Cách làm sữa chua sương sáo thanh mát: Món ngon giải nhiệt 3 lớp “xịn sò”

Cách làm sữa chua sương sáo là một món tráng miệng “quốc dân” được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong những ngày hè oi bức. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua dịu của sữa chua, độ thanh mát của sương sáo và vị ngọt của sữa đặc tạo nên một món ăn ba lớp “xịn sò” và cực kỳ cuốn hút. Dù bạn là người mới vào bếp hay đã có kinh nghiệm, công thức dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món ngon này ngay tại nhà, đảm bảo hương vị không thua kém gì ngoài hàng. Vào bếp ngay cùng Điện máy Htech!

Sữa chua sương sáo bao nhiêu calo? Có béo không?

Trước khi bắt tay vào bếp, nhiều người thường băn khoăn về lượng calo trong món ăn này. Sữa chua sương sáo bao nhiêu calo? Liệu ăn có béo không?

• Sữa chua: Một hộp sữa chua không đường 100g thường có khoảng 50-70 calo. Nếu là sữa chua có đường, lượng calo có thể tăng lên khoảng 100 calo.

• Sương sáo: Sương sáo nguyên chất được làm từ lá sương sáo, có rất ít calo, chỉ khoảng 20-30 calo trên 100g.

• Sữa đặc: Đây là thành phần cung cấp lượng calo đáng kể nhất. Một muỗng canh sữa đặc có thể chứa tới 50-60 calo.

Tổng hợp lại, một ly sữa chua sương sáo cơ bản (gồm 1 hộp sữa chua có đường, 100g sương sáo và một muỗng canh sữa đặc) sẽ có lượng calo dao động khoảng 170-200 calo.

Vậy, ăn sữa chua sương sáo có béo không?

Câu trả lời là tùy thuộc vào cách bạn ăn và liều lượng. Nếu bạn ăn một cách hợp lý, khoảng 1-2 ly mỗi tuần và kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, món này hoàn toàn không gây béo. Ngược lại, nếu bạn ăn quá nhiều và thường xuyên cho thêm nhiều topping ngọt như sữa đặc, trân châu, hay các loại thạch có đường thì lượng calo nạp vào sẽ tăng lên đáng kể, dẫn đến nguy cơ tăng cân. Để giảm thiểu calo, bạn có thể sử dụng sữa chua không đường, sữa tươi không đường thay cho sữa đặc, hoặc dùng đường ăn kiêng.

Nguyên liệu cần có cho món sữa chua sương sáo tại nhà

Để làm món sữa chua sương sáo ba lớp thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây. Hầu hết chúng đều rất dễ tìm mua ở các chợ, siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa.

Phần sương sáo (thạch đen):

• Bột sương sáo: 1 gói (khoảng 50g). Bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu làm chè hoặc siêu thị. Nên chọn loại bột có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng.

• Nước lọc: 1 lít.

• Đường: Khoảng 80-100g (tùy vào khẩu vị).

• Dầu chuối (tùy chọn): Vài giọt để tạo hương thơm đặc trưng.

Phần sữa chua:

• Sữa chua có đường: 10-12 hộp (loại 100g). Bạn nên chọn loại sữa chua có độ đặc và vị chua vừa phải. Sữa chua làm tại nhà cũng là một lựa chọn tuyệt vời.

Phần sữa đặc và sữa tươi:

• Sữa đặc có đường: 1 lon (380g).

• Sữa tươi không đường: 100ml.

Hướng dẫn cách làm sữa chua sương sáo từng bước đơn giản

Để có được một ly sữa chua sương sáo thơm ngon, thanh mát, bạn cần thực hiện theo ba bước chính: làm sương sáo, chuẩn bị sữa chua và pha chế hỗn hợp.

Bước 1: Cách nấu thạch sương sáo (thạch đen)

Đây là bước quan trọng nhất để có được lớp thạch sương sáo giòn dai, thơm ngon. Cách nấu thạch sương sáo cũng vô cùng đơn giản.

• Hòa tan bột: Cho 1 gói bột sương sáo vào nồi, thêm 80-100g đường và 1 lít nước. Dùng đũa khuấy đều cho hỗn hợp tan hết, tránh để bột vón cục.

• Nấu sương sáo: Đặt nồi lên bếp, đun với lửa vừa. Trong suốt quá trình nấu, bạn phải khuấy đều tay liên tục để bột không bị cháy hoặc dính dưới đáy nồi. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi và sánh lại, bạn giảm nhỏ lửa và khuấy thêm khoảng 2-3 phút nữa.

• Đổ khuôn và để nguội: Sau khi nấu xong, tắt bếp và cho thêm vài giọt dầu chuối (nếu thích) để tạo hương thơm. Đổ hỗn hợp ra khuôn hoặc hộp, để nguội hoàn toàn. Khi sương sáo đã đông lại và nguội hẳn, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng để thạch cứng và mát hơn.

• Cách cắt sương sáo: Lấy thạch sương sáo ra khỏi tủ lạnh. Dùng dao cắt thành những miếng hạt lựu vừa ăn. Bạn có thể cắt thành hình vuông hoặc hình chữ nhật tùy thích.

Bước 2: Chuẩn bị sữa chua

• Làm lạnh sữa chua: Để có một món sữa chua sương sáo thơm mát, bạn nên cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng khoảng 2-3 tiếng.

• Làm sữa chua tại nhà (tùy chọn): Nếu bạn muốn tự làm sữa chua, hãy trộn 1 hộp sữa chua cái với 1 lít sữa tươi không đường và 1/2 lon sữa đặc. Sau đó, ủ hỗn hợp trong khoảng 6-8 tiếng ở nhiệt độ 40-50°C. Sữa chua tự làm sẽ đặc, béo và thơm hơn.

Bước 3: Pha chế và hoàn thành món ăn

• Pha hỗn hợp sữa: Cho 1 lon sữa đặc vào một cái tô lớn, thêm 100ml sữa tươi không đường vào và khuấy đều cho tan hết. Hỗ hợp này sẽ tạo độ ngọt và béo cho món ăn.

• Trình bày: Lấy một chiếc ly thủy tinh cao, lần lượt cho các lớp vào. Đầu tiên là một lớp sương sáo đã cắt hạt lựu, sau đó là một lớp sữa chua mát lạnh, cuối cùng là một lớp hỗn hợp sữa đặc đã pha. Bạn có thể xếp các lớp theo sở thích để món ăn thêm phần đẹp mắt.

Cách bảo quản món sữa chua sương sáo để luôn thơm mát

Để món sữa chua sương sáo luôn giữ được hương vị tươi ngon và độ thanh mát, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng.

• Bảo quản riêng từng thành phần: Tốt nhất bạn nên bảo quản riêng sương sáo, sữa chua và hỗn hợp sữa đặc. Sương sáo sau khi nấu có thể để trong hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 ngày. Sữa chua và hỗn hợp sữa đặc cũng nên được bảo quản lạnh. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy ra và trộn đều.

• Sử dụng hộp kín: Sương sáo rất dễ bị mất nước và cứng lại nếu để ngoài không khí. Vì vậy, sau khi cắt, bạn nên cho vào hộp kín để bảo quản trong tủ lạnh.

• Không để quá lâu: Mặc dù sương sáo có thể bảo quản được vài ngày, nhưng món sữa chua sương sáo ngon nhất là khi mới làm xong. Hỗn hợp sữa chua và sữa đặc dễ bị tách nước hoặc lên men nếu để quá lâu, làm giảm hương vị.

Biến tấu thêm trái cây, hạt chia để tăng dinh dưỡng

Để món sữa chua sương sáo thêm phần hấp dẫn và bổ dưỡng, bạn có thể thêm một vài topping khác. Sương sáo ăn chung với gì ngon?

• Trái cây tươi: Các loại trái cây như dâu tây, xoài, kiwi, dưa hấu, mít, nhãn,... cắt hạt lựu sẽ giúp món ăn thêm màu sắc và vitamin. Vị chua ngọt của trái cây kết hợp với sữa chua và sương sáo tạo nên một hương vị tuyệt vời.

• Hạt chia: Hạt chia là một siêu thực phẩm giàu chất xơ và omega-3. Cho một chút hạt chia vào món sữa chua sương sáo không chỉ giúp tăng giá trị dinh dưỡng mà còn tạo cảm giác no lâu hơn. Bạn chỉ cần ngâm hạt chia trong nước khoảng 15 phút cho nở ra rồi trộn vào món ăn.

• Trân châu: Nếu bạn thích độ dai dai, giòn giòn, có thể cho thêm trân châu trắng, trân châu đen hoặc trân châu phô mai vào món sữa chua sương sáo.

Sữa chua sương sáo không chỉ là một món ăn giải nhiệt tuyệt vời mà còn là một lựa chọn lành mạnh, bổ dưỡng cho cả gia đình. Với công thức đơn giản này, bạn có thể tự tin trổ tài để chiêu đãi những người thân yêu.