trang trí thêm vài nhánh sả tươi cắt lát mỏng lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

5. Mẹo nhỏ giúp món ốc móng tay xào sả ớt ngon hơn

Để món ốc móng tay xào sả ớt của bạn thêm phần thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

- Nếu thích vị cay mạnh hơn, bạn có thể thêm một chút ớt bột hoặc ớt băm nhỏ vào khi xào.
- Để món ốc có màu sắc đẹp hơn, bạn có thể thêm một chút dầu mè hoặc dầu ăn vào khi tắt bếp và đảo nhẹ để ốc có lớp dầu bóng.
- Nếu muốn món ốc có vị ngọt dịu hơn, bạn có thể thêm một chút đường và tiêu xay lên bề mặt ốc trước khi rắc rau răm.
- Trang trí thêm vài nhánh sả tươi cắt lát mỏng lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Với những mẹo nhỏ này, món ốc móng tay xào sả ớt của bạn sẽ thêm phần thơm ngon và hấp dẫn, khiến ai cũng phải trầm trồ.

Cách làm món ốc móng tay xào sả ớt không chỉ đơn giản mà còn cực kỳ ngon miệng, khiến bạn phải "gật gù" khi thưởng thức. Với vị cay tê, thơm nồng của sả, ớt, và chút mặn ngọt hài hòa từ nước mắm, món ốc móng tay này sẽ khiến bất kỳ thực khách nào cũng phải mê mẩn.