Cách làm rau câu cà phê sữa dừa thơm béo trong 10 phút đãi khách ai cũng mê

Bạn muốn chiêu đãi bạn bè và gia đình một món tráng miệng vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon lại cực kỳ dễ làm? Rau câu cà phê sữa dừa chính là lựa chọn hoàn hảo! Với hương vị cà phê đậm đà hòa quyện cùng vị béo ngậy của sữa dừa, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai, và đặc biệt là bạn có thể hoàn thành nó chỉ trong vỏn vẹn 10 phút chuẩn bị. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm rau câu cà phê sữa dừa thơm béo, bật mí mẹo pha cà phê thơm ngon và cách bảo quản để rau câu luôn hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu rau câu cà phê sữa dừa

Để làm món rau câu cà phê sữa dừa nhanh chóng và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Bột rau câu giòn (Agar Agar Powder): 1 gói (khoảng 10-12g, loại làm rau câu giòn sẽ ngon hơn).

• Cà phê bột hoặc cà phê hòa tan: 30-50g cà phê bột pha phin đậm đặc, hoặc 3-4 gói cà phê hòa tan (ví dụ: G7, Nescafe) để pha được khoảng 300-400ml cà phê cốt. Bạn có thể dùng máy pha cà phê Delonghi nếu có để có cà phê espresso đậm đặc.

• Nước cốt dừa: 200-250ml (chọn loại nước cốt dừa lon hoặc hộp đóng gói sẵn cho tiện lợi).

• Sữa tươi không đường: 100-150ml.

• Đường cát trắng: 200-250g (tùy khẩu vị, có thể điều chỉnh).

• Nước lọc: Khoảng 1.2 - 1.5 lít (tùy theo độ cứng mong muốn của rau câu và loại bột rau câu bạn dùng).

• Khuôn rau câu: Các loại khuôn nhựa, khuôn silicon với nhiều hình dạng khác nhau tùy thích.

Các bước nấu rau câu cà phê sữa dừa

Cách làm rau câu cà phê sữa dừa gồm 2 lớp (lớp cà phê và lớp sữa dừa) để tạo hiệu ứng đẹp mắt và hương vị cân bằng.

Bước 1: Pha cà phê và hỗn hợp nước cốt dừa

• Pha cà phê:

  • Nếu dùng cà phê bột: Pha phin hoặc dùng máy pha cà phê để có khoảng 300-400ml cà phê đậm đặc. Để nguội.

  • Nếu dùng cà phê hòa tan: Hòa tan 3-4 gói cà phê hòa tan với 300-400ml nước nóng, khuấy đều cho tan hết và để nguội.

• Pha hỗn hợp sữa dừa:

  • Trong một tô hoặc chén, trộn đều 200-250ml nước cốt dừa với 100-150ml sữa tươi không đường. Khuấy đều cho hòa quyện.

Bước 2: Nấu thạch cà phê sữa dừa (10 phút chuẩn bị)

• Trộn bột rau câu và đường: Trong một nồi lớn, cho gói bột rau câu và 200-250g đường vào. Dùng muỗng khô trộn đều để bột rau câu không bị vón cục khi cho vào nước. (Đây là mẹo làm rau câu cafe sữa không bị lợn cợn).

• Hòa tan và đun sôi:

  • Đổ 1.2 - 1.5 lít nước lọc vào hỗn hợp bột rau câu và đường đã trộn. Khuấy đều cho tan.

  • Bắc nồi lên bếp điện từ Kangaroo hoặc bếp điện từ Midea, đun với lửa vừa. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn và bột rau câu tan hoàn toàn (khoảng 5-7 phút). Vớt bọt nếu có để rau câu trong hơn.

• Chia hỗn hợp rau câu:

  • Sau khi rau câu sôi và tan hoàn toàn, tắt bếp.

  • Múc khoảng 1/2 đến 2/3 lượng rau câu trong nồi ra một nồi nhỏ khác (hoặc tô lớn chịu nhiệt).

  • Phần 1: Lớp cà phê: Cho phần cà phê đã pha vào nồi rau câu lớn (hoặc phần bạn đã múc ra). Khuấy đều. Bật bếp lại đun nhỏ lửa, khuấy đều nhẹ nhàng.

  • Phần 2: Lớp sữa dừa: Cho hỗn hợp sữa dừa đã pha vào nồi rau câu còn lại. Khuấy đều. Bật bếp lại đun nhỏ lửa, khuấy đều nhẹ nhàng. (Giữ ấm cả hai nồi trên lửa nhỏ để rau câu không bị đông trong quá trình đổ khuôn).

Bước 3: Đổ khuôn và làm lạnh

• Đổ lớp cà phê trước: Múc một lượng rau câu cà phê vừa đủ vào các khuôn. Đợi khoảng 5-7 phút cho lớp cà phê se mặt (không cần đông hoàn toàn).

• Đổ lớp sữa dừa: Khi lớp cà phê đã se mặt (chạm tay nhẹ không dính), nhẹ nhàng múc rau câu sữa dừa đổ lên trên.

• Tiếp tục các lớp (tùy chọn): Nếu muốn nhiều lớp, bạn cứ lặp lại quá trình này, đổ xen kẽ lớp cà phê và lớp sữa dừa, đợi mỗi lớp se mặt trước khi đổ lớp tiếp theo.

• Làm lạnh: Sau khi đổ đầy khuôn, để rau câu nguội bớt ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh Panasonic hoặc tủ lạnh Electrolux ít nhất 2-3 tiếng cho rau câu đông hoàn toàn và mát lạnh.

• Thưởng thức: Khi rau câu đã đông cứng, lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức. Món thạch cà phê sữa này ăn lạnh là ngon nhất!

Mẹo pha cà phê thơm ngon để làm rau câu

Để làm rau câu cà phê có hương vị thơm ngon và chuẩn vị, việc pha cà phê là rất quan trọng:

• Chọn cà phê nguyên chất: Sử dụng cà phê nguyên chất, không pha trộn tạp chất hoặc bắp rang cháy. Cà phê rang xay mộc sẽ cho hương thơm và vị đắng thanh.

• Pha cà phê đậm đặc: Nước cốt cà phê càng đậm thì rau câu càng thơm và có màu sắc đẹp. Nếu bạn dùng cà phê phin, nên dùng ít nước hơn bình thường để có cốt cà phê sánh. Nếu dùng cà phê hòa tan, hãy dùng ít nước hơn so với hướng dẫn trên gói.

• Để cà phê nguội hoàn toàn: Tránh cho cà phê nóng vào hỗn hợp rau câu khi chưa kịp tắt bếp, điều này có thể làm rau câu bị vón cục hoặc không đông đều.

• Có thể dùng cà phê Espresso: Nếu có máy pha cà phê, bạn có thể dùng espresso shot để tạo hương vị cà phê mạnh và chuẩn hơn cho món rau câu cà phê cốt dừa của mình.

Bảo quản rau câu cà phê sữa dừa lâu tan chảy

Để rau câu cà phê sữa dừa luôn tươi ngon và lâu tan chảy, hãy lưu ý các mẹo sau:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi rau câu đã đông hoàn toàn, hãy luôn giữ chúng trong ngăn mát tủ lạnh Electrolux 2 cánh hoặc bất kỳ loại tủ lạnh nào. Nhiệt độ thấp giúp rau câu giữ được độ giòn và không bị chảy nước.

• Đậy kín: Cho rau câu vào hộp kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín các khay rau câu để tránh rau câu bị khô bề mặt, hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh, và ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập.

• Tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí: Để rau câu trong hộp kín sẽ hạn chế tối đa việc tiếp xúc với không khí, giúp giữ độ ẩm và độ giòn lâu hơn.

• Thời gian bảo quản: Rau câu cà phê sữa dừa có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 ngày. Nên ăn hết trong vòng 2-3 ngày đầu để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.

• Tránh để rau câu ở nhiệt độ phòng quá lâu: Đặc biệt vào những ngày nóng, rau câu sẽ nhanh chóng bị chảy nước và mất đi độ giòn. Chỉ lấy ra khi chuẩn bị thưởng thức.

Những lỗi dễ gặp khi làm rau câu cà phê

Mặc dù cách làm rau câu cà phê khá đơn giản, nhưng vẫn có một số lỗi mà người mới bắt đầu dễ mắc phải:

• Rau câu bị vón cục:

  • Nguyên nhân: Không trộn đều bột rau câu với đường trước khi cho vào nước, hoặc cho bột rau câu trực tiếp vào nước nóng/đang sôi.

  • Khắc phục: Luôn trộn bột rau câu với đường thật đều trước, sau đó mới cho vào nước lạnh và khuấy tan hoàn toàn trước khi bắc lên bếp đun.

• Rau câu không đông hoặc quá mềm/quá cứng:

  • Nguyên nhân: Tỷ lệ bột rau câu và nước không đúng theo hướng dẫn trên bao bì hoặc theo công thức. Nấu chưa đủ thời gian hoặc nhiệt độ chưa đủ để bột rau câu tan hết.

  • Khắc phục: Đọc kỹ hướng dẫn trên bao bì bột rau câu. Đảm bảo đun sôi hỗn hợp rau câu khoảng 5-7 phút và khuấy liên tục cho bột rau câu tan hoàn toàn.

• Các lớp rau câu bị tách rời:

  • Nguyên nhân: Lớp rau câu dưới đã đông quá cứng trước khi đổ lớp tiếp theo.

  • Khắc phục: Chỉ đổ lớp tiếp theo khi lớp dưới đã se mặt (chạm nhẹ không dính tay) nhưng chưa đông cứng hoàn toàn. Có thể dùng dĩa xăm nhẹ lên bề mặt lớp dưới trước khi đổ lớp trên để tạo độ bám dính.

• Rau câu không trong hoặc có bọt:

  • Nguyên nhân: Không vớt bọt khi nấu, hoặc khuấy quá mạnh tạo nhiều bọt khí.

  • Khắc phục: Trong quá trình đun, dùng muỗng hớt sạch bọt nổi lên. Khuấy nhẹ nhàng theo một chiều để hạn chế bọt khí.

• Rau câu có mùi hôi hoặc vị lạ:

  • Nguyên nhân: Nguyên liệu không tươi, đặc biệt là nước cốt dừa bị hỏng hoặc bảo quản không đúng cách.

  • Khắc phục: Luôn sử dụng nguyên liệu tươi mới, kiểm tra hạn sử dụng của nước cốt dừa.

Với những hướng dẫn và mẹo nhỏ này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món rau câu cà phê sữa dừa thơm béo, đẹp mắt để chiêu đãi những người thân yêu. Chúc bạn thành công!