Cách làm thạch rau câu matcha núng nính "vạn người mê" không đắng không rỗ

Cách làm thạch rau câu matcha không hề khó, nhưng để có được miếng thạch trong veo, núng nính, vị matcha thanh mát mà không bị đắng hay rỗ thì cần một chút bí quyết. Với công thức này, bạn sẽ tự tay làm ra những miếng thạch matcha khiến cả nhà "mê mẩn" không muốn ngừng tay. Vừa dễ làm, vừa ngon miệng, lại còn bổ dưỡng đây là món tráng miệng lý tưởng cho những ngày hè oi bức.

1. Thạch rau câu matcha món tráng miệng xanh mát chinh phục mọi tín đồ trà xanh

Cách làm thạch rau câu matcha đang là một trong những xu hướng tráng miệng được yêu thích nhất hiện nay. Với màu xanh mát mắt, vị trà xanh thanh nhẹ, không đắng và độ béo nhẹ từ sữa, thạch matcha không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, giúp giảm stress và tăng cường năng lượng.

Cuối tuần rủ bạn bè, gia đình đi picnic hay đơn giản chỉ là để thưởng thức một chút ngọt ngào, thạch matcha là lựa chọn hoàn hảo. Hơn nữa, món này cực dễ làm tại nhà mà không cần kỹ thuật phức tạp ai cũng có thể tự tay làm ra những miếng thạch trong veo, núng nính mà ai ăn cũng mê.

Để có được món thạch rau câu matcha chuẩn vị, không bị đắng, không rỗ, bạn cần chú ý một số bí quyết nhỏ trong cách pha bột matcha, cách nấu thạch và cách làm lớp kem topping. Cùng Điện máy Htech bắt tay vào cách làm thạch matcha ngay thôi!

2. Chuẩn bị nguyên liệu đơn giản nhưng phải đúng tỉ lệ

Để có món thạch rau câu matcha ngon, không bị đắng hay rỗ, việc chuẩn bị nguyên liệu đúng tỉ lệ là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho công thức này:

Nguyên liệu làm thạch matcha:

- Rau câu dừa hoặc rau câu bột: 200g
- Sữa tươi không đường: 500ml (nên dùng sữa tươi không đường để thạch không bị quá ngọt)
- Matcha powder (bột trà xanh): 2 muỗng canh
- Đường hoặc mật ong: 50g (tùy khẩu vị)
- Sữa đặc hoặc sữa hạnh nhân (tùy chọn): 100ml (nếu muốn thạch có vị ngọt nhẹ và béo hơn)
- Kem tươi (whipping cream) hoặc sữa whipping: 200ml (để làm topping kem)
- Đường bột hoặc đường thốt nốt: 2 muỗng canh (để làm kem topping)
- Vani: 1/2 muỗng cà phê
- Lá dứa hoặc lá trà xanh: 5-6 lá (để tạo hương vị và màu sắc tự nhiên)
- Mật ong hoặc đường nâu: 1 muỗng canh (để làm màu và hương vị tự nhiên)
- Dụng cụ: Nồi nấu thạch, rây lọc, khuôn làm thạch, máy đánh trứng, rây lọc.

3. Pha bột matcha & nấu thạch bí quyết để không bị đắng, không tách lớp

Đây là phần quan trọng nhất trong cách làm thạch rau câu matcha. Nếu bạn không pha matcha đúng cách, thạch sẽ có vị đắng khó chịu và không ngon như mong đợi.

- Hòa tan bột matcha: Cho bột matcha vào một cốc nhỏ, sau đó thêm 30ml nước ấm (không quá nóng để tránh làm mất vị trà xanh). Dùng thìa khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn. Không nên dùng nước nóng vì có thể làm mất đi hương vị tự nhiên của matcha.

- Lọc bột matcha: Sau khi hòa tan, dùng rây lọc để lọc lại bột matcha. Điều này giúp loại bỏ các cặn bột nhỏ, giúp thạch có màu sắc đẹp hơn và không bị đắng.

- Thêm một chút sữa tươi: Để tăng thêm độ thơm ngon, bạn có thể thêm vào một chút sữa tươi không đường hoặc sữa hạnh nhân. Lắc nhẹ để bột matcha và sữa hòa quyện.

4. Cách nấu thạch không bị đắng, không rỗ, thạch mềm mịn

Để cách làm thạch rau câu matcha có được độ mềm mịn và không bị rỗ, bạn cần làm theo các bước sau:

- Ngâm rau câu: Ngâm rau câu dừa hoặc rau câu bột trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm ra. Đây là bước quan trọng để thạch không bị cứng khi đông lạnh.

- Nấu thạch: Đun sôi nước trong một nồi lớn. Thêm rau câu đã ngâm vào nồi nước sôi, khuấy đều cho đến khi rau câu tan hoàn toàn. Tắt bếp và để nguội.

- Thêm bột matcha: Sau khi thạch đã nguội, từ từ thêm bột matcha đã pha vào thạch. Khuấy đều để bột matcha và thạch hòa quyện. Nếu muốn, bạn có thể thêm sữa tươi không đường hoặc sữa hạnh nhân để thạch có vị ngọt nhẹ và béo hơn.

- Đổ thạch vào khuôn: Chuẩn bị các khuôn làm thạch, đổ thạch vào khuôn và để nguội hoàn toàn. Bạn có thể để thạch trong tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho thạch đông lại.

5. Bí quyết để thạch không bị rỗ và không đắng

- Khuấy đều khi pha bột matcha và nấu thạch: Việc khuấy đều giúp bột matcha và thạch hòa quyện hoàn toàn, tránh tình trạng thạch bị rỗ hoặc đắng.

- Không để thạch quá nóng khi đổ vào khuôn: Nếu thạch quá nóng, khi đổ vào khuôn có thể tạo ra các vết rỗ. Để thạch nguội bớt trước khi đổ vào khuôn.

- Không để thạch đông quá nhanh: Để thạch đông ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh nhẹ, tránh để thạch đông quá nhanh có thể làm thạch bị cứng và có các vết rỗ.

6. Lớp topping kem điểm nhấn cuối cùng cho thạch matcha

Lớp kem topping không chỉ làm cho thạch matcha thêm phần hấp dẫn mà còn giúp tăng thêm hương vị và độ béo ngậy.

- Chuẩn bị kem whipping: Đánh bông kem tươi với đường bột hoặc đường thốt nốt và một chút vani. Đánh đến khi kem có độ sánh mịn và không còn nước.

- Thêm hương vị: Bạn có thể thêm một chút bột matcha đã pha để kem có màu xanh và hương vị trà xanh đậm đà hơn.

- Đổ kem lên thạch: Sau khi thạch đã đông lạnh, đổ kem lên trên mặt thạch.

- Trang trí: Bạn có thể thêm một vài lát lá dứa hoặc lá trà xanh để tạo điểm nhấn cho món thạch.

- Bảo quản: Đóng hộp thạch và bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.

7. Thành phẩm thạch matcha núng nính, thơm ngon

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ có những miếng thạch rau câu matcha trong veo, núng nính, thơm ngon và đầy hấp dẫn. Vị trà xanh thanh mát hòa quyện cùng vị ngọt nhẹ của kem topping, tạo nên một món tráng miệng tuyệt vời. Thạch không bị đắng, không rỗ và có độ mềm mịn hoàn hảo.

Đây là món tráng miệng lý tưởng cho những ngày hè oi bức, giúp bạn giải nhiệt và thư giãn. Bạn có thể thưởng thức thạch matcha lạnh lạnh, mát mẻ, hoặc để thạch hơi lạnh một chút để cảm nhận vị trà xanh rõ ràng hơn.

Với cách làm thạch rau câu matcha này, bạn đã có thể tự tay làm ra những miếng thạch matcha thơm ngon, không đắng, không rỗ, núng nính và đầy hấp dẫn. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt từ những nguyên liệu tự nhiên và công thức đơn giản mà bạn đã học được!

Bạn có thể thử ngay với cách làm thạch rau câu matcha tại nhà. Chúc bạn thành công với món tráng miệng tuyệt vời này!