Cách làm quẩy đùi gà DỄ KHÔNG TƯỞNG bạn đã bị lừa suốt thời gian qua

Cách làm quẩy đùi gà tưởng phức tạp nhưng thực ra lại cực kỳ đơn giản. Bạn đã bị lừa suốt thời gian qua, chỉ vì chưa biết bí quyết “bí truyền” của người làm bánh. Quẩy đùi gà ngon là khi vỏ giòn tan, nhân ngọt đậm đà, không bị khô hay nhão. Bài viết này sẽ bật mí công thức đơn giản nhất, bạn chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc và một chút thời gian là đã có ngay món ăn vặt “bá cháy” này.

1. “Cú lừa” mang tên quẩy đùi gà tưởng khó mà hóa ra dễ không tưởng!

Cách làm quẩy đùi gà tưởng khó mà hóa ra dễ không tưởng! Nhiều người nghĩ phải có máy ép khuôn, bột chuyên dụng, thậm chí là công thức bí truyền mới làm được món ăn vặt này. Nhưng thực ra, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và một chút kinh nghiệm, bạn hoàn toàn có thể tự làm quẩy đùi gà tại nhà. Quan trọng nhất là bạn phải biết cách trộn bột đúng tỉ lệ và tạo hình chuẩn, để quẩy không bị xẹp hoặc quá cứng. Đừng để “cú lừa” này lừa bạn quá lâu nữa!

2. Chuẩn bị nguyên liệu Toàn thứ có sẵn, không cần tìm đâu xa

Cách làm quẩy đùi gà không cần nguyên liệu đặc biệt. Chỉ cần vài thứ quen thuộc trong bếp là đủ.

Bột gạo tẻ: 200g (tạo độ giòn)
Bột năng (bột sắn dây): 50g (tăng độ dẻo)
Bột bắp (cornstarch): 50g (tăng độ giòn)
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Đường: 2 muỗng canh
Trứng gà: 1 quả (nếu dùng bột gạo)
Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê (giúp bột không bị khô khi ủ)
Nước lọc: 200ml
Trứng gà: 1 quả (nếu dùng bột gạo)

Tùy từng loại bột, bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ để đạt độ giòn, dẻo vừa ý.

3. Trộn bột Bước quyết định quẩy có phồng giòn hay xẹp lép

Cách làm quẩy đùi gà có phồng giòn hay xẹp lép nằm ở cách trộn bột. Bạn có thể dùng máy trộn hoặc trộn tay.

Bước 1: Trộn bột khô
Trộn đều bột gạo, bột năng, bột bắp, muối, và đường trong một tô lớn.

Bước 2: Nấu bột
Trong một nồi, đun sôi nước cốt chanh và 200ml nước lọc. Rót từ từ vào tô bột khô vừa trộn, khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Nếu dùng bột gạo, có thể cho thêm lòng trắng trứng và một chút bột mì đa dụng để quẩy dai hơn. Khuấy đến khi bột đạt độ sánh mịn, không còn lợn cợn.

Bước 3: Ướp bột
Có thể ướp bột qua đêm trong tủ lạnh để bột nở đều hơn, giúp quẩy phồng giòn. Nếu không có tủ lạnh, ủ bột trong rổ hoặc bát có phủ khăn ẩm ở nhiệt độ phòng khoảng 1-2 giờ.

4. Tạo hình Cách “quẩy đùi gà” chuẩn từ A đến Z

Cách làm quẩy đùi gà không chỉ phụ thuộc vào bột mà còn ở cách tạo hình. Bạn có thể dùng tay hoặc khuôn để tạo hình quẩy.

Bước 1: Ép bột
Rót bột đã ủ ra rổ hoặc đĩa lớn. Dùng tay hoặc khuôn ép bột thành hình ống tròn hoặc dẹt. Nếu dùng tay, úp lòng bàn tay xuống, dùng lực nhẹ nhàng bóp đều để bột không bị khô.

Bước 2: Đun nóng dầu
Đun dầu trong chảo hoặc nồi sâu khoảng 170-180°C. Dùng tăm thử dầu nóng khi nhúng vào dầu, nếu dầu nổi bọt li ti là đạt nhiệt độ.

Bước 3: Chiên quẩy
Chiên quẩy từ từ, không chiên quá nhiều cùng lúc để tránh dầu không nóng đều. Chiên đến khi quẩy vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu.

5. Bí quyết làm quẩy đùi gà giòn rụm, không bị xẹp

Cách làm quẩy đùi gà thành công, bạn cần lưu ý một số bí quyết sau:

- Đảm bảo bột không bị khô hay quá ướt khi trộn. Nếu bột quá khô, quẩy sẽ cứng và dễ bị xẹp.
- Khi chiên, nhiệt độ dầu quan trọng. Nếu dầu quá nóng, quẩy sẽ bị cháy ngoài nhưng xẹp trong.
- Đừng gấp vàng quẩy ra khỏi dầu. Hãy để quẩy ngập dầu trong vài giây để vỏ giòn đều.
- Nếu muốn quẩy mềm hơn, bạn có thể cho một chút bột mì đa dụng khi trộn bột.

6. Thành phẩm Quẩy đùi gà “phồng giòn, thơm lừng” ai cũng mê

Cách làm quẩy đùi gà thành công, bạn sẽ có ngay những chiếc quẩy đùi gà giòn tan, thơm lừng. Khi cắn một miếng, lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong là nhân ngọt thanh, béo nhẹ, ăn một lần là nhớ mãi. Quẩy có thể ăn kèm với nước chấm đường hoặc dùng trực tiếp, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa vặt.

7. Lưu ý khi làm quẩy đùi gà

Cách làm quẩy đùi gà đơn giản tại nhà, bạn cần lưu ý một số điểm sau để đảm bảo thành phẩm đạt chuẩn:

- Nếu muốn quẩy phồng đều hơn, hãy ướp bột qua đêm trong tủ lạnh trước khi ép.
- Khi chiên, không cho quá nhiều quẩy vào chảo cùng lúc để tránh dầu không nóng đều.
- Bạn có thể chiên quẩy với một chút bột mì để quẩy giòn hơn và không bị dính.

Với cách làm quẩy đùi gà đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc quẩy giòn tan, thơm ngon tại nhà. Chỉ cần vài bước cơ bản và một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay món ăn vặt “ngon không tưởng” mà ai cũng mê. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt nhé!

Tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn khác tại Điện máy Htech!

Điện máy Htech cung cấp dịch vụ tư vấn và lắp đặt các thiết bị nhà bếp chất lượng cao, bao gồm máy chiên, máy xay, nồi cơm điện, … Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm tốt nhất với giá cả cạnh tranh và dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tâm. Liên hệ ngay với chúng tôi để được hỗ trợ và giải đáp mọi thắc mắc!

Điện máy Htech Đặt mua thiết bị nhà bếp, thiết bị công nghiệp, thiết bị điện dân dụng, thiết bị điện công nghiệp, thiết bị điện lạnh, thiết bị điện thông minh. Điện máy Htech - Thương hiệu tin cậy, sản phẩm chất lượng, dịch vụ tận tâm.

Liên hệ ngay với Điện máy Htech để được tư vấn miễn phí và hỗ trợ đặt hàng nhanh chóng!