Cách làm sinh tố bơ ca cao đơn giản nhưng ngon “không thể chối từ”

Trong hành trình tìm kiếm những món ăn, thức uống vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, lại phù hợp với lối sống "healthy", sinh tố bơ ca cao nổi lên như một lựa chọn hoàn hảo. Sự kết hợp độc đáo giữa vị béo ngậy, sánh mịn của bơ và hương thơm nồng nàn, chút đắng nhẹ của ca cao đã tạo nên một thức uống không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn mang lại vô vàn lợi ích sức khỏe. Đây không chỉ là một món tráng miệng tuyệt vời mà còn có thể là một bữa sáng nhanh gọn, đầy đủ năng lượng hoặc một bữa phụ lành mạnh. Tuy nhiên, để có được ly sinh tố bơ ca cao chuẩn vị, thơm ngon, không bị đắng hay loãng, đòi hỏi một vài bí quyết nhỏ. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn cách làm sinh tố bơ ca cao đơn giản mà siêu ngon, siêu mịn, từ việc lựa chọn nguyên liệu, cách pha chế, cho đến mẹo mix thêm hạt dinh dưỡng và cách bảo quản hiệu quả, đảm bảo bạn sẽ có thể tự tay làm ra ly sinh tố bơ ca cao "không thể chối từ" ngay tại nhà.

1. Lợi ích sức khỏe của sinh tố bơ ca cao với người ăn healthy

Sinh tố bơ ca cao không chỉ là một thức uống ngon miệng mà còn là một "siêu thực phẩm" giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho những người theo đuổi lối sống lành mạnh.

1.1. Nguồn chất béo lành mạnh dồi dào

• Bơ (quả bơ): Bơ là một loại quả đặc biệt, chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn (monounsaturated fat), đặc biệt là axit oleic. Đây là loại chất béo tốt, giúp giảm cholesterol xấu (LDL), tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và đột quỵ. Chất béo trong bơ cũng giúp cơ thể hấp thụ tốt hơn các vitamin tan trong dầu (A, D, E, K).

• Ca cao nguyên chất: Ca cao cũng chứa một lượng nhỏ chất béo lành mạnh, góp phần tạo độ béo và sánh cho sinh tố.

1.2. Giàu chất chống oxy hóa

• Ca cao nguyên chất: Ca cao là một trong những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa nhất trên thế giới, vượt trội hơn cả trà xanh và rượu vang đỏ. Các flavonoid và polyphenol trong ca cao giúp chống lại các gốc tự do gây hại trong cơ thể, từ đó giảm viêm, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch.

• Bơ: Bơ cũng chứa các chất chống oxy hóa như carotenoid và vitamin E, góp phần tăng cường khả năng bảo vệ cơ thể.

1.3. Cung cấp năng lượng bền vững và chất xơ

• Năng lượng: Sự kết hợp giữa chất béo lành mạnh từ bơ và carbohydrate từ ca cao cung cấp nguồn năng lượng dồi dào, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và duy trì năng lượng ổn định suốt cả buổi. Điều này rất có lợi cho những người tập luyện thể thao hoặc cần năng lượng cho công việc.

• Chất xơ: Cả bơ và ca cao đều là nguồn chất xơ tốt. Chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, duy trì đường huyết ổn định và hỗ trợ quá trình giảm cân bằng cách tạo cảm giác no.

1.4. Hỗ trợ sức khỏe não bộ và tâm trạng

• Ca cao: Ca cao chứa theobromine, một chất kích thích tự nhiên tương tự caffeine nhưng tác dụng nhẹ nhàng hơn, giúp cải thiện tâm trạng, tăng cường sự tập trung và giảm căng thẳng. Các flavonoid trong ca cao cũng có thể cải thiện lưu lượng máu đến não, hỗ trợ chức năng nhận thức.

• Bơ: Chất béo lành mạnh trong bơ rất quan trọng cho sức khỏe não bộ, giúp cải thiện trí nhớ và chức năng nhận thức.

1.5. Giàu vitamin và khoáng chất

Sinh tố bơ ca cao cung cấp một loạt các vitamin và khoáng chất thiết yếu như:

• Vitamin K, C, E, B6: Từ bơ.

• Kali, Magie, Folate: Từ bơ và ca cao. Đặc biệt, kali giúp điều hòa huyết áp, magie quan trọng cho chức năng cơ bắp và thần kinh.

2. Chọn bơ và ca cao như thế nào cho phù hợp khẩu vị

Để có được ly sinh tố bơ ca cao thơm ngon, chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố then chốt.

2.1. Cách chọn bơ ngon

• Độ chín của bơ: Chọn bơ chín tới, không quá xanh cũng không quá mềm nhũn. Bơ chín tới khi cầm sẽ thấy nặng tay, vỏ hơi sần và có màu xanh đậm hoặc tím sẫm (tùy loại bơ). Khi ấn nhẹ vào cuống bơ, bạn cảm thấy hơi mềm là bơ đã chín.

• Loại bơ: Có nhiều loại bơ khác nhau như bơ sáp, bơ 034, bơ Booth. Bơ sáp thường có vị béo đậm và thịt vàng óng, rất phù hợp để làm sinh tố. Bơ 034 có thịt dẻo, ít xơ.

• Tránh bơ bị hư: Không chọn bơ bị dập nát, có vết thâm đen hoặc có mùi lạ.

2.2. Chọn ca cao nguyên chất

• Ca cao nguyên chất (unsweetened cocoa powder): Đây là loại ca cao tốt nhất để làm sinh tố, vì nó không chứa đường và các chất phụ gia, giúp bạn kiểm soát được độ ngọt của món uống. Ca cao nguyên chất có màu nâu đậm, mùi thơm nồng đặc trưng.

• Tránh bột ca cao pha đường: Các loại bột ca cao đã pha đường thường chứa nhiều đường và ít ca cao nguyên chất, làm giảm lợi ích sức khỏe và hương vị tự nhiên.

• Thương hiệu: Chọn mua ca cao nguyên chất từ các thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng và độ an toàn.

2.3. Các nguyên liệu phụ trợ khác

• Sữa: Bạn có thể dùng sữa tươi không đường, sữa hạt (sữa hạnh nhân, sữa yến mạch, sữa đậu nành) hoặc sữa đặc (nếu thích ngọt và béo hơn). Đối với người ăn healthy, sữa tươi không đường hoặc sữa hạt là lựa chọn tốt nhất.

• Đường/chất tạo ngọt: Đường ăn kiêng (erythritol, stevia), mật ong, siro cây phong, hoặc đường thốt nốt. Điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị và chế độ ăn.

• Đá viên: Để làm lạnh và tạo độ sánh cho sinh tố.

3. Cách làm sinh tố bơ ca cao đơn giản mà siêu ngon, siêu mịn

Cách làm sinh tố bơ ca cao ngon và mịn màng không hề phức tạp. Bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau.

3.1. Sơ chế bơ

• Bổ bơ: Bổ đôi quả bơ, dùng dao khía quanh hạt, sau đó xoay nhẹ hai nửa quả bơ để tách ra.

• Bóc vỏ và bỏ hạt: Dùng thìa nạo lấy phần thịt bơ cho vào máy xay sinh tố. Bỏ hạt và vỏ.

• Mẹo để bơ không bị đắng:

  • Tại sao làm sinh tố bơ lại bị đắng? Nguyên nhân chính khiến sinh tố bơ bị đắng thường là do bạn sử dụng bơ chưa chín tới hoặc bơ đã bị hỏng. Bơ xanh, non sẽ có vị chát và đắng. Ngoài ra, một số loại bơ có thể có vị đắng tự nhiên nếu không được xử lý đúng cách hoặc do giống bơ.

  • Làm thế nào để bơ không bị đắng?

    • Chọn bơ chín tới: Đây là yếu tố quan trọng nhất. Luôn chọn bơ chín tới, không quá xanh.

    • Loại bỏ phần thịt bơ gần hạt (nếu có): Một số loại bơ, đặc biệt là bơ già, có thể có một lớp màng mỏng hoặc phần thịt sát hạt bị đắng. Bạn nên loại bỏ phần này.

    • Không cho quá nhiều đá: Đá quá nhiều có thể làm loãng sinh tố và làm nổi bật vị đắng của bơ nếu bơ không đủ ngọt.

    • Thêm chút đường hoặc sữa đặc: Nếu bơ có vị hơi đắng nhẹ, bạn có thể thêm một chút đường, mật ong hoặc sữa đặc để cân bằng vị.

3.2. Pha chế sinh tố bơ ca cao

• Nguyên liệu:

  • Thịt bơ: 1 quả (khoảng 200g).

  • Bột ca cao nguyên chất: 2-3 thìa canh (tùy độ đậm mong muốn).

  • Sữa tươi không đường (hoặc sữa hạt): 150-200ml.

  • Đường/chất tạo ngọt: 1-2 thìa canh (tùy khẩu vị).

  • Đá viên: 1 cốc nhỏ.

• Cách làm:

  • Bước 1: Cho thịt bơ, bột ca cao nguyên chất, sữa tươi không đường và đường/chất tạo ngọt vào máy xay sinh tố.

  • Bước 2: Thêm đá viên vào.

  • Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi sinh tố sánh mịn, không còn lợn cợn. Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa hoặc đá để đạt được độ đặc/loãng mong muốn.

  • Bước 4: Rót sinh tố ra ly và thưởng thức ngay.

4. Mẹo mix thêm hạt dinh dưỡng tăng vị và năng lượng

Để ly sinh tố bơ ca cao không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng hơn, bạn có thể mix thêm các loại hạt dinh dưỡng. Việc này giúp tăng cường chất béo lành mạnh, protein, chất xơ và các vi chất, mang lại năng lượng bền vững.

4.1. Các loại hạt dinh dưỡng phù hợp

• Hạt chia: Hạt chia khi ngâm trong sinh tố sẽ nở ra, tạo độ sánh và cung cấp chất xơ, Omega-3.

• Hạt óc chó: Giàu Omega-3, tốt cho não bộ.

• Hạt điều: Béo ngậy, giàu protein và magie.

• Hạt hạnh nhân: Giàu vitamin E, chất xơ và protein.

• Hạt bí: Cung cấp kẽm và magie.

• Hạt macca: Béo ngậy, thơm ngon, giàu chất béo không bão hòa đơn.

4.2. Cách mix hạt dinh dưỡng

• Xay cùng sinh tố: Bạn có thể cho một lượng nhỏ các loại hạt (khoảng 1-2 thìa canh) vào xay cùng với bơ và ca cao. Việc này giúp sinh tố có độ mịn và hương vị hòa quyện hơn.

• Rắc lên trên: Rắc hạt đã rang hoặc ngâm nở lên trên ly sinh tố sau khi xay. Cách này giúp giữ được độ giòn của hạt và trang trí đẹp mắt.

• Ngâm hạt trước: Đối với các loại hạt cứng như hạnh nhân, óc chó, bạn có thể ngâm chúng trong nước khoảng vài giờ hoặc qua đêm trước khi xay để hạt mềm hơn và dễ tiêu hóa hơn.

4.3. Các nguyên liệu tăng hương vị và năng lượng khác

• Yến mạch: Thêm 1-2 thìa canh yến mạch cán dẹt vào xay cùng sinh tố để tăng chất xơ và năng lượng.

• Chuối đông lạnh: Thêm chuối đông lạnh sẽ giúp sinh tố có độ sánh mịn và ngọt tự nhiên mà không cần thêm nhiều đường.

• Bột protein: Nếu bạn là người tập gym hoặc cần bổ sung protein, có thể thêm 1 muỗng bột protein (whey protein, protein thực vật) vào sinh tố.

• Mật ong/siro cây phong: Để tăng độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng.

5. Cách bảo quản sinh tố nếu muốn làm nhiều lần

Sinh tố bơ ca cao ngon nhất khi uống ngay sau khi xay. Tuy nhiên, nếu bạn muốn làm nhiều lần hoặc làm sẵn để dùng dần, bạn có thể tham khảo các mẹo bảo quản sau. Sinh tố bơ để được bao lâu?

5.1. Bảo quản trong tủ lạnh

• Thời gian: Sinh tố bơ ca cao có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 12-24 giờ. Sau thời gian này, sinh tố có thể bị oxy hóa, đổi màu (chuyển sang màu nâu sẫm) và mất đi hương vị tươi ngon.

• Dụng cụ bảo quản: Đổ sinh tố vào chai hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Đảm bảo chai/lọ được đổ đầy sinh tố để hạn chế không khí tiếp xúc, giúp sinh tố ít bị oxy hóa hơn.

• Lưu ý: Không nên cho đá vào sinh tố khi bảo quản trong tủ lạnh, vì đá sẽ tan ra làm loãng sinh tố.

5.2. Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh (làm đá viên sinh tố)

Đây là cách tốt nhất để bảo quản sinh tố bơ ca cao lâu hơn và tiện lợi cho việc sử dụng sau này.

• Cách làm:

  • Xay sinh tố bơ ca cao như bình thường, nhưng không cho đá viên vào.

  • Đổ sinh tố vào các khay làm đá viên.

  • Cho khay đá vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi đông cứng hoàn toàn.

• Thời gian bảo quản: Sinh tố bơ ca cao đông lạnh có thể bảo quản được từ 1-2 tuần trong ngăn đá.

• Cách sử dụng: Khi muốn uống, lấy vài viên sinh tố đông lạnh cho vào máy xay sinh tố, thêm một ít sữa tươi hoặc nước lọc, xay lại cho đến khi sánh mịn. Bạn sẽ có ngay một ly sinh tố tươi ngon như mới.

5.3. Mẹo hạn chế sinh tố bơ bị oxy hóa

• Thêm nước cốt chanh/tắc: Một vài giọt nước cốt chanh hoặc tắc khi xay sinh tố sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa của bơ, giữ cho sinh tố có màu xanh đẹp mắt lâu hơn.

• Sử dụng ca cao nguyên chất: Ca cao nguyên chất có tính axit nhẹ, cũng góp phần làm chậm quá trình oxy hóa của bơ.

• Xay nhanh và uống ngay: Đây vẫn là cách tốt nhất để thưởng thức sinh tố bơ ca cao với hương vị và màu sắc hoàn hảo nhất.

6. Lời khuyên cuối cùng để ly sinh tố bơ ca cao hoàn hảo

Để có một ly sinh tố bơ ca cao không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng và đẹp mắt, bạn cần lưu ý những điểm sau:

6.1. Chất lượng nguyên liệu quyết định hương vị

Luôn ưu tiên chọn bơ chín tới, tươi ngon và ca cao nguyên chất chất lượng cao. Đây là nền tảng cho một ly sinh tố tuyệt vời.

6.2. Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị

Không có một công thức đường cố định. Hãy nếm thử và điều chỉnh lượng đường hoặc chất tạo ngọt cho phù hợp với sở thích của bạn.

6.3. Sáng tạo với các loại hạt và topping

Đừng ngại thử nghiệm với các loại hạt dinh dưỡng, trái cây tươi hoặc một chút dừa nạo, sô cô la bào để tăng thêm hương vị và kết cấu cho ly sinh tố của bạn.

6.4. Vệ sinh máy xay thường xuyên

Đảm bảo máy xay sinh tố của bạn luôn sạch sẽ để không làm ảnh hưởng đến hương vị của món uống.

6.5. Thưởng thức ngay lập tức

Sinh tố bơ ca cao ngon nhất khi uống ngay sau khi xay, khi còn lạnh và sánh mịn.

Cách làm sinh tố bơ ca cao đơn giản không chỉ mang lại một thức uống thơm ngon, béo ngậy mà còn là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, rất phù hợp cho những người theo đuổi lối sống healthy. Bằng cách lựa chọn bơ và ca cao chất lượng, áp dụng các mẹo sơ chế để Làm thế nào để bơ không bị đắng?, và biết cách mix thêm hạt dinh dưỡng, bạn sẽ có thể tự tay làm ra những ly sinh tố bơ ca cao "không thể chối từ". Hy vọng rằng, với cẩm nang chi tiết này, bạn sẽ tự tin vào bếp và khám phá thêm nhiều hương vị mới lạ từ món sinh tố bổ dưỡng này. Chúc bạn thành công với cách làm sinh tố bơ ca cao ngon!