Cách làm nui chiên trứng đơn giản mà “bắt vị” không thua gì snack mua ngoài

Cách làm nui chiên trứng chưa bao giờ dễ dàng và hấp dẫn đến thế! Món ăn vặt "thần thánh" này không chỉ chinh phục vị giác của trẻ nhỏ mà còn khiến người lớn phải mê mẩn. Với vỏ ngoài giòn rụm, nhân nui mềm dẻo hòa quyện cùng vị béo ngậy của trứng, nui chiên trứng chắc chắn sẽ là món tủ trong sổ tay nấu ăn của bạn. Hãy cùng khám phá cách làm nui chiên trứng siêu ngon ngay tại nhà nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu đơn giản nhưng “chất”

Để có một đĩa nui chiên trứng thơm ngon, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước đầu tiên và quan trọng nhất.

• Danh sách nguyên liệu cơ bản: Bạn cần chuẩn bị nui khô (khoảng 200g), 2-3 quả trứng gà tươi, hành lá thái nhỏ và các loại gia vị thông thường như nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu.
• Gợi ý thêm topping hoặc nguyên liệu biến tấu: Để món nui chiên trứng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm một số nguyên liệu biến tấu như phô mai bào sợi, xúc xích cắt hạt lựu, hoặc tỏi phi thơm. Bơ cũng là một lựa chọn tuyệt vời để tăng thêm độ béo và hương vị cho món ăn.
• Mẹo chọn loại nui phù hợp để chiên ngon, không bị nát: Chọn loại nui có hình dáng nhỏ gọn như nui ống, nui xoắn sẽ giúp nui dễ thấm gia vị và không bị nát khi chiên.

2. Luộc nui đúng cách để không bị bở hoặc dính cục

Luộc nui là bước quan trọng quyết định độ dai ngon của món nui chiên trứng.

• Hướng dẫn tỉ lệ nước, thời gian luộc chuẩn: Để nui không bị dính và bở, hãy đun sôi khoảng 1-1.5 lít nước với một chút muối. Khi nước sôi mạnh, cho nui vào và khuấy đều. Thông thường, luộc nui bao lâu thì chín sẽ tùy thuộc vào loại nui, nhưng khoảng 8-10 phút là đủ để nui chín tới mà vẫn giữ được độ dai.
• Cách xử lý nui sau khi luộc: Sau khi nui chín, vớt nui ra và xả ngay dưới vòi nước lạnh. Điều này giúp nui nguội nhanh, không bị bở và loại bỏ phần tinh bột thừa. Để nui thật ráo nước, bạn có thể cho một chút dầu ăn hoặc muối vào trộn đều để chống dính. Ngâm nui trước khi luộc là không cần thiết, vì nui khô sẽ nở mềm khi luộc trong nước sôi.
• Mẹo giúp nui giữ độ dai, giòn nhẹ khi chiên: Đảm bảo nui thật ráo nước trước khi chiên. Nui càng ráo, khi chiên sẽ càng giòn ngon.

3. Chiên nui với trứng sao cho giòn ngoài – mềm trong

Đây là bước quyết định sự thành công của cách làm nui chiên trứng.

• Trình tự chiên nui và trứng: Sau khi nui đã ráo, đập trứng vào bát, thêm một ít hạt nêm, tiêu và hành lá thái nhỏ, đánh tan. Cho nui vào trộn đều với trứng để nui áo đều một lớp trứng mỏng. Đun nóng chảo với dầu ăn (hoặc bơ nếu muốn), cho nui đã trộn trứng vào chiên dàn đều.
• Cách kiểm soát lửa và thời gian để nui không bị khét: Chiên nui ở lửa vừa phải. Không nên chiên quá lâu ở lửa lớn sẽ làm nui cháy khét bên ngoài mà bên trong chưa kịp giòn. Khi một mặt vàng đều, lật mặt còn lại chiên cho đến khi vàng giòn.
• Thêm gia vị và cách nêm “vừa miệng” như snack: Khi nui gần chín, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Một chút nước mắm, đường hoặc bột ngọt sẽ giúp món nui chiên trứng thêm đậm đà như một loại snack hấp dẫn. Đây là bí quyết giúp bạn hoàn thiện cách làm nui chiên trứng chuẩn vị.

4. Biến tấu món nui chiên trứng theo sở thích

Nui chiên trứng có thể biến tấu theo vô vàn cách để phù hợp với khẩu vị của mọi người.

• Gợi ý các phiên bản khác nhau: Bạn có thể thử nui chiên trứng sốt bơ tỏi để có hương vị thơm lừng, béo ngậy. Hay nui chiên phô mai kéo sợi hấp dẫn, hoặc nui chiên cay kiểu Hàn với một chút tương ớt Gochujang cho những ai thích vị cay nồng.
• Cách thêm topping hoặc chấm cùng sốt: Ngoài ra, bạn có thể thêm xúc xích, thịt xông khói hoặc rau củ thái hạt lựu vào chiên cùng. Món ăn sẽ ngon hơn khi chấm cùng mayonnaise, tương ớt, tương cà hoặc một loại sốt chấm chua ngọt tự làm.
• Phù hợp với người lớn hay trẻ nhỏ? Gợi ý điều chỉnh khẩu vị: Món này phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Với trẻ em, bạn có thể giảm lượng gia vị, thêm phô mai hoặc bơ để tăng độ hấp dẫn. Với người lớn, có thể thêm ớt, tiêu hoặc các loại gia vị đậm đà hơn.

5. Bảo quản và mẹo “hâm nóng” mà không bị ỉu

Nếu bạn làm nhiều nui chiên trứng và muốn bảo quản, đây là vài mẹo nhỏ.

• Hướng dẫn bảo quản nếu làm nhiều: Để nui chiên trứng nguội hoàn toàn, sau đó cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tránh để hở sẽ làm nui bị khô và ỉu.
• Cách làm nóng lại bằng chảo hoặc nồi chiên không dầu: Khi muốn ăn lại, bạn có thể cho nui vào chảo nóng với một chút dầu hoặc bơ và đảo đều cho nóng giòn trở lại. Hoặc dùng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160-180 độ C trong khoảng 5-7 phút cho đến khi nui giòn đều.
• Gợi ý ăn kèm để thành bữa sáng/xế no mà không ngán: Nui chiên trứng có thể ăn kèm với một ít salad rau xanh, dưa chuột hoặc kim chi để cân bằng vị giác và không bị ngán. Đây sẽ là một bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ buổi xế cực kỳ hấp dẫn và đầy đủ năng lượng.

Hy vọng với cách làm nui chiên trứng chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm ra món ăn vặt thơm ngon, giòn rụm này cho gia đình. Chúc bạn thành công với cách làm nui chiên trứng và có những bữa ăn thật vui vẻ! Đừng quên thử các cách biến tấu để món ăn thêm phần phong phú nhé!